TOP 7 recept a kimagozott meggy cukorral, saját levében való befőzéséhez télire

Sokan emlékeznek a gyermekkori képre: az egész család az asztalnál, hajtű vagy biztosítótű a kezében, és egy tál friss cseresznye az asztalon. Minden cseresznyét meghámoznak és a saját tégelyébe küldik. Aztán gombócot készítettek belőle, vagy kimagozott meggyet forgattak a saját levükben cukorral télire. A levében lévő cseresznye soha nem íztelen. Mindig aromás és ízben gazdag. Az is fontos, hogy a kimagozott cseresznye ne tartalmazzon hidrogén-cianidot, így akár évekig is jól áll.

A cseresznye saját levében történő elkészítésének jellemzői télre

Ez a módszer széles körben elterjedt az ilyen konzervek egyszerű elkészítésének és sokoldalúságának köszönhetően. A legnehezebb itt az, hogy a bogyókat meghámozzuk a magokról, és ne fogyasszuk el azonnal a kapott eredményt.

A receptek nem igényelnek különösebb bölcsességet. A hámozott bogyókat egy edénybe helyezzük és sterilizáljuk. Ritkábban felforralják, majd tartályokba öntik.

Tipp: kis tégelyeket szedjünk, hogy a tartalom egy alkalomra elegendő legyen. Ezek 0,7-1 literes kannák.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a hozzávalókat?

Fontos, hogy jó, érett, nagy bogyókat válasszunk, mert a kicsik a magok eltávolítása után nem néznek ki olyan esztétikusan. Igen, és tovább kell bütykölni velük. A kis cseresznye magokkal elkészítve is elveszíti megjelenését - amint a lé kijön a héjból, vékony, pép nélküli héj marad a magon.

Még néhány pont:

1. A magvakkal lezárt termék gyönyörű megjelenésű és kifejezettebb ízű, egy ilyen készítmény egy kis mandula ízt áraszt. De az ilyen konzervek legfeljebb 8-10 hónapig tárolhatók - ez a hidrogén-cianidról szól.
2. A gyümölcsöket gondosan meg kell mosni, anélkül, hogy megsértené a héját. A feladat az, hogy minél jobban megőrizzük azt az értékes gyümölcslevet, amelyben a bogyók főni fognak. Ha a gyümölcsöknek száruk van, akkor mosás után jobb eltávolítani őket. Csak a tiszta cseresznyéből kezdik eltávolítani a magokat.
3. A magvak eltávolításához vásárolhat egy gépet, amely kinyomja őket. Ha nincs, akkor egy tű vagy egy közönséges hajtű is megteszi - a módszer régi, de bevált, és még jobban megőrzi a cseresznye formáját, mint a speciális eszközökkel történő piercing.Kényelmesebb hajtűvel szúrni a szár növekedésének oldaláról.
4. Az ilyen konzervek különféle módon készíthetők - cukorral vagy anélkül, a gyümölcs forralásával vagy sterilizálással.

Az ételek elkészítésének szabályai

Az üvegeket jól mossuk szódával, öblítsük le vízzel, majd sterilizáljuk. A fedők lehetnek lakkozottak vagy csavarozhatók fémből. Előbb mindkettőt fel kell főzni.

Hogyan zárjuk le a cseresznyét a saját levében?

Számos alapvető és egyszerű módszert kínálunk.

Klasszikus recept

A hagyományos befőzés cukor használatát igényli. Ez az a lekvár, amelyet a nagymamák készítettek - édes, viszkózus, sűrű. A desszert két lépésben történő elkészítésével érheti el a bogyók megfelelő állagát és tartósságát. Először a bogyók levét sziruppal kell helyettesíteni, ez megőrzi a cseresznye alakját. Másodszor is megfőzzük, hogy elérjük a lekvár kívánt állagát és vastagságát. A cukor és a cseresznye aránya 1:1.

Készítmény:

1. A meggyet meghámozzuk és egy tálba tesszük.
2. Megszórjuk cukorral, és megvárjuk, amíg a leve megjelenik.
3. Amint a cukor úszni kezd, oldjuk fel, tegyük alacsony lángra, és várjuk meg, amíg a bogyók belemerülnek a szirupba.
4. Növelje a hőt, hogy hab képződjön, és leszedje.
5. Lassú tűzön forraljuk további öt percig, majd tegyük félre a tűzhelyről.
6. Ha kihűlt, lassú tűzön pároljuk további fél órán keresztül, amíg sűrű nem lesz, és egy csepp lekvár már nem terjed a csészealjra.
7. Tegye a kész desszertet tiszta, száraz üvegekbe, tekerje fel és hagyja kihűlni.

Öt percig mag nélkül és sterilizálás nélkül

Az ötperces elkészítésben az a jó, hogy gyorsan megsül és maximálisan megtartja a tápanyagokat.Ez nem a hagyományos értelemben vett lekvár, hanem egy nagyon sűrű és gazdag kompótszörp.

Termékek:

• cukor - 0,8 kg;
• cseresznye - 1 kg.

Készítsük elő így:

1. A meggyet megmossuk, magját kivesszük. Megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni öt órán keresztül, hogy levet engedjen.
2. Tedd a tűzhelyre, és hagyd felforrni nagy lángon. Távolítsa el a habot.
3. Forraljuk 5 percig, majd forraljuk üvegekbe. Feltekerjük és takaró alá tekerjük, amíg kihűl.

Cukorral a sütőben

Előrehalad:

1. Félliteres üvegeket készítünk.
2. A meggyet megmossuk, magját kivesszük, de főzhetjük is vele. Töltsük meg az üveg felét cseresznyével, adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot üvegenként.
3. Összerázzuk, a szélére ismét cseresznyét rakunk, összerázzuk és még 2 evőkanál cukrot adunk hozzá. A maradék levet üvegekbe töltjük, ha a meggy meghámozódott.
4. Fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe közepes lángon.
5. Sterilizáljuk a sütőben alacsony lángon. Attól a pillanattól kezdve, hogy az üvegekben forrásra utaló légbuborékok jelennek meg, tartsa még 5 percig, és óvatosan távolítsa el a rács eltávolításával és egy speciális tartó segítségével. Tekerje fel a dobozokat.

Csontokkal

A saját levében magozott cseresznye azoknak jó, akiknek nincs idejük kiszedni. Cukorral vagy cukor nélkül is elkészíthető, ez pedig jelentősen csökkenti a termék kalóriatartalmát.

Készítsük elő így:

1. A megmosott és szárított meggyet tégelybe tesszük, összerázzuk, majd ismét hozzáadjuk a meggyet.
2. Tedd vízfürdőbe, amíg a forró víz a válláig el nem fedi az üveget.
3. A sterilizálás során a cseresznye besűrűsödik és lesüllyed; tedd a tetejére. Ha nincs elég lé, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. Ahhoz, hogy a meggy szaftosabb legyen, főzés előtt 20 percre merítse vízbe.
4. Tekerjük fel a 15 percig sterilizált meggyet.

Cukormentes

Ez egy gazdaságos módszer, amelyet a háziasszonyok alkalmaztak cukorhiány idején. Csak magozott gyümölcsre lesz szüksége, és esetleg egy kis vízre, hogy feltöltse, ha nincs elég lé.

Készítsük elő így:

1. Helyezze az előkészített cseresznyét steril üvegekbe a tetejéig, és hagyja állni egy órát, hogy kiengedje a kezdeti levet.
2. Helyezze sterilizálni úgy, hogy vállig érő forró vízbe merítse.
3. A cseresznye több levet bocsát ki, és elkezd leülepedni. Ezután adjon hozzá egy friss adagot, hogy a lehető legjobban megtöltse az üveget. Miután felforralt vizet egy serpenyőben, 20 percen belül sterilizáljon egy 1 literes üveget. Az üvegeket fedővel kell lefedni.
4. Húzza meg a munkadarabot.

Lassú tűzhelyben

Termékek:

• 2 kg bogyó;
• 400 g cukor.

Előrehalad:

1. Helyezze a gyümölcsöket a multicooker tálba. Megszórjuk réteg cukorral, és hagyjuk kifolyni a levét – általában 5 vagy 6 órán át állni hagyjuk.
2. Állítsa be a pörkölt üzemmódot, és süsse 1 órán át.
3. Tiszta üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A mikrohullámú sütőben

Főzés:

1. A mag nélküli gyümölcsöket előkészített félliteres üvegekbe tesszük. Mindegyikbe öntsünk 2 evőkanál cukrot, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe – általában három üveg is belefér egyszerre. Ne takarja le az üveget fedéllel!
2. Állítsa az üzemmódot 10 percre, és nézze meg, ahogy forr. Ha felforrt, vegyük ki az üvegeket, fedjük le és jól rázzuk össze. Helyezze ismét a mikrohullámú sütőbe, és fejezze be a főzést.
3. Vedd ki és tekerd fel. Takaróval letakarva tartsuk, amíg kihűl.

Kezelje a tárolást

A konzerv bogyók savat tartalmaznak, így a megfelelően elkészített termék, még cukor nélkül is, normál körülmények között meglehetősen normális áron kerül. A cukorral készült lekvár az otthoni tárolást is nagyon jól viseli.

Fontos megjegyezni: a magvakkal tartósított lekvárt a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, a második évben az ilyen konzerv élelmiszerek nem biztonságosak.