A TOP 14 finom recept a téli otthoni szószok elkészítéséhez

A természetes ízletes készítmények télre minden háziasszony álma. A hideg évszakban az embereknek különösen szükségük van vitaminokra. Ha a receptet és a megfelelő tartósítási technológiát betartják, a kész főzelék vagy snack megőrzi a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Hogyan készítsünk növényi aromás szószokat és rágcsálnivalókat télre, milyen eredeti recepteket használjunk.

A téli mártások elkészítésének jellemzői

Annak érdekében, hogy a téli előkészületek ízletesek legyenek, és a büszkeség forrásává váljanak, valamint az ízletes főételek kiváló kiegészítőjévé váljanak, számos követelménynek meg kell felelnie:

• főzéshez csak friss, lehetőleg saját kertben termesztett zöldséget használjon;
• használjon sterilizált tartályokat;
• kövesse a receptet;
• Az eltarthatóság növelése érdekében használjon tartósítószereket: ecetet vagy citromsavat.

Megjegyzés: minél kevesebb zöldséget hőkezelésnek vetünk alá, annál több előnyös tulajdonságot őriz meg.

Szükséges konténerek

Az üvegedények a legjobb tárolóedények a téli élelmiszerek tárolására. Az üveg semmilyen hőmérsékleten nem bocsát ki káros anyagokat, a termékek megőrzik valódi ízüket és aromájukat, nem jelentkeznek idegen szagok, ízek.

Az üvegedények könnyen sterilizálhatók, az aromás falatok pedig fedővel lezárhatók.

Téli szószok receptjei otthon

A téli falatok elkészítése kreatív folyamat. Idővel minden háziasszony megalkotja a saját egyedi receptjeit. A friss paradicsom pótolhatatlan és fő alapanyaga a finom téli ételeknek.

Almaszósz

Illatos, finom paradicsomszósz almás savanyú hússal díszíti az asztalt, és kellemesen lepi meg a vendégeket.

A meghámozott és kimagozott almát a fehérhagymával és a paradicsommal együtt kockákra vágjuk. A kapott masszát tapadásmentes serpenyőbe öntjük, és serpenyőben, kis lángon, saját levében 20 percig sütjük. A fokhagymát fokhagymanyomóval összezúzzuk, és a zöldség párolásakor adjuk hozzá, borssal, sóval és cukorral együtt.

A serpenyő tartalmát turmixgéppel felverjük, és további 30 percig pároljuk.Ez idő alatt az üvegeket és a fedeleket sterilizálják. 15 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. A feltekert dobozokat takaróval szigetelik és a radiátor mellé helyezik.

Adjika tormával

Az orosz lakomák népszerű étele az adzsika tormával - fűszeres előétel húsételekhez és shish kebabhoz. Megfázás és influenza ellen bevált, ujjnyalós gyógymód.

A kulináris remekmű elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 3 kilogramm;
• édes kaliforniai paprika - 1 kilogramm;
• reszelt torma - 400 gramm;
• fokhagyma - 7-9 fej;
• szemes bors - 300 gramm;
• aromás őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
• friss chili paprika - ízlés szerint;
• ecet 9% - 10 evőkanál;
• finomított napraforgóolaj - 1 csésze;
• só, cukor - ízlés szerint.

A friss piros paradicsomot és az édes piros kaliforniai paprikát konyhai robotgépen vagy húsdarálón passzolják át. Adjunk hozzá reszelt tormát és friss fokhagymát a kapott keverékhez. Az aromás kifőttet összekeverjük, tűzre tesszük és körülbelül egy órán át főzzük. 20 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, cukrot, mindenféle paprikát, ecetet és reszelt chilit.

A forró adjikát sterilizált üvegekbe helyezzük.

Adjika koreai

Minden ugyanaz, mint a klasszikus adjika tormával receptjében, csak a zöldségek listáját sárgarépával egészítik ki. 1 kilogramm paradicsomhoz 500 gramm sárgarépát kell használni. A koreai adjika egy fantasztikus szósz húsételekhez.

Házi paradicsomszósz

Klasszikus szósz, amivel ízesíthető a leves és a bolti ketchup helyett is használható. Ízletes, egészséges és nagyon egyszerű.

A paradicsomot és a hagymát konyhai robotgépen vagy húsdarálón engedik át. A kapott masszát egy serpenyőbe öntjük, és tűzre tesszük, a pépet körülbelül egy órán keresztül kell főzni.20 perc alatt hozzáadjuk a fűszereket, a sót és a cukrot. A főzés befejezése után a kapott pépet szitán dörzsöljük át, a süteményre már nincs szükség.

Ezután a szósznak el kell érnie a kívánt állagot, el kell párologtatni. Körülbelül egy órát főzzük, 10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá ecetet. A snack készen áll, csak steril üvegekbe kell forgatni.

Ketchup hagymával

Ezt a ketchupot nem kell üvegekbe forgatni. A ketchup azonnal használatra kész; használhat normál csavaros kupakot.

Az összes hozzávalót aprítógépen vagy húsdarálón őröljük meg, és lassú tűzön pároljuk egy tapadásmentes serpenyőben 40 percig. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Amikor felforrósodott, helyezze az előkészített edényekbe. Kész a konzerv szósz.

Paradicsom szósz

Ennek alapja a fent megadott házi paradicsomszósz készítésének receptje. Annak érdekében, hogy az étel eredeti ízt adjon, ajánlatos a következő összetevőket hozzáadni a szószhoz párolgás után:

• reszelt bazsalikom;
• finomra vágott friss fokhagyma;
• szerecsendió;
• rozmaring.

Főzzük a keveréket ezekkel az adalékokkal 5-10 percig, és öntsük üvegekbe.

Tkemali szósz

Kaukázusi fűszerezés, nélkülözhetetlen a szénen főtt húsételek díszítéséhez. A tkemali elkészítéséhez szüksége lesz:

• kimagozott szilva - 1,5 kilogramm;
• friss fokhagyma - 8 gerezd;
• só, cukor - ízlés szerint;
• fűszerek - friss koriander, bazsalikom, chili paprika, menta, suneli komló.

A meghámozott szilvát beborítjuk cukorral (három púpozott evőkanál is elég), és egy napig állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Ezután a szilvát áttesszük egy serpenyőbe, és alacsony lángon, víz hozzáadásával forraljuk 5 percig.Ezután a masszát szitán átdörzsöljük, és újra felforraljuk, a konzisztenciának elég sűrűnek kell lennie.

Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, minden fűszert, főzzük további 10 percig. A szósz készen van, télre tehetjük üvegekbe, vagy betehetjük a hűtőbe.

Padlizsán paradicsomos-fokhagymás szószban

Használják húsételek lédús, aromás kiegészítőjeként, önellátó köretként is.

Minden friss zöldséget húsdarálóban őrölnek, kivéve a padlizsánt. Kockára kell vágni, és hozzá kell adni a kapott masszához. Tedd alacsony lángra, és főzd körülbelül 35-40 percig. Amint a keverék felforr, adjunk hozzá sót, fűszereket, és 10 perccel a keverék elkészítése előtt adjunk hozzá ecetet. A szósz készen áll az üvegekbe töltésre.

Sárgabarack és almaszósz

Finom szósz halételekhez. Hozzávalók:

• alma - 500 gramm;
• sárgabarack - 500 gramm;
• hagyma - 2 fej;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• borecet - 150 ml;
• gyömbér - 2 teáskanál;
• só, cukor - ízlés szerint.

Az összes hozzávalót kockákra vágjuk, és serpenyőben 15 percig pároljuk, majd turmixgéppel összedaráljuk. A kapott pépet további 20 percig főzzük alacsony lángon, hozzáadva sót, cukrot, gyömbért és ecetet. A kész szószt hűtőszekrényben tároljuk csavaros kupak alatt üvegekben.

"Krasnodar" szósz

Az almaszósz fent megadott receptje felhasználható a hagyományos krasznodari szósz elkészítéséhez. Elegendő a paradicsom mennyiségét növelni, és fűszerként őrölt fahéjat és szerecsendiót adunk hozzá.

A szószt télre bádogfedelek alá tekerjük. Hűvös, sötét helyen tárolhatja.

Dolmio szósz

Olasz szósz tésztához. Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• édes piros kaliforniai paprika - 500 gramm;
• szárított bazsalikom, oregánó, őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• só, cukor.

A finomra vágott hozzávalókat lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Az üvegek lezárásához adjunk hozzá citromsavat vagy ecetet.

Sűrű paradicsomos adjika körtével és bazsalikommal télre

A klasszikus adjika recepthez ízlés szerint adjunk finomra vágott friss bazsalikomot és körtét. A mártást fűszerezhetjük almaecettel, hogy pikantériát adjunk. Az alapszabály, hogy addig főzzük a masszát, amíg sűrű állagot nem kapunk, a felesleges levet lecsepegtetjük.

Nyers adjika paradicsomból, borsból és fokhagymából aszpirinnel

Sterilizálás nélkül készítse el a paradicsomszószt. Az aszpirin az ecet szerepét tölti be. Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kilogramm;
• piros kaliforniai paprika - 500 gramm;
• chili paprika - 3 darab;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• só, cukor, fűszerek - ízlés szerint;
• Aszpirin - 7 tabletta.

Az összes zöldséget aprítógépben (a tetszőleges tartozékkal) vagy húsdarálóban őröljük meg, a fokhagymát pedig fokhagymaprésben. Adjunk hozzá cukrot, sót és ízlés szerint fűszereket a kapott aromás masszához. Az aszpirint őröljük porrá, és adjuk hozzá a feltekert keverékhez.

Alaposan összekeverjük, lefedjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel az adjikát műanyag fedő alatt üvegekbe tesszük, és tároljuk.

Növényi szósz

Egy szakács álma és fantáziája. A szósz a rendelkezésre álló zöldségekből, klasszikus technológiával készül. Hozzáadhat cukkinit, sárgarépát, sütőtököt és így tovább a házi paradicsomszószhoz. A recept a szakács vágyaitól és képességeitől függ.

A tartósítás további tárolása

A sterilizált üvegekbe felcsavart snackeket pincében vagy más sötét, hűvös helyen tárolhatjuk. Az alacsony vagy nem tartósítószer tartalmú termékeket a hűtőszekrénybe helyezzük.

Az eltarthatósági idő változó: minél több ecetet ad hozzá, annál tovább tartanak az üvegek. A sterilizálási folyamat megsértése esetén patogén baktériumok kerülhetnek a szószba, és a termék megsérül.

A tartósítás munkaigényes, ha nem biztos a képességeiben, válasszon olyan receptet, amely néhány napon belül el tudja fogyasztani az uzsonnát.

A receptúra ​​és a tartósítási eljárás szigorú betartásával a készítmények ízletesek és egészségesek lesznek. Jó étvágyat kívánunk!