A méz nagyon ízletes és egészséges termék, amely immunstimuláló és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Sok vitamint, szerves savat és mikroelemet tartalmaz. Azonban nem mindenkinek sikerül hosszú ideig fenntartania a termék előnyeit. Ez közvetlenül függ a felhasznált kapacitástól. Ezért sok embert érdekel, hogy lehet-e hosszú ideig tárolni a mézet műanyag tartályokban.
Lehetséges-e a mézet műanyag edényben tárolni?
A műanyag szilárdan belépett a modern emberek életébe.Megszokták az ebből az anyagból készült kannák, palackok és tartályok használatát. Ugyanakkor a méz ebből az anyagból készült tartályokban legfeljebb 1 évig tartható. A tény az, hogy a méhészeti termék számos biológiailag aktív komponenst tartalmaz. A hosszú távú tárolás során a készítmény magába szívhatja a műanyag tartályokban található vegyszereket.
A csomagolás helyes megválasztása nem kis jelentőségű. Egy villával ellátott üveg képe vagy „PP”, „PP” vagy „5” jelöléssel kell rendelkeznie. Ez azt jelenti, hogy a tartály polipropilénből készül. Ez egy tartós és ártalmatlan anyag, amely +130 fokra melegíthető és -40-re hűthető.
Érdemes megfontolni a használt edény típusát is. A mézet kényelmes vödrökben vagy fedővel ellátott tartályokban tárolni. Az ilyen tartályoknak azonban vannak hátrányai is. A fedél nem illeszkedik nagyon jól, ami a kompozíció idegen szagokkal való telítéséhez vezet. Ezért csavaros fedelű tartályokban kell tartani. Amíg a termék folyékony, könnyen üvegbe tölthető. Amikor a massza kikristályosodik, a műanyag könnyen vágható.
Szavatossági idő
Természetes körülmények között az anyagot nagyon hosszú ideig méhsejtben tárolják. Ez az összetételének köszönhető. A méz sok vitamint tartalmaz, ezért a baktériumok nem tudnak életben maradni ilyen környezetben. Otthon a termék eltarthatósága maximum 3 év. Természetesen a megadott időszak után a méz nem romlik, de elveszítheti előnyös tulajdonságait.
Alapszabályok
A méz hasznos összetevőinek maximális mennyiségének megőrzése érdekében sok árnyalatot figyelembe kell venni.
A konténerek kiválasztása
A termék íze és eltarthatósága közvetlenül függ a tartály helyes megválasztásától. A legmegfelelőbb lehetőségek a következők:
- Agyagedényt. Az ilyen tartályokat ősidők óta használják tárolásra. A benne lévő termék hosszú ideig megőrzi tulajdonságait. A cserépedény nem engedi át a fényt, és segít fenntartani az állandó hőmérsékletet. Légmentessé tételéhez használhat viaszt.
- Üveg korsó. Ez az anyag nem lép reakcióba a termékkel, és segít megőrizni eredeti formájában. Ezenkívül az üvegedény szorosan lezárható. Ez segít elkerülni a termék nedves levegővel és idegen szagokkal való érintkezését. Mivel az üveg átengedi a fényt, a tartályt sötét helyen kell tartani.
- Műanyag tároló. Az ilyen edények tökéletesek a termék értékesítésére és szállítására. A mézet azonban nem szabad sokáig benne tartani. Idővel a műanyag reakcióba léphet az élelmiszerekkel.
- Fa edények. Ezt a tárolási módot ősidők óta használták. A fa segít fenntartani az egyenletes hőmérsékletet, és nem engedi át a fényt. Ez a lehetőség azonban nem mindenki számára megfelelő. Az ilyen tartályokat nehéz hermetikusan lezárni. Ezenkívül képes elnyelni az idegen szagokat.
- Fém konténer. A méhészek kis mennyiségű termék tárolására használják. Fontos, hogy a tartály rozsdamentes acélból készüljön. A rezet, cinket vagy ólmot tartalmazó fémek szigorúan tilosak.
Hőmérséklet és páratartalom
Az anyag tárolásának optimális hőmérséklete -6...+20 fok. Ezért a legjobb, ha hűvös pincében vagy pincében tárolja.Amikor a kompozíciót +35 fokra melegítik, elveszíti hasznos anyagait. A hőmérséklet nagyobb emelkedésével az enzimek szétesnek, és a baktericid tulajdonságok eltűnnek.
A méz könnyen felszívja a nedvességet. Ezért nem szabad magas páratartalmú helyiségben tárolni. Ebben az esetben a nektár megerjedhet. Ennek elkerülése érdekében a tartályt hermetikusan le kell zárni.
Illatok
A méhészeti termék könnyen felszívja a szagokat. Ezért távol kell tartani a mérgező vegyületektől, festékektől és lakkoktól, üzemanyagoktól, kenőanyagoktól és polimer termékektől.
uV sugarak
Közvetlen napfény hatására a méz elveszíti antimikrobiális tulajdonságait. Ezért sötét helyen kell tárolni.
Lehet-e enni műanyag edényben kikristályosodott mézet?
A kristályosodást természetes folyamatnak tekintik, ami az anyag természetességét jelzi. Ebben az esetben kémiai reakciók nem lépnek fel. A folyamatot számos tényező befolyásolja - hőmérséklet, páratartalom, mechanikai igénybevétel, tárolási időtartam.
A méz fő összetevői a glükóz és a fruktóz. Ezek az anyagok képezik a folyamat alapját. Ebben az esetben a glükóz kristályosodik, míg a fruktóz folyékony marad és körülveszi a kristályokat.
A műanyag edényben kikristályosodott méz mindaddig fogyasztható, amíg a terméket megfelelően tárolják.
Hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatóságot
Ahhoz, hogy a méz a lehető legtovább megőrizze előnyös tulajdonságait, fontos, hogy megfelelő körülményeket biztosítsunk számára.Ezek a következők:
- optimális hőmérséklet;
- alacsony páratartalom;
- napfény hiánya.
A méhek egész évben +5-15 fokos hőmérsékletet tartanak fenn. Ezek ideális paraméterek a méz tárolására.
A közvetlen napfény a termék ellenségének számít. Elpusztítják a hasznos anyagokat. Ezért a terméket tartalmazó tartálynak sötét helyen kell lennie. Ami a páratartalmat illeti, ez nem haladhatja meg a 70%-ot.
