A hagyma szinte minden étel nélkülözhetetlen fűszere, fajtái között megtalálható a fehérhagyma is. Nézzük meg közelebbről a fehér hagyma előnyeit, amelyek az ázsiai országokból érkeztek hozzánk. Mint minden hagymás rokona, gazdag vitaminokban és mikroelemekben, édeskés ízű, kellemes illatú. Nézzük meg közelebbről a jellemzőket, és mi a különbség ez a fajta és a többi között.
Fajtafajták
A megfelelő típusú hagyma kiválasztása előtt a nyári lakosok megpróbálnak olyat választani, amely jól tárolható és kellemes ízű.
A fehér hagyma ebbe a kategóriába tartozik, és saját fajtái vannak. Nevük és jellemzőik a következők:
- Üstökös. A hagymákat 6 hónapig jól megőrzik. Hátránya az érési idő és a kis méret.
- Alba. Hosszú ideig tart az érés, de ha a gondozást a mezőgazdasági technológia minden követelményének megfelelően végzik, a hagymák lehetnek közepesek vagy nagyok (legfeljebb 200 gramm).
- Nevada. Ez egy korai érésű fajta. Jobb olyan területeken ültetni, ahol a nyár nagyon rövid. A hagymák közepes méretűre, körülbelül 90 grammra nőnek.
- Hógolyó. Átlagos érési ideje van. A hagymák nagy méretűek, elérik a 160 grammot. Emlékeztetni kell arra is: ezt hagyma fajta 3 hónapnál tovább nem tárolható.
- Sterling. Betegségálló. Körülbelül 4 hónapig tárolják. Édes íz jellemzi. A hagymák tömege körülbelül 120 gramm.
A fehér hagyma megkülönböztető tulajdonságai másoktól
A fehér fajta szép alakú. A szokásos sárgától és lilától eltérően tárolása nehezebb, de a hagymák mérete nagyobb.
Ízben és aromában különböznek, és nincs éles keserűségük.
Finom salátákat és francia hagymalevest készít. Népszerű Spanyolországban, az Egyesült Államokban és Franciaországban.
A héj színe miatt nevezik fehérnek, ami némileg az íratlan papiruszra emlékeztet. Jelentős különbségek vannak a különböző anyagok tartalmában is, a sárga és lila fajtákhoz képest. A fehér zöldség nagy mennyiségben tartalmaz vassókat, valamint vitaminokat és mikroelemeket, illóolajokat, cukrot.
Értékes ingatlanok
Mint minden más típusú fehér salátahagyma, ez is egészséges terméknek számít.Fitoncideket tartalmaz, amelyek káros hatással vannak az egyes baktériumokra és gombákra.
A hagymalé gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, és a megfázás kezelésére és megelőzésére használják. Használható kiegészítő terápiaként szájgyulladás és torokfájás esetén. Az őszi-tavaszi időszakban megelőző intézkedésként ajánlott belélegezni a korábban reszelt vagy tányérra vágott hagyma illatát.
Ezt a zöldséget naponta be kell venni az étrendbe, mint az aszkorbinsav forrását. Jótékony tulajdonságait frissen és főzve is megőrzik.
A használat ellenjavallatai
A fehérhagyma előnyei tagadhatatlanok, de károsak is lehetnek. A friss fehérhagyma másfél éves kor alatt nem ajánlott. Nagyon érzékeny a szájnyálkahártyájuk, ezért égési sérüléseket okozhatnak. Főzve 1 éves kortól ajánlatos zöldségpürékhez, levesekhez adni.
A zöldség minden ember számára elviselhető, különösen, ha hőkezelésen esett át. A fő ellenjavallat a friss fogyasztás.
Az orvosok nem javasolják a következő esetekben:
- álmatlanság;
- fejfájás;
- magas vérnyomás;
- gyakori puffadás;
- túlsúly, mivel a fehér zöldség javítja az étvágyat és serkenti a gyomornedv termelését.
Mikor távolítsuk el a hagymát az ágyakról?
Nagyon fontos pontosan meghatározni a fehér hagyma betakarításának idejét, különben nem fogja sokáig tárolni. Ha nem érik meg, nyaka lédús és vastag lesz, a hagymát pedig rosszul borítja a pikkely. Az ilyen hagyma egy idő után rothadni kezd.
Ha hosszú ideig nem távolítják el, a pikkelyek leszállnak, további gyökerek nőnek, a hagymák repedezni kezdenek, és a hasznos tulajdonságok elvesznek.
A fehér hagyma betakarításának fő jelei a következők:
- az új tollak növekedésének megállítása;
- a levelek fő részének sárgasága és a szárítás kezdete;
- ha a tollak nagy része elhalt;
- a pikkelyek fehérek lettek;
- A hagyma nyaka kissé megpuhult.
A hagyma érésének időpontját számos tényező befolyásolja, többek között:
- termesztő régió;
- időjárás;
- a talaj;
- a faj jellemzői.
A hagyma tenyészideje általában 2-3 hónap. A legtöbb fajta már július közepén betakarítható, a későbbi fajták augusztus elejére érnek be. Ha a nyár száraz és forró, akkor a hagyma sokkal gyorsabban érik. Esős és hűvös időben ennek a zöldségtermésnek a betakarítására való felkészültsége lelassul. A betakarítás határideje augusztus 20., ugyanis észrevették, hogy ekkor kezdődik az eső.
Ragaszkodhat a holdnaptárhoz, amely jelzi a betakarítás időpontját. Ha nem szüretelik be a hagymát az esőzések előtt, elveszítik eltarthatóságát, és érzékenyek lehetnek a rothadásra és más betegségekre.
Legjobb, ha július közepe után kezdi el megfigyelni a termés érésének külső megnyilvánulásait. Amíg az idő száraz és napos, időben össze kell gyűjteni.
Hogyan kell megfelelően betakarítani és tárolni a termést?
Az érett hagymát legjobb száraz, napsütéses napon eltávolítani a kertből. A munkához szükség lesz egy lapátra: ne húzza az íjat a tollaknál fogva. Javasoljuk, hogy a hagymák közelében enyhén ássuk ki a talajt, majd óvatosan húzzuk ki őket, és kézzel rázzuk le a maradék talajt. Ha a zöldség nyaka lédús, az azt jelenti, hogy nem érett, az ilyen hagymákat jobb, ha nem tároljuk, hanem félretesszük, hogy azonnal vigyük a konyhába.
Miután a hagymát kiásták, közvetlenül a tollakkal kell kihelyezni, hogy ugyanabban az ágyban, a földön vagy a kartonon szárítsák.Célszerű, hogy a nap meleg sugarai essen rá. Este ajánlatos száraz helyre tenni, vagy fóliával letakarni, hogy a hajhagymák ne ázzanak el a reggeli harmattól. Szárítás az időjárástól függően - 7-10 nap.
Ha a hagyma susogóssá, simává és csúszóssá válik, könnyen beledughatja a kezét - ez azt jelenti, hogy már jól megszáradt.
Most ollóval kell levágni a leveleket a hagymákon, hagyva körülbelül 5-6 cm-t a nyakból.
Mert hagyma tárolására A legjobb, ha száraz helyen, szobahőmérsékleten helyezzük el. Elhelyezheti hálókba, fadobozokba, kartondobozokba, szövettáskákba vagy nejlonharisnyába. Nem vághatja le a leveleket, hanem fonat formájában fonhat fonat. Akasszatok fel köcsögöket a konyhában. Ebben a formában a zöldség jól megőrződik.
Ha esős időben kellett kiásni egy zöldséget, akkor nincs más hátra, mint helyesen feldolgozni.
Ehhez szüksége van:
- azonnal vágja le a tollakat, 5 cm-re visszavonulva a nyaktól;
- óvatosan távolítsa el a gyökereket;
- tisztítsa meg a mérleget;
- Egyenként hagymát tegyünk száraz helyre 2-3 hétig száradni.
Ha a helyiség száraz és jól szellőztetett, akkor a hagyma megőrizhető, és a héja újra megnő.
Hogyan lehet felgyorsítani a termés érését?
Gyakran annak érdekében, hogy legyen ideje kiásni a hagymát az esőzések kezdete előtt, serkenteni kell az érési folyamatot. Ennek többféle módja is van, de a legfontosabb az, hogy korlátozzuk a gyökérzöldségeket az étrendben.
Ha a fejek mélyen a talajban vannak, és nehezen láthatók, ajánlatos enyhén lesöpörni a talajt a felszínükről, hogy szabaddá váljanak és elegendő napfényt kapjanak.
Az öntözést 2-3 héttel a betakarítás előtt le kell állítani, még akkor is, ha száraz az idő. Ha ilyenkor elkezd esni az eső, jobb, ha a hagymát letakarja műanyaggal. Az izzókat vasvillával tudod felemelni.
Javasoljuk, hogy egy lapátot helyezzenek a hagyma alá, és 5 cm mélyen vágják le a gyökereket.
A tetejének levágása nem ajánlott, mivel a hagymákat megvonják a tápanyagoktól. Érett állapotban zöldről hagymásra kell válniuk.
Minden fajta hagymának megvan a maga íze és illata. Az édeskés íz kedvelői számára a fehér a megfelelő választás. Naponta érdemes fogyasztani, különféle ételekhez adva egészséges vitamin- és mikroelemforrásként.
