A TOP 15 recept paradicsompürében való befőzéshez télen

A télire elkészített zöldségkonzervek közül népszerű a paradicsompürében, lében, pácban és egyéb töltelékben pácolt paradicsom. A különféle fűszerek és fűszerek használatának köszönhetően szokatlan és eltérő ízű paradicsomokat kapnak. A jó minőségű és ízletes befőttek elkészítéséhez nagy jelentősége van a zöldségek és kiegészítő termékek helyes megválasztásának.

A paradicsom szószban való főzésének elvei

Paradicsomszószos paradicsom befőzésekor a klasszikus pác helyett friss paradicsomból készült levet, szószt vagy konzerv paradicsompürét használnak. Ez a készítmény univerzális, kizárólag gyümölcsöt és szószt használ.

A paradicsom kiválasztása és elkészítése

A betakarításhoz friss, sűrű, közepes méretű gyümölcsöket választanak. A szósz elkészítéséhez bármilyen méretű és alakú paradicsom alkalmas, a lényeg, hogy ne legyen rothadás vagy romlás.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Alapos mosás után az üvegedényeket a szokásos módon sterilizáljuk. Megsüthetjük sütőben, forró víz felett párolhatjuk, vagy használhatjuk a mikrohullámú sütőt.

Betakarítási módszerek

A paradicsomot cserépben, egy-három literes üvegekbe készíthetjük, sterilizálva vagy anélkül, de a konzervet letakarjuk valami meleggel, amíg kihűl.

Klasszikus recept

A klasszikus recept szerinti készítmény nem tartalmaz további fűszereket és fűszereket, ezért a gyümölcsök megőrzik friss ízüket.

Összetett:

• 700 gramm kicsi, sűrű paradicsom;
• 100 gramm paradicsompüré;
• desszert kanál só;
• ugyanannyi cukor;
• 20 milliliter ecet.

Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe. A paradicsompürébe öntéshez öntsön 1,5 csésze vizet. A levet sóval és cukorral összekeverjük, 8 percig forraljuk, ecetet adunk hozzá. Öntsük a szószt a paradicsomra, szorosan zárjuk le és csomagoljuk be.

Gyors módszer sterilizálás nélkül

Az e recept szerint befőzött paradicsom ízletes, aromás és gyorsan megfő.

Szükséges termékek:

• 1,5 kilogramm paradicsom;
• 300 gramm paradicsompüré;
• 1,5 evőkanál só;
• 2 csiszolt pohár cukor;
• 3 borsó különböző paprika;
• 2 babérlevél.

Az üvegekben lévő gyümölcsöket forrásban lévő vízzel felöntjük, és 8 percig melegítjük. A többi hozzávalót a lecsepegtetett folyadékba tesszük és 3 percig főzzük. A szószt a zöldségekre öntjük, becsomagoljuk és lefedjük reggelig.

Ecet nélkül

A pácolt paradicsomot bőr nélkül készítjük el.

Összetett:

• 2,5 kilogramm paradicsom;
• 200 gramm paradicsompüré;
• 1,5 liter víz;
• 30 gramm só;
• 25 gramm cukor.

Távolítsa el a héját a gyümölcsökről. Keverjük össze a pépet vízzel, adjunk hozzá sót és cukrot, és hagyjuk felforrni. Ezután áztassuk be a hámozott paradicsomot 30 másodpercre, tegyük át egy steril edénybe, és öntsük rá a szószt. A lezárt konzervet egy napra takarják le.

Kaporral és szegfűszeggel

A készítmény tökéletesen kombinálja a kaprot szegfűszeggel és babérlevéllel.

A varráshoz a következő termékeket használják:

• 7 kilogramm paradicsom;
• liter paradicsompüré;
• néhány kapor bokor magvakkal;
• 9 szegfűszeg bimbó;
• babérlevél;
• egy pohár cukor;
• 1,5 pohár só.

A paradicsomot a klasszikus recept szerint csavarhatja. A főzés során a szósz főzésekor fűszereket adnak hozzá. A kaprot a paradicsommal együtt helyezzük el.

Zselatinnal

A készítmény ízével meglep és kiegészíti az ünnepi asztalt.

A következő termékekre van szükség:

• kilogramm kis paradicsom;
• 60 gramm paradicsompüré;
• 0,5 pohár cukor, só;
• egy csomag zselatint;
• egy harmada egy pohár ecet;
• liter szűrt vizet.

Öntsünk egy kevés vizet a zselatinba, és hagyjuk 10 percig megduzzadni. A gyümölcsöket tartályokba helyezzük.

A hígított pasztát, sót, cukrot, ecetet fokozatosan hozzáadjuk a zselatinhoz, felmelegítjük, de nem forraljuk. A gyümölcsöket mártással leöntjük és 10 percig sterilizáljuk. Dögösek.

Fűszeres paradicsom paradicsomszószban

A csípős szószt az első fogások elkészítéséhez használják.

Alkatrészek:

• 4 kilogramm sűrű paradicsom;
• 1,5 liter paradicsompüré;
• 4,5 liter tisztított víz;
• 3 hüvely erős paprika;
• Babérlevél;
• 90 gramm durva só;
• 30 gramm cukor;
• 25 ml ecet.

A hígított paradicsomot sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, a finomra vágott borsot, a babérlevelet. Forraljuk a szószt 7 percig, adjunk hozzá ecetet, főzzük további pár percig.

A gyümölcsöket üvegekbe osztják, és hét percig vízzel töltik. A folyadék kiöntése után az edényt forrásban lévő mártással megtöltjük. Zárt. Az elzáródást takaróval letakarják. Egy nap elteltével elteszik tárolásra.

Ribizli levelekkel

Befőzéshez használja a klasszikus receptet. A szósz főzésekor adjunk hozzá néhány ribizlilevelet. Amikor a kész szószt üvegekbe tölti, el kell távolítania a ribizli leveleit.

Fahéjjal és szegfűszeggel

A paradicsomot meghámozzuk. Egy fél fahéjrudat, 5 rügy szegfűszeget, 3 borsó szegfűborsot egy gézből készült zacskóba teszünk.

A pasztát egy liter vízben hígítjuk, sót és cukrot adunk hozzá, és egy gézzacskót merítünk. A tölteléket 15 percig készítjük. A fűszerek eltávolítása után a fűszeres szószt a paradicsomra öntjük. Zárt. A csavart meleg takaró alatt kell tartani, amíg teljesen ki nem hűl.

Édes paradicsom paradicsompürében

Ez a recept tetszeni fog a nagyon édes paradicsom szerelmeseinek.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kilogramm paradicsom;
• 4 gerezd fiatal fokhagyma;
• desszert kanál só;
• egy pohár cukor;
• 200 gramm paradicsompüré;
• 1,5 liter forrásvíz.

Helyezze a gyümölcsöket egész fokhagymagerezdekkel egy edénybe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Keverjük össze a masszát vízzel, adjunk hozzá cukrot és sót. 3 percig főzzük. A folyadékot lecsepegtetjük, és a tölteléket a felforrósított gyümölcsökbe öntjük. Zárt.

Zellerrel

A zelleres paradicsom elkészítéséhez a paradicsompüré édes paradicsom receptjét kell használni. A főzés során egy csomó zellert adunk a szószhoz, majd eltávolítjuk.

Zöld paradicsommal

A készítmény nem csípőssé tehető, ha a csípős paprikát kaliforniai paprikára cseréljük.

Szükséges termékek:

• egy kilogramm kis zöld paradicsom;
• 500 ml szűrt víz;
• 90 gramm paradicsompüré;
• 2 darab erős paprika;
• egy teáskanál só;
• egy harmada egy pohár cukor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 15 gramm ecet.

A paradicsomot félbevágjuk és egy tálba tesszük főzéshez. Hozzáöntjük a vízzel hígított masszát, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és borsot. Az előétel 12 perc alatt elkészül. Öntsünk ecetet és hagyjuk felforrni. A munkadarabot bankok között osztják el. Dögösek.

Fokhagymával

A készítmény sterilizálás nélkül készül.

Hozzávalók:

• kilogramm paradicsom;
• fej fokhagyma;
• 150 gramm paradicsompüré;
• egy harmada egy pohár durva só;
• egy harmada egy pohár cukor;
• 2 babérlevél.

Készítse el az „Édes paradicsom paradicsompürében” recept szerint.

Tormával és kaliforniai paprikával

A termék éles és hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.

Szükséges alkatrészek:

• 1,5 kilogramm sűrű paradicsom;
• 500 gramm paradicsompüré;
• 150 gramm sárgarépa, kaliforniai paprika;
• 100 gramm reszelt torma;
• egy kis csokor petrezselyem;
• 100 gramm fokhagyma;
• 60 gramm nem jódozott só;
• 150 gramm finom cukor.

Tegye a petrezselymet és a paradicsomot egy üvegbe. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre tizenöt percig. A lecsepegtetett folyadékot szósszal pótoljuk.

A salátapaprikát, a tormát, a sárgarépát és a fokhagymát húsdarálón engedjük át. A paradicsomot felhígítjuk egy pohár vízzel, és összekeverjük növényi péppel. Sózzuk és cukrozzuk, majd tíz percig főzzük a habot lefejtve. A fűszeres szószban lévő paradicsomokat hermetikusan lezárjuk.

Fokhagymával és fűszernövényekkel töltött paradicsom, paradicsomlével meglocsolva

A csípősség kedvéért csípős borsot tehetünk a töltelékhez.

Szükséged lesz:

• kilogramm paradicsom;
• liter paradicsomlé;
• egy fej fiatal fokhagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• negyed pohár ecet;
• 150 gramm finom cukor;
• 30 gramm só;
• babérlevél;
• 3 borsó szegfűbors.

A gyümölcsöket szárra vágjuk. A finomra vágott fokhagymás zöldeket a paradicsom közepére helyezzük, és egy üvegedénybe helyezzük..

Főzzük a paradicsomlevet a többi hozzávalóval 8 percig. A szószt egy edénybe öntjük paradicsommal. Adjunk hozzá 2 evőkanál forró növényi olajat az edénybe. Fedjük le fedéllel. A munkadarabot 17 percig sterilizáljuk. Dögösek.

Cseresznyeparadicsom a saját levében pasztával

A pácolt koktélparadicsom nem csak finom, de az ünnepi asztal kiváló dísze is.

Szükséges termékek:

• kilogramm koktélparadicsom;
• 500 ml szűrt víz;
• 120 gramm paradicsompüré;
• 75 gramm kristálycukor;
• fél desszert kanál só;
• desszert kanál ecet.

Tegye a koktélparadicsomokat egy üvegedénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. A paradicsomot tisztított vízzel hígítjuk, sót és cukrot adunk hozzá. Forralás után adjunk hozzá ecetet. Fél percig elkészítjük a tölteléket.

A meleg folyadékot a zöldséges üvegből lecsepegtetjük, és paradicsomszósszal megtöltjük. A tartósítás hermetikusan csavarozott. Tekerje be meleg takaróba.

A munkadarabok tárolásának időtartama és szabályai

A paradicsomkonzerv hűvös, sötét helyiségben, kamrában, a hűtőszekrény alsó polcán vagy alagsorban tárolható. A tartósítást nem szabad világos helyiségben végezni, ahol közvetlen napfény behatol.

A zöldségkészítmények eltarthatósága szobahőmérsékleten nem haladja meg a tizenkét hónapot. Az öt fokot meg nem haladó hőmérsékleten tartott paradicsomot három évig tárolják.