A bab népszerű zöldségnövény, növényi fehérjeforrásként az egész világon nagyra értékelik. A termesztett babfajták a bokrok alakjában és méretében, a bab színében, valamint a pengék hosszában és színében különböznek. A fajták neve és rövid leírása segít a választásban.
A bab leírása
A bab a hús növényi alapú analógjának tekinthető.Olyan mennyiségű fehérjét tartalmaz, hogy helyettesítheti a csirkehúst. A bab és a hüvely egyedülálló összetételű, és tartalmazza a szervezetünk számára szükséges hasznos anyagok teljes skáláját. Gyümölcsök és babhüvely - vitaminok és mikroelemek forrása.
A bab a diétás termékek kategóriájába tartozik, magas kalóriatartalma ellenére - 100 g 330 kcal-t tartalmaz. A bab szerepel a böjtdiétákban. A hüvely és a bab hasznos tulajdonságai:
- cukorbetegeknél alacsonyabb cukorszint, ezt elősegíti a babban található arginin, amely részt vesz az anyagcsere folyamatokban;
- pozitív hatással van az immunrendszerre a vitaminok - természetes antioxidánsok - tartalma miatt;
- javítja a bélműködést a metioninnak, tirozinnak és lizinnek köszönhetően, amelyek befolyásolják a fehérje felszívódását;
- enyhe vizelethajtó hatása van, és pozitív hatással van az egész emberi húgyúti rendszerre.
A fehérjetartalmú hüvelyesek népszerűek a vegetáriánusok körében, és különféle ételekben szerepelnek. A gabonát nem szabad nyersen fogyasztani, mert olyan méreganyagokat tartalmaznak, amelyek károsíthatják a szervezetet. A hőkezelés során megsemmisülnek, és nem okoznak mérgezést.
A hüvelyeseket sok országban termesztik, sok fajtájuk van, amelyek tulajdonságai különböznek egymástól:
- babhüvely alakja;
- a pengék és a szemek színe;
- bokor típusa;
- íz;
- a termesztés módja;
- fogyasztás módja (szem vagy hüvely).
A bab fajtái
Az ültetésre szánt magok vásárlása előtt meg kell értenie, hogy milyen típusú babok vannak, és mi a különbség. Minden fajtát 3 csoportra osztanak a fogyasztás módja szerint:
- hámozás - a babot megeszik;
- spárga (cukor) - a pengéket szemekkel együtt fogyasztják, a pengék szárnyai nem tartalmaznak kemény rostokat, a magok nem nagyok;
- univerzális (félcukros) - éretlen hüvelyt esznek, és érés után - szemeket.
Vannak babfajták a bokor alakja alapján: félig hegymászó, hegymászó, bokor. A bokorbabot ipari méretekben és háztartási parcellákon termesztik. A mezőgazdasági vállalkozásoknál a termést kézzel vagy gépesítve takarítják be. A bokrok magassága nem haladja meg a 60 cm-t, ennek a fajnak a fajtái szerények, termékenyek és hidegállóak.
A hegymászó fajták hosszú, legfeljebb 5 méteres szőlőt képeznek, és támogatást igényelnek. Ezeknek a fajtáknak a gondozása nehezebb, később érik. A hegymászó bab nagyon dekoratív, tájtervezésben használják a háttér, a kerítések, a házak és a házak falainak díszítésére. A félig hegymászó fajok közé azok a fajták tartoznak, amelyeknél a szempillák hossza nem haladja meg a 2 métert.
Zöldbab: fajták
A zöldbab puha, lédús hüvely, pergamenréteg és közepes méretű szemek nélkül. Ezen a növényen a világ számos országában (USA, Franciaország, Hollandia, Oroszország, Olaszország) végeznek szelekciós munkát.
A hazai zöldségtermesztők körében a legnépszerűbb a Vigna, amely Indiában és Ázsiában elterjedt, hosszú hüvelyű faj. Ennek a fajtának a fajtái szezonközepesek, és 80 nap szükséges a hüvelyek éréséhez. Mérsékelt éghajlaton üvegházi növényként termesztik.
Kúszóbab: fajták
A hazai babnak vannak jó fajtái, amelyek tulajdonságaiban nem rosszabbak az importáltnál, így nehéz eldönteni, melyiket érdemesebb megvenni. A Red Riding Hood fajta megérdemli a nyári lakosok figyelmét. Gyönyörű, erős, jól mászó hajtásai miatt szeretik, melyek 3-3,5 m hosszúak.
A dekoratív tulajdonságok egyértelműen megnyilvánulnak a virágzás során, amely júniustól szeptemberig tart. A bokor kidobja a hosszú kocsányokat, amelyek tetején gyönyörű virágfürtök találhatók. A piros sapkát a kerti építmények díszítésére használják, a gyümölcsöket összegyűjtik és zöldséges köretek, saláták, pörköltek készítésére használják.
Az orosz régiókban a hegymászó cukorfajták stabil hozamot adnak:
- Győztes;
- Arany Nektár;
- Dallam.
A Melody a leggyorsabban érő, a hüvelyt 1,5-2 hónap után kezdik fogyasztani, a korai érést tekintve a következő a Golden Nectar, a 70. napon érik. A győztes az, aki legkésőbb érik, lapockáinak kialakulása legalább 3 hónapot vesz igénybe.
Bokorbab: fajták
Van egy kompakt bokor fajta zöldbab, amely korai érése (55-65 nap) miatt az Orosz Föderáció bármely régiójában termeszthető. Az alacsony növekedésű Bona fajtát (bokor magassága 40 cm) hazai tenyésztők tenyésztették, a szibériai és a moszkvai régióban található dachákban található. Az étel lapockát és fehérbab magvakat tartalmaz.
A tok jellemzői:
- hossza 15 cm;
- kerek forma ívelt hegyével;
- a szelepek pépében nincsenek kemény szálak;
- babok száma 5, színe fehér.
Oroszország délkeleti részén a tepary bab népszerű. Ez az Egyesült Államok déli részén őshonos, különleges bokorbabfajta. Hőállósága, szárazságállósága és jó immunitása miatt értékelik. A faj jellemzői:
- legfeljebb 0,5 m magas bokrok vagy mászó fajták 3 méteres szempillákkal;
- virágai fehér, rózsaszín, világos lila;
- hüvely hossza 10 cm;
- A magok színe fajtától függ, lehet tarka, bordó, fehér vagy barna.
A bab íze a színétől függ. Ezt a népszerű hüvelyes fajtát gyógyászati célokra, főzéshez és állattenyésztéshez használják takarmányként.
Hántolt szemű bab
A bokor típusú szemes bab univerzálisnak tekinthető a termesztési régió szempontjából. Különös gondosságot nem igényel, bármilyen éghajlaton terem. A tápértéket a szemek biztosítják, a leveleket nem eszik meg. A szemeket hosszú ideig szárazon tárolják, nem igényelnek fagyasztást, felhasználás előtt hőkezelésen (főzésen, pároláson) esnek át.
A hegymászó fajták figyelmet érdemelnek. A királyi szőlőszemek rövid időn belül 3,5 m-re nőnek, virágzáskor a kert díszeként szolgálnak. A hüvelyek kialakulása és érése (12-14 cm) körülbelül 70 napig tart. A szemek nagyok, fehérek, 3-4 db. egy hüvelyben.
A Krasavitsa szemes babfajtát a szemek eredeti színére (kétszínű), hidegállóságára, kompakt, termékeny bokrokra választják, amelyek ellenállnak a betegségeknek. A termés hozama barátságos, a bab jó ízű, univerzális felhasználású.
Nem hiába nevezték így a szezonközi rubinbabot, nagy szemük sötét cseresznye, szinte rubin színű. Bokor növény (magassága 60 cm). A hüvelyek simák, egyenesek, legfeljebb 15 cm hosszúak A Ruby előnyei: nem dől el, ellenáll a bakteriózisnak, jó ízű.
A Shokoladnitsa bab magas bokrokat képez, a közép-késői fajtákhoz tartozik, a bab tarka. A szemek háttere világosbarna, a foltok (foltok) fehérek. A termés meghosszabbodik.
A Gribovskaya 92 fajta jellemzőinek leírása:
- középkora (90-110 nap);
- bokor magassága 20-45 cm;
- A bob hossza 15 cm, a fülek kemény szálakat tartalmaznak.
Gyümölcs színe
A legtöbb nyaralóban a héjas és zöldbabot négy alapszínű babbal termesztik:
- fehér;
- sárga;
- piros;
- lila.
Az USA-ban a fehér hüvelyesek kedvelt fajtája a Navy, apró szemű, nem igényel hosszú távú hőkezelést.
fehér
Törökországban és számos ázsiai országban, akárcsak az USA-ban, imádják a fehér babot, termesztik A chali a bokorbab egy fajtája.. A nagy babot 40 percig forraljuk, előzetes áztatás nélkül. A hőkezelés nem csökkenti a gyümölcs jótékony tulajdonságait, leggyakrabban párolva tálalják.
Piros
A mexikói konyhában a vörös babos fajtákat részesítik előnyben. A vesebabot hideg és meleg ételek készítésére, valamint konzervkészítésre termesztik. Ezeknek a fajtáknak a szemek tarka, lila vagy sötétvörös színűek lehetnek. A bab nagyon egészséges a magas vastartalma miatt, a jobb felszívódás érdekében a szemeket más zöldségekkel együtt főzik. Ez a fajta cukorbetegséggel, reumával diagnosztizált betegek számára ajánlott.
Fekete
A Charodeyka fekete aronia fajta eredetinek tűnik. A bab fényes, fekete és gyorsan érik. A lekerekített szelepek halványsárga (viaszos) színűek. A hüvelyek hosszúak, 14-16 cm-esek, és finom ízűek. A fiatal lapockákat és a teljesen érett babot megeszik. A varázslónő ritkán szenved kártevőktől és betegségektől a szezon során.
Sárga
A sárga zöldbabot hőkezelés nélkül, párolva és főzve is fogyasztják. A Sweet Courage sárgababot a legjobbnak tartják. Híres a korán (40-55 nap) érő élénksárga bab (hossza 16 cm) magas hozamáról. Bokor növénytípus, bokor magassága 40 cm.
Barna
A Violetta mászóbab barna vese alakú termései. Gyönyörű növény, legfeljebb 2,5 m hosszú szőlővel, sötétzöld ráncos lombozattal borítva. Középtávon érik. A hüvelyek jellemzői:
- ívelt;
- pergamenréteg és szálak nélkül;
- A szelepek színe lila.
Violetta termelékenysége 2,5 kg/m².
Zavaros
A pintóbabot szeretik és termesztik az Egyesült Államokban és Latin-Amerika országaiban, babja étvágygerjesztő és tarka. A szemcsék lágy rózsaszín hátterén különböző méretű és alakú barna-piros csíkok láthatók. A faj története Spanyolországban kezdődött.
Az eredeti zöldségek kedvelőinek a Yin Yang spárgabab az ideális, ez az új választék nem hagyhatja el a tetszését:
- korai érés;
- hüvelyei kerekek, élénksárgák;
- a virágok szépek, citromszínűek;
- a bab eredeti foltos, fehér és fekete színű;
- az ajtók lágyak, pergamenréteg nélkül;
- a bokrok alacsonyak.
Gyümölcs mérete
A szemcseméretek és -formák választéka széles. A fajtákat a szemek (hüvelyek) mérete alapján osztályozzák:
- kicsi;
- átlagos;
- nagy.
A nagy bab fajtái
A Blauchilda hegymászó fajtát óriásnak nevezhetjük. Ezen a növényen minden lila színű (hüvelyek, virágok). A növekedési időszak hosszú - 110 nap. A középső zónában a Blauchilda palántákkal szaporodik. A növény dekoratív, egyszerre virágzik és terem. A nagy, széles, 23 cm hosszú lila hüvelyek színe zöldre változik főzéskor. A szemcsék bézs színűek, nagyok. A nagy zöldbab egyéb fajtái:
- Zöld Óriás;
- Harmónia;
- Spagetti;
- Matilda.
Kicsi
A Navy egy kis fehér babfajta. A szemek alakja nagyon hasonlít a borsóhoz (kerek, kicsi). Magas rost- és vitamintartalmuk miatt nagyon egészségesek. A bab íze finom, az állaga sűrű. A tápérték:
- fehérje 25,1 g;
- zsírok 1,5 g;
- szénhidrát 69,1 g.
Babfajták érési idő szerint
Az érési időszak a fajta egyik fontos jellemzője. A besorolás minden típusnál azonos, az értékelési paramétereket a táblázat tartalmazza.
| Érési időszak szerinti jellemzők | Érési sebesség napokban |
| Korai | 65-ig |
| Közép-kora | 65-től 75-ig |
| Évad közepe | 75-től 100-ig |
| Késő | 100-tól |
A mérsékelt éghajlaton gyorsan érő korai és középkorai fajták népszerűek a nyári lakosok körében. A dachában történő ültetéshez válassza a következőket:
- A Saksa 615 egy régi, megérdemelt bokor típusú fajta, 1943 óta termesztik, akár 54 cm magas bokrokat képez, a lapátok 13 cm hosszúra nőnek, a bab sárga színű, korai érésű (50 nap). );
- A karamell egy bokorfajta, amely hosszú babot képez, kemény rostoktól mentes, kiváló ízű babot, és fokozott immunitás jellemzi a hüvelyesek betegségeivel szemben;
- A Shahinya zöldséges, bokros fajta (30 cm magas), legfeljebb 11 cm hosszú és 0,9 cm átmérőjű világoszöld pengéket alkot, pergamenréteg nincs, íze kiváló, betegségekkel szembeni ellenálló képessége magas.
Szezonközi fajták nagy választéka. A Pobeditel fajta külön figyelmet érdemel. Ez egy gyönyörű hegymászó növény. A nyertest a nyári lakosok nagyra értékelik a bokrok magas dekorativitása miatt, segítségével látványos sövényeket hoznak létre a kertben, díszítik a pavilonokat és a teraszokat. A hüvelyek hosszúak (30 cm) laposak, a bab jó ízű.
Érdemes odafigyelni az univerzális késői érésű (100 nap alatt érő) moszkvai fehér fajtára. Az éretlen lapockákat (11 cm-ig) és az érett fehér babot eszik. A moszkvai fehér 40 centiméteres kompakt bokrokat képez, amelyek hozama akár 1,5 kg/m² is lehet.
Ajánlások régiónként
A hüvelyesek termesztésének technológiája nem függ az éghajlati övezettől. Eltérések vannak az ültetés (betakarítás) időpontjában és a talaj összetételében. Minden régióhoz kiválaszthatja az érési időszaknak megfelelő fajtát.A későn érő fajok jól fejlődnek Szibériában zárt talajon.
Szibériaért
Ennek a hüvelyesnek a termesztése elterjedt Szibériában. A rövid szibériai nyár alatt nyílt terepen érő fajták széles választéka áll rendelkezésre:
- Szibéria aranya - növényi típusú, közepes méretű bokrok, sárga hüvelyek, fehér szemek, hozam 1,4 kg/m²;
- A Nika korai érésű (50 napos) termő zöldségfajta, bokor 44 cm magas, levelei halványzöldek, nem tartalmaznak durva rostokat, okker színű szemek vese alakúak;
- Szibériai;
- Évforduló.
A középső sávhoz
A középső zónában a fecskebab különösen népszerű. Ez a gabonafajta szerény és jól alkalmazkodik az időjárási viszonyokhoz. A fajta jellemzői:
- bokor alacsony, kompakt;
- korai érési időszak;
- hüvely hossza 15 cm;
- A szem fehér színű, fecske alakú fekete csíkokkal.
Déli régiókhoz
A táblázat a déli régiók fajtáit mutatja be.
| Gabona | Növényi |
| Varvara | hírek |
| Háziasszony álma | Zinaida |
| Stanichnaya | Szerencse |
| Heliad | Remény |
| Ballada | Párbeszéd |
Fajták termesztési mód szerint
A nyílt terepen olyan zónás fajtákat (spárga, szemek) választanak, amelyek ellenállnak a fertőzéseknek és a régió éghajlati viszonyainak. A spárga között népszerűek:
- Flamingó;
- Daru;
- Gerda;
- Polka.
A gabonafajták közül előnyben részesítik a Lastochka, Rubin és Shokoladnitsa.
Üvegházhoz ajánljuk:
- Kobra;
- Ferrari;
- Arany Tipi;
- Kék tó.
Az erkélyre az alacsony növésű bokros spárgabab Mascote magjait vásárolják, ez a fajta különösen népszerű Franciaországban. A kis bokrok jól érzik magukat az erkélyen elhelyezett edényben. A kis bokrok jól teremnek. Hosszú (15 cm) zöld hüvely, lédús és ízletes, 50 nap alatt érik.
A hazai és külföldi nemesítők eredményes munkája minden évben új érdekes fajták termesztését teszi lehetővé.
