A TOP 10 legjobb recept a bab befőzéséhez télen üvegekbe, amiért meg kell halni

A hüvelyesek előnyös tulajdonságait sok nyári lakos ismeri, akik növényeket termesztenek a birtokukon. A zöldségtermesztők azon tűnődnek, hogy mely receptek a bab télen történő elkészítésére üvegekbe a legfinomabbak, megtartják a maximális tápanyagot és hosszú ideig tárolhatók. Erre a kérdésre néha évekig keresik a választ. És különösen a szerencsés nyári lakosok találnak rá először.

A hüvelyesek jótékony tulajdonságai és kalóriatartalma

Nem titok, hogy a hüvelyesek fogyasztása számos előnnyel jár az emberi szervezet számára. A napi kis mennyiségű bab fogyasztása javítja az egészséget.

Az étkezés segít:

• az emésztés javítása;
• a test megerősítése, a fertőzések elleni küzdelem;
• vértisztítás;
• megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását;
• haj egészsége;
• fehérjében gazdag zsír nélkül.
• a rák kialakulásának megelőzése;
• a vér koleszterinszintjének csökkentése;
• a babban található rostok és pektinek pedig eltávolítják a szervezetből a nehézfémsókat. Ez különösen igaz a magas szennyezettségű régiókra;
• gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatást biztosít.

A bab elfogyasztásának előnyeit személyenként egyénileg határozzák meg, nem szabad megfeledkeznünk a termés veszélyeiről sem. Különösen a hüvelyesek fogyasztása nem ajánlott azok számára, akik a következőkben szenvednek:

• vesegyulladás;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• köszvény;
• vagy különféle gyomorbetegségek.

A bab tápértéke fajtától függ, az általános átlagok a következők:

• kilokalória - 14;
• fehérjék - 1,5 gramm;
• zsírok - 0,1 gramm;
• szénhidrátok - 1,8 gramm;
• víz - 83 gramm;
• keményítő - 6 gramm;
• mono- és diszacharidok – 1,6 gramm;
• szerves savak - 0,7 gramm;
• élelmi rost - 0,1 gramm.

A bab sok hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. A babkonzerv kalóriatartalma 95 kilokalória.

A fő összetevő elkészítése

A siker fele attól függ, hogy a bab milyen jól van megfőzve. Az előkészítés alapszabályai:

• a babot válogatni kell. Célszerű ugyanazt a fajtát választani, mivel a különböző babokat különbözőképpen főzik;
• este vízbe áztatjuk, lehet sózni. Aztán reggel gyorsabban megfő;
• Főzzük főzésig, mert az alulfőtt bab mérgezést okozhat.

A bab elkészítésekor nem kell semmi különöset tennie, de az évek során kialakul néhány, ugyanazon a családon belüli árnyalat.

Finom receptek babbal télre

Az otthoni körülmények aktívan hozzájárulnak az egyszerű, egészséges és nagyon ízletes babos receptek elkészítéséhez télen. Minden háziasszony saját belátása szerint és háztartása preferenciái szerint választja ki a termés gyümölcseinek elkészítési módját. De vannak jobb receptek, amelyek szinte minden családban népszerűek.

Klasszikus recept fehér és vörös babkonzervekhez

A háziasszonyok gyakran a klasszikusokat részesítik előnyben – az évek során tesztelt recept megbízhatónak tűnik. Egy kis időt és erőfeszítést igényel az elkészítése. A hozzávalók pedig mindig kéznél vannak. Főzéshez használt, piros ill fehér bab, személyes preferenciáktól függően.

Alkatrészek:

• bab - 1 kilogramm;
• víz - 3,5 liter;
• só és cukor - egyenként 120 gramm;
• ecet - 3 teáskanál;
• fűszerek - ízlés szerint.

Ha frissen szedett gyümölcsöt használunk, áztassuk be a babot 1 órára.

Jobb, ha a szárított terméket vízzel töltjük, és egy éjszakán át hagyjuk. A babot először válogatják és válogatják. A megadott idő elteltével a folyadékot, amelyben a bab található, leürítjük, és tiszta vizet öntünk a tartályba. Kiveszik a teljes meghatározott mennyiségű folyadékot, megsózzák, hozzáadják a cukrot és az összes fűszert, amelyet a család kedvel. Tegyük a tűzre, és főzzük, amíg a bab el nem készül.

Ezután adjunk hozzá ecetet a tartósításhoz, hagyjuk még egy kicsit főni, és tegyük forrón üvegekbe. Tekerjük fel és fordítsuk le a fedőkre, fedjük le valami meleggel a tetejére.Tartsa így, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezt a készítményt bármilyen étel elkészítéséhez vagy tiszta formában előételként használják.

Paradicsom nélkül befőtt

Az ilyen módon történő megőrzés lehetővé teszi, hogy télen kísérletezzen, és kulináris remekműveket készítsen ezzel a készítményrel.

Alkatrészek:

• bab - 2 kilogramm;
• hagyma - 0,4 kilogramm;
• sárgarépa - 0,4 kilogramm;
• édes paprika - 0,4 kilogramm;
• só, cukor és fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj.

A babot félig főzzük. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk, csíkokra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk, adjuk hozzá a kristálycukrot és a fűszereket. Addig pároljuk, amíg a bab el nem készül. Forrón öntjük előzőleg sterilizált edényekbe. Feltekerjük és meleg helyen betakarjuk, amíg kihűl.

Saját levében főzés módja

A bab elkészítésének ezt a módját természetesnek vagy „boltban vásároltnak” nevezik. Nagyon könnyű elkészíteni.

Alkatrészek:

• 1 kilogramm bab;
• só ízlés szerint;
• víz - 5 liter.

A babot szétválogatják, minden gyanús példányt kiválasztanak, és 10-12 órán át hideg vízzel töltik. Ha lehetséges, többször cserélje ki a vizet.

Az idő letelte után öblítse le a babot vízzel, és tegye alacsony lángra. Egy órán át forraljuk.

Nem lehet azonnal megsózni, különben a bab kemény marad.

Ezután, amikor a víz egy kicsit felforrt, a tartalmát megsózzuk, és teljesen kifőzzük. Forrón üvegekbe teszik, fedővel lefedve sterilizálják. Az idő a tartályok méretétől függ.

A sterilizálás befejeztével az üvegeket megcsavarjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Zöldségekkel, kolostori módra

A termés gyümölcseinek elkészítése e recept szerint nem sok időt vesz igénybe.Ráadásul az eredmény még egy kifinomult ínyencet is lenyűgöz, a készítmény kiválóan sikerül, egyszerűen megnyalja az ujjait.
Alkatrészek:

• bab - 700 grammos üveg;
• 1 kilogramm bors;
• 0,6 kilogramm hagyma;
• 0,5 kilogramm sárgarépa;
• 2,5 kilogramm paradicsom vagy 2 liter gyümölcslé;
• 2-3 fej fokhagyma;
• 150 ml olaj;
• 2 evőkanál só;
• 3 teáskanál kristálycukor;
• ecet - 1 evőkanál.

Előzetesen áztassa be a fő összetevőt. Mivel meg kell duzzadnia, ez lerövidíti a főzési időt.

7-8 óra elteltével a babot megmossuk, és lassú tűzön pároljuk. Félig főzzük. Javasoljuk, hogy az első vizet cserélje ki, majd adjon hozzá egy kis sót.

Amíg forr, előkészítjük a zöldségeket, meghámozzuk és megmossuk. Saját belátásuk szerint vágják, ahogy a háztartás szereti.

A bab és a paradicsom kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, tűzre tesszük, körülbelül 20 percig pároljuk, közben a paradicsomot húsdarálón ledaráljuk. Adjuk hozzá a készítményhez, és pároljuk tovább 10-15 percig.

Végül hozzáadjuk a babot; a folyadékot, amelyben főtt, kiöntjük. Beleöntjük a cukrot és a véletlenszerűen apróra vágott fokhagymát. Hagyja a keveréket jól felforrni, alaposan keverje össze, és ne égesse meg.

Ezután öntsük hozzá az ecetet, és lassú tűzön pároljuk további 5 percig. A munkadarab készen áll. Amíg forró, mindent üvegekbe csomagolunk és feltekerünk. Helyezze egy takaró alá, amíg teljesen kihűl.

Paradicsommal

A receptek sokfélesége elképesztő. Létezik egy főzési mód, amely a háztartásban mindenkinek tetszeni fog. Csak nem kell félni a kísérletektől.

Alkatrészek:

• bab - 1 kilogramm;
• paradicsom - 3 kilogramm;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• fűszerek - ízlés szerint.

A korábbi receptekhez hasonlóan a fő összetevőt 8-10 órán át áztatják. Ezt követően készre főzzük.

A receptben szereplő paradicsomot héj nélkül használjuk. Egy egyszerű módszer segít eltávolítani: forrázd le a zöldséget forrásban lévő vízzel, és a héja könnyen leválik. A kész paradicsomot húsdaráló segítségével megcsavarjuk.

Sózzuk meg az elkészített folyadékot, öntsük bele a kristálycukrot és az összes fűszert, és tegyük tűzre. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 30 percig, állandó keverés mellett.

Ne hagyja, hogy a készítmény megégjen, ez elrontja a kész étel ízét.

Az idő letelte után adjuk hozzá a babot, és pároljuk 10-15 percig. Ha kész, a keveréket forrón üvegekbe töltjük. Tekerje fel és tegye el tárolásra. A termés gyümölcseinek lezárása e recept szerint egyáltalán nem nehéz.

Pörkölt fűszernövényekkel

Ez a készítmény minden vitaminkedvelőnek tetszeni fog. Ehhez elő kell készítenie a zöldeket és magát a babot. A többi hozzávaló kéznél van.

Alkatrészek:

• bab - 1 kilogramm;
• paradicsom - 1 kilogramm;
• 1 csokor kapor és petrezselyem;
• só - 100 gramm;
• erős paprika - ízlés szerint.

Áztassa a fő összetevőt vízben több órán át. Minél többe kerül, annál kevesebb időt vesz igénybe a főzés. Addig főzzük, amíg a bab megpuhul és könnyen kettétörik.

Vágja fel a paradicsomot bármilyen kényelmes módszerrel. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. A zöldeket finomra vágjuk. A megsodort paradicsomot tegyük a tűzre, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a zöldeket és forraljuk 5-10 percig. Kész a töltelék.

A főtt babot tartályokba helyezik, az üvegek nincsenek tele. Hagyjon 4-5 centimétert a tetejére, és öntse rá a forrásban lévő keveréket.

A kész üvegeket sterilizálás céljából tartályba helyezzük.Az eljárás időtartama 1,5 óra. Ha kész, az üvegeket kivesszük, feltekerjük és tároljuk.

Sült

A termés gyümölcseinek betakarításának számos módja van. A főzés és pácolás mellett sült bab készül. Gyorsan elkészíthető és sokáig eláll.

Alkatrészek:

• 500 gramm bab;
• 250 gramm paradicsom;
• 1 hagyma;
• ecet - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint.

A babot félig főzzük. A meghámozott hagymát félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Ezután véletlenszerűen aprított paradicsomot adunk hozzá.

Az egészet összekeverjük, és egy sütésre alkalmas edénybe tesszük. Állítsa be a hőmérsékletet a sütőben, és küldje el a keveréket körülbelül 20 percig. Adjunk hozzá ecetsavat 3-4 perccel a főzés vége előtt. Hagyja a sütőben az idők végezetéig.

Ha forró, üvegekbe tesszük, feltekerjük, takaró alá tesszük, amíg teljesen kihűl.

Fűszeres bab borssal

Ennek a módszernek a tekercséhez erős paprika szükséges, a mennyiséget minden háziasszony önállóan állítja be, személyes preferenciáitól függően.

Alkatrészek:

• 5 csésze bab;
• 25 darab édes paprika;
• 7 hagyma;
• 2-3 csípős paprika;
• fokhagyma - 1-2 fej;
• napraforgóolaj;
• só - 50 gramm;
• granulált cukor - 200 gramm;
• ecet 9% - 100 ml.

A babot puhára főzzük. A hagymát kockákra vágjuk, 2 db-ot nyersen hagyunk, a többit aranybarnára pirítjuk.

A csípős paprikát is kockákra vágjuk. Az édességeket kicsit nagyobbra vágjuk. A paprikát összekeverjük és olajon megpirítjuk. A meghámozott fokhagymát lereszeljük.

A paradicsomot bármilyen kényelmes módon összetörik. Öntsük egy edénybe, és adjuk hozzá az összes hagymát és paprikát.Forraljuk fel, és forraljuk 10 percig.

Ezt követően rakjuk ki a babot és a fokhagymát. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. Hagyjuk felforrni, öntsük fel ecettel, majd 5 perc forralás után kapcsoljuk ki.

Forrón üvegekbe csomagolják, feltekerik és meleg takaróba csomagolják.

Pácolt

A termés gyümölcseinek savanyításának számos módja van. Minden háziasszony kiválasztja a számára megfelelő módszert. Fontos, hogy kövesse a receptet, és a tél közepén egy finom falat örömet okoz a háztartásban.

Alkatrészek:

• bab - 1-2 kilogramm;
• 70% ecet - 1 teáskanál;
• só és cukor - egyenként 40 gramm.

A babot szétválogatjuk és beáztatjuk. Tedd alacsony lángra. Forralás után adjunk hozzá sót és cukrot. Figyelje a bab készenlétét. A befejezés előtt adjunk hozzá ecetsavat, és hagyjuk felforrni.

A kész keveréket üvegekbe tesszük és feltekerjük. Az eredmény megszilárdításához csomagolja be egy takaróba, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan kell tárolni a befőttes üvegeket

Bármely háziasszony meg akarja őrizni előkészületeit. Ennek érdekében igyekszik szigorúan betartani a receptet és a sterilitást a munka során. De ez nem elég. Annak érdekében, hogy a csavarokat jól tárolják, fenn kell tartani a hőmérsékleti rendszert azon a helyen, ahol a készleteket tárolják.

Az optimális hőmérséklet 0 és +15 ⁰С között van. Míg a páratartalom nem haladhatja meg a 80%-ot. Ezen mutatók megfigyelésével a készterméket 1 évig vagy tovább tárolják.

A bab télire való előkészítése egyáltalán nem nehéz. A termés kész gyümölcsei jelentősen csökkentik a kedvenc ételei elkészítésének idejét.