A Pinot Grigio szőlő leírása és jellemzői, előnyei és hátrányai, termesztése

A szőlőt az emberek évszázadok óta termesztik. Ízletes, lédús bogyók, aromás bor, de a jó termés érdekében ki kell választani a megfelelő fajtát és gondosan kell gondoskodni a szőlőről. A Pinot Grigio szőlőfajta több évszázados története lehetővé teszi, hogy úgy beszélhessünk róla, mint a kiváló ízjellemzőkkel rendelkező borok készítésének egyik legjobbjáról.

A fajtaválasztás története

A Pinot Grigio fajta egy technikai szőlőfajta, és bortermelésre szolgál. Ennek a fajtának az első említése a 13. századból származik. Abban az időben ezt a fajtát kizárólag Franciaországban termesztették. A szőlő bogyóiból készült bort különösen IV. Károly császár kedvelte.

A Grey Pinot Burgundiából származik, de később ezt a fajtát Olaszországban kezdték termeszteni. Az olasz borászoknak e fajta bogyóiból sikerült illatos könnyű bort előállítaniuk mézes jegyekkel. P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova és P. V. Gorobets szovjet tudósok szelekciós munkája lehetővé tette a fajta hozamának növelését, és lehetővé tette az Észak-Kaukázusban és a volt szovjet köztársaságokban való termesztését.

1970-ben átment az állami teszteken, és azóta sikeresen termesztik Oroszországban.

A fajta bogyóiból a legjobb borokat Olaszország és Franciaország állítja elő, de Németország, az USA, Ausztrália, Chile, Oroszország és sok más ország is készít saját Pinot Grigio bort. A Pinot Gris a Svájcban termesztett fő fajta klónozott fajtája.

Fajták

A Pinot Grigio szőlőnek több fajtája van. Fehér- és rozéborok készülnek belőle.

Amerikai szőlő

A Pinot Grigio-t 1966 óta termesztik az Egyesült Államokban, Oregon államban. David Lett amerikai farmer erőfeszítéseinek köszönhetően a szőlő jól meggyökerezett a Willamette-völgyben. Az állandóan magas hozamok lehetővé tették, hogy az ebből a fajta szőlőből készült bor a legnépszerűbb az államban.Az így kapott borok ízjellemzői széles palettát vonzanak. Vannak, akik a fűszeres árnyalatokat kedvelik, mások a könnyed, frissítő jegyeket.

Az igazság kedvéért el kell mondanunk, hogy az ínyencek továbbra is az olasz vagy a francia bort részesítik előnyben.

olasz

Olaszország nem adja fel vezető pozícióját a Pinot Grigio borok gyártásában. Szőlőültetvények foglalják el a területet az ország északi részétől délig. Mivel a fajta a mérsékelt éghajlatot kedveli, a legjobb borokat az északi régiókban nyerik: Friuli, Veneto, Alto Adige. A skandináv borok fűszerek, mandula illatúak és őszibarack jegyeket tartalmaznak. Az olaszok szeretik az ebből a szőlőből készült fiatal borokat.

Külső paraméterek és jellemzők

A nyugat-európai késői szőlőfajták csoportjába tartozik. Miközben a fehér szőlő összes műszaki jellemzőjével rendelkezik, a Pinot Grigio bogyók gyakran vörösesbarna árnyalatúak. Ez különösen hangsúlyos minden fajtaleírásban. A fajta egyes klónjait aranyzöld vagy arany színű klaszterek különböztetik meg. Éppen ezért a belőle készült borok lehetnek fehérek és rózsaszínűek, ízükben is eltérőek.

A Pinot franciául fenyőtobozt jelent. A fürtök valóban tobozra emlékeztetnek: az apró bogyók sűrűn tömöttek, a fürt közepén az összenyomódás miatt néha deformálódnak. Lehetnek kerekek vagy enyhén oválisak, a vékony bőr rendkívül tartós. A fürt rövid szárú, súlya 80-150 gramm. Levelei átlagos mérete 15x14 centiméter, 3-5 karéjos, mély boncolással.

A lédús és zsenge bogyók 1-3 maggal rendelkeznek. Ennek a fajtának a szőlőlé színtelen és gazdag. A bogyók cukortartalma körülbelül 20%. A fajtát nem túl magas hozam jellemzi, de a bokrok nagyok és magasak, hűvös éghajlaton (szőlőnél) jól gyökereznek és növekednek.

A Pinot Gris nem tűri a fagyot. A fajtának 130-150 napra van szüksége az éréshez, a betakarítás szeptember 1-2. dekádjában történik. Nem túl ellenálló az oidiummal és a penészgombával szemben, a hosszan tartó esős viszonyok szürkerothadás kialakulását idézhetik elő.

Kiváló minőségű asztali és habzóborok készítéséhez, valamint pezsgőgyártáshoz használják.

Bokor és hajtások

A fajtát a hajtások jelentős növekedése és a fejlett gyökérrendszer jellemzi. Az egynyári hajtások világosbarna színűek, a csomópontok lerövidültek és a csomópontok sötétebbek. Ha a bokor erősen nő, metszésre van szüksége. A fiatal hajtások koronája erősen serdülő. Az ültetés utáni első három évben a bokor különösen igényes az agrotechnikai termesztési feltételeknek való megfelelés szempontjából.

Termelékenység

A fajta átlagos terméshozamú. A bokrokon a gyümölcstermő hajtások körülbelül 52%-a található. Ipari termesztéssel hektáronként körülbelül 9 tonnát hoz. A jó betakarításhoz szüksége van: megfelelő talajra, huzat hiányára és időben történő kezelésre a kártevők és betegségek ellen. Az alacsony hozamot bőven kompenzálja a kapott bor kiváló íze.

Milyen területeken ajánlott ültetni?

A Pinot Grigio fajta remekül érzi magát az Észak-Kaukázusban, a Krím-félszigeten és a Krasznodar Területen. Más helyeken gyakran a tavaszi fagyok sújtják, és télen jó minőségű menedéket igényel.

Ültetés és gondozás

A fajta jól gyökerezik, ha az időjárási viszonyok megfelelnek.

A palánták kiválasztása

Jobb, ha közvetlenül az ültetés előtt vásárol palántákat. Egészséges, erős, fejlett gyökerekkel kell rendelkezniük, amelyek törve hasonlítanak a nyers burgonyára. Válasszon sima, egészséges, sértetlen törzsű példányokat. A kéreg alatt a palántának gazdag zöld színűnek kell lennie.Vásárláskor meg kell nyomni a szemeket, ha leesik, vissza kell utasítani a vásárlást.

Jobb, ha palántákat vásárol speciális faiskolákban vagy megbízható beszállítóktól. Gyakran a lelkes szőlősgazdák palántákat cserélnek egymással. Az interneten számos fórum kínál tanácsokat a mezőgazdasági technológia sajátosságaival kapcsolatban.

A talajra és az ültetési méretre vonatkozó követelmények

A szőlő a termékeny talajokat részesíti előnyben. A betakarítás mennyisége és minősége közvetlenül ettől függ. A savanyú és szikes talajokat nem viseli jól. Jól növekszik a napos, magas vagy jó vízelvezetésű, semleges vagy lúgos talajú területeken. Az egymás utáni bokrok és a Pinot Grigio sorai közötti távolság körülbelül egy méter. Az ültetésre szolgáló lyuk 80x80 centiméter.

Ültetés előtt a gyökereket 24 órán át vízben áztatják, szükség esetén levágják és agyagcefrével kezelik. Ha a talaj nem túl termékeny, humuszt adnak a lyuk aljára. A lyukban lévő talajt halomba öntik, a palántát óvatosan középre helyezik, és a gyökereket egyenletesen eloszlatják.

Fontos: az első 3 évben ez a szőlőfajta különösen gondos gondozást igényel. Az ültetés után a talajt tömörítik, és a növényt öntözik.

A talaj lazítása

A fajta nagyon érzékeny a gyomokra, az ültetvényeket szisztematikusan meg kell lazítani, biztosítva az oxigén megfelelő hozzáférését a gyökerekhez.

Locsolás

Az aktív növekedés időszakában a szőlőt öntözni kell, minden bokorhoz legalább 10 liter vizet adva. Általában havonta egyszer öntözik, de az időjárási viszonyokhoz igazítva. A Pinot Grigio fajtához a csepegtető öntözés megszervezése a legjobb megoldás. Augusztusban és szeptemberben a növényeket nem öntözik. Az utolsó öntözés a betakarítás után, október elején történik.

Felső öltözködés

A növényt szezononként háromszor takarmányozza.Tavasszal, a rügyek duzzadásának időszakában nitrogénműtrágyákra van szükség, használhat 5% -os madárürülék oldatot. A második etetés virágzás előtt történik: használjon Kemira, Plantofol vagy más, kész szőlőkomplexumot a gyártó utasításainak megfelelően. Ennek a fajtának a harmadik etetését szeptemberben, a betakarítás után alkalmazzák. Trágyázzuk szerves anyagokkal.

Vágás és rögzítés

A Pinot Grigio rendszeres metszést igényel. A bokrot tavasszal, a fedőanyag eltávolítása után nyírjuk. Távolítsa el a száraz ágakat, és vágja le a felesleges hajtásokat ollóval. A szőlőt előre elkészített facsapokhoz kötik. A ruhatűzést tavasszal végezzük, az erős, 10 csomónál valamivel magasabb ágakat letörve.

Szezonális betegségek megelőzése

Mivel a fajta érzékeny az ódiumra és a penészre, a növényeket rendszeresen permetezni kell. Ezt Bordeaux keverékkel vagy gombaölő szerekkel (Horus, Topaz, Strobi) végezzük. A petefészek kialakulása után, a bogyók feltöltésének időszakában, permetezést nem végeznek.

Az őszi kezelést a szőlő téli letakarása előtt végezzük, hogy a következő szezonban megelőzzük a spórák megmaradását és a betegségek kialakulását.

A fürtök gondozása

Fémháló nyújtásával védik őket a madaraktól. A darazsak elleni védekezés érdekében mérgezett csalétkeket akasztanak fel a szőlőben, és darázsfészkeket találnak és elégetnek. Ha a fürtöket betegségek érintik, időben megsemmisítik, hogy megakadályozzák a betegség terjedését.

A szőlő előkészítése télre

Pinot Grigiót le kell takarni. Jó, ha a szőlősorok mentén egy speciális árkot ásnak a szőlő eltakarására. Ezután egyszerűen lefektetik télre, és letakarják földdel, fóliával, lucfenyőágakkal vagy más fedőanyaggal.Menhely előtt távolítsa el a fonnyadt leveleket és a száraz ágakat, és kezelje a szőlőt betegségek és kártevők ellen.

Gyümölcsérési időszak

A teljes fejlesztési időszak 130-150 napot vesz igénybe. Az érett fürtöket szeptember közepén szüretelik. Ollóval gondosan levágják és tágas tartályokba helyezik.

Hogyan kell tárolni

A technikai (bor)szőlőfajták azonnali feldolgozásra kerülnek. Franciaországban a fiatal borok értékesítése hivatalosan november 15-én éjfélkor kezdődik, ezalatt erjednie kell, amihez legalább egy hónap szükséges.

Hol használják a szőlőfürtöket?

Pinot Grigio szőlőfürtökből asztali fehér- és rozéborok, habzóbor és pezsgő boranyag készül.

Problémák a termesztés során és megoldásuk módjai

A fő probléma a szőlőben a betegségek és kártevők által okozott kár.

Gombás

Ezek tartalmazzák:

• oidium;
• penész;
• szürke és fehér rothadás;
• fekete folt.

A szőlő megbetegedésének megelőzése érdekében kövesse a szőlő telepítési mintáját, metssze meg a szőlőt, távolítsa el a bokrok alatti lombozatot és ágakat. Megelőző célból a növényeket bordeaux-i keverékkel, vas- vagy réz-szulfáttal és kéntartalmú készítményekkel kezelik. Jól segítenek a komplex hatású gombaölők (Topaz, Horus).

Bakteriális

Az ilyen betegségek akkor fordulnak elő, ha kártevők károsítják, kemény tél vagy a palánta krónikus betegségei után. A megelőzéshez szüksége van:

• ne terhelje túl a szőlőt;
• védje a szőlőültetvényt a madaraktól és a darazsaktól;
• óvatosan fedje le a növényt, hogy ne sértse meg a bokrot;
• kezelje a növényt a gomba ellen;
• kerülje a túlzott öntözést;
• megfelelően trágyázzuk meg a szőlőt.

Amikor egy bokor megfertőződik baktériumokkal, általában ki kell tépni.

Kártevők

A szőlőültetvény szenvedhet: filoxérától, atkáktól vagy levélhengerektől.Ha kártevőket észlelnek, rovarölő szerekkel (például Kenmix-szel) kezelik őket, szigorúan a gyártó ajánlásainak megfelelően. Természetesen a szőlő termesztése kemény, fáradságos munka. A szőlész azonban, látva saját gyönyörű és aromás borát egy pohárban fröcskölve, megfeledkezik problémáiról, és boldogan készül az új szezonra.