17 egyszerű recept a téli ribizli lekvár elkészítéséhez

A nyár a felkészülés ideje. Minden háziasszony igyekszik ízletes és egészséges csemegét készíteni családjának. Az egyik legnépszerűbb bogyó a ribizli. A természet nagylelkűen ellátta vitaminokkal, savakkal és antioxidánsokkal, amelyek nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. Ebből a bogyóból finom lekvárokat készíthet. Egyszerű recepteket kínálunk a téli ribizli lekvárhoz.

A ribizli lekvár készítésének jellemzői

Ahhoz, hogy a lekvár ízletes legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni a ribizlit, és milyen edényben a legjobb főzni.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az alapanyagokat

A jó, érett ribizlinek kellemes illatúnak és savanyú ízűnek kell lennie. Válassz ép és kemény bogyókat, mert csak belőlük készíthetsz finom kontúrt.

Az alapanyag kiválasztása után megfelelően elő kell készíteni. Az eljárás a következőket tartalmazza:

1. Bogyók tisztítása gallyaktól, rovaroktól és levelektől.
2. A nyersanyagokat szűrőedényben vagy szitában öblítsük alacsony víznyomás mellett.
3. Tiszta ribizli fektetése egy lapra a gyors száradás érdekében.

Tartályok előkészítése

A legjobb, ha széles fémmedencében melegen főzzük. Válasszon egy nagy átmérőjű edényt - ez felgyorsítja a lekvár főzését és megkeményedését.

Ha legfeljebb 26 cm átmérőjű medencével rendelkezik, kényelmesebb egyszerre legfeljebb 2 kg ribizlit főzni.

Tárolja a kész terméket előre sterilizált üvegedényekben. A nejlon vagy fém fedelek alkalmasak a kupakra. Sterilizálni is kell őket – ehhez csak pár percig forraljuk őket.

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt

Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a legfinomabb és legeredetibb receptekkel.

Klasszikus recept

A finomság elkészítéséhez öntsünk 1 kg ribizlit egy szűrőedénybe, és tegyük pár percre forrásban lévő vízbe. A megpárolt bogyókat egy edénybe öntjük, összetörjük és hozzáadunk 1,5 kg cukrot, majd felöntjük másfél pohár vízzel. Addig keverjük, amíg a keverék homogénné válik. Ezután a lekvárt alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

A gyors ötperces módszer

Már a névből is kitűnik, hogy a recept szerinti lekvárt legfeljebb 5 percig szabad elkészíteni. Keverjünk össze 500 g ribizlit és 200 g cukrot egy serpenyőben, pároljuk 5 percig alacsony lángon. A kész lekvárt üvegekbe forgatjuk.

Az 5 perces receptben az a jó, hogy a lekvárt azonnal az asztalra teheted, és palacsintával vagy fagylalttal fogyaszthatod.

Magtalan

1 kg ribizlit öntsünk fel vízzel és forraljuk fel egy kicsit erős tűzön. Ezután a bogyókat ledaráljuk, és szitán átpasszírozzuk. Adjunk hozzá 800 g cukrot a kapott masszához, és forraljuk 10 percig. Várja meg, amíg kihűl, és forralja újra. Ismételje meg az eljárást háromszor. Az utolsó forralás után öntse a lekvárt a termék tárolására előzetesen előkészített és sterilizált üvegekbe.

Pektines léből

Egy másik recept a finom mag nélküli ribizli lekvár gyors elkészítéséhez. Nyomj egy kilogramm bogyót. A kapott levet keverjük össze 700 g cukorral, keverjük össze és forraljuk öt percig. Adjunk hozzá egy teáskanál pektint, és pároljuk még néhány percig.

Nincs főzés

Tegyünk át 1 kg piros ribizlit és 1,2 kg cukrot egy húsdarálón. Hagyja hatni három órán át. Ezalatt többször keverjük meg. Amikor a cukor teljesen elolvadt, a lekvárt felforraljuk. Közvetlenül ezután öntsük a lekvárt üvegedényekbe, és zárjuk le a fedelet.

Meggyel

Mi lehet jobb, mint a ropogós pirítósra finom lekvárt kenni? Ezzel a recepttel egyedi nyári ízű készítményt készíthet. 1,5 kg ribizlit egy kicsit törjünk össze törővel, és főzzük, amíg jól besűrűsödik. Dobjunk bele 1 kg cukrot, forraljuk pár percig. Adjunk hozzá 0,5 kg hámozott meggyet, és forraljuk puhára.

Cseresznyével

A cseresznye- és ribizli lekvár elkészítése sokáig tart, de olyan finom lesz, hogy biztosan nem fogja megbánni a ráfordított időt. A kész kihűlt lekvár szerkezetében zselére hasonlít. Enyhén savanykás íze van, így ideális pite töltelék.

0,5 kg ribizlit daráljunk le egy húsdarálóban, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 150 ml vizet, és főzzük addig, amíg besűrűsödik. Ugyanezt csináljuk 1 kg hámozott cseresznyével. Ezután öntsünk 0,75 kg cukrot a meggypürébe, és főzzük 15 percig. Keverjünk össze két gyümölcspürét egy serpenyőben, és főzzük 15 percig.

Citrommal

Tegyünk egy kilogramm ribizlit egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kilogramm cukrot, adjuk hozzá 1 nagy citrom levét, és hagyjuk állni 3 órán keresztül. Ezután lassú tűzön felforraljuk, 10-12 percig főzzük, majd 9 órán át félretesszük. Utána újra felforraljuk, és üvegekbe tölthetjük.

Egressel

Ennek a lekvárnak csodálatos bogyós íze van, amelyet biztosan mindenki szeretni fog.

3 kg egrest és 1,5 kg ribizlit törjünk össze pépesítővel, és aprítsuk át szitán. A ribizlilevet elkeverjük 2 kg cukorral és felforraljuk. Hozzáadjuk az egrest, és újra felforraljuk. 20 percig forraljuk alacsony lángon.

Szederrel

Ennek a lekvárnak eredeti íze van. Keverjünk össze 1 kg ribizlit és szedret egy serpenyőben, adjuk hozzá a citromlevet, egy csipet sót és 500 g cukrot. Forraljuk fel, és forraljuk 20 percig.

Görögdinnyével

Ennek az összeállításnak egyszerűen csodálatos íze és illata van. 0,6 kg ribizliből levet készítünk, összekeverjük 200 g cukorral. 0,6 kg görögdinnyepépet turmixgépben ledarálunk, és néhány percig forraljuk. Oldjunk fel 25 g keményítőt vízben, és fokozatosan öntsük forrásban lévő konténerbe. A szokásos módon üvegekbe töltjük.

Szederrel és chilivel

Ezzel a recepttel nagyon finom húsmártást készíthet.Keverjen össze külön 20 g pektint és 200 g cukrot. 2 kg ribizlit és szedret nyomjon át egy présen. Egy pár chili paprikát apróra vágunk. Adjunk hozzá borsot, pektin és cukor keverékét a bogyóléhez, és pároljuk pár percig. Adjunk hozzá 1,4 kg cukrot a keverékhez, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Fügével

Ez a ribizli lekvár nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. Készítsen édes szirupot. 1,5 kg ribizlit ledarálunk 7 borókabogyóval. Keverjük össze a szirupot bogyópürével és forraljuk fel. Adjunk hozzá 500 g apróra vágott fügét, és főzzük 20 percig.

Agar-agarral

Szereted a lekvárt? Akkor azt javasoljuk, hogy készítse el saját maga.

Elkészítés leírása:

1. Öntsön egy kilogramm ribizlit egy mély edénybe, adjon hozzá forralt vizet, fedje le, és lassú tűzön párolja 10 percig.
2. Ezután őrölje meg a bogyókat. Keverjük össze a kapott levet 500 g cukorral, és főzzük egy órán keresztül, ne felejtsük el időben eltávolítani a filmet.
3. Adjunk hozzá 2 teáskanál agar-agart a keverékhez, jól keverjük össze, és főzzük néhány percig, amíg besűrűsödik.
4. Egy mély tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a lekvárt.
5. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, tegyük be a hűtőbe.
6. A fagyasztott lekvár használatra kész.

Gyümölcscentrifugán keresztül

Ezt a finom lekvár receptet könnyű elkészíteni. Tegyen át egy kilogramm ribizlit egy facsarón. A léhez öntsünk 1,2 kg cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. A levet üvegekbe töltjük, és egy napra hűtőbe tesszük. 24 óra elteltével zselé lesz. A terméket hűtőszekrényben kell tárolni.

A kenyérsütőben

Egy hagyományos kenyérsütőben finom ribizli konfitátumot készíthet. Öntsön 1 kg bogyót egy mély edénybe, törje össze pépesítővel és őrölje át egy szitán. Ennek eredményeként körülbelül 250 ml gyümölcslé fog kijönni.Beleöntjük a kenyérsütőbe, és egyenletesen megszórjuk cukorral. Állítsa a programot „Jam”-ra, és kapcsolja be a készüléket. A többit megcsinálja magától.

Lassú tűzhelyben

Tegyünk egy kilogramm megmosott ribizlit egy multicooker formába, és töltsük fel vízzel. A „Sütés” módban pároljuk néhány percig, hogy a bogyók megpuhuljanak. Ezután engedjük le a vizet, törjük össze a ribizlit pépesítővel, és dörzsöljük át egy szitán, hogy megszabaduljunk a héjától és a magjaitól. Öntsön tiszta gyümölcslevet a multicookerbe, adjon hozzá 400 g cukrot, és kapcsolja be a „Pörkölt” funkciót. 10 perc múlva a lekvár készen áll.

A lekvár további tárolása

A készítményeket hűvös helyen kell tárolni, ahol nem éri be a nap. Az ideális megoldás egy pince vagy egy hűvös kamra.

A lekvár megfelelő elkészítése és a tárolási feltételek betartása esetén 2-3 évig eláll.