A méhészeti termékek kedvelői körében különösen nagyra értékelik az ökológiailag tiszta területeken gyűjtött nektárt. Altaj egyike ezeknek a helyeknek - itt koncentrálódik nagyszámú egyedi méznövény. Ezért a régió országszerte híres altaj mézéről. Ennek a méhészeti terméknek különböző fajtái vannak. Ezenkívül mindegyik számos hasznos összetevőt tartalmaz.
Összetétel és megjelenés
Az „Altaj” fogalom különböző típusú nektárokat tartalmaz, amelyeket egyedi tulajdonságok különböztetnek meg.Ugyanakkor a magashegyi méz számos különféle vitamint tartalmaz - B, C, PP, K, H csoportot. A termék emellett nagyszámú enzimet is tartalmaz. Ezek közé tartozik az amiláz, az invertáz és a foszfatáz. A termék mikroelemeket is tartalmaz - különösen káliumot, foszfort, kalciumot, rezet, vasat.
Ez a fajta legfeljebb 40% fruktózt tartalmaz. Ugyanakkor más cukrokat is tartalmaz – különösen szacharózt és glükózt. Ezen anyagok pontos tartalma attól függ, hogy a méhek milyen virágokból gyűjtik a nektárt.
Az altáji mézet egyedülálló tulajdonságok jellemzik:
- Aroma. Ez a fajta méz gyógynövényméznek számít. Ezért tulajdonságai a méhek által a termék előállításához használt méznövényektől függenek. Az altáji méz zsályából, oregánóból, kakukkfűből, loncból és sok más, a hegyekben előforduló növényből készülhet. A termék aromája változó, de mindig meglehetősen gazdag és egy domináns jegyet tartalmaz.
- Íz tulajdonságok. Ezek nagyban függenek a termék összetételétől is. Ugyanakkor vannak közös jellemzők. A természetes terméket mindig gazdag és kellemes édeskés íz jellemzi. Határozottan tartalmaz fanyar jegyeket és enyhe keserűséget.
- Szín. Lehet más is. Ebben az esetben a fehér, borostyán, világos sárga vagy sötétebb árnyalatok elfogadhatók.
- Konzisztencia és kristályosodás. Ez a fajta méz gyorsan kristályosodik. Ugyanakkor, mivel viszkózus és folyékony, meglehetősen kemény lesz, és kristályos zárványokat tartalmaz.
Az altaj méz előnyei
Ez a fajta méz számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Rendszeres használatával a következő eredményeket érheti el:
- javítja az emésztőszervek működését;
- antibakteriális és sebgyógyító hatás elérése;
- felgyorsítja a felépülést az akut légúti vírusfertőzésekből és a felső légúti elváltozásokból;
- helyreállítja az immunrendszer működését;
- megbirkózni a nemi szervek patológiáival a nőknél;
- megszünteti a vérszegénységet;
- gyomorbetegségek, gyomorhurut, fekélyek, savassági problémák állapotának javítása;
- megszabadulni a túlsúlytól;
- megbirkózni a szív- és érrendszeri betegségekkel.
Az altaj virágméz előnyei ezzel nem érnek véget.
A termék természetes cukorhelyettesítőnek számít. Ezért néha még cukorbetegség esetén is megengedett.
Ezenkívül ez a fajta méz hasznos kozmetikai célokra. A termék számos aminosavat és antioxidánst tartalmaz, ami jót tesz a bőr és a haj állapotának. Az anyag segítségével lehetséges az arcszín kiegyenlítése, a pórusok összehúzása, az apró sebek és karcolások eltüntetése, az aknés nyomok eltüntetése.
Fajták
Manapság az altáji méz több fajtája ismert, amelyek mindegyike saját egyedi jellemzőkkel rendelkezik.
hegy
Ez a méz sárgásbarna, zöldes és vörös árnyalatú. A nektárt gazdag virágillat és enyhén kesernyés íz jellemzi. A hegyi termék folyékony és ugyanakkor viszkózus textúrájú. Ugyanakkor lassan kikristályosodik. Ez a folyamat legfeljebb 3 hónapig tart.
Terület
Ezért ez a fajta altaji méz a leggyakoribb. A természetes termék általában borostyánsárga árnyalatú. Sűrű állag és gazdag gyógynövényes aroma is jellemzi. Ízében fanyar jegyek vannak.
Lugovoy
Ez a fajta nektár magas kalóriatartalmú. 100 gramm termék 315-400 kilokalóriát tartalmaz. A nektárt tavasz elejétől az első fagyokig kell gyűjteni. Színe sárga vagy zöldes.A réti mézet virágos-füves illat és édes íz jellemzi, diós jegyekkel.
Tajga
Ebben a zónában az erdei füvek és fák a fő méznövények. A taiga nektárt sárga vagy vöröses árnyalatok jellemzik. Ebben az esetben a kristályosodási folyamat 1,5-2,5 hónapig tart. A termék sűrű és viszkózus állagú, édes ízű. Néha citromos jegyek is vannak benne.
Altai méznövények
Altajban nagyon sok méznövény nő. Így a méhek tajgamézet főként mézharmatból, eperből, akácból és angyalgyökérből készítenek. A hegyi nektárt levendulából, lóheréből, orbáncfűből és vadgesztenyéből nyerik. A réti méz készítéséhez a méhek kakukkfüvet, pitypangot, búzavirágot és kamillát használnak. A szántóföldi nektárt mezőgazdasági növényekből nyerik - repce, hajdina, szalonna.
Vannak-e ellenjavallatok és ártalmak?
Ez a fajta méz súlyos károkat okozhat néhány ember számára. Fontos figyelembe venni, hogy a terméknek a következő ellenjavallatai vannak:
- az emésztőrendszer akut betegségei;
- vese- vagy májelégtelenség;
- urolithiasis betegség;
- allergiás reakciók a méhészeti termékekre;
- életkor 3 évnél fiatalabb;
- hipervitaminózis.
Az inzulinfüggő diabetes mellitusban szenvedők számára fontos, hogy a méhészeti termékek fogyasztása előtt konzultáljanak orvosukkal.
Tárolási funkciók
Az édes terméket +5-20 fokos hőmérsékleten ajánlott tárolni. Fontos a stabil értékek megőrzése, hirtelen ingadozások nélkül. A nektárt a legjobb üvegedényben tartani. Ilyenkor érdemes sötét üvegedényeket használni. A napfény elleni védelemnek köszönhetően nem kell attól tartania, hogy a termék erjedni kezd vagy megsavanyodik.
Az altáji méz egyedülálló termék, amely nagy egészségügyi előnyökkel jár.Sok értékes vitamint és mikroelemet tartalmaz. Ugyanakkor fontos a méhnektár helyes fogyasztása, szigorúan betartva az adagolást.
