A népszerű receptek mindig feltüntetik az összetevők mennyiségét és súlyát. Ha nincs kéznél mérleg, evőeszközök segítségével kiválaszthatja a receptelemek szükséges tömegét. Ha ismeri az étel grammjait kanalakban, nem lesz nehéz elkészíteni egyetlen ételt sem. Természetesen lehetetlen megjegyezni az összes fűszer vagy ömlesztett anyag grammját. Egy speciális asztal az optimális megoldás.
Grammáció evőkanálban, táblázat
Sok receptben az ömlesztett anyagok tömege és a folyékony anyagok térfogata pohárban van feltüntetve. De néha csak az összetevők kis részére van szükség az ételek elkészítéséhez.Ebben az esetben a legegyszerűbb módja egy evőkanál használata. Szabványos evőeszköz az, amelyiknek a gombóc hossza 7 cm, a széles rész szélessége pedig 4 cm.
Azt is figyelembe kell venni, hogy néha figyelembe veszik, hogy a termékeket csúszdával vagy anélkül gyűjtik-e be:
- csúszda nélkül - a készülék színültig van töltve ömlesztett, porral vagy folyadékkal;
- csúszdával - a maximális mennyiségű ömlesztett vagy port öntöttük ki.
Bármely összetevő helyes mennyiségének méréséhez ajánlott a táblázat adatait használni:
| Folyadék, ömlesztett, por neve | Súly egy kanálban egy hegy, gramm | Súly kanálban, gramm |
| Élesztő száraz granulátumban | 11 | 8 |
| fehér cukor | 25 | 20 |
| Durva kősó | 30 | 25 |
| Őrölt só | 28 | 22 |
| Porcukor | 28 | 22 |
| Búzaliszt | 30 | 20 |
| Keményítő | 30 | 20 |
| Kakaópor | 25 | 20 |
| Víz | 18 | |
| Asztali ecet | 16 | |
| Tej | 18 | |
| Alacsony zsírtartalmú tejföl | 25 | |
| Majonéz | 20 | |
| Folyékony méz | 35 | |
| Olvasztott margarin | 15 |
A legkényelmesebb az evőkanál használata, ha egy adag 18-20 g súlyú ételt kell kimérni.Az evőeszközök tea változatát javasolt mérőeszközként használni, ha kis mennyiségű porra van szükség - pl. 4 gramm vagy 8 gramm.
Hány gramm egy teáskanálban
A táblázatos adatok segítenek figyelembe venni a teatermékkel mért termékek tömegét. Az ömlesztett vagy por alakú gyógyszerek kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a termék csúszdával vagy anélkül is önthető.
| Anyag neve | Súly grammban | |
| maximálisan kitöltve | nincs csúszda | |
| Szóda | 10 | 7 |
| Finomra őrölt só | 10 | 7 |
| Porcukor | 10 | 7 |
| Kősó | 12 | 8 |
| Cukor | 8 | 5 |
| Granulált élesztő | 3 | 2,5 |
| Búzaliszt | 12 | 9 |
| Víz | 5 | |
| Asztali ecet | 4 | |
| Tej | 5 | |
| Növényi olaj | 4 | |
| Olvasztott margarin | 4 | |
A fűszerek kiválasztásánál a legkényelmesebb a teakészülék használata. 1 teáskanál 2-3 g száraz fűszernövényt tartalmaz.Ezeket az összetevőket óvatosan kell használni, különösen befőzéskor.
Egy desszertkanál grammozása
Ezt az evőeszközt nem használják túl gyakran a konyhában. Hasznos lenne azonban információval rendelkezni a desszert termékekben lévő szárazanyag grammokban kifejezett mennyiségéről. Úgy gondolják, hogy két teáskanálnyi anyagot helyeznek egy desszertkanálba.
| Anyag neve | Súly grammban | |
| maximális töltés | nincs csúszda | |
| Szódabikarbóna | 20 | 14 |
| Cukor | 16 | 10 |
| Porcukor | 20 | 14 |
| Kősó | 24 | 16 |
| Finom só | 20 | 14 |
| Búzaliszt | 24 | 18 |
| Keményítő | 25 | 20 |
| Finomra őrölt kávé | 14 | 8 |
| Granulált élesztő | 6 | 5 |
| Kristályos citromsav | 16 | 10 |
| Őrölt fahéj | 16 | 10 |
| Kakaópor | 18 | 12 |
A megadott „szabványok” hozzávetőlegesnek tekinthetők. Mert a kanalak mérőtárgyként történő használatakor figyelembe kell venni azok különböző formáit, és ez befolyásolja a mért anyagok térfogatát vagy tömegét.
