A korai érésű Ujjnyalós fajta paradicsoma sterilizálás nélkül télre is tartósítható. Az étvágygerjesztő név igazolja a paradicsom lédús, édes ízét, amely bármilyen ételhez hozzáadható. Ennek a fajtának számos más előnye is van.
[toc]
A fajta leírása
Számos vélemény megjegyzi ennek a fajtának számos előnyét. A paradicsom fő pozitív tulajdonságai a magas terméshozam, a nagy gyümölcsméret, a húsos pép magas cukortartalma és a kevés mag.
Az értékelésekben megtalálható a fajta leírása: „Sok éve ültetem a kedvenc paradicsomomat. És biztosan tudom, hogy az ujjnyalogató paradicsom a család minden tagjának tetszeni fog.
A bokor magassága eléri az 50 cm-t, termése körülbelül 95 nap múlva kezdődik.A szív alakú paradicsom éretten vöröses-bíbor színű, súlya elérheti a 200 g-ot.
Március elején kezdem el vetni a magokat a palánták számára. Két valódi levél megjelenése után elvégzem a szedési eljárást. A palántákat műtrágyázni kell, amit 2-3 alkalommal juttatok ki.
Május végén kezdem a paradicsom átültetését nyílt földre, de csak azzal a feltétellel, hogy a fagyveszély elmúlt. Már áprilisban elültetheti az üvegházba.”
Sokféle "ujj" létezik. Népszerű a hengeres Lady Fingers fajta. A korai érésű fajták közé tartozik. A betakarítás 100 nap után megkezdhető. A szár akár 1 méter magasra is megnyúlik. A fajtát magas termőképesség jellemzi. Egy paradicsombokorból körülbelül 12 kg termést takaríthat be. Hosszú ideig teremhet gyümölcsöt.
A termések hosszúkásak, nem túl szélesek, ujjakra emlékeztetnek. Súlya kb. 70 g, akár 10 cm hosszúra is kinyúlhat, pép lédús, húsos, édes, kellemes savanyú. A sűrű, de finom héjnak köszönhetően a betakarított termés hosszú ideig tárolható.
A paradicsom kis méretének köszönhetően egészben befőzhető és pácolható, ezzel időt takaríthatunk meg.
Ugyanúgy termesztheted körte paradicsom fajták Lady Fingers. Ez a paradicsom korai érésű fajtája. Az ovális alakú termések az alap felé kissé kiszélesednek, körtéhez hasonlítanak. Súlya körülbelül 75 g, akár 10 cm-re is megnőhet.
A kis gyümölcsű hölgy ujjak is elkápráztatják ízükkel. A bokrok a határozatlan csoportba tartoznak. A szár akár 2 méterig is megnyúlhat. Csípést, kötözést és formázást igényel. A gyümölcsök körülbelül 4 cm hosszúra nőnek, súlya körülbelül 35 g.
Népszerű ételek
Az ujjnyalogató paradicsomot nemcsak termesztés közben, hanem télen is élvezhetjük a nyári készítmények kipróbálásakor. A tapasztalt háziasszonyok körében népszerű receptek segíthetnek ebben.
A paradicsom receptje jól nyalható, és sterilizálási lépést tartalmaz.
- Ki kell választania és meg kell mosnia 2 kg paradicsomot.
- 3-4 hagymát meghámozunk és karikákra vágjuk.
- Az apróra vágott petrezselymet és kaprot, valamint a szeletelt fokhagymát előkészített üvegekbe tesszük.
- Minden üvegedénybe öntsön 90 ml olajat.
- Jön a paradicsom sora, amit rétegesen rakunk ki, váltakozva hagymakarikákkal.
- A páchoz vizet kell forralni, hozzáadni 90 g sót és 200 g cukrot, 4 szegfűborsó borsót, két babérlevelet. Amint a víz ismét felforr, öntsünk bele 220 ml ecetet.
- A kapott pácot a zöldségekre öntjük, az üvegeket fedővel lefedjük, és vízzel ellátott serpenyőbe helyezzük a további sterilizáláshoz. Az eljárás időtartama körülbelül 15 perc.
A kész pácot feltekerjük, és meleg takaró alatt hagyjuk, megvárjuk, míg teljesen kihűl. Két nap elteltével a tartósítás hűvös helyiségbe helyezhető. A sterilizált tégelyekben a terméket hosszabb ideig tárolják, még akkor is, ha a helyiség meleg.
Az ujjnyalogató paradicsom íze a segédkomponensként hozzáadott fűszerektől függ. Recept szeletelt paradicsomhoz tormával és kapros esernyővel.
- 1 kg paradicsomot alaposan mosson meg a szennyeződéstől, távolítsa el a szárát, és vágja szeletekre a gyümölcsöt.
- Egy nagy tartályban kezdje el rétegesen elhelyezni az előkészített összetevőket. Először a paradicsomszeleteket osztjuk szét, majd adjunk hozzá 2-3 szegfűborsót, tormadarabokat, apróra vágott kaprot és esernyőket.
- A sóoldat elkészítéséhez forrásban lévő vízhez 35 g sót, mustármagot, hagymakockákat, cseresznyét és babérlevelet kell adni.
- A kapott sóoldatot egy edénybe öntjük zöldségekkel, és három napig hagyjuk infundálni.
- Három nap elteltével a paradicsomot sterilizált üvegekbe tesszük, sós vizet öntünk bele és feltekerjük.
Az így tartósított paradicsom egyetlen családtagot vagy vendéget sem hagy közömbösen.
Az ujjnyalogató paradicsom szokatlan íze az alma és a kaliforniai paprika hozzáadásának köszönhető. A recept egyszerű, sterilizálás nélkül.
- 2 kg paradicsomot és két almát kell megmosni. A termékeket szeletekre kell vágni.
- Az egyik kaliforniai paprikát a szárról, a magokról és a szeptumról meghámozzuk. A zöldséget csíkokra vágjuk.
- Helyezze az almát és a paradicsomot egy üvegedénybe, felváltva apróra vágott petrezselyemmel és kaliforniai paprikával.
- Ezután az összetevőket forrásban lévő vízzel öntjük.
- 16 perc elteltével öntse le a vizet a paradicsomról egy külön edénybe. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót. Forralás után öntsön ecetet, és vegye le az edényt a tűzhelyről.
- A kész pácot a többi hozzávalóba öntjük, és a tartályokat fedővel lezárjuk.
A pácolást ajánlott meleg takaró alatt magától kihűlni hagyni. Hosszú ideig tárolhatja, lehetőleg pincében vagy pincében.
A konzerv paradicsomot saját levében főzheti. Kicsit több időbe telik, de az eredmény megéri.
- A kis paradicsomot (kb. 2 kg) megmossuk, és forrásban lévő vízbe tesszük 2-3 percre. Ezután gyorsan öntse át jeges vízzel ellátott edénybe.
- Az eljárás után könnyű lesz eltávolítani a bőrt a paradicsomról.
- Oszd el a zöldségeket előkészített üvegekbe és öntsd fel forrásban lévő vízzel. 15 perc elteltével a vizet egy külön edénybe engedjük le.
- A lecsepegtetett vízhez adjunk 500 g paradicsompürét, 3-4 szegfűborsót, sózzuk, cukrozzuk, végül 35 ml almaecetet adunk hozzá.
- A kapott pácot a paradicsomba öntjük, az üvegeket felcsavarjuk és fejjel lefelé fordítjuk.
A tartósítószert meleg ruhába vagy takaróba csomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután javasolt a munkadarabot sötét, hűvös helyre vinni.
