A Tempranillo szőlőfajta spanyol neve a korai érést jelzi, a tempranillo spanyolról „korai”-nak fordítható. Legszélesebb körben elterjedése az Ibériai-félszigeten található. Portugáliában a jellegzetes gyümölcsös jegyekkel rendelkező vörös szőlőt Tinta Roriz néven ismerik, ami úgy hangzik, mint Tinto Roros.
A fajta leírása
A kék Tempranillo bogyók finom borok és portékák alapanyagai. Az érés pillanatában az alul keskenyedő hengeres fürtök a kerek bogyókat borító matt bevonat miatt kékesnek tűnnek.Színük a fehéres bevonat alatt sötétlila. Ennek a szőlőnek több fajtája is létezik, sárga gyümölcsökkel.
A Tempranillo Spanyolországban őshonos, és a 13. század óta termesztik itt. A fajta jó alkalmazkodóképessége lehetővé tette az USA, Ausztrália és Argentína szőlőtermesztői számára, hogy éghajlati viszonyaikban termeszthessék a bogyókat.
A fajta jellemzői
A fajta önellátó, mindkét nem virágai megjelennek rajta, ami a független beporzáshoz szükséges. A szőlő erős és strapabíró – a húsz 7 méteres hajtáson akár 25 szem is található. A levelek nagyok, mély boncolással, világos körvonalakkal.
A szezon során legfeljebb 5 kg bogyó érik egy bokoron. Szorosan illeszkednek egymáshoz, szinte szimmetrikus kúp alakú fürtöt alkotva.
A bogyók jellemzői:
- tömeg - 8 g ± 1 g;
- hossza - 17 mm ± 1 mm;
- a pép lédús, átlátszó;
- a bőr vékony, sűrű;
- A fürt súlya eléri a 600 g-ot.
A bor jövőbeli íze attól függ, hogy milyen éghajlati viszonyok között érik a Tempranillo-termés. A szőlő héja felelős az ital színgazdagságáért - a vékony héj csak árnyalatot ad, de a bogyó vastag, sűrű héja valóban színezheti az italt.
A bogyók savassága közvetlenül függ annak a területnek az időjárásától, ahol a termés érett. Minél magasabb a hőmérséklet és minél világosabb a nap a szőlő felett, annál alacsonyabb a savasság szintje. A szőlőültetvények síkvidékének kiválasztásakor a szőlőtermesztő az alacsony savtartalom alapján jósolja meg a jövőbeni betakarítást.
A legmagasabb savtartalom a sziklás, enyhe lejtőkön található szőlőültetvényekben figyelhető meg.
A fajta előnyei és hátrányai
Ennek a fajtának a hátránya az orosz bortermelők számára, hogy az éghajlati viszonyok befolyásolják az ízt. Az Oroszországban termesztett alapanyagokból gyengén kifejezett illatú bort nyernek.
A talajhoz és az éghajlathoz való nagy alkalmazkodóképessége reményt ad arra, hogy Közép-Oroszországban ez a szőlőfajta jó ízű termést tud produkálni.
Ennek a szőlőfajtának a bogyói számos, az emberi egészségre jótékony anyagot tartalmaznak, de nem mindenki tudja megenni őket - a gyümölcsök túl savanyúak, a tannin összehúzó hatása.
Esős évszakban, más fajtákkal ellentétben, a Tempranillo bokrok virágai és bogyói szorosan tapadnak és nem esnek le. De még kedvező körülmények között sem haladja meg a 85%-ot a termés érése, ami nagyban függ a fürtök bogyóinak sűrűségétől.
A termesztés sajátosságai
A legjobb íztulajdonságok ennek a fajtának a szőlőjében érhetők el, amelyet 700 méteres tengerszint feletti lejtőn termesztenek. Itt a szőlő a lehető legnagyobb napfényt kapja. A levegő hőmérsékletének napi változása miatt a cukrok és savak egyensúlya biztosított.
Tempranillo legjobb helyének Ribera del Duero-t tartják, ahol a hőmérséklet ingadozik: nappal eléri a 40 °C-ot, éjszaka pedig 16 °C-on marad a higanyszál. Jelenleg a Tempranillo az egyetlen olyan szőlő, amely ilyen nehéz körülmények között is képes növekedni és kiváló termést produkálni.
A borfajták termesztésének legjobb feltételei a mészben gazdag termékeny talaj, ami szintén nem sok szőlőfajtára jellemző. A bokor gondozása során rendkívül óvatosan kell használni a szerves trágyákat és a műtrágyákat, ennek a fajtának a szőlője rendkívül érzékeny rájuk. A palánták ültetése a Krasznodar Területen, Mordovában és Dagesztánban május második felében történik, amikor még éjszaka sem fordulhat elő súlyos hideg.A bokor az ültetést követő 3-4. évben éri el maximális termését.
Gondoskodás
A feltételekhez szeszélyes Tempranillo szőlőbokor gondos gondozást igényel, ami a következőkben fejeződik ki:
- támasztékok felszerelése;
- a termés téli takarásának szükségessége;
- háromszoros megelőzés a kártevők ellen a szezon során;
- metszés;
- koronaképzés;
- talaj vízelvezetés;
- a rendszeres hidratálás biztosítása;
- sorok mulcsozása.
Az ültetési hely kiválasztásakor figyelembe kell venni a fajta következő jellemzőit - a Tempranillo fél a szárazságtól, a széltől és a fagytól.
A szőlő kialakulása
A koronát naptári évben egyszer alakítják ki. A tavaszi metszés magában foglalja a tavalyi növekedés 80%-ának eltávolítását, egészen a 6-8. szemig. Csak egészséges, erős bokrokat szabad metszeni.
Felső öltözködés
Az egykomponensű és kombinált készítmények alkalmasak szőlő etetésére:
- "Aquarin";
- ammónium-nitrát;
- kálium só;
- "Kemira";
- "Novofert";
- "Megoldás";
- szuperfoszfát;
- – Florovit.
A fajta sajátosságaiból adódóan a szerves anyagot tartalmazó kombinált műtrágyák kerülendők. Egy növény adott ásványi anyag iránti igénye meghatározható annak a talajnak a elemzésével, amelyen nő.
Védelem a betegségek és kártevők ellen
A gombaölő szerek a fő megelőző eszköz, amely képes legyőzni az elit szőlőfajták fenyegetését a fejlődés kezdeti szakaszában.
Feldolgozási séma:
- A rügyduzzadás időszakában oidiumos gomba és vörösszőlőatka elleni szerre van szükség.
- 4-5 levél megjelenésekor megelőzhető a penész és a szürkerothadás.
- A rügynyitás szakaszában ismételt kezelés szükséges oidium és minden fa- és gyümölcsatka ellen.
- A bogyók öntésének folyamata során a megelőző kezelést rendszerező gombaölő szerrel végezzük.
- A fürtök tömörítésének szakaszában minden típusú rothadás elleni szerrel történő kezelés szükséges.
A megelőző kezelések ezen ütemtervének betartásával elkerülheti a gombák és rovarkártevők által okozott súlyos betegségeket.
