A természetes méz értéke elsősorban a gyógyító tulajdonságaiban rejlik. A vásárlók azonban gyakran találkoznak hamisított termékekkel. Ezért a finomság sok szerelmesét foglalkoztatja az a kérdés, hogyan lehet meghatározni a hajdina méz természetességét. Az édességek vásárlásakor több paraméterre kell figyelni: íz, árnyalat, aroma, állag.
Mi a hajdina méz és hogyan néz ki?
A termék az egyvirágos fajokhoz tartozik, mivel csak virágzó hajdinából gyűjtik.A valódi nektár számos jótékony hatást fejt ki: javítja az emésztést, erősíti az immunrendszert, normalizálja a szív- és érrendszer működését, elősegíti a vérképzést, és kozmetikai elemként is használják. A méz számos vitamint (B, C csoport) és mikroelemeket (kobalt, vas, mangán, cink), antioxidánsokat tartalmaz. Antiszeptikus tulajdonságai miatt a termék szerepel a nőgyógyászati betegségek (endometriózis, mióma, erózió) kezelési rendjében.
Megjelenésében az édesség gazdag sötét borostyán árnyalatú. A hajdina méz egyedülálló fanyar íze és keserűség árnyalatai miatt mindenki csemege.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványtól
A termék színben, ízben és aromában jelentősen eltér a többi mézfajtától. Annak érdekében, hogy ne tévedjen az édességek kiválasztásakor, ismernie kell a népszerű tesztelési típusokat.
Színenként
A hajdina nektár sajátos gazdag sötétbarna árnyalata. A kristályosodási folyamatnak köszönhetően az édesség világosabbá válik, de árnyalata nem változik jelentősen. A termék természetességének otthoni ellenőrzésére többféle módszert alkalmaznak.
Egy népszerű módszer az, hogy a finomság egy kis részét vízzel hígítjuk. Ezután jódot csepegtetünk az édességbe. A kék árnyalat megjelenése a nektárban idegen szennyeződések (keményítő, liszt) jelenlétét jelenti.
Íz
A hajdina mézet könnyű felismerni jellegzetes keserű ízéről. A finomság sok szerelmese megjegyzi, hogy az utóízt „torokszakadó” érzés kíséri. Nem minden édes szerető szereti a kifejezett ízt. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően azonban senki sem vonja kétségbe a termék gyógyító tulajdonságait.
Az aromáért
A méz minőségét általában nehéz aroma alapján értékelni.Mert idővel az édes termék elveszti egyedi illatát. Ezen túlmenően, ha a nektárt nyitva tárolják, minden aroma fokozatosan eltűnik. A friss hajdinaméz gazdag illatú, néha egy-egy diós desszert enyhe jegyei is felfedezhetők.
Hogyan lehet megkülönböztetni a többi fajtától
A hajdina aromája egzotikusnak tekinthető, mivel nem mindenki ismeri. Minden méz jól ismert tulajdonsága, hogy felszívja az idegen aromákat. Ezért a nektár értékelésekor jobb az árnyalatokra és az ízekre összpontosítani.
Hogyan hamisítják?
Gyakori a gyógycukor-hamisítás. A gátlástalan eladók gyakran hígítják a nektárt különféle anyagokkal, hogy nagyobb súlyt adjanak neki. A hamisítás általános módjai:
- A termék térfogatának növelése érdekében keményítőt adnak hozzá. A szennyeződés jelenléte jóddal könnyen ellenőrizhető (néhány csepp jód kékre színezi az édes oldatot);
- Gyakori lehetőség a méz cukorsziruppal való hígítása. A szirup jelenlétének biztosítása érdekében használjon speciális kémiai ceruzát. Ennek ellenőrzéséhez mártsa a ceruza hegyét mézbe. Ezután rajzoljon egy vonalat a papírra. A ceruza jelének lila vagy kék árnyalata víz jelenlétét jelzi a nektárban;
- A természetes termék szinte teljesen oldódik vízben. Ha pelyhek jelennek meg az oldatban, vagy csapadék képződik, az azt jelenti, hogy a nektárban idegen szennyeződések vannak;
- Néha krétát adnak a termékhez a viszkozitás és a súly növelése érdekében. Az azonosításhoz használjon asztali ecetet. A finomság egy kis részét ecetes oldatba helyezzük (a kréta reakcióba lép az ecettel, kis buborékokat képezve).
Az édességek vásárlásakor nem csak az aromát vagy az árnyalatot érdemes értékelni, mivel a kristályosodás során a nektár színe megváltozhat, az illata pedig idővel halványan megkülönböztethetővé válik. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék természetes, könnyen elvégezhet otthon több tesztet.
A természetes bűnös méz bevált népi gyógymód különféle betegségek kezelésére. A terápiás hatás azonban csak akkor figyelhető meg, ha valódi terméket használnak, amely nem tartalmaz idegen szennyeződéseket. Még otthon sem lesz nehéz ellenőrizni egy édes finomság természetességét.
