Értékes élelmiszereket szokás egyénileg, nem súlytól függően értékesíteni a lakosságnak. Közvetlenül azután, hogy a csirkék lerakják a tojásokat, azonnal szétválogatják és súlykategóriákra osztják. A terméket ezután felcímkézik, csomagolják, majd a nyilvánosság számára értékesítik. A héjon vagy a csomagoláson lévő jelölés betűiből megtudhatja, hogy egy csirke tojás mennyit nyom.
Mennyit nyom
A kategóriák és osztályok meghatározása a termék frissességétől és méretétől függően történik.Frissességük alapján diétás és asztali. Az asztali fajtákat gyakrabban értékesítik az üzletekben.
Ha a jelölés „D” betűt tartalmaz, akkor ezek a tojások legfeljebb három naposak – ez egy diétás fajta. A tárolási idő nem haladhatja meg a 7 napot - ezt követően megindul a romlási folyamat, amely mérgezéshez vezethet. Ezt a kategóriát „C” betű jelöli.
Shell nélkül
Hogy mennyit nyom egy normál here héj nélkül, az elsősorban azokat a nőket érdekli, akik figyelik alakjukat és betartják a megfelelő étrendet. A gyártóknak nincs szükségük erre az információra, mivel ez nem befolyásolja a termék költségét.
A héj súlya nem olyan kicsi - a teljes tömeg 10 százaléka. A héj nélküli tömeg meghatározásához meg kell nézni a címkén szereplő átlagot, és le kell vonni belőle 10 százalékot.
A héj, a fehér és a sárgája tömege
A fehérje felveszi az állati termékek nagy részét. A sárgája és a fehér grammja a kategóriától és fajtától függően változik. Meghatározhatja a fehér átlagos súlyát, ha a héj nélküli teljes tömegből levonja a 35 százalékot - ennyi a sárgája súlya. Ennek megfelelően a fehérje a teljes herék 65 százalékát teszi ki a membrán nélkül.
Nyersen és főzve
Sok embert érdekel, hogy megváltozik-e a tojás tömege, ha keményre főzzük. A főzés során nem képesek felszívni a vizet, nem adják le a folyadékot vagy forralják fel. Ezért a termék tömege változatlan marad, függetlenül - 1 darab. a termék főtt, vagy egy tucat.
Enyhe tömegcsökkenés csak sütés közben következik be. Ekkor a termék elveszíti védőhéját; amikor a héj eltörik és elkezdődik a sütés, természetes folyadékveszteség következik be - a teljes tömeg körülbelül 10-15 százaléka. Csak ebben az esetben a súly egy kicsit csökken.
Hogyan lehet megtudni a tojás súlyát jelöléssel
Minden herék gondos kiválasztáson és későbbi jelölésen mennek keresztül. Először az egyik betű besorolása van feltüntetve - „D” vagy „C”. Ha a diétás fajtákat egy héten belül nem értékesítik, a címke „C” betűre változik. A betű mellé egy számot tesznek, amely jelzi a kategóriát, és ezért az átlagos tömeget - „0-tól”, „1-től”, „2-től”.
A leggyakoribb kategória az „1-től”. De a terméket is a rendeltetése alapján választják ki. Így néhány kulináris receptben gyakran szerepel a „3-mal” kategória, 40 grammos tömeggel. Egy kiválasztott tojás súlya meghaladja a 70 grammot, de drágább is.
A súly függ a tojótyúk fajtájától?
Vannak hús- és tojásfajták a csirkéknek. Természetesen a tojástermő fajták lényegesen nagyobb tojásokat tojnak. A tojásfajta képviselői viszont több fajtára oszlanak, amelyek súlya különbözik.
Sok kis tojásnak nagy tápértéke van. Például a Pavlovskaya csirkék kis tojásokat tojnak - körülbelül 50 grammot, a második kategóriába sorolják őket. A termék mérete és súlya a tyúk életkorától is függhet. A fiatal madarak heréi kisebbek, míg a felnőtt tyúkok nagyobbakat tojnak. Ezenkívül a termék méretét befolyásolhatják a tartási körülmények, az éghajlat és a madár táplálkozása, valamint még az évszak is.
A tojás tömege grammban kategóriánként
A fajta a termék súlyától függ. A kategória meghatározásakor vannak szabványos szabványok, amelyeket a gyártóknak be kell tartaniuk.
Hozzávetőleges súly kategóriától és fokozattól függően:
- „3-mal” – súlya 35-45 gramm;
- „2-től” – 45-55 gramm;
- „1-től” – 55-65 gramm;
- „0-tól” (a kiválasztott tojás súlya) - 65-75 gramm;
- "Magasabb kategória" – 75 grammtól és afelett.
Miért nem súly szerint, hanem darabonként árulják a tojást?
Alapvetően az élelmiszereket úgy árusítják az üzletekben, hogy először kilogrammonként lemérik őket. Miért árulják tehát a tojásokat egyenként vagy tucatszámmal? Ennek több oka is van:
- Gyenge és törékeny héjuk van, ezért egymástól elkülönítve kell őket tárolni. Ezért a gyártók tartós csomagolást készítenek, ahol a tojásokat elszigetelik egymástól. Ha egy törékeny terméket mérlegen mérnek, az egyszerűen gyakran eltörik, és a kiskereskedelmi üzletek komoly veszteségeket szenvednek el.
- A terméket nem szabad nyitva tartani a pulton. A héjon szalmonellózis kórokozói lehetnek, amelyek könnyen átterjedhetnek a szomszédos árukra, értékesítés után az emberek mérgezést kaphatnak.
- A hosszú távú tárolás során a nedvesség egy része még elpárolog a héjon keresztül. Nos, ha az értékesítés súly alapján történik, akkor nagy mennyiségű termék esetén az eladók pénzügyi veszteségeket szenvednek el.
A baromfitojás minden ember asztalán elengedhetetlen termék. A főzés ritkán teljes ezek nélkül. A címkézési adatok segítségével megtudhatja a tojás hozzávetőleges súlyát és frissességét.
Vásárláskor mindig érdeklődjön a termék lejárati idejére. Ellenkező esetben súlyos mérgezést kaphat.
