A sajt ízletes és tápláló tejtermék, amelyből igazi finomság készíthető. A sajt és a méz kombinációját nagyon szokatlannak tartják. Ez egyesek számára meglepetésként hat. Ezek a termékek azonban jól passzolnak egymáshoz, fokozva egymás ízét. Ezért nagyon érdekes és egészséges snacket készíthet belőlük. Fontos figyelembe venni számos funkciót.
A sajt előnyei mézzel
A sajt és a méz kombinációja nagyon egészségesnek számít. Így a tejtermékek sok kalciumot tartalmaznak, amely a csontok és a fogak normál fejlődéséhez szükséges.Ezenkívül a sajt sok fehérjét tartalmaz, amely gyorsan telíti a testet, és segít az éhségérzet tompításában anélkül, hogy negatív hatással lenne az alakra. Ennek a terméknek számos fajtája serkenti az anyagcserét és helyreállítja az emésztőszervek funkcióit.
A méz számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek fontosak a felnőttek és a gyermekek számára. A méhészeti termék a következőket tartalmazza:
- ásványi anyagok - ezek közé tartozik a magnézium, vas, foszfor, kálium;
- B-vitaminok;
- C-vitamin;
- természetes antibiotikumok;
- tápláló szénhidrátok;
- aminosavak;
- antioxidánsok.
A méz erősíti a szívet, javítja az immunitást és megszünteti a vérszegénységet. A termék gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatással rendelkezik a szervezetre. Az anyag gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és kiváló immunmodulátor. Ezenkívül a méhészeti termék energetizálja az embereket, és segít helyreállítani az erőt súlyos vírusfertőzések vagy sebészeti beavatkozások után.
Fajták kiválasztása
A sikeres kombináció eléréséhez és az ideális ízegyensúly eléréséhez ki kell választania a megfelelő sajt- és mézfajtákat. A legjobb kompatibilitás a következő termékekkel érhető el:
- Kéksajttal és pecorinival illik az akácméz. Ez a finom méhészeti termék kiemeli a sajt ízét anélkül, hogy elnyomná. Ugyanakkor nincs kifejezett csípős vagy erős mézes utóíz.
- A levendula nektár tökéletesen harmonizál a mascarponéval és a crotennel. Ez a fajta méz sűrű állagú és kifejezett aromájú. Ezért tökéletesen harmonizál a sós sajtfajtákkal. Ez a kombináció segít egy új, szokatlan íz és egy finom utóíz elérésében, amelyben virágos jegyek érződnek.
- A fenyőméz remekül passzol brie-hez és camemberthez.Ezt a mézet meglehetősen folyékony állag és fenyőtoboz illata jellemzi. Tökéletesen passzol a lágy fajtákhoz. Ennek a kombinációnak nagyszerű kiegészítője lenne a sült vagy friss körte.
- A kakukkfüves méz kemény és félkemény juh- és kecskesajtokkal kombinálható. Ezt a nektárfajtát kifejezett fűszeres utóíz és kakukkfű aroma jellemzi. Ezért még a legigényesebb ínyenc is kedvelni fogja a kecske- és juhtajtokkal való kombinációját. Ezt a kombinációt szervesen kiegészíti a vörösbor.
- A gesztenyeméz kombinálható orosz és holland sajttal. A martelló vagy a caciotta is kiváló kiegészítője lenne ehhez a nektárhoz. A méz utóízében markáns diós árnyalatok érezhetők. Ezen kívül kellemes fűszeres aromája van.
- A hársnektár jó kiegészítője a Marsental Tournainak és más szuperkemény sajtoknak. Ez a fajta méz friss és finom ízű. Mérsékelten édes és nagyon viszkózus. Ez a méhészeti termék tökéletesen kiemeli az érlelt sajt pikáns és csípős ízét.
- A virágmézet jól kiegészíti a mozzarella és a feta. Krémes túrófajtákkal és fehérpenészes sajttal kombinálható. A mézes nektárt kifejezett édes íz jellemzi, amelyet szervesen egészít ki a lágy sajt állaga. Ez a kombináció lehetővé teszi, hogy finom olvadó desszertet kapjon.
- A koriander mézet szervesen kiegészíthetjük Gruyere-val vagy Marigiana-val. Ugyanilyen jó választás lenne a marcental fouetté. Az érett sajtokat enyhe keserűség jellemzi, amely tökéletesen kiegészíti a méz finom és pikáns ízét markáns marcipánjegyekkel.
- A lucerna, a lóhere, a hajdina és a citrusfélék mézet szervesen kombinálják feta sajttal, sulugunival és Adyghe sajttal. Pácolt fajtákkal kombinálható. A mézes nektár élénk íze és kifejezett aromája finoman hangsúlyozza a sajt nyilvánvaló sósságát.
Ugyanakkor a szakértők nem javasolják, hogy korlátozzák magát a szabványos kombinációkra. Teljesen lehetséges valami újat keresni és kísérletezni. Ez segít megtalálni az ideális kombinációt.
Honnan jött?
Az ilyen ízeket Franciaországban kezdték keverni. Az ősidők óta ez az ország új ízérzéseket keres szokatlan termékek keverésével. Általánosságban elmondható, hogy most az európai országokban a mézes sajtot reggelire vagy vacsorára szolgálják fel. Ez a kombináció aligha nevezhető szokatlannak.
A sajttál tervezésének árnyalatai
Ahhoz, hogy ízletes és gyönyörű snacket kapjunk, fontos megérteni, hogyan szolgálják fel a sajtot és a mézet. A sajttál összeállításakor a következő szabályokat kell követnie:
- A sajtokat kis szeletekre tesszük. Javasoljuk, hogy egy semleges fajtával kezdje, és fokozatosan térjen át a pikáns, fűszeres és keserű fajtákra.
- A különböző fajták közé olyan termékeket helyezzen el, amelyek színében és állagában különböznek. Ez lehet sötét szőlő vagy friss fűszernövények.
- Vegyünk lágy és viszkózus mézet, amelynek nincs kifejezett aromája. A gazdag ízű nektár a legjobban romantikus randevúzáshoz vagy otthoni összejövetelekhez használható.
- A sajtos tányért megkenjük savanyú lekvárral.
A sajttálat ajánlatos kenyér nélkül tálalni. Ugyanakkor a bor kiváló kiegészítője lesz az előételnek. Öntheti a mézet egy tányérra, vagy tálalhatja külön tálban.
Ha a sajtot aperitifként tervezi használni, három fajta is elegendő.Ha a sajttálat desszertként szolgálják fel, a sajtfajták számát növelni kell. Ebben az esetben ajánlatos vékony szeleteket egy nagy edényre helyezni, és a közepébe folyékony mézzel töltött tálakat helyezni.
Ünnepi eseményhez a mézes-sajtos tányéron kívül érdemes almát, kivit, ananászt, aszalt szilvát, cseresznyét és egyéb gyümölcsöket és bogyókat használni. A dió, a fenyőmag és a mandula is tökéletes. Javasoljuk, hogy marékkal a sajt közelébe helyezze őket.
A sajtot, a dióféléket és a gyümölcsöket speciális villákkal kell szedni. Ebben az esetben a mézes nektárt egy kanállal a tányérunkra kell önteni, és bele kell meríteni a hozzávalókat.
Mivel esznek még?
A sajtos és mézes tányér érdekesebbé tétele érdekében ajánlatos diófélékkel és szárított gyümölcsökkel kiegészíteni. Szintén kiváló megoldás az, ha gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel - kivi, szőlő, alma, körte, füge - tálaljuk. Leggyakrabban ezt az előételt borral tálalják.
Vannak-e ellenjavallatok
A sajt és a mézes snack káros lehet a méhészeti termékekre allergiás vagy laktóz intoleranciában szenvedők számára. Óvatosnak kell lennie urolithiasis, pyelonephritis, colitis, akut gyomorhurut jelenlétében is.
A sajt és a méz kombinációja klasszikusnak nevezhető. Ezek az összetevők tökéletesen kombinálódnak, és fokozzák egymás ízét. Ennek a snacknek az elkészítése azonban számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket feltétlenül figyelembe kell venni.
