A húsételek, saláták ízét javító egyik fontos termék a fokhagyma, amelyet 2018-ban valószínűleg később kell kiásni. Ezt a mezőgazdasági növényt mind a moszkvai régióban, mind a Vlagyimir, Uljanovszk, Volgograd, Szamara régiókban és Baskíriában termesztik. Oroszország északi régióiban a fokhagymát augusztus végén vetik télre, a déli részen október végéig ültetik, ezért különböző időpontokban érik.
A betakarítás pontos időpontja a terület éghajlati jellemzőitől függ, de a fejek késői és idő előtti kiásása is csökkenti az eltarthatóságot.
A fokhagyma fajtái
A kultúra talaj- és fényigényes. Vályog- és homokos talajon, napfény által megvilágított ágyásokban termesztik. A termék, amely természetes antibiotikum, sok vitamint, szerves savat és mikroelemet tartalmaz. Tavaszi fokhagyma áprilisi hóolvadás után ültetik, május elején, amikor a föld 5 fokra melegszik fel. Nem fél a fagytól, csak szegfűszeggel szaporodik, amelyek csírázásához további napok szükségesek.
A téli fokhagymát egy bizonyos időpontban a földbe kell helyezni. Ha korán ültetjük, kihajt és megfagyhat, késői ültetés esetén a növénynek nem mindig van ideje gyökeret verni a fagy beállta előtt. Annak érdekében, hogy a növény normálisan ellenálljon a hideg időjárásnak, az ágyásokat tőzeggel, fenyőtűvel, fűrészporral vagy száraz levelekkel takarják be, és ha nincs hó, műanyag fóliával borítják.
A téli fajták nemcsak szegfűszeggel szaporodnak, hanem a hajtásokon képződő hagymákkal is. Ez a vetési módszer lehetővé teszi az ültetési anyag frissítését és a fejek megnagyobbítását, mivel fokozatosan jelentősen kisebb méretűek lesznek.
Mikor kell betakarítani a fokhagymát?
A termény betakarítási ideje a fajtájától és az éghajlati viszonyoktól függ. Az időjárás felgyorsítja vagy késlelteti a hagymák érését. A téli fajok általában júliusra érnek:
- a déli részen - 10-12-ig;
- a központi régiókban - a hónap közepéig;
- az északi régiókban - az utolsó számokban.
A száraz és forró nyár lelassítja ennek a növénynek a fejlődését, az eső elősegíti növekedését. Ahhoz, hogy megtudja, mikor kell ásni a fokhagymát, nemcsak a naptárt kell megnéznie, hanem bizonyos jelek megjelenését is figyelemmel kell kísérnie. Még ha 3 nappal később is betakarítják, a fejek:
- Szegfűszegre fognak szétesni.
- Elvesztik fokhagymás ízüket.
- Nem lesz tárolva.
Az éretlen hagymák vastag héjúak és vastag nyakúak. Elveszítik gyógyító tulajdonságaikat és gyorsan kiszáradnak.
Amikor lehetetlen pontos dátumot megadni a fokhagyma kiásására a Szaratov régióban, a téli növényeket általában július végén takarítják be, Volgográdban - egy héttel korábban, Szamarában, Ufában - egy kicsit később.
A betakarítás akkor kezdődik, amikor az összes alsó levél sárga árnyalatot kapott, és a földön hever; a nyilak dobozai kinyílnak, amelyekben a magok vannak. A kemény fejeket ki kell ásni, mielőtt szegfűszegre esnének szét, különben a hagymák kilazulnak, elveszítik az ízüket vagy kihajtanak.
Mikor kell kiásni a tavaszi fokhagymát?
A hagymák érettségét jelző jeleket minden kertésznek ismernie kell, függetlenül attól, hogy mely régiókban termesztik ezt a növényt. A tavaszi fokhagymában, a téli fajtákkal ellentétben, nincsenek nyilak és maghüvelyek, amelyek a betakarításra való felkészülés egyik mérföldköveként szolgálnak. Kedvezőtlen időben a levelek színe megváltozhat, és ha alul sárgulnak, de a felsők zöldek maradnak, de lefekszenek, az azt jelenti, hogy a fejek érettek.
Keménynek kell lenniük, ne essen szét a kezében, és a héjat könnyen szétválaszthatja.
A tavaszi fajták tenyészideje 3 hónaptól 120 napig terjed, de az ültetés után a gerezdeknek időre van szüksége a kicsírázáshoz, ezért a tavaszi fokhagymát két héttel később kell kiásni, mint az őszi fokhagymát. A tavasszal ültetett fajtákat jobban tárolják, a fejüket szeptember közepe előtt próbálják eltávolítani, és augusztus végén kezdik.
Izzók előkészítése és gyűjtése
Mikor kell 2018-ban fokhagymát ásni - az időjárástól függ később vagy korábban, késő a tavasz, nem tudni, milyen lesz a nyár. A téli fajták legkorábban 100 nappal azután érnek, hogy a hajtások kikeltek a talajból.Ha túl sok nedvesség van, a hagymák elrothadhatnak, és nem tárolódnak jól. Ezért június végétől az öntözés leáll, és a talajt gereblyézik. A betakarítási folyamat több szakaszból áll:
- A fejeket vasvillával vagy lapáttal kiássák, és megtisztítják a talajtól.
- A fokhagymát egy nyitott teraszon sorba rakják 5 napig.
- A tollak egy részét eltávolítják, és ezzel eltakarják a hagymákat a napsugarak elől.
- A megszáradt gyökereket levágjuk, néhány millimétert hagyva, és a végeit tűzzel megégetjük.
- A fejeket méret szerint válogatják, és belőlük választják ki a következő ültetésre szánt anyagot.
A virágzatú nyilakat egy héttel a betakarítás előtt készítik elő, és kötegekbe kötik. A bennük lévő magvak gyorsan beérnek, és a következő szezonban elültetik. Az izzók kiásását tiszta időben végzik. Ezt célszerű reggel vagy este megtenni.
Ha lehetséges, a fokhagymát napon kell szárítani. A hagymák nem fognak megbetegedni, hanem elpusztulnak:
- fonálférgek;
- atkák;
- gombák;
- mikrobák
A kiásott fejek szennyeződésének megtisztításához a nyári lakosok először vízben mossák le őket, és eltávolítják a pikkelyt. Ez a feldolgozási módszer kis számú izzóhoz alkalmas. A víz lefolyása után a fokhagymát zsákvászonra fektetjük és levegőn szárítjuk.
Tárolási módszerek
A növényt különböző régiókban ültetik. Mind az Ufa, mind a Penza új téli és tavaszi fajtákkal büszkélkedhet, amelyek alkalmazkodnak a helyi éghajlati viszonyokhoz és magas hozamot hoznak.
Ha a tárolási szabályokat betartjuk, az érett, hámozatlan tavaszi fokhagyma fejek a következő szezonig nem száradnak ki, nem rothadnak ki.
A hagymákat fűrészporral, fahamuval, homokkal vagy sóval megtöltött dobozokba vagy üvegekbe helyezzük, hogy ne maradjon szabad hely. Az oxigénhiány miatt sem gombák, sem mikrobák nem szaporodnak.
Légmentesen záródó edényben 3-5 fokos hőmérsékleten a téli fajták fejét januárig tárolják, a tavaszi fajták még 17-19-ig sem veszítenek minőségi jellemzőikből.
Egy vidéki házban, ahol száraz és hűvös van, izzókötegeket akasztanak fel. Az ilyen koszorúk vagy zsinórok eredetinek tűnnek, és kellemes illattal töltik meg a szobát. Ha meleg vagy párás, a fejek elkezdenek kihajtani és penészesedni. A szegfűszeg íztelenné válik, ha a levegő nagyon száraz.
A fokhagyma héjával vagy mohával együtt pamut- vagy vászonzacskóban jól tárolható. Az ilyen természetes összetevők felszívják a felesleges nedvességet.
A hagymák nem rothadnak és nem veszítik el ízüket, ha felületüket olvadt paraffinnal kezelik. Nagy számú fejet helyeznek zöldséghálókba, amelyeket a legjobb a falra akasztani. Fonott kosarak, dobozok, karton és fa alkalmasak a fokhagyma tárolására, ha lyukakat vágunk beléjük a levegő keringtetése érdekében.
A meghámozott szegfűszeget megmossuk, üvegbe tesszük és olíva- vagy kukoricaolajat öntünk rá. A tartályt le kell zárni és hűtőszekrénybe kell helyezni. Azonban egyetlen tárolási módszer sem ad pozitív eredményt, ha a fejeket nem megfelelő időben gyűjtik be, ha morzsolódnak, vagy rosszul szárítják.
Azok a gazdálkodók, akik egész szántóföldet beültetnek téli fokhagymafajtákkal későbbi értékesítés céljából, a hagymákat speciális vegyületekkel, például radioaktív kobalttal kezelik. Az ilyen terméket nem 4, hanem 6 vagy 8 hónapig tárolják, és nem károsítja az emberi testet. Nem lehet fokhagymatermést termeszteni a magok fejéből történő kiválasztásával, mivel a gerezd a feldolgozás után nem kel ki.
