Hogyan lehet retket télire tartósítani otthon pincében vagy lakásban, le lehet fagyasztani?

A retek tárolása olyan folyamat, amelyet a kertészeknek tudniuk kell. Az összes finomság ismeretében az ember nemcsak télen, hanem tavasszal is élvezheti a zöldséget. Ez lehetővé teszi, hogy változatosabbá tegye napi ételeit és gazdagítsa ételeit. És bár a retekfajták ízükben különböznek, mindegyik előnyös az emberi szervezet számára.

Milyen eszközökre és anyagokra lesz szükség

A tartósításhoz szükséges eszközöket és anyagokat a választott módszertől függően választják ki. Ezek lehetnek fadobozok, hordók vagy vödrök. Ezzel a takarási módszerrel a gyökérnövényeket homokkal kell megszórni. Használhat műanyag zacskókat is. Előfeltétel, hogy sűrűnek kell lenniük.

Gyűjtés és előkészítés

Mielőtt elkezdené a gyökérnövények ásását, meg kell győződnie arról, hogy érett-e. Ha betartja a határidőket, a zöldség eléri az optimális méretet, ami egy adott fajtára jellemző. Nem ajánlatos a betakarítás idejét késleltetni. Ha a gyökérzöldségek túlérnek, kemények lesznek és elveszítik ízüket.

Minden sajnálat nélkül meg kell szabadulnia a kis gyökérzöldségektől. Ne tároljon együtt egészséges és beteg zöldségeket. Ha a gyümölcsök deformálódnak, kidobják. A kiválasztott példányokat kiássák a talajból, majd levágják a tetejüket.

A lelógó gyökereket is levágjuk, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyökeret. Tárolás előtt a gyökérnövényekből szár alakú kupacot alakítanak ki és 15-20 cm-es földréteggel borítják be, majd a zöldségeket szétválogatják, csak rugalmas és egészséges, hibátlan gyümölcsöket választva. A lédús és friss íz megőrzése érdekében a reteknek kényelmes tárolási körülményeket kell biztosítani.

Milyen hőmérsékleten és mennyi ideig kell tárolni?

A séma a következő:

• hűtőszekrény - +2 °C, 1-1,5 hónap;
• fagyasztó - -15 °C, legfeljebb egy évig;
• erkély - 0 °C, 8 hónapig;
• pince vagy pince - 0 °C, 8-10 hónap.

Fontos betartani a megadott hőmérsékleteket. Kertészek és gazdálkodók tesztelték.

Tárolási hely kiválasztása

Ezt a kérdést nagy felelősséggel kell megközelíteni. A gyökérzöldségek tárolására több lehetőség is van.A választás a betakarítás mennyiségétől és a rendelkezésre álló helytől függ, ahol a zöldségeket elhelyezheti. Egyszerre több módszert is alkalmaznak a minőség ellenőrzésére, vagy csak egyet választanak.

Téli tárolás otthon

Azok, akik gyökérzöldségeket termesztenek, a lehető leghosszabb ideig szeretnék élvezni őket. Hogy friss zöldségekkel kedveskedjenek maguknak és szeretteinek, készülnek a télre. Így a vitaminmentes napokon friss retekkel kényeztetheti szervezetét és pótolhatja vitaminkészletét. Otthon is biztosítható a zöldségek tárolása.

Hogyan kell megfelelően tárolni a retket télen

A retek otthoni tárolásának többféle módja van. Mindegyiknek megvannak a sajátosságai, amelyeket figyelembe kell venni a választás előtt.

Pince tároló

Ennek a zöldségnek bármely fajtája a pincében vagy a pincében érzi a legjobban magát. Az ilyen helyiségekben a hőmérséklet nem haladja meg a +3 °C-ot 85%-os páratartalom mellett. Mielőtt a gyökérnövényeket téli tárolásra helyezné, gondosan előkészítik. Magát a helyiséget nem szabad parazitákkal és gombákkal fertőzni. Ha rovarok élnek benne, szabaduljunk meg tőlük.

A pincébe hordják a retekkel teli lyukas dobozokat. Minden réteget enyhén nedves homokkal szórunk meg. Ugyanígy a retek is tárolható állványokon. A kényelmes körülmények fenntartása érdekében a homokot rendszeresen megnedvesítik, és a rothadt és sérült mintákat ártalmatlanítják. Ha ezt nem teszi meg, a közelben lévő egészséges zöldségek megromolhatnak.

A fahordók a retek tárolására is alkalmasak. A konténerek mellett a szomszédokat választják - zöldségeket és gyümölcsöket, amelyek nem befolyásolják negatívan a tárolást. A sárgarépa és a burgonya a legjobb társaság. Almát, körtét nem érdemes a közelben elhelyezni, mert ezek felgyorsíthatják a retek csírázását.Ezenkívül az ilyen környékről származó zöldségek elkezdik felszívni az idegen szagokat.

A lakásban hűtőben és fagyasztóban

Hogyan tároljuk a terményt, ha a ház nincs felszerelve pincével és pincével? Csak egy válasz van - hűtőszekrény. Ehhez az összes zöldséget polietilén zacskókba kell helyezni, amelyeken lyukak vannak kialakítva, hogy szabadon lélegezzenek. A konténerek az alsó polcokon helyezkednek el.

Ha a hűtőszekrényben speciális fiókok vannak a zöldségek számára, akkor nem kell retket zacskóba rakni. Ebben az esetben szem előtt kell tartania, hogy a zöldségeket ebben a formában nem lehet sokáig tárolni. A gyökérzöldségek mielőbbi fogyasztása javasolt. Ez az opció akkor megfelelő, ha a zöldségnek a közeljövőben kéznél kell lennie.

A tapasztalt kertészek nem javasolják a fagyasztó használatát erre a célra. A fagyasztás íztelenné és puhává teszi a zöldséget. Csak egy esetben lehet lefagyasztani - a megfázás kezelésére. A reszelt gyökérzöldségeket zacskóba csomagolják, és fagyasztóban tárolják. Ha szükséges, csak egyet vegyen ki, és azonnal használja fel.

A zöldségeket jobb, ha a hűtőszekrényben egy polcon tároljuk, nem pedig lefagyasztjuk. Ezzel egyidejűleg ellenőrizni kell őket rothadás vagy penész jelenlétére. Idővel puhává és fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Az ilyen eseteket meg kell semmisíteni.

Az erkélyen

Ha egy személynek nincs vidéki háza, a tárolási feltételeket az erkélyen lehet megszervezni. A tetejükön homokkal megszórt fadobozokban érzik majd a legjobban magukat. Ha nagyon erős a fagy, a zöldségekkel töltött edényeket pamuttakaróval takarják le. Ez az opció alkalmas margelán, fekete és zöld retekre.

A tároláshoz szükséges erkélyt vagy loggiát üvegezni kell. Ez azért fontos, mert az optimális hőmérséklet kulcsfontosságú ebben a kérdésben.Az üveg megakadályozza az üledék leülepedését, mert a nedvesség elősegíti a rothadás és a penész kialakulását. Az erkélyen a hőmérséklet soha nem lehet 0 °C alatt.

Megőrzés

A friss zöldségek tárolása mellett üvegekbe is tekerheted, és így egészen más ízt kaphatsz. A termés téli megőrzése nagyszerű ötlet. Rengeteg recept létezik üresek készítésére. Legnepszerubb:

1. Pácolás. A zöldségeket meghámozzuk és alaposan megmossuk, majd apróra vágjuk és megszórjuk sóval. Távolítsa el a felesleges nedvességet úgy, hogy mindent egy szűrőedénybe tesz, és újra öblítse le. Ossza el a szükséges mennyiséget üvegekbe, először sterilizálja őket. Készítsünk pácot víz, ecet, só és cukor alapján. A felforrt folyadékot levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezután üvegekbe töltjük, és műanyag fedővel lezárjuk.
2. Pácolt zöldségek. A meghámozott gyökérzöldségeket finom reszelővel összetörjük, ízlés szerint fokhagymát és sót adunk hozzá. A masszát üvegekbe helyezzük, szorosan tömörítjük. Tárolja sötét és hűvös helyen. A termék 2 hét elteltével készen áll a használatra, addigra a retek teljesen megerjed.
3. Zöldség saláták. A retket a többi zöldséggel együtt apróra vágjuk és üvegekbe zárjuk. Az egyéb összetevők közé tartozik a kapor, petrezselyem, zeller, sárgarépa, fehér káposzta és fokhagyma. A válogatott zöldségeket is szorosan üvegekbe csomagoljuk, ecetet, sót és cukrot adunk hozzá. Fedett fedők alatt a zöldségeket tartalmazó edényeket vízben sterilizálják.

A retek elkészítésének választott módjától függetlenül az üvegeket sötét és hűvös helyen tárolja.

A különböző fajták tárolásának jellemzői

Hogyan kell tartósítani egy zöldséget, hogy ne veszítse el az ízét? A gyökérnövények megőrzésére vonatkozó jellemzők azok típusától függenek.A margelánt és a feketét jobb hűtőszekrényben tartani, miután egy zacskóba tette. Ennek a módszernek az az előnye, hogy megnő a levegő páratartalma a tasakban, ami hozzájárul a szén-dioxid növekedéséhez. Ennek köszönhetően a zöld és fekete retek eltarthatósága még hosszabb lesz.

Nyár

Elsőként a nyári fajtákat kell tárolni, köztük rózsaszín és piros kínai, bécsi sárga és hosszú fehér. A maradék talajt minden gyökérnövényről eltávolítják, levágva a gyökereket és a tetejét. Ha elhagyja őket, a retek néhány napon belül kiszárad. Jobb, ha nem számolunk a nyári fajták hosszú távú tárolásával, mivel nem erre szolgálnak. 5-6 nap múlva kezdenek romlani, így a tárolási idő nem haladja meg az egy hetet.

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a retket hűtőszekrénybe helyezzük. Mielőtt ezt megtenné, hajtsa végre a következő eljárást:

• válassza ki a legmegfelelőbb példányokat;
• távolítsa el a hibás részeket;
• polietilén zacskóba helyezve.

A fekete retket csak lyukas zacskóban szabad tárolni, hogy friss levegő jusson az összegyűjtött zöldségekhez. A hőmérséklet-ingadozás nem eshet a +1 °C és -2 °C közötti tartományon kívülre. A relatív páratartalom szintén fontos szerepet játszik. Kényelmes körülmények - 85-90%.

Ezen egyszerű szabályok betartása segít 1 hónapra növelni az eltarthatóságot.

Ősz

A téli tárolás hosszú időszak, amelyet egyes retekfajták nem bírnak ki. A Daikon őszi növény, és bizonyos szabályok betartása esetén kora tavaszig kitart. Erre a célra használjon pincét vagy pincét. De a zöldségek lerakása előtt a helyiséget előkészítik.

Téli

Hosszú távú tárolásra a jó eltarthatóságú téli retek fajták a legalkalmasabbak.A határidők meghosszabbítása érdekében szinte az utolsó pillanatban betakarítják a betakarítást. Ugyanakkor nem szabad megengedni a fagy kialakulását. A megfelelő időszak szeptember vége és október közepe.

A tárolás időtartama számos tényezőtől függ, beleértve a zöldség fajtáját, a helyiséget, az előkészítést és a betakarítási időt. Ha nem vesz figyelembe legalább egy pontot, a munkája nem hozza meg a kívánt eredményt. Ezért be kell tartania az összes szabályt és ajánlást. Ráadásul az évek során tapasztalt gazdák, agronómusok és egyszerű kertészek tesztelték őket.