A póréhagyma tárolásának módja sürgető kérdés. Ez a zöldség nagyon népszerű a kertészek körében. Nyári házakban termesztik. A mezőgazdasági technológia szabályainak való megfelelés lehetővé teszi a jó betakarítást.
De a fűszeres zöldséget nem tudod azonnal megenni. Természetes formájában a csoda nem tárolódik sokáig. Kár megfosztani a családot a vitamin-kiegészítőtől az egyszerű dolgok tudatlansága miatt. Egy kis erőfeszítéssel a fűszerezés a kertész asztalán lesz az egész téli szezonban.
A betakarítás időpontjától, a termés tartósításától függ a zöldség állaga, a mikro- és makroelem-, valamint a vitamintartalma. Nem valószínű, hogy egy kertész elégedett lesz az érthetetlen ízű, ernyedt zöldekkel. Semmi haszna nincs az ilyen előkészítésnek.
A nehézséget a póréhagyma befőzésének lehetetlensége jelenti.A zöldségtermést frissen, fagyasztva vagy szárítva tárolják. A megfelelő tisztítás és piacképes megjelenés biztosítása minden kertész számára megoldható feladat.
Különleges hagyma
Nem is olyan régen a nyári lakosok nem tudták, mi a póréhagyma és hogyan kell termeszteni. A parcellákba rokon növényeket ültettek: fehérrépa, fokhagyma, libahagyma. Most már nehéz elképzelni egy menüt az eredeti fűszeres zöldség nélkül.
A növény értéke a zöldség vastag fehér lába (módosított hagyma). Íze kevésbé fűszeres, enyhén édeskés. Evés közben nem érezhető keserűség. A vöröshagyma kellemes salátákban. Ízét ad a sült vagy párolt ételeknek. A gyerekek szívesen esznek új ételeket.
De az íze attól függően változik, hogy mikor szedik be a póréhagymát. A zöldség csípősségét és a vitaminok mennyiségét az időjárás befolyásolja. Lehetetlen kijavítani. De a kertész megválaszthatja a betakarítási időt, és figyelembe veheti a maximális tápanyagmennyiség időszakát.
Az őszi, téli és tavaszi ételek íze a póréhagyma tárolási módjától függ. A helyiség megfelelő elrendezése, a hőmérséklet és a páratartalom megadja a kertésznek a családjának háláját a finoman elkészített ételekért.
Hol terem a csodazöldség?
A huszadik század elejéig Oroszország nem tudott egy csodálatos zöldség létezéséről. Aztán kiderült: a növény melegkedvelő, sokáig érik, de palántán keresztül ültethető. Jelenleg a déli régiókban, a központi részén és az északnyugati régiókban növekszik. A póréhagyma nem ritka Szibériában. De ott termesztik a korai zöldségfajtákat.
A zöldség a csírázás után 3-4 hónappal érik. A déli nyári lakosok palántákon keresztül termesztik üvegházban. Miután a föld felmelegedett, a tollakat állandó helyre helyezik.
A középső zónában a kertészeknek sikerült zöldséget termeszteni: januárban ládákba vetnek, februárban merülnek. Világítson meg fitolámpával és szellőztessen. Áprilisban állandó helyre helyezik őket.A növények augusztus-szeptemberben érnek.
Északon és északnyugaton a kertészek csak korai fajtákat és hibrideket ültetnek. A palánta módszert alkalmazzák. A kültéri elhelyezés ideje május. Az első betakarítást a kertből szeptember első tíz napjában szüretelik.
Egyes nyári lakosok helyet adnak a hagymának egy fűtetlen üvegházban. Ez az intézkedés lehetővé teszi számunkra, hogy megoldjuk a túlzott csapadék problémáját. Megfelelően előkészített talajjal a hagymanövények megnövekedett hozamot produkálnak.
A zöldség tolerálja az alacsony hőmérsékletet, a változó fényszintet és a hosszan tartó csapadékot. Ha betartják a vetési időt, a növény a kertészet bármely régiójában beérik.
Tisztítási szabályok
A főzelék értéke a világos (néha sárgás) színű fehérített lábszár. Annak érdekében, hogy hosszú, vastag és lédús legyen, a kertészek szezononként 2-3 alkalommal földelik le a növényt. Ennek eredményeként a gyökérrendszer 70 cm mélységig a talajba merül.
Hogyan távolítsuk el megfelelően a csodanövényt a földről:
- A betakarítást a zöldség teljes érése után kell elvégezni. Ezt a lelógó, enyhén sárgult levelek jelzik.
- A főzéshez is használják a zöldség zsenge, fiatal zöldjét. De nem szabad levágni a tárolásra szánt növényekről: a láb nem éri el a szükséges vastagságot.
- A vasvilla segít a kertésznek veszteség nélkül betakarítani a zöldségeket. Kevésbé traumatikusak, mint egy lapát.
- A póréhagyma kiválasztása előtt ajánlatos kiültetni a bokrokat. A műveletet egy nappal a zöldség ásása előtt hajtják végre.
- A kertésznek figyelnie kell a levegő hőmérsékletére és a csapadék mennyiségére. Hűvös, csapadékos nyáron a növény érési ideje 2-3 héttel késik.
- Javasoljuk, hogy az első fagy előtt befejezze a zöldség kiásását. A póréhagyma hidegtűrő növény. Akár mínuszig is ellenáll a hőmérsékletnek.De a lefagyott lábak tartási minősége romlik.
- A gyűjtést száraz időben kell elvégezni. Ezzel tisztán tartja a lábát. A növény ekkor halmoz fel a maximális mennyiségű vitamint is.
- Helyezze ki az ásott növényeket a gerincre szellőzés céljából 2 órára. Felhős időben (ha fennáll az eső veszélye), helyezze át a terményt egy lombkorona alá.
- Javasoljuk, hogy az összes hagymacombot egy menetben gyűjtsük össze. Ez szükséges az egyenletesen szárított növények tárolásához. Nagy telepítéseknél az összegyűjtött tételeket külön kell tartani.
A zöld tollakat ebben a szakaszban nem szabad eltávolítani a kiásott növényekről. A tárolás során a hasznos anyagok bejutnak a fehér részbe - a lábba.
A termés szárításának időtartama az időjárástól és a helytől függ. Napsütéses időben elég 5-7 napig kint tartani. Felhős időben a kertésznek el kell fonnyasztania a növényeket a padláson vagy a fészerben. A szellőztetési idő 10-14 nap.
A póréhagyma betakarítása és tárolása egyszerű feladat. Az összes szabály betartása egész évben vitamintermékeket biztosít a kertészeknek..
Javaslatok a zöldségek tárolására
Konzervipari módszerrel (pácolás, pácolás) lehetetlen a zöldségeket későbbi felhasználásra előkészíteni. Pincében, hűtőszekrény alsó rekeszében vagy fagyasztva tárolják.
Javaslatok a póréhagyma pincében történő tárolására:
- vágja le az érett, szárított bokor gyökereit (hagyja 1 cm-t);
- óvatosan rövidítse le a felsőket egyharmaddal (ez elegendő a vitaminok megőrzéséhez a lábban);
- öntsön kalcinált durva homokot a dobozba 2–3 cm-es rétegben;
- helyezze a bokrokat függőlegesen, nedves talajjal megszórva;
- a visszatöltésnek a növény lábának hosszáig kell emelkednie.
Sötétben, 65%-os páratartalom mellett kell tartani. A monitorozáshoz higrométert kell használni.
Egyes kertészek szívesebben tárolják a betakarított terményeket az ágyásokban. Az állandó hideg beállta előtt az ültetvényeket ismét felborítják, 20-30 cm-es lehullott levelekkel, majd hóréteggel borítják. A növény áttelel. Tavasszal, miután a talaj felolvadt, le kell gereblyézni a leveleket, és óvatosan ki kell ásni a szükséges számú növényt. A nyári lakosnak a legkorábbi, legfrissebb zöldje van az étlapon.
A póréhagyma kétéves növény. A maradék 2-3 bokor a kerti ágyásban hagyható. Adnak egy nyilat magokkal. A kertész saját ültetési anyagot kap. Ezt a műveletet csak fajtákkal lehet elvégezni: a hibridek nem őrzik meg tulajdonságaikat.
A póréhagyma fagyasztva nem veszít vitaminokból. A pincével nem rendelkező kertészek szívesebben tárolják a hűtőszekrényben. Távolítsa el a zöld leveleket a növényről. A lábat megmossuk és szárítjuk. Ezután karikákra vágják és műanyag zacskóba vagy tálcába helyezik. Felolvasztás után azonnal készítse elő.
Egyes kertészek nem sietnek vágott zöld póréhagyma tollakat küldeni a komposztba. Húsdarálón átengedik vagy turmixgépben összetörik. Ezután keverje össze asztali sóval (ízlés szerint), és fagyassza le. Kész a vitaminos öntet levesekhez és borscsokhoz.
Ha van szabad hely a hűtőszekrényben, az összegyűjtött póréhagymát ott tárolják. A növényt gondosan megtisztítják a sérült levelektől, a talajt lerázzák a gyökerekről, és műanyag zacskókba helyezik, vagy fóliába csomagolják. A növényzet rétege nem haladhatja meg az 5-7 cm-t.
A zöldségrekeszben tárolt lábakat 4-5 hónapon belül el kell fogyasztani. Ugyanakkor biztosítani kell a levegő bejutását a zsákokba (perforációt kell készíteni).
A régi szárítási módszer nem merítette ki magát. A lábszárat 1–1,5 cm vastag karikákra vágjuk, és 4–6 órára elektromos szárítóba helyezzük. A levegő hőmérséklete fújáskor 40 Celsius fok.Ez megőrzi a vitaminokat. A félkész terméket őrölt fedővel ellátott üvegedényben, száraz helyen tárolja.
Ha a kertésznek nincs meg a felszerelése, nyitott ajtóval kemencében száríthatja az alapanyagokat. Sütőpapíros tepsire helyezzük a pergament. Az apróra vágott hagymát 3 cm-es rétegben szétterítjük, a hőmérsékletet 50 Celsius fokra kell beállítani. 15 percenként meg kell keverni a gyűrűket.
Különböző módon készítheti elő a csodahagymát a jövőbeni felhasználásra. Az üzem feldolgozása során felmerülő munkaerőköltségek jelentéktelenek. Fizetni fognak magukért, amikor eljön az ideje, hogy megszerezzék az előkészített kellékeket.
A szabályok betartása megőrzi a fűszeres-csípős ízt. A saját dacha vitamintermékei változatossá teszik a kertészek téli menüjét.
