Az emberek gyakran kíváncsiak, hogy milyen hal a chebak. A pontyfélék családjába tartozik, édesvízi tározókban található. Ez az egyed főleg a szibériai folyókban és az Urálban él. A Chebak hús kiváló ízű, sütéshez kiváló. Ennek a halnak a sikeres elkapásához azonban számos árnyalatot kell figyelembe vennie - válassza ki a megfelelő helyet és felszerelést.
Leírás
A Chebak a csótány alfaja. Ezért nevezik gyakran szibériai csótánynak.Ez a hal a pontyfélék családjába tartozik, és főleg a szibériai és az uráli tározókban található. Érdekesnek tartják, hogy a csótányfajták közül csak a chebakot állítják elő ipari méretben. Ez aktív növekedésének és szaporodásának köszönhető.
Kinézet
Korábban ezt a halat chabaknak is hívták. Ezt a csótányfajtát nagy pikkelyekkel borított magas test jellemzi. Rövid feje és magas uszonya sok sugárral rendelkezik.
A chebak háta túlnyomórészt kékes vagy zöld színű. Az oldalak fényes ezüst árnyalatúak. Ezt az egyént élénkvörös vagy narancssárga uszonyok jellemzik. A szemek is narancssárga árnyalatúak.
Aktív fejlődése ellenére a chebak eléri a 40 centiméter maximális hosszát. Sőt, maximális súlya nem haladja meg a 900 grammot.
Élőhely
Más típusú csótányokhoz hasonlóan a chebak is megtalálható az édesvízi testekben. Folyókban, tavakban, nagy tavakban és tározókban található. Szinte minden tározóban, ahol a chebak lakik, ez a hal a legtöbb. Oroszországban a szibériai és az uráli folyókban él. Ez a hal Kolimában, Irtisban, Tobolban található. Van egy Indigirkában, Chikoyban, Khilokban. Ez a fajta csótány az uráli, a szibériai és a távol-keleti tavakban is megtalálható.
Diéta
A Chebak a legfalánkabb és mindenevő csótányfaj. Ez hozzájárul a gyors növekedéséhez és az utódok szaporodásához. Ezen egyének étrendje növényi és állati eredetű élelmiszereket tartalmaz. Eszik a férgeket, kagylókat és algákat. A chebak fenék élőlényekkel és rákfélékkel is táplálkozik. Megeszi más halak és rovarlárvák tojásait.
Nyáron a chebak a felszínre emelkedik. Ott bogarak, szúnyogok és kis szöcskék válnak zsákmányává.A víz felszíne közelében a chebak elnyeli a legyeket és a szúnyogokat. Nyugodt időben ez a hal folyamatosan eszik. A chebak túlzott étvágya csökkenti a tartály élelmiszertartalékait. Ennek eredményeként más lakosok táplálkozási hiányosságokat tapasztalnak, és népességük csökken.
Természetes ellenségek
A Chebak élettartama meglehetősen hosszú, eléri a 10 évet. A halak azonban általában nem élik meg ezt a kort. Ezt a ragadozó halak és madarak megakadályozzák. A csótány kis méretű, ezért vonzza a ragadozókat. Ezt az is elősegíti, hogy a halak rajokban gyülekeznek és a víz felszíne közelében táplálkoznak. A chebak vadászatát csuka, süllő és süllő végzi. A legnagyobb veszélyt ugyanakkor az angolnák jelentik, amelyek előszeretettel lakmároznak a szibériai csótány tojásaiból.
A madarak közül a csebakokat kormoránok, gémek és jégmadárok fogyasztják. A vöcsök is zsákmányolják ezt a halat. Ezenkívül az ilyen egyedeket gyakran elkapják a vidra, a nyérc és a pézsmapocok.
Szaporodás és ívás
A Chebak 3-5 évesen kezd tojást rakni, amikor eléri a 10 centiméter hosszúságot. A halszaporodás folyamata májusban kezdődik, amikor a víz +8 fokra melegszik. Ebben az időben az egyedek kis állományokat alkotnak, és elkezdenek tojást rakni. Általában a szibériai csótány ezt 2-10 méteres mélységben teszi - minden az időjárástól függ. Minél alacsonyabb a levegő hőmérséklete, annál mélyebbre rakja ikráit a hal.
A chebakot produktív egyednek tekintik, mivel a nőstény egyszerre akár 10 ezer tojást is képes lerakni. Ezt követően a hal a mélybe ereszkedik. Ott nyeri vissza erejét azáltal, hogy sok algát és kagylót szív magába. Körülbelül 2 hét elteltével a sütés kiemelkedik a tojásból.
Biztonsági állapot
A szibériai csótány termékeny egyednek számít, amely gyorsan fejlődik. Ezért populációja a tározókban nagyon nagy.Ez lehetővé teszi az egyedek ipari célú fogását. Ezek azonban alacsony értékűek. Ezenkívül a halászatot gyakran kényszerintézkedésnek tekintik, amelynek célja a lakosság számának csökkentése. Ez lehetővé teszi, hogy a család nemes képviselőit és más ritka egyéneket ne hagyják étel nélkül.
A falánk chebak még a ponty mesterséges tenyésztése és a tározók haltelepítése esetén is megakadályozza az ivadék túlélését. Azokon a helyeken, ahol bőséges a csótány, a víztesteket benőtte az alga és más növényzet. Ezért néha megengedett a hálózatok telepítése az ilyen zónákban. Ilyen helyzetekben azonban csak meghatározott méretű halakat lehet fogni.
Csebak horgászatáról
A szibériai csótány nem kelt túl nagy érdeklődést a halászok körében. Gasztronómiai szempontból elég közepesnek számít. A horgászokat jobban vonzza maga a halászati folyamat. Egészen lenyűgöző. Ugyanakkor a halak következetesen harapnak, és jól foghatók.
Mivel a chebak mindenevőnek számít, érdemes növényi és állati csalikat használni. Ebben az esetben megengedett egy normál úszós horgászbot használata, amely könnyű úszóval és vékony horgászzsinórral rendelkezik.
Chebak egész évben fogható. A tavaszt azonban a legalkalmasabb időszaknak tekintik. Ilyenkor a hal 1,5 hét alatt hízik, miközben felkészül az ívásra. Ugyanakkor bármilyen csalival elcsábíthatod.
Az ívás vége után, ami júniusban következik be, a horgászat is sikeres. Ez általában 15-20 napig tart. Az ívást követő gyógyulási időszakban kora reggel vagy késő este javasolt a halfogás. Egy másik kedvező évszak a chebak fogására az ősz - a fagy beköszönte előtt. Ebben az időben a hal felkészül a télre, és növeli a tömegét. Állati csali használata javasolt.
A horgászidő kiválasztásakor figyelembe kell venni az időjárási viszonyokat is. Nagy példányok kifogásához ezt felhős időben ajánlatos megtenni.
Hely kiválasztása
Chebak sokféle vízterületen él. Ugyanakkor sok horgász azt mondja, hogy ezt a halat a sekély vízben lehet a legjobban fogni, bőséges vízi növényzettel. Ráadásul ezek az egyedek szakadások közelében találhatók. Más szóval, a chebak bárhol élhet - olyan helyeken, ahol maximálisan felhalmozódik az élelmiszer.
A halak horgászhelyre vonzásához bármilyen eredetű - vásárolt vagy házi készítésű - csali használata megengedett. A csali elkészítéséhez gyöngy árpát kell vennie. Segítségével egész halrajokat lehet majd összegyűjteni a horgászterületen.
Milyen felszerelést kell készíteni
A csótány fogásához úszó- vagy fenékfelszerelés használata megengedett. Erre alkalmasak a kis pergetővel ellátott pergető botok is. Leggyakrabban rovarok vagy lárváik, főtt gabonafélék, kukacok és férgek kerülnek a horogra. Csaliként kacsa- vagy csirkebelek használata is megengedett. A párolt borsó jó választás lenne. A horgászat sikeresebbé tétele érdekében érdemes ízesíteni a csalit. Chebak jól fogadja a fokhagymát.
A felszerelés kiválasztásakor vegye figyelembe a következőket:
- A fonáshoz kiskanalat vagy kis pergetőeszközt javasolt használni.
- Szamár használatakor vérférgeket, golyókat vagy kenyérgolyókat kell rögzíteni a horoghoz.
- A Donka vagy feeder szürkületkor vagy hideg időben használatos. Ilyen körülmények között a hal inkább a fenékre megy.
A horgászat megkezdése előtt meg kell etetni a helyet. Ehhez ajánlott zabkását, kenyeret, süteményt, korpát használni. Ugyanakkor fontos, hogy gyakrabban, kis adagokban lemondjon a kiegészítő élelmiszerekről. Ez 2-3 perces időközönként történik. A csótányt félénk halnak tartják.Inkább nagyon kíváncsi, és érdeklődve észleli a csobbanást.
A chebak horgászata során ajánlott betartani a következő szabályokat:
- Sáros vízben érdemes zöld, arany vagy élénksárga csalit használni.
- A halak jobban harapnak egy ezüst pergető csalira, ha rózsaszín pöttyöket teszel rá.
- Ha pergetőbotot használunk könnyű rúddal, akkor oszcilláló kanalat kell használni. Egy kis pergető is működik egy könnyű rúdon.
- A damil nem lehet vastagabb 0,14 milliméternél. Érdemes érzékeny úszót és gyenge süllyesztőt is használni.
- Nagyméretű halak fogásához 4 méter hosszú feederbot használata javasolt.
- Télen ajánlott klasszikus felszerelést használni orsóval és érzékeny bólintással. Jig kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a világos, kerek, sárga, fehér vagy rózsaszín árnyalatú tackle-eket. A damilnak ultravékonynak kell lennie - 0,07-0,1 milliméter. Erős áram esetén érdemes vastagabb – 0,15 milliméteres – szereléket venni.
A chebak úszóbottal történő elkapásakor ajánlott figyelembe venni a következőket:
- A legjobb, ha 4-7 méteres bolognai botot használunk. Kiegészíthető egy könnyű inerciatekerccsel, de meg lehet csinálni anélkül is. Egy 1-4 grammos csúszó úszó megfelelő megoldás lenne.
- A Chebak falánk halnak számít, de nem szeret minden csalit. Ahhoz, hogy a horgászat eredményes legyen, érdemes kipróbálni különböző csalikat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a halak folyamatosan változtatják preferenciáikat. A chebak egyik nap kiválóan rág a kukacra, máskor – a kukoricára vagy a tésztára.
- A horogra fogott halat meglehetősen könnyű kihúzni. Annak ellenére, hogy a chebakot élénk egyednek tekintik, kicsi és gyorsan elveszíti erejét.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a hal belegabalyodjon a fűbe vagy a gubacs alá, ki kell horgászni anélkül, hogy laza lenne.
A halhúsról
A Chebak egy ízletes hal, amely minimális zsírt tartalmaz. Azok az emberek, akik e faj élőhelyein élnek, folyamatosan fogyasztják ezt a terméket. A filében lévő csontok bősége azonban némi kellemetlenséget okoz.
Ez a termék nem kalóriatartalmú. 100 gramm filé 88 kilokalóriát tartalmaz. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy a terméket diéta elkészítéséhez használják fel. 100 gramm chebak hús 17,5 gramm fehérjét és csak 2 gramm zsírt tartalmaz.
Ez a termék krómot, fluort és PP-vitamint tartalmaz. A hal zsírsavakat és fehérjét is tartalmaz, ami könnyen emészthető. A termék szisztematikus használatával a következő eredmények érhetők el:
- erősíti a hajat és a körmöket;
- telítse a testet értékes anyagokkal;
- javítja a bőr megjelenését;
- növeli a látásélességet;
- csökkenti az életkorral összefüggő memóriaromlás valószínűségét;
- növeli az érrendszeri tónust és javítja a szívműködést.
Fontos figyelembe venni, hogy a chebak képes betegségek és paraziták átvitelére, ezért potenciálisan veszélyes az egészségre. A fertőzés elkerülése érdekében fontos, hogy gondosan válasszuk ki a tetemeket a boltban, és biztosítsuk a teljes hőkezelést a főzés során.
A melegen füstölt chebak veszélyes rákkeltő anyagokat halmozhat fel. Ezért korlátozni kell az ilyen termék mennyiségét az étrendben. A halfilé sok apró csontot tartalmaz, ami kényelmetlenné teszi az étkezést és káros lehet. Ezenkívül az egyéni intoleranciában szenvedőknek kerülniük kell ezt a terméket.
A tárolási feltételek betartása nem kis jelentőségű.A friss halat teljesen meg kell tisztítani, és néhány napra a fagyasztóba kell helyezni. Ez segít megbirkózni a baktériumokkal. A szárított chebak eltarthatósági ideje hosszabb. Azonban ajánlatos -18 és +15 fok közötti hőmérsékleten tartani. Ebben az esetben a páratartalom nem haladhatja meg a 75-80% -ot. Fontos, hogy olyan csomagolást használjunk, amely védi a halat a napfénytől.
A fagyasztott tetemek kiszáradásának megakadályozása érdekében vákuumcsomagolás szükséges. +15-20 fokos hőmérsékleten akár 3 hónapig is fekhetnek. Ez a termék fagyasztóban 1 évig tárolható.
A halak sós lében tartása is megengedett. Ezt a terméket alacsony hőmérsékleten kell tárolni. Ebben az esetben a tartályt szorosan le kell zárni, hogy elkerüljük a mikrobák behatolását.
Felfüggesztett állapotban a chebak jól tárolható szellőztetett helyiségben. A termék rovarok elleni védelme érdekében több réteg finom hálóanyagba kell csomagolni. Az optimális páratartalom ebben az esetben 80-90%.
A szárított halat üvegedényekbe is tekerheted. Fontos, hogy a tartályt szorosan töltse meg, hogy elkerülje a tetemek kiesését. Az edény közepébe viaszgyertyát kell helyezni. Ebben az esetben a kanócot a nyaktól 3 centiméterre kell elhelyezni. Meg kell gyújtani a gyertyát, le kell fedni az edényt, és fel kell tekerni. Ha már nem marad benne oxigén, a gyertya kialszik. Az így létrejövő vákuumban a hal akár szobahőmérsékleten is eltartható.
A halak helyes megválasztása nem kis jelentőségű. A friss chebaknak tiszta és tiszta szemei vannak. Állott halakban zavarossá válnak. A termék kiválasztásakor figyelni kell a hasított test megjelenésére.Ne vásároljon olyan halakat, amelyek foltosodása betegségre utal. A friss termékek kopoltyúinak élénk rózsaszínűnek kell lenniük, és nem lehetnek szürke vagy fekete csíkok. Ha kellemetlen szagot bocsátanak ki, a termék egyértelműen megromlott.
A friss tetemeknek nyomás után gyorsan vissza kell nyerniük alakjukat. Az ujjakból származó bemélyedések a romlott terméken maradnak. Az uszonyokra is érdemes odafigyelni. A tárolási feltételektől függően sértetlenek maradnak. Ha az uszonyok elszakadtak, az azt jelenti, hogy az eltarthatósági idő lejárt.
Használja a főzéshez
Számos recept létezik a chebak készítésére. Ha követi a tapasztalt szakácsok ajánlásait, megőrzi a termék tulajdonságait és ízét. A legnépszerűbb főzési módok a következők:
- Sült chebak. Az étel elkészítéséhez meg kell tisztítani a halat a pikkelyektől és a belsőktől, és el kell távolítani a kopoltyúkat. Ezután meg kell szórni a terméket sóval és borssal, meg kell kenni felvert tojással, és forró serpenyőre kell helyezni. Ezután meg kell pirítani a hagymát, és hozzá kell adni a halhoz.
- Sütőben sült chebak. A megtisztított és kibelezett halat pácolt edénybe kell meríteni, és apróra vágott fokhagymával bevonni. Szórjuk meg a terméket sóval és keverjük össze. Hozzá kell adni a citromlevet és a halfűszert is. Hagyjuk a halat fél órát, fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. 150 fokon fél órát sütjük.
- Szárított chebak. Szárítás előtt nem kell megtisztítani vagy kibelezni a halat. Először néhány napig le kell fagyasztania a tetemeket, majd rétegesen fektesse a halat egy mély tartályba, és fedje le sóval. Hagyja hatni 2 órát, majd gyakoroljon nyomást és tartsa ugyanennyi ideig. Ezt követően el kell távolítania a sót, és a halat az erkélyre vagy más jól szellőző helyre kell akasztani.Amikor a hát kemény lesz, a termék fogyasztható.
A Chebak meglehetősen hasznos hal, amely széles körben elterjedt az édesvízi testekben. Ez a termék sok értékes összetevőt tartalmaz, ezért aktívan használják a főzéshez.
