A tavasz beköszöntével felébred a növény- és állatvilág, köztük a méhek is. Amint az első méznövények virágoznak, az éhes, szorgalmas rovarok elkezdik aktívan gyűjteni a nektárt és a virágport, amelyek nyár elejére ízletes és egészséges májusi mézekké alakulnak, amelyek különösen értékesek. Hogy néz ki egy korai méhészeti termék, és hogyan hasznos, részletesebben megvizsgáljuk.
Milyen legyen a májusi méz?
A tavaszi nektárgyűjtés időpontja közvetlenül függ a méhek tartási helyének időjárásától és éghajlati jellemzőitől.Ha a déli szélességi körökben a méznövények aktív virágzása április közepén kezdődik, akkor a mérsékelt és északi éghajlatú területeken ez az időszak május közepén vagy végén következik be.
A tavaszi méhészeti termék számos növény nektárjából és pollenjéből áll, ezért polivirágosnak minősül. Ilyenkor virágoznak a gyümölcsfák és cserjék, madárcseresznye, kankalin, akác, erdei bogyós növények, illatos gyógynövények, valamint lombhullató fák, amelyekről a rovarok virágport gyűjtenek.
A gyógyszer minőségének pontos meghatározásához meg kell ismerkednie a májusi édesség külső leírásával:
- a tavaszi nektár állaga képlékeny, de inkább folyékony;
- A friss méz aromája és illata nagyon gyenge, virágos, gyümölcsös és mentolos jegyekkel, melyek kikristályosodás után felerősödnek;
- A tavaszi finomság édes ízű, kellemes utóízzel gyümölcsök és fűszernövények;
- A májusi méhméz színe a területen uralkodó növényfajtáktól függően változó, lehet átlátszó, sárga, borostyán vagy arany színű.
Fontos! Ha a nektárgyűjtés helyén lombhullató vagy tűlevelű fák vannak, a finomság zöldes árnyalatot kaphat, ami akkor jelenik meg, ha virágporuk a mézbe kerül.
A termék összetétele és kalóriatartalma
A tavaszi méhészeti terméket egyedülálló összetétele miatt értékelik, amely több mint 300 vegyületet és különféle elemeket tartalmaz:
- a szénhidrátok fruktóz, glükóz, szacharóz és más egészséges cukrok formájában jelennek meg;
- a makro- és mikroelemek összetétele összehasonlítható a periódusos rendszerrel, és tartalmazza az emberi szervezet működéséhez szükséges összes ásványi vegyületet;
- B-vitamin, aszkorbinsav és nikotinsav, K- és E-vitamin teljes választéka;
- illóolajok, szerves és aminosavak;
- aromás és biológiailag aktív anyagok;
- víz, tanninok.
A csemege kalóriatartalma az állapotától függően változik. A friss, folyékony nektár legfeljebb 310 energiaegységet, a cukrozott méz pedig akár 330 kcal-t tartalmaz 100 g termékben.
Fontos! Folyékony halmazállapotában a májusi édességet az étrend elkészítéséhez és a súlyfelesleg elvesztésének időszakában használják.
Jótékony tulajdonságok
A tavaszi méhészeti termék gyógyító tulajdonságai ősidők óta ismertek. A májusi nektárt a mai napig számos betegség megelőzésére és kezelésére használják.
A méhajándék fő gyógyító tulajdonságai:
- általános erősítő, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatása van;
- elősegíti a szív- és érrendszer megfelelő működését, csökkenti a trombózis, szívinfarktus és szélütés kockázatát;
- jótékony hatással van az emésztőrendszer és a húgyúti rendszer működésére;
- eltávolítja a káros és mérgező felhalmozódásokat a szervezetből;
- részt vesz az anyagcsere folyamatokban;
- javítja a vérképet;
- regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik;
- jótékony hatással van a női és férfi test hormonszintjére;
- elősegíti a bőr, a haj és a köröm állapotának javítását, valamint öregedésgátló és tápláló kozmetikumok előállításához használják.
Fontos! A májusi természetes méz segít a megfázásban és a szervezet vírusos fertőzéseiben, elősegíti a gyors gyógyulást és a betegségekből való felépülést.
Az alkalmazás jellemzői
Ez a sokak által kedvelt gyógyító csemege a hagyományos és népi gyógyászatban, a kozmetológiában és a főzésben talált alkalmazást.
Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságai miatt a méhek ajándékát a következő esetekben alkalmazzák a népi gyógyászatban:
- fejfájás megszüntetésére;
- megfázás és vírusos betegségek esetén a hőmérséklet csökkentésére és a beteg állapotának enyhítésére;
- nyugtatóként súlyos idegrendszeri rendellenességek esetén segít megszabadulni a depressziótól és az álmatlanságtól;
- az urogenitális rendszer betegségeinek komplex kezelésében;
- krónikus légúti betegségek esetén.
A májusi nektárt aktívan használják a főzéshez, különféle hús-, hal-, zöldségételek és szószok készítéséhez. A finomságot pékárukhoz, desszertekhez, gyümölcssalátákhoz és italokhoz is adják.
Tanács! Ha tavaszi nektárt adunk a tejes zabkásához vagy túróhoz, az étel nemcsak finomabbá, hanem sokkal egészségesebbé is válik.
Ellenjavallatok és károk
Egyes esetekben a méhek ajándékának vannak korlátozásai és ellenjavallatai a felhasználásra. Nagy körültekintéssel a terméket az emésztőrendszer krónikus betegségeinek, az urolithiasisnak és a magas vércukorszintnek a súlyosbodása során vezetik be az étrendbe.
A tavaszi nektár használata nem javasolt pollenre allergiás reakciókra hajlamosoknak, 3 év alatti gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek.
Fontos! A méhészeti termék használata előtt figyelembe kell venni a természetes ajándék egyes összetevőivel szembeni egyéni intoleranciát.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványtól
A következő jelek alapján megkülönböztetheti a természetes finomságot a hamistól:
- A természetes tavaszi nektár legyen átlátszó, világossárga, arany vagy borostyán színű, üledék, pelyhek vagy egyéb, a mézre nem jellemző szennyeződések nélkül.
- A májusi méznek halvány virágillata és aromája van, amely a kandírozás után felerősödik. A hamis édességeknek egyáltalán nincs sajátos méz illata.
- Az igazi méhajándék állaga viszkózus és viszkózus. A hamis méz folyékonyabb és gyorsan terjed.
Tanács! A keményítő vagy liszt jelenlétét a nektárban egy csepp közönséges jód hozzáadásával határozzuk meg. Ha a finomság kék árnyalatot kap, az azt jelenti, hogy felesleges szennyeződések vannak benne.
Tárolási szabályok
Tárolja ezt az értékes természeti ajándékot üveg, porcelán vagy kerámia átlátszatlan edényekben. Annak elkerülése érdekében, hogy a nektár idő előtt cukrosodjon, hűvös, sötét, jól szellőző helyiségbe helyezzük.
Megfelelő körülmények között a májusi méhméz eltarthatósága nagyon hosszú, gyógyító és táplálkozási tulajdonságainak elvesztése nélkül.
