Nem mindenki szereti az édes lekvárt. Sokan értékelik a bogyók igazi ízét, ezért igyekeznek úgy tartósítani, hogy télen egy ízletes és egészséges desszerttel kedveskedjenek. Népszerűvé vált a fekete ribizli télire való befőzése saját levében, cukor nélkül. Ez a finomság önálló ételként, valamint különféle pékáruk elkészítéséhez, zabkása hozzáadásához vagy fagylalt díszítéséhez is fogyasztható.
A főzés finomságai
Az ilyen készítményekhez az összetevők és a tartályok gondos előkészítése szükséges, hogy az elkészített étel néhány napon belül ne romoljon meg.
A bogyók saját levében főzésének fő jellemzője, hogy egy lépésben és rövid ideig főzik, majd azonnal feltekerik.
Hozzávalók fekete ribizlihez saját levében
Bármi is legyen a ribizli receptje, vízre, valamint ízlés szerint különféle fűszerekre (fahéj, vanília) lesz szüksége. De a friss bogyók hatásának eléréséhez jobb, ha nélkülük megy.
A termék kiválasztásának szabályai
Először is ki kell választania a legjobb bogyókat: nagy, rugalmas, nyilvánvaló károsodás nélkül. A legfontosabb azonban az, hogy a bogyók gazdag sötét színűek. Ez jelzi érettségüket. Kiválogatják, eldobják a gallyakat és leveleket, áthelyezik egy edénybe, és megtöltik vízzel. Minden apró szennyeződés a felszínre emelkedik.
Ezután a vizet leengedjük, és a ribizlit újratöltjük. Ez a kezelés garantálja a bogyók kiváló minőségű tisztítását a hengerlés előtt.
Az ételek elkészítése
A tartály elkészítéséhez sterilizálni kell. Ehhez öntsön vizet egy edénybe, és helyezze bele az üveget nyakkal lefelé. A bankok feldolgozása különböző ideig történik:
- fél liter - 20 perc;
- liter - 25 perc.
Sterilizálás után ne töltse meg azonnal a tartályokat. A ribizlit kihűlt üvegekbe töltjük.
Téli előkészítési folyamat
A ribizli saját levében való főzése nem igényel sok időt. A műveletek sorrendje a következő:
- A ribizlit előkészített forró üvegekbe öntik a szélekig.
- Egy nagy serpenyő alját ruhával kell lefedni. Ezután a tartalommal ellátott üvegeket helyezzük bele.
- A serpenyőbe vizet öntünk az üvegek nyakáig.Fedjük le a tetejét fedővel, és forraljuk fel. Forralás után a tűz csökken. A teljes sterilizálási folyamat 15-17 percig tarthat.
- Ha a ribizli túlságosan megereszkedett, még több bogyót tehet az üvegekbe, hogy az üvegek tele maradjanak. Csalhatsz, és egyszerűen egyesítheted két tégely tartalmát.
- A kapott nyersdarabokat fedővel lefedjük és feltekerjük. A csavarás minőségét az oldalukra fordítva ellenőrizheti. Ha a folyadék nem folyik ki a nyakból, akkor megfelelően zárja le.
Csavarás után az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és több órán át hűlni kell. Alternatív receptként használhatja a ribizli konzerválását a belőle előre elkészített lében.
Ebben az esetben az üvegeket megtöltjük ribizlivel, megtöltjük lével, és hideg vízzel ellátott serpenyőbe tesszük.
A bogyókat 10 percig forraljuk, majd egy kulcs segítségével feltekerjük. A kész csavarokat megfordítjuk és lehűtjük. Ezután az üvegeket tárolásra küldik.
A munkadarabok további tárolása
A kapott nyersdarabokat csak hűvös helyen szabad tárolni. A hűtőszekrény a legjobb megoldás. De ha ez nem lehetséges, az üvegeket hideg pincébe küldheti. Ebben az esetben rendszeresen ellenőriznie kell a tartósságot, hogy elkerülje a fedők károsodását.
Az így elkészített bogyók bármilyen ételben felhasználhatók, sikeresen helyettesítve a friss ribizlit.
