9 legjobb recept lépésről lépésre karácsonyi sütemény otthoni elkészítéséhez

Karácsonykor szokás illatos karácsonyi süteményt sütni, amely sok aszalt gyümölcsöt, diót, kandírozott gyümölcsöt tartalmaz. Mindenféle fűszer és aromás adalékanyag egyedi karácsonyi illatot kölcsönöz a terméknek. A hagyományos pékáruknál a frissesség két-három nap után csökken. És idővel a karácsonyi sütemény finomabb lesz, mint korábban.

Az étel keletkezésének története

A karácsonyi sütemény ősi angol hagyomány. Eredetileg szilvás kása volt, amelyet karácsonykor szolgáltak fel a böjtről a böjtre való átmenetként. Később aszalt gyümölcsöket, fűszereket és mézet adtak a zabkásához. A 16. században vajat, lisztet és tojást adtak a recepthez. Az eredmény főtt puding lett. Később új fűszereket vezettek be. A 19. században már igazi, sült sütemény volt, amely citrushéjat, diót, valamint helyi és egzotikus gyümölcsökből kandírozott gyümölcsöket és bogyókat tartalmazott.

Manapság a cupcakes nem annyira népszerű, de még mindig megtalálható az asztalunkon. Angliában azonban a karácsony szimbóluma. Egyetlen család sem nélkülözheti. A legfinomabb az angol karácsonyi sütemény.

Alapkövetelmények és a fő összetevők elkészítése

Hagyományosan karácsony előtt egy-másfél hónappal készültek a pékáruk. Ezt azért tették, hogy legyen idő a sült termék öregedésére. A sütemény infúziójának teljes időtartama alatt háromnaponta meglocsoljuk alkohollal. Ennek a technikának köszönhetően az alkohol elpárolgása után csak az aroma marad meg.

Nagy mennyiségű diót, kandírozott gyümölcsöt és szárított gyümölcsöt használnak. Néha több ilyen összetevő van, mint a tészta. A szárított és szárított gyümölcsöket és bogyókat darabokra vágják, megszabadítják a magoktól. Hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket és a sült diót, megszórjuk fűszerekkel. A keveréket egy kényelmes tartályba helyezzük, alkohollal megtöltjük, egy hétig hagyjuk, és a tartalmat rendszeresen megrázzuk. Fél kilogramm keverékhez vegyen fél pohár alkoholt.

Ha nincs időd egy hétig eltartani a gyümölcskeveréket, egy éjszakával is beérheted. Ehhez keverje össze az alkoholt forró teával. Forrásban lévő víz használatakor az összetevőket gyorsan beáztatják, és reggelre készen állnak.

A tészta elkészítése

A karácsonyi sütőtészta sok sütést és adalékanyagot tartalmaz, dió és szárított gyümölcs formájában. A kész tésztához alkoholos italba áztatott gyümölcsök és diófélék keverékét keverjük.

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a tészta elkészítéséhez. Mennyiségükben, az összetevők összetételében, a fűszerek típusában kissé eltérhetnek.

Még a termékek keverésének sorrendje is eltérő. De a recepttől függetlenül a tészta élesztő nélkül készül, ezért gyors és nem nehéz. A pékáruk puhaságának hosszú távú megőrzése érdekében tartósítószerként mézet és melaszt adnak a tésztához.

A helyes sütés finomságai

A formát sütőpapírral kibéleljük és szagtalan növényi olajjal kikenjük. Alacsony, száznegyven foknál nem magasabb hőmérsékleten sütjük. Az időtartam a termék méretétől függ, és elérheti a négy órát. A készenlétet faszilánkkal, fogpiszkálóval vagy gyufával ellenőrizzük.

A kész sütemény alufóliával letakart tepsiben kihűl. Teljes lehűlés után, lehetőleg másnap, a készterméket kivesszük a formából.

Hogyan díszítsük helyesen a süteményt?

Karácsony napján díszített cupcake-t szolgálnak fel más ételek mellé. Különböző módon díszítheti ízlésének megfelelően. Néhány háziasszony egyszerűen megszórja a terméket porcukorral. Másokat fondant, cukor vagy tojásfehérje cukormázzal öntjük. A hófehér bevonat önmagában is gyönyörűen néz ki. Amíg megkeményedik, a felületet dióval, kandírozott bogyós gyümölcsökkel, marcipánnal díszítjük. Öntött figurákat is felállítanak, és a tetejét megszórják tortafröccssel.

Karácsonyi cupcake receptek

A régi szokások szerint karácsonyi süteménynek kell lennie az ünnepi asztalon. A modern háziasszonyok különféle receptek széles választékát kínálják ezekhez a pékárukhoz.A karácsonyi süteményt ízlésük és családjuk ízlése szerint választhatják ki.

Hagyományos recept öregedéssel

Ha a háziasszonyok ezt a receptet választották, egy hónappal az ünnep előtt el kell kezdeniük a sütést.

Szükséges termékek:

• 4 nagy tojás;
• 120 ml 20% tejszín;
• egy pohár finom cukor csúszdával;
• 150 gramm olvasztott vaj;
• 1,5 csésze liszt;
• 200 gramm szárított gyümölcs;
• 280 gramm fehér mazsola;
• 60 gramm mandula;
• 2 kávéskanál keverék (fahéj, szerecsendió, kardamom);
• citrusfélék héja;
• egy csomag sütőpor;
• 50 milliliter minőségi konyak.

A főzés a töltelékkel kezdődik. A mazsolát megtisztítják az ágaktól és a magvaktól. Utána ki kell válogatni az ízlése szerint kiválasztott szárított gyümölcsöket. Az egészet alaposan megmossuk, kicsit szárítjuk, apró darabokra vágjuk. Tegye egy mély tálba, és öntsön alkoholos italt. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe hét napig. Annak érdekében, hogy az összes szárított gyümölcs egyformán ázzon, naponta meg kell keverni.

A mandula őrlése előtt meg kell szárítani a sütőben. A mandula tíz perc alatt elkészül.

Hét nap elteltével, amikor az aszalt gyümölcsöket beáztatták, elkezdheti sütni. A vajat a cukorral habosra keverjük. A tészta elkészítésekor jobb, ha keverőt használ. A tojásokat egyenként beleütjük a masszába. Hozzáadjuk a héjat, a fűszereket, a lisztet és a sütőport. Végül keverjük hozzá a diót és az áztatott gyümölcsöt.

Süssük a serpenyőben három órán keresztül. Áztassa be a tortát alkohollal anélkül, hogy kivenné a formából. Fóliába csomagolva tizenkét órán át melegen tartjuk. Ezen idő letelte után a tortát kivesszük a formából, és sütőpapírba és fóliába csomagoljuk. Egy hónapon keresztül háromnaponta meglocsoljuk a pékárut konyakkal.

Angol karácsonyi sütemény

Ezt a péksüteményt a különféle szárított gyümölcsökből, fűszerekből és diófélékből készült töltelékek bősége jellemzi.

Fel kell készülni a tesztre:

• egy pohár nádcukor;
• 4 közepes méretű tojás;
• egy pohár (tetővel) liszt;
• 70 milliliter jó konyak;
• citromhéj;
• 60 gramm dió;
• egy csomag sütőpor;
• kávéskanál gyömbér;
• 200 gramm puha vaj.

Töltő termékek:

• egy teáskanál (tető nélkül) fahéj és kardamom;
• 240 gramm datolya, szárított sárgabarack, aszalt szilva;
• 240 gramm mazsola és cseresznye szárított gyümölcskeveréke;
• 50 gramm dió;
• 6 evőkanál narancslé;
• fél pohár citromlé;
• kávéskanál citromhéj;
• 170 milliliter konyak.

Keverjük össze a konyakot, a gyümölcslevet, a fűszereket, a héját, a megmosott szárított gyümölcsöket, összetörjük a dióval. Egy hétig tartsuk hidegben. Az olvasztott vajat a cukorral, sóval, tojással habosra keverjük, egyenként hozzáadva. Hozzáadjuk a darált, sült diót, a héját, a gyömbért, a konyakot, a sütőporos lisztet, az áztatott aszalt gyümölcsöket. Három órán át sütjük.

Az elkészített süteményt meglocsoljuk alkohollal anélkül, hogy kivennénk a formából, és fóliába csomagoljuk. Tizenkét óra elteltével vegye ki a tortát, és csomagolja papírba és fóliába. Hetente egyszer meglocsoljuk alkohollal. Néhány hét múlva a torta készen áll.

Hozzáadott szárított gyümölcsökkel

Ebben az opcióban az aszalt gyümölcsöket egyenként választják ki.

Hozzávalók:

• 600 gramm kedvenc szárított gyümölcse;
• egy pohár rum;
• 4 tojás;
• 1,5 csésze liszt;
• egy pohár zúzott mandula;
• 200 gramm vaj;
• egy csomag sütőpor;
• fél kávéskanál vanília;
• azonos mennyiségű fahéj;
• 0,5 desszert kanál szerecsendió, kardamom, szegfűszeg keverékéből;
• 2 pohár cukor.

Áztassuk az aszalt gyümölcsöket rumba egy hétig. A vajat a finomszemű cukorral és a tojással habosra keverjük. Keverjük össze más termékekkel.A kigyúrt tésztát megsütjük.

Német karácsonyi torta Stollen

A süteményt egy hónappal az ünnep előtt sütjük élesztőtésztából. Szükséges alkatrészek:

• 200 gramm szárított sárgabarack, mazsola;
• 250 gramm pörkölt mandula;
• fél pohár konyak;
• 2 tojás;
• 250 gramm vaj;
• kávéskanál fahéj;
• 2 pohár tej;
• 75 gramm finom szemű cukor;
• citrom;
• 50 gramm préselt élesztő.

A sütemény elkészítése előtt az aszalt gyümölcsöket egy hétig konyakban tartjuk. Az élesztőt meleg tejben felfuttatjuk, hozzáadunk egy kanál cukrot és két kanál lisztet. A tésztához adjuk a pépesített vajat a cukorral és a liszttel. A tésztát összegyúrjuk és kelni hagyjuk. Hozzákeverjük a szárított gyümölcsöket, diót, héját, fahéjat. Tartsa melegen három órán át. Süt. Hagyja két-négy hétig.

Gyors változat mandarinnal

A mandarintorta gyorsan elkészül, és rövid ideig eltartható.

Alkatrészek:

• 150 gramm vaj;
• cukorral töltött pohár;
• 3 tojás;
• 3/4 csésze liszt;
• egy csomag sütőpor;
• 2 nagy mandarin;
• 150 gramm szárított gyümölcs;
• 0,5 vágott pohár narancslikőr.

Öntse a szárított gyümölcsöt likőrrel egy órán keresztül. Egy kanál vajat egy serpenyőben egy teáskanál cukorral felolvasztunk és a mandarinszeleteket megpirítjuk. A megpirult gyümölcsöt tányérra tesszük. Itt süssük meg a likőrbe áztatott aszalt gyümölcsöket. A vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet sütőporral, szárított gyümölcsökkel, mandarinszeletekkel. Süss egy pitét.

Ünnepi sütés Chadeyka

Egy másik egyszerű péksütemény kedvenc kandírozott gyümölcseivel.

Szükséges termékek:

• 120 gramm vaj;
• 1,5 csésze cukor;
• 10 tojás;
• 2,5 csésze liszt;
• 150 gramm mazsola, kandírozott gyümölcsök;
• 200 gramm szárított áfonya.

A cukrot a sárgájával és a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a lisztet, kis adagokban hozzáadjuk a felvert fehérjét. Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt, mazsolát, áfonyát. Keverd össze. Süt.

Karácsonyi torta Belonika

Ezt a péksüteményt sötét melasz és magas szárított gyümölcstartalom jellemzi.

Szükséges:

• 700 gramm szárított gyümölcs;
• egy harmada egy pohár likőr;
• fél narancs leve;
• 2 tojás;
• fél pohár liszt;
• 100 gramm vaj;
• egy nagy kanál melasz;
• 50 gramm őrölt mandula;
• teáskanál fűszer.

A különféle szárított gyümölcsöket levágják, a bogyókat egészben hagyják. Keverjük össze a lével és a likőrrel, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel a tészta elkészül. A vajat habosra keverjük a mandulával, a fűszerekkel és a liszt felével. A tojást felverjük melasszal. Mindkét masszát összekeverjük a maradék liszttel és az infúziós gyümölccsel. Készre sütjük.

Hogyan kell főzni olasz recept szerint

Olaszországban Panettone-t sütnek. Ez a vajas pite összetétele nagyon hasonlít a német Stollenéhez. Az egyetlen különbség az, hogy a Panettone-nak nem kell több hétig ülnie. Ezért sütik karácsony előestéjén.

Termékek:

• fél kiló durumbúzaliszt;
• egy pohár tej harmada;
• 15 gramm préselt élesztő;
• 150 gramm vaj;
• 150 gramm cukor;
• egy teáskanál maláta;
• 4 tojás;
• 3 sárgája;
• 50 gramm mazsola, szárított cseresznye és áfonya;
• 100 gramm kandírozott citrusfélék;
• vanillin;
• fél pohár pálinkát.

Keverje be a mazsolát és a bogyókat alkohollal. Keverje össze a meleg tejet 10 gramm élesztővel, egy teáskanál cukorral, malátával és fél pohár liszttel. Hagyjuk állni másfél órát. Ezután a tésztához keverjünk 2 tojást, 50 gramm olvasztott vajat, élesztőt, 2 evőkanál cukrot és egy pohár lisztet. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni három órán keresztül. Az utolsó szakaszban adjuk hozzá a többi terméket. Gyúrja a tésztát tíz percig vagy tovább. Hagyjuk kelni és sütjük.

Gyömbéres csemege karácsonyra

Az egyik hagyományos karácsonyi finomság a mézeskalács.

Gyömbéres keksz, összetétel:

• 1,5 csésze liszt;
• 2 kávéskanál őrölt gyömbér;
• kávéskanál fahéj;
• egy kávéskanál reszelt szerecsendió;
• ugyanannyi őrölt szegfűszeg;
• egy csomag sütőpor;
• 4 sárgája;
• 2 pohár cukor;
• egy pohár tej;
• fazettás pohár méz;
• 50 gramm vaj.

A mázhoz:

• 2 mókus;
• fél pohár porcukor;
• egy evőkanál citromlé.

A száraz hozzávalókat összekeverjük. A sárgáját cukorral őröljük, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A tejet, mézet, vajat a termékek összekeveréséig melegítjük, de ne forraljuk fel. A többit hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz, és összegyúrjuk a tésztát. Lapos tortává nyújtjuk, és különféle formákat kiszaggatunk belőle. Készre sütjük. A kihűlt sütiket cukormázzal díszítjük. A mázhoz a fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot. A végén adjuk hozzá a citromlevet és verjük fel.

A pékáruk tárolásának szabályai

Az elkészített pékárut le kell hűteni, sütőpapírba csomagolni, fóliába csomagolni. Tárolja a hűtőszekrény alsó polcán három hétig.