A földimogyoró egy évig tárolható otthon, ha nem sértik meg a tárolási szabályokat. A földimogyoró nem egy elterjedt főzési termék, így kevés információ áll rendelkezésre arról, hogyan kell otthon megfelelően tartósítani a földimogyorót. Annak érdekében, hogy a kernelek a lehető leghosszabb ideig frissek maradjanak, bizonyos követelményeknek eleget kell tenni. Ha megszegi a tárolási szabályokat, a bab elkezd kiszáradni, zsugorodni kezd, vagy rothadni kezd (ha a helyiség túl párás).
Meddig áll el a földimogyoró?
A földimogyoró eltarthatósága körülbelül egy év. De ha a terméket héj nélkül, hűvös és sötét helyiségben tárolja, a dió hat hónapig friss marad. A szemek a fagyasztóban több mint 6 hónapig tárolhatók.
Ha a terméket kiszerelésben vásárolják és nyers, akkor a címkén feltüntetett ideig tárolják. A csomagolás felbontása után a babot egy edénybe helyezzük, fedővel lefedjük és hűtőszekrénybe helyezzük. De a sült babot nem szabad lefagyasztani. Ha nyitott csomagolásban tárolja a babot, körülbelül 1 hétig friss marad.
Megfelelő tárolási feltételek
A földimogyorónak vannak olyan tárolási feltételei, amelyek segítenek a termék hosszú távú megőrzésében:
- A páratartalmat alacsony szinten kell tartani. Ha a helyiség túl párás, a magok rothadni kezdenek. De a helyiségben lévő szárazság is károsítja a terméket. Tartsa a levegőt hűvösen és nedvesen.
- Ha a magok egy része romlani kezd, el kell különíteni őket a jó hüvelyektől.
- Védje a napfénytől. A szemeket tartsa sötét helyiségben, különösen, ha a földimogyoró nem pörkölt. Egy helyiség kinyitásakor akár néhány másodpercnyi közvetlen napfény is tönkreteheti azt. El kell szigetelni a naptól. Napfény hatására a bab keserűvé válik.
- Tárolja hűvös helyen. Kiváló megoldás lehet egy hűtőszekrény vagy fagyasztó. Ha fagypont alatti hőmérsékleten tartják, a bab több mint hat hónapig tárolható.
- Ne tárolja erős szagú termékek közelében. A szemek erősen felszívják az aromákat. Például, ha a babot hal közelében tárolja, az előbbi megromlik.
- Ha a diót összetörik, legfeljebb 2 napig tárolható. Olaj szabadul fel, amitől a termék keserűvé válik.
Hogyan válasszunk minőségi mogyorót
A polcokon gyakran árulnak héj nélküli diót. Vásárláskor gondosan ellenőrizzük a következőket:
- Ha a termék érett, akkor száraz hüvelynek kell lennie, benne babbal. Ez a neve ezeknek a dióféléknek a szemeinek. Nagy méretűnek és rugalmasnak kell lenniük.
- Ha megrázza a hüvelyt, a falakhoz csapódó dió hangját hallja. Ha a bab elmozdul, a helytelen tárolás miatt kicsik lehetnek vagy kiszáradtak.
- A hüvelynek száraznak kell lennie. Ha a héj meggörbül vagy nedves, akkor a dió nedves helyen volt. Vagy betakarítás után nem szárították meg. Fennáll a veszélye, hogy a kernelek megsérülnek.
- Ha a hüvely nedves szaga van, akkor a dió rossz.
- Ellenőrizze a hüvelyeket, hogy nincsenek-e foltok. Ha van ilyen, a szemek rosszak.
- Ha megnyomja a hüvelyt, könnyen eltörik, jellegzetes hangot adva.
Miben kell tárolni
A legjobb, ha a magokat fedeles műanyag edényekben tárolja. Ez utóbbit szorosan lezárjuk. De helyettesítheti egy üvegedénnyel. A lényeg, hogy az anyagból ne származzon idegen szag, és jól megszáradjon. Helyezze a diót tartalmazó edényt hűvös és sötét helyre, például hűtőszekrénybe.
Hogyan tároljuk a földimogyorót otthon
A diót legjobb hűtőszekrényben tárolni. De az utóbbinak magas a páratartalma, ezért a szemeket egy tartályba helyezik, és fedéllel borítják.
Olyan üveget kell választani, hogy a dió teljesen kitöltse. Ha félig megtölti a tartályt, a belsejébe jutó oxigén a termék gyors oxidációját okozza.
A hűtőszekrény a legjobb hely a gabonák számára. De belül magas a páratartalom, és szükség van egy bizonyos kapacitásra. Például egy fedővel ellátott tégely.
Tisztítatlan tárolás
Ha sok hüvelyt vásárol, és nem helyezhető be a hűtőszekrénybe, akkor egy másik hideg és sötét helyen tárolja.Fontos, hogy a helyiség jól szellőző legyen.
A helyiség páratartalma szintén fontos kritérium. Ha a helyiség száraz, a termék kiszárad, nedvesség esetén pedig penészesedik. Minél alacsonyabb a szobahőmérséklet, annál tovább maradnak frissek a szemek.
A megtisztított megfelelő tárolása
A héjas diót meg kell szárítani. Ha a szemek puhák és nedvesek, szétszórjuk egy sütőlapon, és néhány napig szárítjuk száraz és meleg helyen. Például a sütő felett.
A földimogyoró szárítására elektromos szárítógép alkalmas. Az optimális hőmérséklet 60 fok. Figyelemmel kell kísérni a folyamatot, és meg kell fordítani a szemeket, hogy ne száradjanak ki.
A dió sok hasznos anyagot tartalmaz. De a vitaminok és ásványi anyagok eltűnnek, ha megsértik a termék tárolási szabályait. Figyelmet kell fordítani a földimogyoró biztonságára.
