A karácsonyi ételek legjobb receptjei, és hogy hány elem legyen az ünnepi menüben

A karácsonyi ünnepre készült ételek receptjeinek meg kell felelniük bizonyos követelményeknek. Vannak hagyományok, amelyeket a háziasszonyok ősidők óta betartanak, ezeket nem szabad megszegni. De változatossá teheti ünnepi étkezését szokatlan alapanyagok felhasználásával, ezek segítenek megváltoztatni az étel ízét. Hogyan lepjük meg a vendégeket és ünnepeljük az ünnepet egy finom asztalnál?

Hány étel kerüljön a karácsonyi asztalra?

A karácsonyt a családdal ünneplik, és ezt a hagyományt nem szabad megszakítani. Az ünnepi asztalra más szokások is vonatkoznak. A háziasszonyok általában 12 hagyományos ételt készítenek, az asztalra helyezik és hívják a családtagokat. Az étkezés akkor kezdődik, amikor az első csillag megjelenik az égen. A Biblia 12 apostolt sorol fel, ami azt jelenti, hogy tucatnyi ételnek kell lennie az asztalon. Ezt a szabályt szigorúan be kell tartani, és az ételnek soványnak kell lennie.

Figyelem! Úgy gondolják, hogy a Christmastide-nak van „gazdája és háziasszonya” - ezek olyan kész ételek, amelyeknek minden bizonnyal jelen kell lenniük az ünnepi asztalon. Ezek: uzvar és kutya. Velük kezdik az étkezést. A vallásos emberek azt hiszik, hogy ha a karácsonyt helyesen ünneplik, akkor a következő év sikeres lesz.

12 hagyományos nagyböjti étel karácsonyra

A következő ételeket készítik az apostolok számának megfelelően:

1. Oroszországban szokás kutyával kezdeni az étkezést, az asztalfőre kerül. A többi ételt azután kezdjük el, hogy a család minden tagja megkóstolta a kutyát. Készíthető árpából, rizsből vagy búzából, méz és mazsola hozzáadásával.
2. Uzvar egy sűrű befőtt szárított gyümölcsökből. Őt tartják a karácsonyi étkezés házigazdájának. Nem nehéz elkészíteni egy ilyen ételt, ha szigorúan követi a receptet.
3. Az ünnepi menüt diverzifikálhatja sült almával - desszertként működik, elkészítése nem sok időt vesz igénybe.
4. Mivel az ételeknek soványoknak kell lenniük, egy kicsit rögtönözhet, és vinaigrettet tehet az asztalra.Ez a saláta jól ismert, receptje gyakorlott és kezdő háziasszonyok számára egyaránt alkalmas.
5. Lehetetlen elképzelni egy asztalt meleg étel nélkül, különösen, ha ünnepi, ezért ajánljuk, hogy nagyböjti borschttal kedveskedjen vendégeinek és szeretteinek. Zöldséglében főzik, hús nélkül.
6. A kulcsfontosságú étel az asztalon sült hal lesz. Lehet lazac, sockeye lazac vagy rózsaszín lazac. Sütőben süthetjük a halat, reszelt sajttal megszórva, fűszernövényekkel díszítve.
7. Uzsonnaként érdemes zöldségekkel sült lavash-t használni. Elkészítése nem vesz igénybe sok időt, csak a zöldségeket apróra vágjuk (ízlés szerint válasszuk). Aztán pita kenyérbe csomagolják, és beteszik a sütőbe.
8. Érdemes gyümölcsből készült édességekkel tálalni. A dióféléket és az aszalt gyümölcsöket összetörjük, majd a kapott masszából édességeket készítünk (maga formázzuk meg).
9. Sült krumpli. Érdekes étel, amely díszíti a nagyböjti asztalt. A zöldséget sütőben megsütjük, tehetjük bele tejfölt, sajtot, vagy avokádóval sütjük.
10. Meggyel gombóc. Nikolai Gogol művében megemlítve kerültek az asztalra a „Karácsony előtti éjszaka” című történetben. A klasszikus receptben a gombócok vékony tésztájúak és folyékony töltelékkel rendelkeznek.
11. Töltött káposzta tekercs gombával. Ha nem rendelkezel kulináris képességekkel, káposzta feldarabolásával, csiperkegombával és rizs hozzáadásával készíthetsz laza káposzta tekercseket.
12. Meleg saláta rizzsel és babbal. A főzés során nem szükséges zöldbabot használni. A konzerv is működni fog. A rizst a szokásos módon főzzük, más összetevőket adunk hozzá: olajbogyót, hagymát és babot. A salátát melegen tálaljuk.

Mit tálalhatsz az asztalra a karácsonyi ünnepek alatt?

Az ételek elkészítése a vendégek számára nem nehéz, a lényeg az, hogy egy kis erőfeszítést és erőfeszítést tegyünk. Szenteste nem csak zöldséget és gyümölcsöt lehet enni. Az ünnepi asztalt sült vadak és tojásos pite díszítik. Nézzük meg, hogyan főzzük őket helyesen, milyen recept szerint.

Karácsonyi liba és kacsa

Ez egy orosz étel, bármilyen játékkal elkészíthető. Vannak, akik jobban szeretik a csirkét. Mások a pulykát választják. De nézzük a klasszikus receptet:

• a vadat folyó víz alatt mossuk;
• a hasított testet megtisztítják a felesleges bőrtől;
• dörzsölje be fűszerekkel, adjon hozzá citromlevet ízlés szerint;
• használhatunk olívaolaj, bors és só keverékét, valamint apróra vágott fokhagymát;
• Körülbelül 45-60 percet vesz igénybe a kacsa vagy liba elkészítése, 200 fokos sütőben sütjük.

Ha ez túl hosszú, akkor a hasított testet feldaraboljuk, részenként tepsire helyezzük, és a sütőben legalább fél órát sütjük.

Karácsonyi gyöngytyúk

Ezt az ételt nehéz elkészíteni, de az íze meglep és örömet okoz. Az elkészítéshez különféle összetevőkre lesz szüksége: sütőtök, mandarin, citromlé, gyöngytyúk, rozmaring, fűszerek. Főzési mód:

1. A gyöngytyúkot megmossuk és megtisztítjuk.
2. Ezután a gesztenyét forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és serpenyőben megpirítjuk.
3. A tetemet a sütőbe teszik, és megtöltik mandarinnal.
4. Ekkor a sütőtököt szeletekre vágjuk.
5. A citromléből és a cukorból elkészítjük a mázat.
6. Egy óra múlva a gyöngytyúkot kivesszük a sütőből.
7. Helyezze a sütőtököt egy tepsire.
8. Fedjük le a hasított testet alufóliával, és tartsuk még egy órán át a sütőben 160 fokon.
9. Ezután leöntjük az előzőleg elkészített mázzal, és hozzáadjuk a gesztenyét.

Liba fóliában

Készítsünk egy libát almával, igazi asztaldísz lesz belőle:

• fokhagymából, narancsléből, rozmaringból és olívaolajból pácot készítünk;
• dörzsölj vele egy jól megmosott libát;
• helyezze a hasított testet egy sütőzacskóba, és hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át;
• Reggel mossuk meg az almát, vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat;
• a hasított testet megtöltjük almával, majd fóliába csomagolva betesszük a sütőbe.

Karácsonyi cupcake

Kész tortakeverék használatát javasoljuk. A sütés tölteléke szárított gyümölcs lesz - ezeket megmossák és turmixgépben őrlik. Utána elkészített tésztába csomagolják. A torta tetejét porcukorral megszórjuk. Kiegészítő összetevőként ajánlott használni: narancslé és -héj, rozmaring ágak.

Karácsonyi gyűrűs pite

Csirkéből és tojásból készült. Egy finom étel, amely díszíti az ünnepi asztalt:

1. Leveles tésztát kiolvasztani.
2. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és egy serpenyőben félig megpirítjuk.
3. A filét húsdarálóval ledaráljuk, és főtt tojással összekeverjük.
4. A tölteléket leveles tésztába forgatjuk, és a tekercset a sütőbe tesszük.

A tésztából karikát formázhatunk, de a tojásokat ne aprítsuk fel, tegyük teljesen a tésztára.

Karácsony Stollen

Az édes pite összetett receptje élesztőtészta elkészítését igényli. A tésztát 2 órán át kelesztjük. A fejés előtt 6 órával az aszalt gyümölcsöket rummal öntjük, majd szűrőedénybe küldjük.

A Stollent 170 fokos sütőben készítjük el.

Cerro – „Karácsonyi Napló”

piskótát kell csinálnom. Ezután a tejből, vaníliás cukorból, porból és kakaóporból krémet készítünk. A kekszet tekercsre tekerjük, a papírt lehúzzuk, majd a széleit megfogva hajtsuk ki, majd kenjük meg krémmel, szórjunk a tetejére reszelt csokit, a „rönköt” tekerjük tekercsbe.

Snack torta "Karácsonyi fény"

Nyitott leveles tésztához hasonlóan elkészítve. Az előétel külön készül - a zöldségeket és a májat egy serpenyőben megsütjük (kedvenc receptje szerint készítse el). Ezután a tésztára helyezzük az előre elkészített tölteléket, és a sütőben 30 percig sütjük a pitét. Díszítésként használjon kaprot, fűszernövényeket, paradicsomot és uborkát.

Karácsonyi kacsa gombával és dióval

A csiperkegombát és a diót hagymával és sárgarépával egy serpenyőben megpirítjuk. Ezután a kapott keveréket töltelékként használják. A kacsát egy órára a sütőbe tesszük. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével vagy balzsamecettel, és további 40 percig sütjük.

Mézeskalács "Arhangelszki ikra"

Nagyon érdekes finomság, amelyet karamell felhasználásával készítenek. Hozzáadjuk a tésztához, majd a réteget kinyújtjuk és formák segítségével a kívánt formát adjuk. Az őzeket áfonyával vagy vörösáfonyával díszítik. A mézeskalács tésztája hagyományos, a klasszikus recept szerint.

Diós és mákos tekercs

A recept egyszerű. Vegyünk leveles tésztát, nyújtsuk ki egy rétegre, és mielőtt ezt megtennénk, keverjük össze a mákot dióval vagy más dióval. A tölteléket egyenletesen elosztjuk, és a tésztát megcsavarjuk. Lekenjük tojásfehérjével és betesszük a sütőbe. A töltelék elkészítésekor használhat mézet. A tekercs tetejére szórjuk a port. A fahéj vagy a vanília aromát ad a pékáruknak.

Hal gyömbérszósszal

Javasoljuk, hogy a gyömbér gyökerét őrölje meg, keverje össze citromlével és kakukkfűvel. Dörzsölje a keveréket a halra (bármelyik hal megteszi). A hagymát karikára tesszük, és 40 percre a sütőbe tesszük. Ezután díszítse az edényt fűszernövényekkel és tálalja.

Töltött padlizsán a sütőben

Fokhagyma és olívaolaj keveréket készítünk, ezzel bedörzsöljük a hosszában felvágott padlizsánokat. A zöldségeket egy serpenyőben félig megpirítjuk.Ezután tegyük be a sütőbe 10-15 percre. Az előétel nagyon fűszeres lesz.

Mézzel és dióval sült alma

Az almát sütőben megsütik, majd mázként mézet és diót kennek rá. Használhat másik receptet is. A hámozott gyümölcsökbe méz és apróra vágott dió keverékét helyezzük. Az almát a sütőben teljesen készre sütjük, 10-15 perc elég.

Fűszeres sütőtök

Egy kivételes recept, amely magában foglalja a zöldség hámozását a magokról és a belső tartalomról. A sütőtököt vághatod, vagy egészben sütheted. Ha az első lehetőséget választja, olvassa fel a mézet, és öntse a zöldségszeletekre. Használhat karamellt.

Ha úgy dönt, hogy meglepi vendégeit, ne féljen kísérletezni. A fűszerek és gyógynövények segítenek változatossá tenni az asztalt, új ízt adnak az ételeknek, és meglepnek aromájukkal.