Az eredeti megjelenésű sertésfajták közül különösen kiemelkedik a magyar mangalica. Szokatlansága abban rejlik, hogy az állatot tetőtől talpig sűrű göndör szőr borítja. A nem szabványos megjelenés vonzza a tenyésztőket, a fajta népszerűvé és keresletté válik. Bár a mangalicát disznózsírért tenyésztették, manapság egyre inkább szokatlan díszállatként használják.
Eredettörténet
A fajta a 19. században jelent meg Magyarországon a helyi sertések vaddisznóval és a szerb shumadival való keresztezésének eredményeként. A sertés gyorsan növő és könnyen gondozhatónak bizonyult. Úgy tartják, hogy a magyar mangalitsa tulajdonságait tekintve közel áll a lincolnshire-i angolhoz. 1927-ben Magyarország megkezdte a fajta fejlesztését. A 20. század közepéig az egyik legnépszerűbb maradt, ezt követően a népesség mindenhol fogyni kezdett. A 20. század vége óta Kanadában, az USA-ban és számos európai országban megkezdődött a Mangalitsa fajta termesztése.
A Mangalitsa sertés jellemzői és jellemzői
A magyar pehelypajzsát hosszú, göndör szőre jellemzi, amiért a malacokat néha birkadisznónak nevezik. Ha meleg disznóólban élünk és sok élelmet kapunk, megszűnik a gyapjúszükséglet, és a disznók megkopaszodhatnak.. Súlyosabb természetes körülmények között télre a szőrzet aktívan növekszik és vastagabbá válik. Rajta keresztül jól láthatók a bőrön a vad ősökre emlékeztető fekete csíkok.
A magyar mangalica fajta fő szabványai a következők:
- a hát egyenes vonala:
- széles mellkas;
- kis fej;
- horgas pofa;
- felálló fülek;
- terjedelmes farok bojttal a tövénél.
A magyar mangalica főbb jellemzői:
- az imágók átlagos súlya sertéseknél 200 kg, vaddisznóknál 300 kg;
- az egyének maximális súlya - 500 kg;
- hat hónapos korukban súlyuk 70 kg;
- első fialáskor a malacok száma 4-5, majd kb. 9;
- a magyar mangalica fialott kocái kifejezett anyai ösztönnel rendelkeznek, és gondosan táplálják utódaikat;
- a fialás problémamentesen megy végbe;
- a hús minősége átlagon felüli;
- a disznózsír vastagsága 5-10 cm egy éves korban;
- magas immunitás.
A mangalica sertések élelmet illetően szerények, és szabad tartáson is képesek megtalálni a maguk táplálékát. Hideg időben a malacok szőrös nőstények közé fekszenek, akik melegükkel felmelegítik őket.
Meglévő fajták
A fajtiszta magyar mangalicának háromféle öltöny (kabátszín) van - fehér, fecske, piros. Mindegyik szürkés bőrtónusú, a szemek, a száj széle, az összes pata, a mellbimbók, a szemöldökök és az orr széle fekete. A fülön egy körülbelül 5 cm-es folt a fajta megkülönböztető jellemzője.
Több faj is volt, de fokozatosan néhányuk elveszett, és a helyreállítás szinte lehetetlen.
Fehér mangalica
A fajta összpopulációjának nagy része (kb. 80%) a fehér magyar mangalitsa. Közepes méretű sertés, erős testfelépítéssel és erős csontozattal.
A fehér pehely szőrzete lehet szürke, vöröses, sárga. Ez függ az élelmiszer típusától és összetételétől, valamint a benne lévő speciális ásványi anyagok jelenlététől.
Vörös és fekete mangalica
A vörös hajú malacok nagyobbak, mint a fehérek. Ez a fajta magyar mangalitsa gyorsan hízik és termékenyebb. A szőr sötétvörös vagy barna. Göndör természetüknek köszönhetően az állatok könnyen ellenállnak a téli hőmérsékleteknek. A szőrzet eleinte egyenes, később több hónapos korukra a malacok göndörödnek, bozontosak. A húst az egyik legfinomabbnak tartják, a disznózsír krémfehér, omega-3 zsírsavakban gazdag. A fekete mangalitsa ma olyan ritka, hogy sok szakértő elveszettnek tekinti.
Márton
Ezt a fajta göndör disznót úgy nyerték, hogy egy fehér fajt egy kihalt feketével kereszteztek. Az eredmény egy kombinált szín - az oldalsó és a hátsó szőr fekete, az alsó test (has) világos (szürkés vagy sárgás).
A faj kisebb, mint a fehér mangalica, bár a testalkata erőteljes. A fecske szőrzete kemény és érdes, véd a súlyos fagyok és sérülések ellen.
A fajta előnyei és hátrányai
A tenyésztők véleménye szerint a fajta előnyei a következők:
- szerénytelenség a karbantartásban - szinte egész évben könnyen a legelőn maradhatnak, csak télen a bolyhos malacokat beltérbe helyezik;
- alacsony takarmányköltség - a mangalica, mivel szabadon legel, meg tudja találni az élelmiszert;
- stabil immunitás - az állatok ritkán megbetegednek, nem igényelnek védőoltást vagy antibiotikumot;
- nyugodt hajlam - kötődik az otthonhoz és a tulajdonosokhoz;
- stresszállóság - nem kell különleges feltételeket teremteni;
- gyorsan híznak - egy éven belül elérhetik a 170 kg-ot;
- kiváló minőségű hús - a környezetbarát termék márványos szerkezetű, a disznózsír pedig könnyen renderelhető.
A magyar mangalica fajtának nincs sok hátránya:
- a tenyészanyag magas költsége - nehéz megtalálni, egyes fajok a kihalás szélén állnak;
- hosszú pubertás időszak - legkorábban az élet 7. hónapjában következik be;
- alacsony termékenység - az első fialás során legfeljebb 5 malac születik;
- a nagy legelők szükségessége az élelem biztosítása és az egészségügyi előírások betartása érdekében.
Etetés és gondozás
A magyar mangalica zsíros fajtának számít. A szabadon tartott sertések zsírcsíkos húst termelnek, ami márványos hatást kelt. Nem ajánlott a gyapjúmalacokat egész évben istállókban tartani, mivel ebben az esetben megnő a zsírszázalék, és eltűnik a termék márványossága. A magyar mangalica fajta számára a félig szabad legeltetést tartják a legkedvezőbbnek. Az állatok fűvel, rovarokkal, békákkal, férgekkel és növényi gyökerekkel táplálkoznak.Biztosítani kell a tiszta vízhez való szabad hozzáférést. Ezzel a karbantartási módszerrel a súly lassan növekszik. A folyamat felgyorsítása érdekében a sertéseket gabonatakarmányokkal is etetheti.
Ha a magyar mangalica szabad legeltetése nem lehetséges, érdemes beiktatni étrendjükbe:
- lédús zöld étel;
- zúzott árpa;
- búza;
- korpa;
- kukorica;
- halétel.
A lédús ételek a teljes étrend legalább 2/3-át teszik ki. A burgonyán és a gabonán történő hizlaláskor a kapott termék zsírtartalma jelentősen megnő, az ízminőség romlik, a márványosság eltűnik. A kukoricát, a sütőtököt, a gyomokat, az algákat, a bokorágakat és a gyökérzöldségeket növényi takarmányként használják. Télen szénát, makkot és gesztenyét adnak.
A takarmány betartásával akár 500 kg-os magyar mangalica malac rétegképződését és élősúlyának növekedését is lehet elérni.
Gyakori betegségek
A magyar mangalica jó egészségnek örvend. Ez az állat életmódjának és veleszületett immunitásának köszönhető. A fajta ellenáll a fertőző betegségeknek, ami nem ok a megelőzés megtagadására. Az állatorvosok azt tanácsolják, hogy ne szegjék meg az oltási ütemtervet, mivel nincs garancia a járványokra, különösen a szabadon tartott állatokra.
A magyar mangalicák esetében a többi fajtához hasonlóan a bőrparaziták és férgek elleni kezelés kötelező. Gyakran férgek fertőzései vannak; a fertőzés a szabad legeltetésen a tározókból, halakból és háztartási hulladékból származó piszkos vízen keresztül történik.
A romlott élelmiszerek etetése vagy mérgező növények fogyasztása esetén gyomor-bélrendszeri betegségek lépnek fel - mérgezés, gyomorhurut, enteritis, gyomorfekély.A bozontos malacok huzatos helyiségekben tartása légúti patológiákhoz - bronchitishez, krónikus köhögéshez - vezet.
Nagy zöldségek, gyümölcsök és gyökérzöldségek fogyasztása esetén a nyelőcső elzáródása lehetséges. Idegen testek - szögek, forgácsok, drót - kerülhetnek a magyar mangalica gyomor-bélrendszerébe. Gondosan figyelemmel kell kísérni a helyiségek és a séták egészségügyi karbantartását, valamint magukat az állatokat, hogy szükség esetén időben segítséget nyújtsanak.
Magyar Mangalitsa tenyésztése
A magyar mangalicák 1 éves korukban érik el az ivarérettséget. Ekkor már körülbelül 100 kg-ot nyomnak. A vemhességi idő 110-120 nap. Az újonnan született malacok rövid szőrűek. Fialáskor a helyiséget hőlámpával szerelték fel, hogy gyorsan megszárítsák őket. A kocákat zárt térben tartják a fiatal állatokkal, és legfeljebb másfél hónapig etetik őket anyatejjel. 4 napos korban a malacok agyarait letörik, hogy ne sértsék meg a méhet etetés közben. A hústartásra szánt kanokat 2-3 hetes korban kasztrálják. A magyar mangalica kocák kifejezett anyai ösztönüknek köszönhetően gondosan gondozzák és védik utódaikat.
Két hetes korpával és árpával kezdik etetni a malacokat. Havonta durva takarmányt esznek. A normál étrendre való teljes átállás 4 hónapos korban következik be. Fiatal magyar mangalicát érdemes venni tenyésztésre egy olyan farmon, ahol láthatjuk a vásárolt malacok szüleit.
