A földimogyoró kellemes ízű egészséges dió. Nyersen fogyasztják, pékárukhoz és egyéb ételekhez adják. De ez a termék sok nedvességet és olajat tartalmaz, ezért megfelelő feldolgozás nélkül a földimogyoró rothadni kezd. A háziasszony azzal a kérdéssel szembesül, hogyan kell szárítani például a földimogyorót a sütőben. Vannak más módszerek is, attól függően, hogy milyen konyhai berendezései vannak, és mennyi időt tölthet a szárítással.
Hogyan szárítsuk a földimogyorót a sütőben?
A sütőben történő szárítás a legegyszerűbb és egyben leghosszabb módszer.Attól függően, hogy mennyire száraz az alapanyag, ez fél órát, de akár egy órát is igénybe vehet. Semmivel nem kikent tepsiben kell megszárítani, de lehet sütőpapírt tenni.
A földimogyoró otthoni szárítása a következő:
- Először a sütőt 175-180 °C-ra melegítjük (ez kb. 15 percet vesz igénybe).
- A babot vékony rétegben elterítjük a tepsiben, még jobb, ha nem érnek egymáshoz. Emiatt dolgozzon fel nagy mennyiségeket több menetben.
- További 15 perc elteltével keverje meg, és növelje a hőmérsékletet 200 °C-ra.
- Az utolsó szakaszban várja meg, amíg a dió elkezd megrepedni - ez azt jelenti, hogy készen állnak. Ne hagyja el egyszerre a konyhát, különben elszalaszthatja a pillanatot, és a dió megég. Kapcsolja ki a sütőt, várjon 10-15 percet, és vegye ki.
A sütő ideális héj nélküli dió szárítására. A feldolgozás nagyjából ugyanúgy történik, mint a héj nélkül. A lényeg az, hogy szárítás előtt ellenőrizze a diót. Nem csak a megjelenés számít. Ha úgy érzi, hogy néhányan nem ülnek szilárdan a héjban, és a falakba ütköznek, akkor az ilyen földimogyoró nem fog működni.
A héj nélküli földimogyorót mély tepsiben 20-30 percig szárítjuk. Hőmérséklet – 175-200 °C. Annak ellenőrzéséhez, hogy a földimogyoró készen áll-e, vegyen egy babot, és távolítsa el a héját. Ha az alatta lévő vékony héj könnyen leválik, akkor minden rendben van.
Mikrohullámú szárítás
A sütőhöz képest a mikrohullámú sütő szinte azonnal megszárad. Ehhez lapos tányérra lesz szüksége:
- A babot vékony rétegben elterítjük egy tányéron.
- Helyezze a tányért a mikrohullámú sütőbe, és süsse 1 percig. A szükséges teljesítmény 800 watt.
- Keverjük össze alaposan.
- Ugyanazon teljesítmény mellett állítsa be az időzítőt 20 másodpercre, 4-6 alkalommal.A negyedik alkalom után kóstolja meg a földimogyorót, mielőtt újra beállítja az időzítőt, hogy meghatározza a készséget.
A héjában lévő földimogyorót nem szabad mikrohullámú sütőben szárítani, de a héját rajta lehet hagyni. Ezenkívül ne dolgozzon fel egyszerre 200 grammnál többet.
Szárítás egy serpenyőben
A szárítóedénynek mélynek, vastag falakkal és fenékkel kell lennie. A babot jobb meghámozni, a héj többi része magától leválik. Ezután vékony rétegben szétterítjük, és 15 percig alacsony lángon állni hagyjuk. Fontos, hogy a babot folyamatosan keverjük. Az ellenőrzéshez törj meg egyet – ha aranyszínűvé válik, készen áll.
Szárítsuk meg a földimogyorót héjában egy serpenyőben. Mielőtt ezt megtenné, áztassa a diót 20-30 percre vízbe, majd törölje le a törmelékek eltávolításához. De nem számít, hogyan szárítja ezt a terméket, közvetlenül a főzés után helyezze át egy másik tartályba. Ha ez nem történik meg, a sütési folyamat a felforrósított serpenyő miatt folytatódik.
Lehetséges a földimogyorót lassú tűzhelyben szárítani?
A földimogyoró lassú tűzhelyben is jól szárítható:
- Öntsön egy pohár babot a lassú tűzhelybe.
- Kapcsolja be a "Sütés" módot.
- Hagyja állni fél órát.
A multicooker előnye, hogy nem kell folyamatosan ellenőriznie a szárítást. Csak várja meg a jelet, és vegye ki a kész babot. Héj nélküli diót használnak. Ízlés szerint azonnal hozzáadhat sót.
Elektromos szárító használata
Az elektromos szárítógép szárad a legtovább az összes konyhai készülék közül. A teljes folyamat 18-26 óráig tarthat. Ebben az esetben ne hagyja a diót hosszú ideig felügyelet nélkül, meg kell fordítani és ellenőrizni kell, hogy nem száradtak-e meg. De a szárító egyszerre nagy mennyiségű földimogyorót képes feldolgozni.
Fűtő
A fűtőberendezés is meglehetősen kényelmes szárítási mód, bár sok időt vesz igénybe - körülbelül két hetet.Száríthat például radiátoron, amikor fűtés van, vagy kályhával. Ehhez egyszerűen helyezze az anyákat egy biztonságos edénybe, és helyezze őket hőforrás fölé. Ne helyezze őket vastag, legfeljebb 15 centiméteres rétegbe. De még ebben az esetben is rendszeresen meg kell keverni a földimogyorót.
Légsütő
A légsütővel történő szárítás a második leggyorsabb a multicooker után. Kétféleképpen főzheti:
- 225 °C-on a szellőzés sebessége magas. Szárítsa meg a földimogyorót 10-12 percig.
- Ha magas rácson szárítod, amit először fóliába csomagolsz, akkor a 180°C-on történő feldolgozás mindössze 5 percet vesz igénybe.
A légsütő előnye a kiváló minőségű szárítás és a kényelem. De fennáll a veszélye, hogy a dió kiszárad, ezért gondosan szabályozza a hőmérsékletet.
Minden módszer meglehetősen egyszerű. Sok múlik azon, hogy folyamatosan ellenőrizni tudja-e a dió készenlétét, megkeverheti-e, valamint a kívánt eredménytől is.
