11 legjobb, lépésről lépésre elkészített paradicsomos pizzaszósz recept

A paradicsomos pizzaszósz egyedi íze nem hagy közömbösen egyetlen ínyencet sem. Ezt a fűszerezést kiváló íztulajdonságok jellemzik, és könnyen elkészíthető. Ez minden étel hasznos kiegészítője, és a bolti termékekkel ellentétben nagy mennyiségű vitamint tartalmaz.

A téli pizzaszósz elkészítésének jellemzői

Ismerve a pizzaszósz elkészítésének fortélyait, finomságait, az alapanyagok kiválasztását és elkészítését, egy igazán kifinomult natúr öntetet kaphat, amelyet a télre is elkészíthet. Ehhez a kész mártást tartályokba kell önteni, és 10 percig sterilizálni kell, miután fedővel lefedték. Ezután zárjuk le, és fejjel lefelé fordítva tekerjük be, amíg teljesen kihűl.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Jobb, ha savanyú paradicsomfajtákat választunk, hogy a szósz íze ne legyen nyájas. Ha nincs kéznél friss zöldség, használjon paradicsomkonzervet vagy kész tésztát. Egy további összetevő a zöldek lesznek. A pikánsság kedvéért adjunk hozzá fokhagymát friss, fiatal fokhagymával, mivel az aromásabb. Kötelező összetevője az olaj, előnyben kell részesíteni az olívaolajat.

Tartályok előkészítése

Fontos gondoskodni a szószgyártás folyamatában közvetlenül részt vevő konyhai berendezésekről, amelyeket tökéletesen tisztán kell tartani. Befőzéshez csak sterilizált 0,5 literes üvegeket használjon.

Hogyan készítsünk pizzaszószt?

Miután elsajátította a szósz készítésére vonatkozó receptekre vonatkozó összes ajánlást, maximális örömet szerezhet a pizza fogyasztásával, élvezve annak fényes ízét és felülmúlhatatlan aromáját.

Klasszikus olasz paradicsomszósz friss paradicsomból

A recept szerint elkészítve az öntetet örökre elfelejtheti a bolti ketchupokat.

Termékek:

• 5-6 db. paradicsom gyümölcsök;
• 1 db PC. Lukács;
• 2 fog fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• zöldek (petrezselyem, bazsalikom);
• só, cukor, paprika.

A recept a következő folyamatokat tartalmazza:

1. Távolítsa el a héját a paradicsomról, majd vágja ketté és távolítsa el a magokat.
2. Az előkészített zöldségeket, hagymát, fokhagymát, fűszernövényeket turmixgépbe tesszük, és felaprítjuk.
3. Az olajat külön edényben felforrósítjuk, és a kapott paradicsompürét hozzáadva felforraljuk, sózzuk, ízlés szerint édesítjük.
4. Fedő alatt lassú tűzön pároljuk a paradicsomszószt körülbelül másfél óráig, amíg egynemű, sűrű és illatos nem lesz.
5. 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet.
6. Az elkészített öntetet edényekbe öntjük és lezárjuk.

Paradicsompüréből

A szósz elkészítéséhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

• 1 db PC. Lukács;
• ½ fokhagyma;
• 100 g paradicsompüré;
• 3 evőkanál. l. olivaolaj;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• ½ teáskanál. só;
• víz;
• fűszerek (bazsalikom, oregánó, babérlevél).

Lépésről lépésre útmutató:

1. Az apróra vágott fokhagymát és a hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
2. Adjunk hozzá paradicsompürét és vizet a tartalomhoz.
3. Fűszerezze a kompozíciót sóval, édesítse, adjon hozzá fűszereket.
4. Hagyja állni 10 percig, és előzetesen fedje le a serpenyőt.
5. A kapott szószt levesszük a tűzről és lehűtjük.

Tejszínes

Annak érdekében, hogy a pizza egyedi, finom ízt adjon, készíthet krémes szószt, amely enyhe fokhagymás jegyekkel és selymes textúrával rendelkezik.

Alkatrész összetétel:

• 1 evőkanál. tej;
• 1 evőkanál. krém;
• 1 evőkanál. paradicsom szósz;
• 2 tk. Liszt;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• só, fűszerek.

Lépésről lépésre recept:

1. Vegyük a megadott tejmennyiség felét és forraljuk fel, a maradékot keverjük össze liszttel és forraljuk fel a tejjel.
2. Amikor a keverék felforr és besűrűsödik, adjuk hozzá a tejszínt, a paradicsompürét, az olajat, és sózzuk, forraljuk fel.

Fokhagyma

A fokhagyma jól harmonizál a paradicsom gyümölcseivel, több ízt ad a szósznak és érdekes ízt varázsol.

Alkatrészek:

• 500 g paradicsom a saját levében;
• 3 fog fokhagyma;
• 1 köteg székesegyház;
• olivaolaj;
• só bors.

Gyártás:

1. Az apróra vágott fokhagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a bazsalikomot, és 1 percig kevergetjük.
2. Adja hozzá a paradicsomot a serpenyőben lévő tartalmához, minden paradicsomot jól pépesítsen és keverje össze.
3. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön 10 percig pároljuk.
4. A főzés végén a mártást botmixerrel őrölve homogén állagúra hozzuk.

Krémes fokhagyma

Ez a szósz a három legnépszerűbb öntet közé tartozik. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2-3 fog. fokhagyma;
• 100 g vaj;
• 150 g liszt;
• 250 ml tejszín;
• só bors.

Lépésről lépésre recept:

1. A fokhagymát olajon megpirítjuk, majd kiszedjük és az olajhoz hozzáadjuk a lisztet, felöntjük a tejszínnel és a kapott keveréket lassú tűzön felforraljuk.
2. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük, levesszük a tűzhelyről.

Tejföl

Ez a recept a következő összetevőket igényli:

• 4 dolog. paradicsom;
• 1 db PC. Lukács;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 250 ml víz;
• 200 g tejföl;
• növényi olaj;
• só, fűszerek.

A tejfölös szósz elkészítése:

1. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a héj nélküli paradicsomot, és 10 percig pároljuk.
2. Hozzáadjuk a lisztet, a vizet, a tejfölt, ízesítjük sóval és fűszerekkel, kevergetve lassú tűzön 10 percig pároljuk.

Sajtos

A sajtszószhoz a következőket kell venni:

• 200 g ömlesztett sajt;
• 800 g paradicsompüré;
• 3 fog fokhagyma;
• 30 ml olívaolaj;
• só, fűszerek.

Recept lépésről lépésre:

1. Olajon megpirítjuk a fokhagymát és hozzáadjuk a paradicsompürét. Simára keverjük, sóval és fűszerekkel ízesítjük.
2. A kapott készítményt 10 percig forraljuk.

Multicooker recept

A lassú tűzhelyben készült szósz eltér a szokásos módon előállított terméktől. Folyékonyabb, de minden hasznos anyag megmarad benne, mivel szorosan lezárt tartályban készül, és nem oxidálja a légköri oxigén.

Alkatrészek:

• 2 kg paradicsom;
• 3 fog fokhagyma;
• 1 db PC. Lukács;
• 1 tk. só;
• 1,5 tk. Szahara;
• 1 tk. citromsav;
• fűszerek (bazsalikom, oregánó, bors).

Elkészítés módja:

1. Tegye az összes hozzávalót egy multicooker tálba, és keverje össze.
2. Zárja le az edényt fedéllel, és válassza ki a menüből a „Pörkölt” programot, és állítsa be az időt másfél órára. Főzés közben többször megkeverjük.
3. A kész mártást szitán átpasszírozzuk.

Paradicsommal és sárgarépával

Ehhez az egyszerű recepthez a következő összetevőkre van szükség:

• 500 g paradicsomkonzerv;
• 50 g sárgarépa;
• 50 g hagyma;
• 40 g olívaolaj;
• 1 tk. Szahara;
• só, fűszerek.

Gyártási folyamat:

1. Az olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát és sárgarépát.
2. Tegye a hámozott paradicsomot egy edénybe, adjon hozzá hagymát és sárgarépát, és forralja fel. Adjuk hozzá a fűszereket és pároljuk 40-60 percig. Sóval ízesítjük és édesítjük.
3. Vegyük le a tűzről, hűtsük le és turmixgéppel pürésítsük.

Vörösborral

A fűszeres szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom;
• 1 db PC. Lukács;
• 1 db PC. forró piros paprika;
• 100 ml vörösbor;
• 1 tk. Szahara;
• só;
• zöldek (petrezselyem, zeller);
• fűszerek (szegfűszeg, szerecsendió).

Elkészítési recept:

1. A paradicsomról eltávolítjuk a héját és a kemény pépet, feldaraboljuk, és a borssal együtt turmixgépbe tesszük, és felaprítjuk.
2. A fűszernövényeket, a hagymát, a fűszereket és a bort külön edényben puhára pároljuk. Keverjük össze a paradicsomos keverékkel, és lassú tűzön pároljuk sűrűre. Kihűlés után turmixgéppel ledaráljuk.

Paradicsomszósz, mint egy pizzériában

A szósz elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• 300 g paradicsom a saját levében;
• 2 fog fokhagyma;
• 0,5 tk. Szahara;
• só;
• 1 evőkanál. l. olivaolaj;
• fűszerek (oregánó, bazsalikom).

Recept szakaszosan:

1. Tegye a meghámozott paradicsomot turmixgépbe az aprításhoz.
2. A fokhagymát olajon megpirítjuk, sütés után kivesszük és beleöntjük a paradicsomos keveréket.
3. Ízesítsük sóval, fűszerekkel, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk a kívánt sűrűségig.

Hogyan kell helyesen tárolni és mennyi ideig?

Ha a szószt nem használták fel azonnal a rendeltetésének megfelelően, akkor üvegedénybe kell önteni, és legfeljebb 1 hónapig hűtőszekrényben tárolni.

Ha az előkészítés során sterilizálást alkalmaztak, a kötszer 1 évig használható, ha hideg, sötét helyiségben tárolják, ahol a hőmérsékletet folyamatosan, legfeljebb 5 fokon tartják.