Mikor és hogyan kell megfelelően gyűjteni a zölddiót, tárolási szabályok

A diónak számos jótékony tulajdonsága van. Sokak számára fehérjeforrás és zsíros illóolaj, de nem mindenki tudja, hogy az éretlen gyümölcs milyen egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ahhoz, hogy a legtöbb hasznot hozhassa a zöld dióból, tudnia kell, mikor kezdik szüretelni az éretlen gyümölcsöket.

Mikor szüreteljünk zöld diót

A zöld dió nagymértékben hasznos, ha infúziók és főzetek részeként veszi be. Ez a készítmény összetevőinek tulajdonságai miatt következik be. A zöld gyümölcsök a következőket tartalmazzák:

• C-vitamin;
• vitaminok;
• jód;
• fitoncidek;
• többszörösen telítetlen zsírsavak;
• tannin típusú anyagok.

A kompozíciónak számos többirányú hatása van az emberi szervezetre. A dióféléket ugyanakkor csak akkor gyűjtik be, ha kellően kihajtott, de nem éri el a fogyasztói érettségi fokot. Számos betegség kezelésére speciálisan elkészített termékek részeként, valamint profilaktikus szerként használják:

• a szervezet védekezőképességének növelése hideg évszakokban, betegségek utáni rehabilitációs időszakokban;
• telíteni a testet további hasznos elemekkel;
• a sejtek és szövetek regenerációs képességének növelése;
• a vérkép normalizálására, jótékony hatással van a vérképző rendszer általános állapotára.

A zöld dió tulajdonságai teljesen feltárulnak a félfejlődési szakaszban, amikor a héja még nem csontosodott el, és a hús tejes árnyalatú.

A zölddió fő betakarítása május végén és június elején történik. A virágzási időszak április-májusban kezdődik, de az időzítés eltolódhat. Ez a termesztési régió éghajlati viszonyaitól függ. Nem ajánlott a hozzávetőleges időpontokra koncentrálni, mert a zöld, nem csontosodott héj alatt érett pép lehet.

A betakarítás a diófélék érettségének ellenőrzése után kezdődik. Május közepétől július közepéig terjedő időszakokra terjedhet ki. Ez a gyümölcs fajtájától függ. A fajtajellemzők alapján 3 típus létezik:

1. Korai. A virágzás áprilisban, a teljes érés augusztusban következik be.
2. Évad közepe. Szeptemberi éréssel.
3. Késő. A nyári virágzás az októberi éréshez vezet.

Hogyan határozzuk meg a gyümölcs érettségét

Annak érdekében, hogy ne hagyatkozzunk a fajtajellemzőktől közvetlenül függő, meghosszabbítható határidőkre, a zöld gyümölcsök gyűjtésére alkalmas tulajdonságokat jellemezzük:

1. A zöld gyümölcs sima félovális, amely lehet tojásdad is. A héjnak simának kell lennie, nem repedt, sérülés jelei nélkül.
2. A pép fehér, tejszerű árnyalatú. A szerkezet a kókuszpéphez hasonlít.

Információ! A zöld diót nem fogyasztják nyersen. Infúziók, főzetek, lekvárok készítésére szolgálnak, amelyek egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek.

A gyűjtésre alkalmas zöld gyümölcs állapotának meghatározásához használjon nagy vastag tűt vagy fogpiszkálót. A gyümölcsöt átszúrják, és megfigyelik, hogy a pont behatol a pép közepébe. A könnyű bejutással és a tejszerű lé enyhe szekréciójával arra a következtetésre jutottunk, hogy a zöld dió készen áll a gyógyászati ​​termékek előállításához történő begyűjtésre.

Ha a héj helyenként megkeményedett, és sötét foltok borítják, ezt a gyümölcsöt nem használják. Úton van a fogyasztói érettség felé.

A zöld dió tárolása

A zöld dió nem tárolható hosszú ideig, de a gyümölcs jótékony tulajdonságai feldolgozás után is megőrizhetők. Zöld gyümölcsökből készítik:

• tinktúrák;
• főzetek;
• lekvár;
• kompótok.

A zöld gyümölcsök és a méz keveréke jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Ehhez a diót megmossuk, meghámozzuk és összetörjük. A dió hámozása a héj általi illóolajok termelésével jár, amelyek sötét, nehezen tisztítható foltokat hagynak a bőrön, ezért a maghéj eltávolítása kesztyűben történik.

A zöld gyümölcsöket mézzel gyomorbetegségek kezelésére használják.Az elkészítéshez vegyünk körülbelül 500 gramm zúzott pépet, öntsünk hozzá azonos mennyiségű folyékony mézet, és hagyjuk 14 napig napfény nélkül. A méz mellett a diót az 1:1 képlet szerint főzött cukorsziruppal öntjük.

A lekvárt gyümölcsökből készítik héjjal vagy anélkül. A héj nélküli dióféléket kettős áztatási eljárásnak vetik alá: először 12 órán át hideg vízben áztatják a gyümölcsöket, majd 24 órán át, több helyen további szúrással. Ha a keserűség nem múlik el, akkor gyakorolják a mészvízben való áztatást. Ezután forralja fel a diót 10 percig, és kezdje el hozzáadni a további összetevőket.

Információ! A keserűség a héj felületén lévő bizonyos összetevők magas tartalma miatt következik be.

Ahhoz, hogy a lekvár ízletes legyen, a diót addig áztatjuk, amíg a keserű íz eltűnik.

A meghámozott diót nem áztatjuk, hanem azonnal leöntjük cukorsziruppal, és lekvárt készítünk. További összetevők lehetnek: citromhéj és citromlé, narancspép. Ez az egyéni preferenciáktól függ.

Figyelem! A diólekvár fogyasztásánál a megnövekedett jódtartalommal kell számolni.

A zöld gyümölcsök gazdagok ebben az elemben, feldolgozás után tartalma kissé csökken.

A héjból, a pépből vagy a levelekből tinktúrákat és főzeteket készítenek. Hámozatlan diófélékből alkoholos tinktúrát készítenek. Vegyünk 15 darabot, vágjuk több egyenlő részre, öntsünk 0,5 liter vodkát. A tinktúrához használjon üvegedényt, hogy ki tudja értékelni a folyadék megjelenését az elkészítése közben. Eleinte a tinktúra zöld színű, és az infúzió során elsötétül. A folyadékot 14 napig állni hagyjuk. Sötétedés után a tinktúra használatra kész.

A vodka tinktúrát gyakran használják borogatáshoz. Segítenek enyhíteni az ízületi fájdalmakat, kiküszöbölik a sérülések következményeit, javítják az általános állapotot.

Az olajtinktúrát olívaolajból és hámozatlan gyümölcsökből készítik. 250 ml olajhoz vegyünk 5-6 diót. Vágjuk, olajjal megtöltjük és 40 napig állni hagyjuk. Ez a gyógyszer megszünteti az égési sérülések hatásait, kezeli a bőrbetegségeket és az ízületi fájdalmakat. Dörzsölő vagy kompressziós kötésekhez használják.

Meddig lehet tárolni

Ha az eltarthatósági időről beszélünk, figyelembe kell venni az elkészített termék típusát:

1. A zöld gyümölcsöket 2-5 napnál tovább nem tárolják. Vágáskor kiszáradnak és elveszítik jótékony tulajdonságaikat.
2. A gyümölcslekvárt a hűtőszekrény alsó polcán tárolják -4 és -2 fok közötti hőmérsékleten. A lekvár hosszú ideig megőrzi előnyös tulajdonságait: 6 hónaptól 1 évig.
3. A tinktúrákat közvetlen napfény teljes távollétében 4-6 hónapig tárolják.
4. A leveleken, héjon vagy pépeken lévő főzetek legfeljebb 3 napig tárolhatók.
5. Az olajos tinktúrákat a hűtőszekrényen kívül 3-5 hónapig tárolják.
6. A dióféléket és mézet tartalmazó termék 3 hónapig megőrzi jótékony tulajdonságait.

Minden zöld dióval készült terméket rendkívül óvatosan kell bevenni, ha minimális ellenjavallat van. A gyümölcsök erős gyógyító hatásúak, ezért figyelni kell a bevitel gyakoriságát.