A navaga leírása - hogyan néz ki a hal és hol található, milyen családba tartozik

A Navaga egy északi tengeri hal, amely a tőkehalfélék családjába tartozik. Az egyedek átlagosan 30-40 centiméter hosszúak és körülbelül 500 gramm súlyúak. Ezt a halat hidegkedvelőnek tartják. Kétféle navaga létezik – északi és távol-keleti. Az első egyed a Csendes-óceánban él, a második pedig Szibéria sarkvidéki partjainál. Ennek a halnak a húsa sok értékes anyagot tartalmaz, ezért nagy előnyökkel jár a szervezet számára.

A hal leírása

A Navaga lehet északi és távol-keleti.Minden fajtát saját jellemzői jellemeznek.

Kinézet

A Navagát lekerekített testforma jellemzi, amely a farok felé egyértelműen szűkül. A hal megkülönböztető tulajdonsága a kiálló állkapcsa, amelynek alján egy pár bajusz található. A teljes méretekhez képest a fej kicsinek tűnik. A halnak 3 hátúszója van, amelyek mocsári színükkel tűnnek ki.

A test ezüst-ibolya árnyalatú. Ebben az esetben a has fehér. A mérlegek kis méretűek. Nem karcol és könnyen tisztítható. A hús számos értékes összetevőt tartalmaz. Ez a termék rendkívüli előnyeinek köszönhető.

Élőhely

A Navagának 2 faja van, amelyek különböző helyeken élnek:

1. Északi - a Távol-Észak tengerparti régióiban él. Ez a hal a Kara- és a Fehér-tengerben található. A Laptev-tengerben is megtalálható.
2. Távol-Kelet - a Csendes-óceán tengereiben található. A Bering- és a Csukcs-tengerben található. A hal a japán és az okotszki régiókban is él.

Navaga bentikusnak és hidegkedvelő egyednek számít. Főleg azonban sekély mélységben található, amely nem haladja meg a 30-60 métert. A legtöbb esetben ezek az egyének a tengerparti területeket részesítik előnyben.

A Navaga nem folyami hal. Néha azonban megfigyelhető a tengerhez hozzáférést biztosító folyókban és friss tavakban. Ennek oka az élőhelyeken tapasztalható erős árapály.

A hús jellemzői

Ez egy tengeri hal, amelynek nagyon ízletes húsa van. Ezenkívül a navaga biztonságosan beilleszthető az étrendbe. Annak érdekében, hogy a hal ne veszítse el jótékony tulajdonságait és ízét, enyhén fagyasztva kell főzni.

Friss hal csak a tengerparti régiókban található. Az északi fajtát ízletesebbnek tartják.Figyelembe kell venni, hogy a kifogás után 2-3 hónappal a hús minőségi jellemzői jelentősen romlanak. Ezért a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a terméket szezonban vásárolják meg. Ebben az esetben a hal finom és édes ízű lesz. Nem lesz benne keserűség vagy halolaj szaga. A távol-keleti navaga egész évben megvásárolható. Ezt a fajt keményebb hús jellemzi.

Boniness

A fogyasztók azt mondják, hogy az északi és távol-keleti navaga gyakorlatilag mentes a kis csontoktól. A gerinc és a porcos csontok hőkezelés után könnyen elválaszthatók a hasított testtől. Ennek köszönhetően halat lehet adni a gyerekeknek. Ráadásul könnyen emészthető fehérjeforrás. Tekintettel arra, hogy a húsban nincsenek apró csontok, a filéje felhasználható darált hal készítésére.

Kémiai összetétel

A navaga húsa meglehetősen könnyűnek tűnik. Nem zsíros fajta, könnyen emészthető és sok értékes összetevőt tartalmaz. Ezek a következők:

1. Makroelemek - a termék magnéziumot, nátriumot, káliumot tartalmaz. Klórt, foszfort és kalciumot is tartalmaz.
2. Mikroelemek – a hús jódot, szelént, vasat tartalmaz. A halak jódot is tartalmaznak.
3. Vitaminok – A, E, D. A hús folsavat és PP-vitamint is tartalmaz.
4. Esszenciális aminosavak – ezek közé tartozik az arginin, metionin, valin. Ezenkívül a navaga tartalmaz treonint és triptofánt.
5. Nem esszenciális aminosavak – ebbe a kategóriába tartozik az alanin. A termék glutaminsavat és aszparaginsavat is tartalmaz.

A navaga előnyei az alacsony kalóriatartalommal is összefüggenek. Ugyanakkor nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik a termék beillesztését alacsony kalóriatartalmú étrendbe. Ez is része lehet egy diétának, amely segít az izomtömeg felépítésében.

100 gramm távol-keleti navaga 68,5 kilokalóriát tartalmaz. Az északi fajta magasabb energiaértékű. Ennek a terméknek 100 grammja 91,2 kilokalóriát tartalmaz.

Ez a hal viszonylag kevés omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz. De más hasznos elemekkel kombinálva a termék segít megelőzni az ateroszklerózis, valamint a szív és az erek patológiáinak előfordulását.

Hasznos és káros tulajdonságok

A Navaga hideg vizekben található, és nagyszámú értékes összetevőt tartalmaz. Jótékony tulajdonságai ehhez kapcsolódnak. A termék rendszeres használata elősegíti a következő hatások elérését:

1. Javítja a memóriát és a pszichomotoros reakciókat.
2. Aktiválja az anyagcserét.
3. Normalizálja a koleszterinszintet a vérben.
4. Stimulálja az immunrendszert.
5. Támogatja a szív és az erek működését.
6. Normalizálja az endokrin rendszer állapotát és javítja a pajzsmirigy működését.
7. Erősíti az idegrendszert és növeli a szervezet stressz-ellenállását.
8. Lassítsd le az öregedési folyamatot.

A navaga rendszeres használatával fenntartható a szervezet normális működése és megelőzhető a kóros folyamatok előfordulása. Ezért húsát gyakran használják az orvosi táplálkozásban.

A termék fogyasztásából származó kár csak bizonyos helyzetekben lehetséges:

• hosszú távú és nem megfelelő tárolás esetén;
• ismételt leolvasztással és fagyasztással;
• környezetileg kedvezőtlen körülmények között végzett horgászat során.

Érdemes megfontolni, hogy a tengeri élőlények képesek felhalmozni a nehézfémeket és más káros összetevőket, amelyek a vízi környezetben jelen vannak. Minél idősebb a hal, annál nagyobb a toxinokkal való szennyeződés kockázata.

A nagy mennyiségű zsírban főtt hal is káros lehet. Ez kalóriadúsabbá teszi a terméket.Ezenkívül a sült vagy füstölt navaga káros. Ugyanakkor a megfelelően elkészített friss hal előnyei nyilvánvalóak. Ennek a terméknek gyakorlatilag nincsenek korlátozásai. A kivétel a tenger gyümölcseivel és az állati fehérjékkel szembeni intolerancia jelenléte.

Anyáknak

A tőkehalpép rostjai dokozahexaénsavat tartalmaznak, amely hasznos terhes és szoptató nők. Ez az anyag befolyásolja a magzat agyának és idegrendszerének fejlődését. Elősegíti a látószerv kialakulását és biztosítja a szív- és érrendszer megfelelő kialakulását.

Navaga magának a nőnek is előnyös. Segít megelőzni a vérszegénységet, és kiválóan megelőzi a szülés utáni depressziót. Ha egy terhes nő halat eszik, nagy a valószínűsége annak, hogy a gyermek normálisan tolerálja ezt a terméket.

Gyerekeknek

Ezt a Cod családba tartozó halat 2 éves kortól adható gyerekeknek. Fontos annak biztosítása, hogy a termék friss és megfelelően előkészített legyen. A halpép a következő összetevőket tartalmazza:

• kalcium és foszfor - ezek az anyagok szükségesek a csontszövet és az agy teljes fejlődéséhez;
• D-vitamin – elősegíti a kalcium teljes felszívódását;
• mikroelemek - a termék szelént, vasat, jódot és számos egyéb értékes összetevőt tartalmaz.

Ezek az anyagok segítenek megelőzni számos veszélyes betegséget - angolkór, hipovitaminózis, vashiányos vérszegénység. Emellett erősítik az immunrendszert és növelik a vírusfertőzésekkel szembeni ellenálló képességet.Az a gyermek, aki hetente legalább kétszer eszik halat, jobban, ritkábban fejlődik és könnyen alkalmazkodik a gyerekcsoporthoz.

Férfiaknak

A Navaga antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek megelőzhetik vagy legalábbis lelassíthatják a férfiak prosztata mirigyében bekövetkező kóros elváltozásokat. Ezért az erősebb nem képviselőinek szisztematikusan be kell venniük ezt a terméket az étrendjükbe.

Érdemes megfontolni, hogy a nem kellően aktív életmód negatívan befolyásolja az izomszövet szerkezetét, és korai öregedéshez vezet. A fehér-tengeri navaga fogyasztása segít fenntartani az izomtónust. A készítményben található fehérje javítja szerkezetüket és megakadályozza a szövetek megereszkedését. Magas intellektuális terhelés mellett a navaga rendszeres használata javítja a memóriát, aktiválja az agyműködést és erősíti az idegrendszert.

Időseknek

Ez a termék segít elkerülni a szenilis demencia és az agyi tevékenység egyéb rendellenességeinek kialakulását. Ezenkívül véd az izomszövet megereszkedése és a csontok fokozott törékenysége ellen. Az ilyen eredmények elérése érdekében hetente legalább 2-3 alkalommal vegyen be a navagát az étrendbe. A navaga a szív és az erek működésére is jótékony hatással van. A halak antioxidáns tulajdonságai az idősek számára is előnyösek.

Egyéb jótékony tulajdonságok

A navaga rendszeres fogyasztása segít a következő patológiákban:

1. Problémák a pajzsmirigy. Ez a termék sok jódot és D-vitamint tartalmaz. Ennek köszönhetően támogatja a legfontosabb endokrin szerv működését.
2. Érelmeszesedés, szívproblémák, artériás magas vérnyomás.A hal fogyasztása magas zsírsavtartalmának köszönhetően segít stabilizálni a szív- és érrendszer működését.
3. Depressziós rendellenességek és mentális zavarok. Az ilyen patológiákat sikeresebben kezelik, ha sok omega-3 savat tartalmazó élelmiszereket adnak hozzá az étrendhez.

A termék segít elkerülni a vastagbél-, mell-, prosztata-, vese-, máj- és egyéb belső szervek daganatainak kialakulását.

Tippek a hal kiválasztásához

A minőségi termék kiválasztásához figyelnie kell a következő jellemzőkre:

1. A lefagyott tetemet nem szabad jelentős jégréteggel borítani. Ez azt jelzi, hogy a hal többször lefagyott.
2. Fontos, hogy a hús fehér legyen, és ne legyen szürkés árnyalata. A hasra is érdemes odafigyelni. Fehérnek is kell lennie, rozsdás árnyalat nélkül. Azt jelzi, hogy a zsírok oxidálódtak, és a termék romlásnak indult.
3. A fagyasztott halnak nem lehet éles, specifikus szaga. Ezenkívül nem lehet kifejezett fűszeraromája. Mindez azt jelzi, hogy az eladók megpróbálják elrejteni a termék sérülésének jeleit.
4. Nehéz lehet látni a fagyasztott hal szemét. Átláthatóságuk azonban teljesen lehetséges. Ha a navaga szeme zavaros, ez azt jelzi, hogy az eltarthatósági ideje lejárt.

Ha a hasított testet a vásárlás után kiolvasztják, még aznap meg kell főzni. A lefagyasztott terméket azonnal a fagyasztóba kell helyezni.

Főzési receptek

Annak érdekében, hogy a navaga a maximális előnyöket megőrizze, megfelelően fel kell készíteni. Ezt a terméket lehet sütni, párolni vagy sütni. Érdemes figyelembe venni a következő jellemzőket:

1. A főzés megkezdése előtt fontos, hogy megfelelően vágja le a hasított testet.Ebben az esetben meg kell szabadulnia a belsejétől. A pikkelyeket és az uszonyokat is érdemes eltávolítani. Nem kis jelentőségű a fekete film eltávolítása a belső szervek felületéről. Sok háziasszony is megtisztítja a fejét. Viszont halászlé készíthető belőle.
2. A hasított test felvágása után megszórhatjuk fűszerekkel. Ez a hal jól passzol a rozmaringhoz és a kakukkfűhöz. A paprika keveréke is kiváló lehetőség. Ezt követően a hasított test sózható és megsüthető.
3. Ha diétásabb fogást szeretnénk kapni, a halat fóliára tesszük, citromlével leöntjük és a sütőbe tesszük sütni.
4. Teljesen lehetséges a navagát darabokra vágni, tejfölös mártással felönteni és lassú tűzön párolni. Ehhez ajánlatos a hagymát és a sárgarépát enyhén megpirítani, majd a lisztbe ásott halat egy serpenyőbe helyezni és tejföllel felönteni. Ennek az ételnek a főzési ideje 20-25 perc.
5. A halszelet tökéletes a gyerekek számára. Ehhez a navagát meg kell tisztítani a belsőségtől és a csontoktól, és kis húsdarálóval fel kell vágni. A darált halhoz fehér kenyeret, apróra vágott hagymát és fűszereket kell adni. Ezeket a szeleteket lehet sütni vagy sütni. A halszeletek vagy húsgombócok jól passzolnak rizs, burgonya vagy tészta köretekhez. Zöldségsalátákkal és különféle szószokkal tálalhatjuk.

Ez a hal tökéletes faszénfőzésre. Csodálatos kebab készíthető belőle. Ennek az ételnek lédús és finom íze van. A Navaga halsaláták és rakott ételek készítésére is használható.

Ezenkívül a hal pácolható. Ehhez meg kell sütni a navagát, fel kell önteni a pácot, és 2 napig kell hagyni. Régen nagyon népszerű volt ez a nassolni való. Gyakran szolgálták fel a moszkvai éttermekben.

A Navaga máj független csemege termék, amelyet külön csomagolásban árusítanak. Ennek a halnak a kaviárját gyakran használják a főzéshez is. Különösen nagyon finom palacsintákat készítenek belőle.

A Navaga egy ízletes és egészséges hal, amely számos értékes összetevőt tartalmaz. Ugyanakkor a terhes és szoptató nők, gyermekek és férfiak étrendjébe is beilleszthető. A Navaga az idősebbek számára is előnyös. Annak érdekében, hogy a hal a lehető legtöbb értékes összetevőt megőrizze, helyesen kell főzni.