A vörösbab előnyei és ártalmai az emberi szervezet számára

A fajtától függetlenül a bab értékes fehérje a szervezet számára. Ha összehasonlítjuk a babfajtákat, akkor az Azuki bab vagy a vörös bab összetétele a legértékesebb. Különféle diétákban használják, különösen a fogyást célzó étrendekben. Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a vörösbab, és milyen esetekben érdemes tartózkodni az elfogyasztásától?

A vörösbab összetétele és kalóriatartalma

A vörös bab 3 fő összetevőt tartalmaz:

• fehérje hasonló ahhoz, amit egy személy húskészítményekből kap;
• a rost pótolhatatlan energiaforrás;
• összetett szénhidrátok, amelyek lehetővé teszik a szervezet számára, hogy hosszú ideig telített maradjon.

Ezenkívül a vörösbab számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

100 g termék tápértéke:

• 337 kcal nyersen és 94 kcal főzve;
• 2,2 g fehérje.

A hüvelyesekben található nagy mennyiségű tápanyag lehetővé teszi, hogy számos betegség kezelésében használják fel őket.

A vörösbab előnyei és ártalmai

Milyen előnyei vannak a babnak? A vörösbab fő előnye a tápanyagok magas koncentrációja a készítményben, amelyek nem vesznek el a hőkezelés után. A bab felbecsülhetetlen előnyökkel jár a növekvő test számára. A termék három éven felüli gyermekek számára ajánlott. A bab segíti a tápanyagok felszívódását, ezért ajánlatos zöldségekkel és gyümölcsökkel kombinálni. Így a szervezet a maximális mennyiségű tápanyagot veszi fel az elfogyasztott élelmiszerekből.

De ennyi a bab előnyös tulajdonságai ne érjen véget. Aktívan használják a túlsúly elleni küzdelemben. Ez annak köszönhető, hogy egyedülálló anyagokat tartalmaz, amelyek lassítják az alfa-miláz szintézisét. A bab fogyasztása csökkenti az étvágyat, és egyben javítja az anyagcserét.

Ami fontos, az az, hogy a vörös babot fogyáshoz használják. Egy babdiéta alatt egy hét alatt a nők 5-7 kilogrammot fogynak. A hüvelyesek kétségtelen előnye, hogy főzés után nincs jellegzetes illata, így a legigényesebb „evők” is fogyaszthatják.

Ami a káros tulajdonságokat illeti, érdemes megjegyezni, hogy a babnak vannak ellenjavallatai.Három év alatti gyermekek étrendjébe nem ajánlott bevenni. Életének első éveiben szinte minden csecsemő szenved kólikától, és problémái vannak a gázképződéssel.

A bab csak ront a helyzeten, fokozza a hasi görcsöket és a puffadást. Ugyanez vonatkozik azokra, akik puffadástól vagy más bélproblémától szenvednek.

Férfiaknak

Férfiaknak ajánlott a vörösbab fogyasztása a potencia megelőzése érdekében. Ez különösen igaz azokra, akik idejük nagy részét a számítógép előtt töltik. A bab megakadályozza az elhízást és számos kapcsolódó betegséget. A termékkel együtt a férfiak erőt, lendületet és energiát kapnak.

Nőknek

A bab gyógyító tulajdonságai a nők számára felbecsülhetetlen értékűek. A magnézium-, kalcium- és egyéb hasznos összetevők miatt a vörösbabnak számos pozitív hatása van:

• megelőzi a fogászati ​​betegségeket;
• pozitív hatással van a reproduktív rendszerre;
• megakadályozza a szövődményeket a terhesség alatt;
• javítja a haj állapotát, erősíti a körmöket;
• fiatalító és hidratáló hatású kozmetikumok készítésére használják.

Gyerekeknek

Azoknak a gyerekeknek, akik valamilyen okból nem ehetnek húst, a vörösbab a fő fehérjeforrás. Tökéletesen felszívódik a gyermek szervezetében, és javítja az emésztési folyamatot. A vörös bab energiával telíti a gyermek testét, elősegíti fejlődését és növekedését. A termékben található B-vitamin nyugtató és tonizáló hatással van az idegrendszerre. Így a vörös bab jó a fokozott ingerlékenységgel küzdő gyermekek számára.

Vörös bab fajták

A vörös babnak több fajtája van. Az amerikai fajták széles körben elterjedtek.Hosszú, lapos bab jellemzi őket, amelyek maximális mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. A vörösbab fajtái a következők:

1. Vese vörös bab. Gazdag lila színű, és az emberi test egyik szervéhez, nevezetesen a veséhez hasonlít. A Kindy gazdag fehérjében és élelmi rostokban, amelyek hőkezelés után sem vesznek el. A kis piros gyümölcsök Dél-Amerikából származnak. Mivel a bab kemény héjú, hosszan tartó főzés után sem válik pépessé. A vesebab sok ínyenc kedvence. Használják rágcsálnivalók, különféle saláták, pörköltek, levesek készítésére, sőt zöldségek töltelékére is használják. A vese jellegzetes tulajdonsága, hogy képes felszívni más termékek ízét és aromáját. Ennek eredményeként az ételek a lehető legdúsabbak.
2. Azuki. A vörös bab Japánból származik. Szokatlan szögletes alakjuk és enyhén édes ízük van. A vörös Azuki bab fő előnye, hogy más babfajtákkal ellentétben gyorsan megfő. Előáztatást nem igényel. Ráadásul az Azuki babot nem csak ismerős ételek készítésére használják. A termékből ugyanolyan sikerrel készülnek a desszertek. Az Adzuki bab fogyasztása serkenti a gyomor-bél traktus működését, javítja a vérkeringést és javítja az immunitást.
3. Colorado. Dél-Amerikát tekintik a vörösbab e fajtájának szülőhelyének. Vörös-barna árnyalat és hosszúkás forma jellemzi. Viszonylag gyorsan megsül, de főzés előtt be kell áztatni. Köretek, első fogások, saláták készítésére használják. Ideális hagyományos grúz ételekhez és konzervekhez.

Növekedés és gondozás

Mivel a bab melegkedvelő növény, jobb, ha jól megvilágított, széltől jól védett helyen termesztjük. Fontos a talaj nedvességtartalmának fenntartása rendszeres öntözéssel. De nem kívánatos a felesleges nedvesség megengedése is.

A vörösbab jól fejlődik olyan talajon, amelyet az elmúlt szezonban uborkának, paradicsomnak vagy padlizsánnak használtak. A hüvelyesek legjobb közelsége a cékla, a paradicsom, a sárgarépa és különösen az uborka esetében figyelhető meg. A talaj ásáshoz való előkészítéséhez speciális ammónium-nitrátból, dolomitlisztből és kálium-kloridból készült készítményt kell hozzáadni. Sok kertész humuszt használ, 1 négyzetméter földhöz 4 kg műtrágya szükséges.

A vörösbabot legalább 10 fokos hőmérsékletre ültetjük, amikor a tavaszi fagyok már elmúltak. Általában ez május vége - június eleje.

Jegyzet! 0 fok alatti hőmérsékleten a palánták elpusztulnak.

Ültetés előtt a magokat gondosan szétválogatják, és a romlottakat eltávolítják. Ezután 6 órán át meleg vízben áztatják, majd friss levegőn szárítják és a földbe ültetik. A magvak fertőtlenítésére és a növekedés serkentésére ültetés előtt 20 percre kálium-permanganát oldatba mártják, majd 2 órára hamuoldatba mártják.

A sorok közötti optimális távolság 35 cm, a magok között - 7-8 cm. Az ültetési mélység nem lehet kisebb 3 cm-nél. Mélyebbre nem ajánlott, különben a magvak elpusztulnak a duzzadás során. Közvetlenül az ültetés után javasolt a területet fóliával lefedni.

A palánták nem igényelnek bőséges öntözést. Növekedésük során nő a nedvességigény. Fontos, hogy virágzás közben ne száradjon ki a talaj, különben a bab leesik.

A teljes érési időszakban 2-3 etetés szükséges.Ugyanakkor ne feledkezzünk meg a gyomlálásról és a talajlazításról sem, amelyet akkor kell elvégezni, amikor a növények elérik az 5-7 cm-es magasságot, és két valódi levél képződése után ismét fellazítják a talajt. Ekkor a növényeket ritkítják, körülbelül 30 cm távolságot hagyva közöttük.

Hogyan kell megfelelően tárolni a vörös babot?

Mert vörösbab tárolása Fontos figyelembe venni 2 fő mutatót:

1. Páratartalom (legfeljebb 50%).
2. Hőmérséklet (legfeljebb 10 fok).

Ebből kiderül, hogy a bab optimális tárolási helye a hűtőszekrény. A bab tárolásra való előkészítésének algoritmusa a következő:

• Száraz. A gyümölcsöket napra fektetjük, esténként kosarakba vagy dobozokba rakjuk.
• Ellenőrizze a tárolási készséget. A bab érettségét a szárított hüvelyek határozzák meg, amelyek ajtaja már elkezdett kissé kinyílni.
• Vegye ki a gyümölcsöket a hüvelyből, és helyezze az előkészített edénybe.

A babot kizárólag hűvös helyen tárolják. Megfelelő tárolás esetén két évnél tovább fogyasztásra alkalmasak.

Ehetnek babot a terhes nők?

Ahhoz, hogy a terhesség komplikációmentesen menjen végbe, a nőknek B-vitamint kell kapniuk.A szakértők gyakran folsavat tartalmazó gyógyszereket írnak fel terhes nőknek. A vörösbab rendszeres fogyasztása azonban automatikusan megszünteti a szintetikus vitaminkomplexek szükségességét. Ez annak köszönhető, hogy elegendő mennyiségű B9-vitamint tartalmaz.

A vérszegénység gyakran a terhesség alatt alakul ki. Ebben az esetben ajánlatos a babot zöldségekkel és fűszernövényekkel kombinálni. Így a szervezet kompenzálja a vas és a C-vitamin hiányát.

A hüvelyesekben található kalcium a nők számára a terhesség egész ideje alatt szükséges. Ez az elem aktívan részt vesz a gyermek csontrendszerének kialakításában.

Szoptató anyák

A szoptató nők étrendjének vitaminokban és hasznos mikroelemekben gazdagnak kell lennie. Ez segít fenntartani az anyatej tápértékét.

Szoptatás alatt a vörösbab hosszú ideig telíti a testet, megakadályozva a zsírtömegek lerakódását. Az anyatejjel együtt a baba megkapja a fejlődéséhez és növekedéséhez szükséges tápanyagokat.

A szoptatás jó minőségének megőrzése érdekében a szoptató anyának ajánlatos a terméket legalább heti kétszer fogyasztani.

Fogyás

A vörösbabbal történő fogyást viszonylag nemrégiben kezdték el használni. Ennek ellenére a babdiéták népszerűsége folyamatosan növekszik. A táplálkozási szakértők a fogyás érdekében a vörösbab fogyasztását javasolják, és a diéta befejezése után nem szabad teljesen kizárni az étrendből.

A hüvelyesek vörös fajtái nemtől és életkortól függetlenül mindenki számára megengedettek. A diéta során ezeknek kell lenniük a fő élelmiszerterméknek. Leggyakrabban a bablevest használnak fogyáshoz. Ezt a gyógyszert ebéd és vacsora közben fogyasztják.

Az oldat elkészítéséhez a babot legalább 12 órán át vízben áztatják, majd felforralják. A főzés során kapott folyadékot külön edénybe szűrjük. A lehűtött húsleves használatra kész.

Cukorbetegség esetén

A hüvelyesek családjába tartozó vörös fajtákat cukorbetegek számára ajánljuk. Csökkentik a vércukorszintet, ami fontos a cukorbetegek számára. A betegség előfordulása a legtöbb esetben a helytelen táplálkozáshoz kapcsolódik. Ezért rendkívül fontos, hogy a cukorbetegek betartsák étrendjüket. A vörös bab segít felhígítani a csekély cukorbeteg étrendet, mivel különféle ételek elkészítésére használható.

Jegyzet! A vörösbab fogyasztása csak főtt formában megengedett. A nyers bab mérgezést okozó anyagokat tartalmaz.

Emésztőrendszeri betegségek esetén

A vörösbab olyan terméket tartalmaz, amely hasznos a gyomor-bél traktus számára, nevezetesen ként. Javítja az emésztőrendszer működését. A bab különösen hasznos a gyomor-bél traktus fertőző betegségei esetén. Puffadás és egyéb bélproblémák esetén azonban nem javasolt hüvelyesek fogyasztása.

Népi jogorvoslatok

Mivel a vörösbab jótékony tulajdonságait mindenki ismeri, nem meglepő, hogy aktívan használják bizonyos betegségek alternatív gyógymódjaként. Íme egy kis lista azokról a kóros folyamatokról, amelyekben a vörösbab segíthet:

• reuma;
• magas vérnyomás;
• kövek a vesékben;
• epehólyag patológia;
• égések és vágások.

A reuma enyhítésére készítsen bablevest gőzfürdőben. Használat előtt a terméket szűrjük és minden étkezés előtt felhasználjuk.

A veseköveket ősidők óta babvirágból készült teával kezelték. Egy olyan gyógymódot, mint a hagyományos tea, minden étkezés előtt lefőznek és isznak.

A vörös babot nem kevésbé sikeresen használják a kozmetológiában. Leggyakrabban arcmaszkok készítésére használják. A főtt terméket szitán átdörzsöljük, majd hozzáadjuk a citromlevet és az olívaolajat. A terméket az arcra kell felvinni, elkerülve a szem körüli területeket. 15 perc elteltével mossa le a maszkot meleg vízzel. A termék rendszeres használata észrevehetően kisimítja a ráncokat és feszesebbé teszi a bőrt.

A főzésben

A babos ételeket a változatosság jellemzi. A terméket köretként, első fogásként és sok salátaként használják.A hüvelyesek sűrű szerkezete és a szervezet hosszú távú telítettsége elfogyasztásuk után lehetővé teszi, hogy önálló ételként használják őket.

A legegyszerűbb elkészítési mód a főtt vörösbab. De ezt megelőzően a terméket vízben kell áztatni, különben a főzési idő 3-4 órát vesz igénybe. A főtt babot sült hagymával és fűszernövényekkel tálaljuk.

Egy másik egyszerű és finom vörösbab étel ez a zöldségpörkölt. A beáztatott vörösbabot lassú tűzhelybe tesszük és párolásra állítjuk. Közben a sárgarépát és a hagymát növényi olajon megpirítjuk, ízlés szerint fokhagymát, fűszereket, zöldségeket adunk hozzá. Miután az összes hozzávalót egy serpenyőben kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a már elkészített fő hozzávalóhoz.

Mi illik a vörös babhoz?

A vörösbab jól passzol a zöldségekhez és a gyümölcsökhöz. Ez a tandem különösen hasznos vérszegénység esetén. A babhoz legmegfelelőbb kulináris társak:

• hagyma;
• fokhagyma;
• tojás;
• dió;
• lágy sajt;
• paradicsom;
• fűszeres zöldek.

A bab is jól passzol a húshoz.