A vörös retek egy éltető zöldség, amely teljes mértékben megtisztítja a felesleges méreganyagokat, és tápanyagokkal telíti. Oroszországban mindig is termesztettek vörös retket, ismerve annak előnyeit és ártalmait. Ez a zöldség az fajta fekete retek, még ízében is hasonlít hozzá, csak a közönséges keserű gyökérzöldségben kevésbé csípős.
A fajta leírása
A vörös retek egy fényes hibrid, amely a csípős retek és az egyszerű retek szelektív keresztezése eredményeként jött létre. A zöldségnek nagy földalatti termése van, fajsúlya eléri a 300 g-ot A keserű retek belül nem piros, rostos pépje viszont fehér.Manapság a tenyésztők fűszeres zöldségfajtákat is kifejlesztettek fehér bőrrel és gazdag vörös húsú belsővel. Saláták formájában fogyasztják, főleg nyersen. Egész télen száraz pincében tárolva. Vannak hagyományos pácolási receptek is, de az otthoni pácolásnál ez kiegészítésként jön.
Kalóriatartalom
100 g friss gyökérzöldség mindössze 20 kcal-t tartalmaz. Ez az alacsony kalóriatartalmú termék számos növényi étrend része. 100 friss termék 1,2 g fehérjét, 0,1 g zsírt, 3,4 g szénhidrátot tartalmaz. A vörös gyökérzöldség kiváló táplálék a fogyáshoz.
Összetett
A gyökérzöldség gazdag a szervezet számára különösen értékes anyagokban: kálium, kalcium, nátrium, értékes vas, foszfor, réz, magnézium, fontos vitaminok: A, B, C, H.
Jótékony tulajdonságok
A keserű zöldséget a kertészek értékelik számos előnyös tulajdonsága miatt. A fűszeres termék jótékony hatással van egészségünkre, megfelelő mennyiségű durva rosttartalma miatt jótékony hatással van az általános emésztésre. A zöldség javítja az étvágyat, eltávolítja a felgyülemlett méreganyagokat. A keserű zöldségeket tartalmazó saláták rendszeres fogyasztása kiválóan megelőzi a krónikus székrekedést. A gyökérzöldség antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik, és jól megbirkózik a bélbetegségekkel.
A keserű zöldségek jótékony hatása a létfontosságú vitaminok és értékes mikroelemek magas tartalmának köszönhető. Ez az összetétel teszi lehetővé az éltető zöldség felhasználását a hagyományos népi gyógyászatban.
Egyes táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy a vérszegénység kimutatására a fűszeres gyökérzöldség frissen facsart levét használjuk.
A friss zöldséglé mézzel segít megszabadulni a megfázástól.A friss vörös retek enyhíti a radiculitist, a krónikus reumát és az életkorral összefüggő ízületi bántalmakat.
Az elkészített terméket az érintett területekre kell felhordani, és finoman dörzsölni a bőrön. A neuralgiát hasonló módon kezelik friss termékkel. Megszünteti a szezonális vitaminhiány megnyilvánulásait, a szervezet védő tulajdonságainak éles csökkenésével.
A zöldség a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket a táplálkozási szakértők elismernek:
- A keserű gyökérzöldség kifejezett antimikrobiális tulajdonságai miatt fogyasztása epehólyag-, máj- és vesebetegségek miatti kezelés alatt állók számára javasolt.
- Az aszkorbinsav célja, hogy fokozza a szervezet fertőzésgátló, antibakteriális, vírusellenes és onkológiai védő tulajdonságait.
- A gyulladáscsökkentő hatású illékony részecskék tartalma segít megtisztítani a belső szerveket a káros környezettől és a veszélyes vírusos vagy gombás fertőzésektől.
- A vörös gyökérzöldség elegendő mennyiségű gyógyító rostot tartalmaz. A fűszeres zöldségek nyersen fogyasztása javítja a bélmozgást és a táplálék felszívódását.
- A természetes vörösretek gyümölcshúsában található aminosavak és éltető vitaminok akadályt képeznek az érelmeszesedés további fejlődésében, és eltávolítják a felgyülemlett koleszterint a rugalmas erekből.
- A zöldség értékes káliumforrásnak számít, amely fontos az egész szervezet normál működéséhez. Ezért a nyers gyökérzöldségek olyan hasznosak a duzzanat különféle formáira. Ez az elem létfontosságú a szívizom tónusának adásához.
- Az életadó B-vitaminok jelenléte a keserű zöldség összetett összetételében lehetőséget ad az általános fiatalításban való részvételre.Ezek az antioxidánsok megakadályozzák a szabad gyökök káros hatásait, és elősegítik a sejtek anyagcseréjének javítását.
- Az emberek régóta ismerik a friss termék epe- és vizelethajtó tulajdonságait, ezért gyakran ajánlják azoknak, akiknek meg kell tisztítani az epehólyagot és a húgyúti rendszert.
A friss gyökérzöldségeken alapuló leghíresebb gyógymód a fűszeres gyümölcslé természetes mézzel kombinálva, amely enyhíti a nem védett légúti betegségek és a megfázás különböző betegségeit.
A vörös retek károsodása és ellenjavallatai
A fűszeres termék pozitív tulajdonságai ellenére még mindig vannak ellenjavallatok.
Vannak objektív helyzetek, amikor a friss termék fogyasztása káros lehet:
- A táplálkozási szakértők azt tanácsolják a várandós és szoptatós anyáknak, hogy kerüljék ennek a terméknek a fogyasztását, mivel a benne lévő illóolajok növelik a méh tónusát. A laktáció alatt ezek az anyagok káros reakciókat váltanak ki a babában.
- A termék felsorolt bélrendszeri előnyei ellenére nem ajánlott retket fogyasztani súlyos gyulladásos folyamatok esetén a gyomor-bélrendszerben.
- Ez a termék képes növelni a termelődő gyomornedv savasságát, ami nem kívánatos diagnosztizált gastritis, periodikus bélkólika, súlyos gyomorfekély esetén.
- Szívbetegségben, húgyúti rendszerben és epehólyagban szenvedőknek óvatosan kell fogyasztaniuk a gyökérzöldséget.
