A fekete-tengeri pelengák leírása, hol található és mit eszik ez a hal

A fekete-tengeri pelengas egy közönséges hal, amely a márnafélék családjába tartozik. Ezek az egyedek sós és édesvízben élhetnek. Alacsony kalóriatartalmú hús jellemzi őket, amely 20%-ban könnyen emészthető fehérjékből áll. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezenkívül a termék omega-3 zsírsavakat is tartalmaz. Természetes antioxidánsok, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre.

A hal leírása

A fekete-tengeri pelengákat egy hosszúkás test jellemzi, amely úgy néz ki, mint egy torpedó.Gyakorlatilag nincs rajta dudor felül és alul. A halat hegyes orr jellemzi. Az uszonyok és a farok közepes méretűek. A testet nagy, fényes pikkelyek borítják, amelyek rózsaszínes színűek. A háthoz közelebb kerülve szélei sötétebbek lesznek. Az egyedek felső állkapcsa túlnyúlik az alsón. A felnőtt halak súlya eléri az 1 kilogrammot. Ha nagy mennyiségű élelmiszer van a tározóban, súlyuk 12 kilogramm is lehet.

Az ichtiológusok erőfeszítéseinek köszönhetően a Mullet család képviselői a Japán-tengerből más medencékbe érkeztek. Manapság a pelengák az Azovi- és a Fekete-tengerben találhatók. A Kercsi-szorosban és a Kuban folyókban találhatók.

Elosztási területüktől függően a következő típusú csapágyakat különböztetjük meg:

• Távol-keleti;
• Kuban;
• Azov.

A különböző helyeken fogott felnőttek súlya eltérő. Az ősz beköszöntével a pelengák állományai a sós víztestekből az édesvízbe költöznek. A folyókban lyukakban és mélyedésekben élnek. Tavasszal az egyedek visszavándorolnak a sós tengervízbe.

Ez a hal sós vizekben táplálkozik - a tengerek partjainál és a folyók torkolatában. A maximális csapágyaktivitás hajnaltól délelőtt 10 óráig figyelhető meg. Utána kezdődik a csend időszaka. Ez a hal naplemente után jön ki vadászni. Viharos időben a pelengák közelebb kerülnek a fenékhez, és kábult állapotba kerülnek. A nyugalomban a nyájak újra mozogni kezdenek.

A pelengák fő tápláléka a Nereis féreg. Az alján algákat és elhullott halak maradványait keresi. Az iszap mellett az ilyen egyének étrendje tartalmazhat gébit és sprattot.

Összehasonlítás a márnával

A pelengák ugyanazokban a tározókban találhatók, mint a márna. Ezért fontos megérteni a különbségeiket. A család képviselőinek fő jellemzője a középvonal hiánya az oldalakon.Ha az egyének közötti különbségekről beszélünk, meg kell jegyezni, hogy a pelengákat nagyobb pikkelyek és narancssárga szem szaruhártya jellemzi. Ráadásul a márnának általában kék szeme van. A méretben is van különbség. A pelengák általában nagyobbak, mint rokonaik. Ugyanakkor a márna finomabb ízű.

A pelengas húsról

A fekete-tengeri és az azovi pelengák értékes élelmiszertermékek. Ennek a halnak puha és lédús húsa van, amely kellemes tejes árnyalattal rendelkezik. Édes íz jellemzi. Ezért a halat gyakran használják a főzéshez. A pelengahúsnak nincs csontja, ezért gyakran szerepel a gyermekek étrendjében.

Kalóriatartalom

A Pelengas 20% fehérjét tartalmaz, amelyet az emberi szervezet teljesen felszív. Nyáron a halhús sok zsírt tartalmaz. Tartalmuk eléri a 8%-ot. Nyáron a zsírsavak aránya eléri a 32%-ot, míg télen ez a szám nem haladja meg a 17-et.

Sok retinol van a pelengas húsban. Ez a termék vitaminokban is gazdag. Ásványi anyagok közül foszfort, vasat, magnéziumot, kalciumot és káliumot tartalmaz. Kémiai összetétele alapján a pelengas természetes antioxidáns. Ez a termék jótékony hatással van az agyműködésre. Emellett jó hatással van a szív és az erek állapotára. Az a személy, aki rendszeresen eszik pelengát, nem fél a magas vérnyomástól, az érelmeszesedéstől és a ráktól.

Ha ennek a halnak a kalóriatartalmáról beszélünk, érdemes megjegyezni, hogy diétás terméknek minősül. 100 gramm halfilé mindössze 85 kilokalóriát tartalmaz.

Jótékony tulajdonságok

A Pelengas sós és édesvízben él, és nagy előnyökkel jár a szervezet számára. A termék rendszeres használatával a következő hatások érhetők el:

1. Olyan betegségek megelőzése, amelyek az immunrendszer zavaraihoz és a rosszindulatú daganatok kialakulásához kapcsolódnak.
2. Szabadulj meg a túlsúlytól. Ennek a halnak sovány húsa van, ami alacsony kalóriatartalmú, így nyugodtan beilleszthető az étrendbe.
3. Csökkentse a káros koleszterin tartalmát a vérben, helyreállítsa az anyagcserét és stabilizálja a vérnyomást. Ez a hatás az omega-savak jelenléte miatt érhető el a készítményben. Ezek az összetevők segítenek elkerülni a koleszterin plakkok képződését az erek falán.
4. Erősítse az immunrendszert és helyreállítsa az egészséget súlyos betegségek vagy műtéti beavatkozások után. A hal fehérje része fontos aminosavakat tartalmaz, amelyek nagyon táplálóvá teszik a terméket. Ezért gyermekeknek, sportolóknak és legyengült immunrendszerű embereknek kell használniuk.
5. Javítja a mozgásszervi rendszer és a fogak működését. Ennek oka a szervezet ásványi anyagokkal, például kalciummal és foszforral való telítettsége.
6. Normalizálja a pajzsmirigy működését. Ennek oka a magas jódtartalom. Ezért a terméket e szerv betegségeiben szenvedőknek ajánljuk.
7. Normalizálja az emésztőrendszer működését és csökkenti a vércukorszintet.
8. Távolítsa el a felesleges folyadékot a szervezetből. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termék sok káliumot tartalmaz. Ezenkívül segít megszabadulni a duzzanattól és oxigénnel telíteni a sejteket.
9. Normalizálja a víz-lúg egyensúlyt a szervezetben, erősíti a csontokat és a fogzománcot. A csapágyak ilyen tulajdonságai a magas foszfortartalomnak köszönhetőek.

Ennek a halnak az előnye a nők számára, hogy növeli a szervezet stressz-ellenállását. Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a depressziótól és javítsa a hangulatot. A termékben található vas segít megelőzni a vérszegénységet.A pelengák részét képező jód stabilizálja a pajzsmirigy működését és pótolja a hormonhiányt. Mivel a termék természetes antioxidáns, jótékony hatással van a bőr és a haj állapotára. Ezenkívül a hal segít a nőknek a PMS tüneteinek megszüntetésében.

A csapágyfény férfiak számára is hasznos. Ennek a halnak a szisztematikus fogyasztása erősíti az erek falát és normalizálja a koleszterinszintet a vérben. A termékben található zsírsavak és ásványi anyagok miatt segít elkerülni a szívbetegségek kialakulását. Ezenkívül a halfilé megoldja a magas vérnyomás problémáját, és telíti a szervezetet aminosavakkal, amelyek szükségesek az izomfejlődéshez.

Mivel a hal sok zsírsavat és mikroelemet tartalmaz, jótékony hatású a terhesség alatt. Ez a termék hozzájárul a magzat megfelelő fejlődéséhez. Ezenkívül a hal lehetővé teszi a vitaminhiány és a vérszegénység előfordulását. Segítségével meg lehet erősíteni a szervezet védekezőképességét.

Ezenkívül a pelengas segít megbirkózni a hajhullás problémájával és a bőr megjelenésének romlásával terhes nőknél. Ennek a terméknek a fogyasztása során azonban fontos figyelembe venni, hogy mérgező anyagokat halmozhat fel. Minimális mennyiségben nem jelentenek veszélyt a nők egészségére, de negatív hatással lehetnek a magzat fejlődésére. Ezért, mielőtt ezt a halat fogyasztaná, konzultáljon orvosával. Szoptatás alatt a terméket a gyermek 10 hónapos koráig nem szabad fogyasztani.

Magas ásványi anyag és zsírsav tartalma miatt a pelengák nagyon hasznosak a gyermekek számára. Javasoljuk azonban, hogy ezt a terméket a gyermek étrendjébe vezesse be egy éves kor előtt. Az első adag mérete nem haladhatja meg a 10 grammot.Ha pelenga alapú halászléről beszélünk, ezt az ételt 3 év alatti gyermekeknek nem szabad adni. A húsleves veszélyes anyagokat tartalmazhat, amelyek veszélyt jelentenek a gyermek testére. Ráadásul egy kisgyermek belei nem képesek megemészteni az ilyen zsíros terméket. Mielőtt a halat bevezetné a baba étrendjébe, konzultáljon orvosával.

Mivel a pelengát alacsony kalóriatartalmú terméknek tekintik, az ezen alapuló ételek fogyáshoz használhatók. Ezenkívül a tenger gyümölcsei számos értékes anyagot, aminosavat és vitamint tartalmaznak, amelyek aktiválják a fogyás folyamatát. Ezt az emésztőrendszer működésének normalizálásával érik el. Az ilyen ételek segítenek pótolni a vitaminhiányt az étrendben lévő személy étrendjében.

Ellenjavallatok

A Pelengas teljesen biztonságos terméknek tűnik, amelynek gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Csak azok kerüljék el, akik egyéni intoleranciában szenvednek a tenger gyümölcseivel szemben. Terhesség és szoptatás alatt a termék használata előtt konzultáljon orvosával.

Hogyan kell tárolni a húst

Pelengák lehet Don, Fekete-tenger, Azov. A hal fajtájától függetlenül megfelelően kell tárolni. A zsigerektől és pikkelyektől megtisztított tetem legfeljebb 2 napig tárolható a hűtőszekrényben. Ebben az esetben tartósítószerként só szükséges. A halat légmentesen záródó edényben kell tartani.

A fagyasztóban a pelengák akár hat hónapig is megőrzik tulajdonságait. Azonban nem szükséges megtisztítani a pikkelyektől. Ezenkívül segít megvédeni a szálakat a pusztulástól. Főzés után az ilyen hal lágy és lédús lesz. A hőkezelést követően a terméket 2 órán belül el kell fogyasztani. Ha az edényt hűtőbe teszed, 2 napig friss marad.

Annak érdekében, hogy a hal ne károsítsa az egészséget, a választás során be kell tartania bizonyos szabályokat:

1. Friss termék vásárlásához ajánlatos előnyben részesíteni az élő halat. Ezt követően 2 órán belül megfelelően le kell fagyasztani vagy főzni.
2. Vásárláskor figyelni kell a kopoltyúkra. Világos vagy sötétvörös árnyalatúnak kell lenniük.
3. Mindenképpen meg kell szagolnia a halat. Ha túl erős szaga van, jobb, ha megtagadja az ilyen vásárlást.
4. Ügyeljen a halak szemére. Világosnak és átláthatónak kell lenniük. Ha a pelengáknak homályos a szeme, jobb megtagadni az ilyen vásárlást.
5. A mérleg megjelenése nem kis jelentőséggel bír. Simának és fényesnek kell lennie.
6. Ha halat vásárol, megérintheti az ujjával. A friss terméken ezen a helyen nincs lyuk.
7. Az állott hasított test feldarabolásakor maga a hús válik el a csontoktól. Ilyen halat jobb nem enni.

Érdemes megjegyezni, hogy a folyami halakat kis mennyiségű nyálka boríthatja. Ez teljesen normális jel. Ennek azonban nem szabad tengeri termékeken lennie.

Főzés előkészítése

Sokan érdeklődnek a tengeri halak főzéshez való elkészítésének sajátosságai iránt. Annak elkerülése érdekében, hogy tisztítás közben a pikkelyek különböző irányokba szóródjanak szét, a tetemet mindkét oldalról le lehet önteni forrásban lévő vízzel. Ilyenkor fontos, hogy ne nagyon gyorsan öntsük fel a folyadékot, de ne ácsorogjunk egy meghatározott helyen. Az a tény, hogy a pelengáknak finom bőre van, amely gyorsan leválhat. A legjobb, ha forrásban lévő vizet öntünk a mosogatóban lévő halra.

Ezenkívül a pelengas tetemeket egy vízzel töltött edénybe lehet helyezni, és kézzel vagy késsel megtisztítani. Ebben az esetben a mérleg az edényben marad. Ha nem tudja eltávolítani a hal belsejében lévő fekete fóliát, öntsön rá forró vizet.Azonban nem szabad forrásban lévő vizet használni. Ezután kést vagy kemény törlőkendőt kell vennie, és el kell távolítania a filmet. Ezen lépések elvégzése után már csak a megtisztított halat kell felvágni.

Főzési receptek

A folyami vagy tengeri pelengák elkészítésének legnépszerűbb módja a sütés. Ehhez az ételhez a következőkre lesz szüksége:

• elkészített halpecsenyék;
• Liszt;
• napraforgóolaj;
• só.

A hal főzéséhez ajánlatos a következőket tenni:

1. Vágja fel a hasított testet. Ebben az esetben papírtörlővel el kell távolítania a nedvességet és a filmeket.
2. A halat 4 centiméter vastag darabokra vágjuk.
3. A lisztet összekeverjük a sóval.
4. Forgassa meg a halat a keverékben.
5. Felforrósított növényi olajban kisütjük.
6. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk az edényt további 2 percig.

Kiváló lehetőség a pelengák lassú tűzhelyben történő elkészítése. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• pelengas hasított test;
• só;
• citromlé;
• bors;
• Liszt;
• növényi olaj.

Az ízletes és egészséges étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. Készítse elő a filé darabokat.
2. A lisztet összekeverjük sóval és borssal.
3. A halra öntjük a citromlevet, és 2 órára a hűtőbe tesszük.
4. Lassú tűzhelyben felforrósítjuk az olajat.
5. Állítsa be a sütési vagy sütési módot.
6. 20 percig sütjük a halat, majd fordítsuk át a másik oldalára, és ugyanannyi ideig hagyjuk állni.

Pácolt steakeket süthet a grillen. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• pelengas steakek;
• Narancslé;
• friss gyömbér;
• só;
• bors;
• gyógynövények;
• fokhagyma;
• növényi olaj.

A hal főzéséhez a következőket kell tennie:

1. A szósz elkészítéséhez keverje össze a narancslevet olajjal, fűszerekkel és gyógynövényekkel.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott gyömbért és a zúzott fokhagymát.
3. A szószt a halra öntjük, és 1,5 órára hűtőbe tesszük.
4. A pelengákat kivesszük a pácból, és a grillsütőn mindkét oldalát 8 percig sütjük.

A halat sütőben lehet sütni. Ennek köszönhetően ízletes és egészséges ételeket kaphat. Ehhez a következő termékek fogyasztása javasolt:

• 900 gramm hal;
• 200 ml tejszín;
• 300 gramm friss csiperkegomba;
• fűszereket.

Az étel elkészítéséhez ajánlatos a következőket tenni:

1. Pácold be a terméket bors, só és halfűszerek keverékében, és hagyd állni 1 órát.
2. Mossa meg a gombát, és készítsen fóliát.
3. Mindegyikbe tegyünk 50 gramm gombát, és kicsit sózzuk meg.
4. A tetejére haldarabokat helyezünk, és felöntjük 1 evőkanál tejszínnel.
5. Csomagolja be szorosan a borítékokat, és tegye egy tepsibe. Ennyi összetevőből 6 borítéknak kell lennie.
6. A darabokat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és fél órát sütjük.

Érdekes tények

A Pelengas meglehetősen érdekes halnak tekinthető, sok érdekes ténnyel kapcsolatban:

1. Élelmiszert keresve a pelengák gyakran kiugranak a vízből. Ha a nyáj csónakot vagy csónakot lát, irányt változtat, hogy a lehető legtávolabb kerüljön a veszélytől.
2. A felnőttek annyira aktívak és erősek, hogy kereskedelmi horgászat közben átugorhatnak egy hálón a tengerbe.
3. Pelengas gyorsan alkalmazkodik az új körülményekhez. A Fekete- és Azovi-tengeren való letelepedés utáni első néhány évben csak egyetlen, legfeljebb 2 kilogramm súlyú egyedet találtak ott. A nyolcvanas években népességük jelentősen megnövekedett. A kilencvenes években a pelengák kereskedelmi fajokká váltak.
4. A nyár végén vagy kora ősszel kifogott halak maximális zsírtartalmát tartalmazzák.

A fekete-tengeri pelengas népszerű hal, amelynek jelentős populációja van. Ezeket az egyedeket értékes húsuk jellemzi, amely sok hasznos összetevőt tartalmaz. A termék rendszeres használatának köszönhetően minden ember jelentősen javíthatja egészségét.