TOP 6 finom recept sárgabarackszósz készítéséhez télre

Valamiért a téli sárgabarackszósz receptjei nem olyan népszerűek, mint az ebből a gyümölcsből készült lekvár és más desszertek. De teljesen hiábavaló. Helyesen elkészítve remek kiegészítője lehet a fő hús- és csirkeételeknek. A szósz szerkezete hasonló a püréhez. Édes-savanyú íze van, amely kedvezően hangsúlyozza a fő összetevőt. De gondosan kell főzni őket a recept szerint.

A sárgabarack szósz elkészítésének jellemzői télre

A kapott termék egy indiai chutney öntethez hasonlít. Különös figyelmet kell fordítani az alapkomponens kiválasztására. És annak érdekében, hogy a szósz ízét és frissességét a lehető leghosszabb ideig megőrizze, megfelelően elő kell készítenie a tárolóedényeket.

A fő összetevők kiválasztásának sajátosságai

Már a névből is kiderül, hogy a szósz alapja a sárgabarack. Minél érettebbnek (ideális esetben túlérettnek) bizonyulnak, annál finomabb lesz a készítmény. Kerülje a túl kemény és zöld hordójú példányokat.

Közvetlen felhasználás előtt a szemeket eltávolítják a gyümölcsből, és a sérült pépet levágják.

Kis adagokban ajánlott főzni. A szósz szerkezetére vonatkozóan nincs egyetlen követelmény. Tartalmazhat darabokat, de a legtöbben az egységes, pasztaszerű állagot részesítik előnyben. A fűszerességet a segédkomponensek mennyiségének növelésével vagy csökkentésével saját ízlése szerint szabhatja.

Hogyan készítsük elő a tartályt?

Mint minden készítményt, a sárgabarackszószt is legjobb fedővel ellátott üvegedényekben tárolni. Felcsavarható és feltekerhető opciók is megfelelőek. A nyitott üvegben lévő szósz gyorsan elveszti aromáját és ízét. Ezért ajánlott kis edényben főzni. 150-200 ml elég lesz. Töltés előtt az üvegeket a fedőkkel együtt sterilizálni kell.

Hogyan készítsünk barackszószt otthon?

Az édes gyümölcspép jól passzol a zöldségekhez és a fűszeres fűszerekhez. A klasszikus édes-savanyú kajszibarack szósz mellé téli öntetet készíthet gyömbérrel, chilivel, paradicsommal és egyéb érdekes termékkombinációkkal.

Klasszikus édes-savanyú szósz

Univerzális étel, amely nem csak a hús mellé, hanem sült vagy sült zöldségekhez is illik.

Hozzávalók:

• sárgabarack pép - 550 gramm;
• chili - ½ hüvely;
• kapor - ízlés szerint;
• só - 10 gramm;
• cukor - 30 gramm;
• gerezd fokhagyma - 5 db.

Főzési technika:

1. A meghámozott sárgabarackot vágjuk apróra, tegyük egy lábasba, szórjuk meg sóval és cukorral.
2. Adjunk hozzá egy kevés vizet, és melegítsük a gyümölcsöt 20 percig.
3. A fűszernövényeket és a fűszereket finomra vágjuk, és az alaphoz adjuk. Forraljuk ugyanannyi ideig.

A homogén állag eléréséhez a mártást turmixgéppel pürésítjük.

Gyors recept

A téli sárgabarack szósz minimális idővel elkészíthető.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 2 kilogramm;
• fahéj és só - 1 csipet;
• víz – egy hiányos pohár;
• citromlé - 40 ml;
• cukor - 140 gramm;
• piros paprika - 1 gramm.

Főzési technika:

1. Távolítsuk el a magokat a gyümölcsből, daráljuk át egy húsdarálón, tegyük át egy serpenyőbe és adjunk hozzá vizet.
2. Tedd alacsony lángra, és kezdd el párolni, időnként megkeverve.
3. 5 perc múlva adjunk hozzá sót, fahéjat és cukrot.
4. További öt perc elteltével töltse be a maradék alkatrészeket.
5. Hagyja újra felforrni a keveréket, és öntse steril üvegekbe.

A tartályok lezárása után először meg kell fordítani és be kell csomagolni.

Csípős szósz

A forró ételek kedvelői értékelni fogják a fokhagymás és chili szósz készítésének lehetőségét.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kilogramm;
• chili - 1-2 hüvely;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• cukor - 85 gramm;
• víz - 1,5 csésze;
• só - 10 gramm;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál;
• asztali ecet - 20 ml.

Főzési technika:

1. A paprikát és a fokhagymát felaprítjuk, majd forró növényi olajon felforrósítjuk.
2. A sárgabarackot meghámozzuk, és egy serpenyőbe tesszük.Adjunk hozzá vizet és pároljuk lefedve 20 percig.
3. Hozzáadjuk a forró öntetet, addig pároljuk, amíg minden hozzávaló megpuhul.
4. Szitán átdaráljuk. Adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk alacsony lángon 5-10 percig.

Kívánság szerint a fűszer bevezetésekor koriandert vagy szegfűborsot adhatunk hozzá.

Gyömbérrel

A reszelt gyökér használata ázsiai hangulatot kölcsönöz a szósznak. Friss gyömbér kell, nem porított fűszer.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kilogramm;
• gyömbér - 30 gramm;
• almaecet - 1 pohár;
• savanyú alma és citrom - 1 darab;
• nádcukor - 200 gramm;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• hagyma - 2 fej;
• kömény - 10 gramm;
• curry - 2 teáskanál;
• só ízlés szerint;
• cayenne bors - 1 gramm;
• szegfűszeg – 3 rügy.

Főzési technika:

1. A cukrot és az ecetet 3 percig forraljuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott sárgabarackot, hagymát, citromot (hús, gyümölcslé és héj), és pároljuk 10 percig.
3. A fűszereket mozsárban morzsoljuk össze, és adjuk a szószhoz. Pároljuk körülbelül 40 percig.
4. A fokhagymát és a gyömbért lereszeljük, és a szószhoz adjuk.
5. Dörzsölje át a keveréket egy szitán, és forralja újra.

Öntsük steril fedővel ellátott edényekbe és tároljuk.

Paradicsommal

Ha nem áll rendelkezésre friss paradicsom, használhat pürét, gyümölcslevet vagy pasztát. De a zöldségekkel jobb az íze.

Hozzávalók:

• paradicsom és sárgabarack - egyenként 1 kilogramm;
• cukor - 100 gramm;
• citrom - ½ darab;
• só ízlés szerint;
• reszelt gyömbér - 2 teáskanál;
• őrölt bors - 1 csipet.

Főzési technika:

1. A paradicsomot és a sárgabarackot külön-külön megpároljuk, amíg megpuhul (kevés vizet adunk a gyümölcshöz). Lehűtjük, szitán átdörzsöljük.
2. Adjuk hozzá a fűszereket (a gyömbér kivételével) a cukorral, és pároljuk 25 percig.
3. A főzés vége előtt adjunk hozzá gyömbért, keverjük össze és öntsük üvegekbe.

Ha vizes paradicsomot kap, hozzáadhat még néhány evőkanál paradicsompürét, és növelheti a cukor mennyiségét.

Sárgabarack tkemali szósz

A kajszibarackból készült klasszikus szósz variációja tökéletesen kiegészíti a húsételeket.

Hozzávalók:

• sárgabarack - 1 kilogramm;
• zöld keverék (kapor, petrezselyem, rozmaring és bazsalikom) - 1 csokor;
• chili - 1 hüvely;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só, őrölt bors és cukor - ízlés szerint.

Főzési technika:

1. A meghámozott sárgabarackot felöntjük vízzel, és lassú tűzön 35 percig pároljuk.
2. Szűrő segítségével pürésítjük.
3. Daráljuk le a fűszernövényeket, a fokhagymát és a chilit. Helyezzük őket a forró szószba, adjuk hozzá a többi hozzávalót és forraljuk fel. Felteker.

Tárolja a szószt a hűtőszekrényben.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket?

A kajszibarackszósz eltarthatósága még az összes főzési szabály betartása mellett sem haladhatja meg az 1 szezont. A terméket száraz, steril üvegekbe kell önteni, és fűtött fedővel le kell fedni, előzetesen szódaoldattal mosva.

A munkadarabot jobb hűvös helyen tárolni, jó szellőzés mellett és napfénytől védett helyen.

A multicooker sokkal könnyebbé teszi a főzést. Ebben az esetben nem kell vizet adni a sárgabarackhoz, maga a készülék megvédi őket az égéstől. A kapott termék különleges aromájú és vastag szerkezetű lesz.