TOP 12 egyszerű recept cukormentes téli készítményekhez cukorbetegek számára

Ha a cukor tilos, ez nem jelenti azt, hogy nem ehet konzervet. Sokféle recept létezik édesítőszerrel vagy édesség nélkül. A cukorbetegek számára készült cukormentes téli készítményeket azok is használhatják, akik elhízottak és egyszerűen csak a súlyukra figyelnek. Ki mondta, hogy a befőtteknek mindig édesnek vagy édesítettnek kell lenniük? Manapság számos módja van az élelmiszerek tartósításának más tartósítószerekkel.

A cukorbetegek téli felkészülésének jellemzői

A cukorbetegek körében népszerűek a házi készítésű gyümölcsök és zöldségek, hozzáadott cukor nélkül. Az ilyen tartósítás egyáltalán nem ártalmas, és többféle elkészítési mód létezik. A diabetikus készítményeknek megvannak a sajátosságai és különböző módszerei, nevezzük meg a főbbeket:

1. Fagyasztó. Maximálisan megőrzi a vitaminokat, és szinte korlátozás nélkül alkalmas zöldségek és gyümölcsök hozzáadására.
2. Szárítás. Általában a zöldeket és a gyümölcsöket szárítják, de néhány zöldséget is lehet szárítani.
3. Cukor nélkül, saját levében dobozolva. Egyszerű módja a gyümölcsök és bogyók elkészítésének egyszerű sterilizálással.
4. Pépesített gyümölcsök és bogyók, cukormentes zöldségek készítése hőkezeléssel.
5. Használata édesítőszerek előállításához.

Hogyan lehet helyettesíteni a cukrot?

A cukorhelyettesítők valójában elegendőek ahhoz, hogy a cukorbetegek életét ne tegyék teljes házimunkává, korlátozásokkal. A legelterjedtebb édesítőszer a szorbit, a xilit, van sűrítőanyag a diabetikus lekvárokhoz is „Sladis”. Mindegyik lehetővé teszi, hogy finom és édes készítményeket készítsen. Lekvárokat, befőtteket, befőtteket készíthetünk velük.

Külön kiemelendő a természetes helyettesítő stevia. Mézfűnek is nevezik, és nem csak édes, és a tiltott cukrot helyettesíti, hanem egészséges is.

Még egészségeseknek és fogyni vágyóknak is ajánlott lekvárban használni, mert a steviának egyáltalán nincs kalóriatartalma, pedig 300-szor édesebb a cukornál. A stevia használatakor csak arra kell figyelni, hogy nem karamellizálódik.Vagyis nem sűríti be a lekvárt, a szokásosnál folyékonyabb lesz.

Cukormentes befőzési receptek

Jelenleg számos recept létezik ízletes és ártalmatlan készítmények elkészítésére cukorbetegek számára helyettesítőkkel és anélkül. Minden recept megköveteli a tartályok kiváló minőségű feldolgozását - a fedők és az üvegek sterilizálását.

Ecetes uborka és paradicsom steviával

Paradicsom és uborka pácolható egyszerre egy üvegben, ízletes és kényelmes. Az is fontos, hogy ez a készítmény ne tartalmazzon ecetsavat.

Tartósításhoz használhatja a stevia kivonatot, de kényelmesebb a kész gyógyszertári tabletták használata ezzel a növénnyel.

Hozzávalók:

• friss uborka;
• friss paradicsom;
• zöldek - kapor, petrezselyem, tetszés szerint hozzáadhat tárkonyt, egyéb gyógynövényeket;
• néhány gerezd fokhagyma;
• ribizli levelek;
• a pác elkészítéséhez 1 liter vízhez 1 evőkanál. l. só, ugyanannyi citromlé és 3 tabletta stevia.

Előrehalad:

1. A zöldségfogyasztás a konzervdobozok számától függ. Általában 1,5 kg zöldséget tesznek egy 3 literes üvegbe, bár a csomagolás sűrűsége változhat.
2. Helyezze a ribizli leveleket, a zöldségeket az üvegbe, ne felejtse el a fűszernövények és a fokhagyma ágait.
3. Öntsünk forrásban lévő pácot, és hagyjuk az edény tartalmát 10 percig melegedni.
4. A pácot lecsepegtetjük, és azonnal felforraljuk. Azonnal öntse az üvegbe, és azonnal tekerje fel. Ezt a tartósítást hűtőszekrényben vagy pincében tárolják.

Eperbefőtt

Az eperbefőtt steviával készül. Íme, mire lesz szüksége egy literes üveghez:

• eper;
• stevia szirup (előre elkészítve, 50 g gyógynövény infúziót 0,25 l vízre).

Ezt csináljuk:

1. Tegye színültig megmosott és szárított bogyókat egy literes üvegbe.
2. Készítsen szirupot a stevia infúzió vízzel való összekeverésével.Öntsük egy üvegbe, és sterilizáljuk negyed órán keresztül.
3. Feltekerjük a fedőt és hagyjuk kihűlni.

Ugyanezen elv alapján kompótokat készíthet más bogyókkal és gyümölcsökkel. Például kajszibarackkal (vegyünk 30 g stevia infúziót), körtével és cseresznyével (15 g), almával és szilvával (20 g).

Desszert "Gyümölcs a saját levében"

Nagyon hasznos vitamintermék, amelyet a régi népi sterilizációs módszerrel állítanak elő egy tégelyben, bogyók hozzáadásával. Ennek a csavarnak az egyetlen hátránya, hogy a bogyók sterilizálva elvesztik eredeti megjelenésüket és színüket.

Szükséged lesz:

• almák,
• sárgabarack,
• cseresznye,
• málna,
• szilva

Az előkészítés lényege a következő:

1. A bogyók és az apróra vágott gyümölcsök egy részét tégelybe tesszük, és kevés forralt vízzel fellocsoljuk. Tegye egy serpenyőbe forró vízbe, és tegyen egy szalvétát az üveg alá.
2. Ahogy a gyümölcs vagy bogyó felmelegszik, elsüllyed; újakat kell hozzáadnia, amíg az üveg színültig meg nem telik.
3. Sterilizáljuk az üveget negyed óráig, majd felnyitás nélkül óvatosan vegyük ki és tekerjük fel.

Feketeribizli és almalekvár

A készítmény teljesen cukormentes, akinek nem ellenjavallt, az ezután már elkészített lekvárhoz is adhatja.

Kívánt:

• 0,5 kg ribizli, hámozott;
• pár nagy alma;
• 1 pohár alma- vagy ribizlilé;
• ízesítésnek egy szál menta.

Minden egyszerűen elkészíthető:

1. Hámozzuk le az almát a maghüvelyről, eltávolíthatjuk a héját is, de jobb, ha hagyjuk - pektint tartalmaz, ami segít jobban besűríteni a terméket.
2. Tegye az almát egy serpenyőbe, öntse hozzá a levét és hagyja felforrni.
3. Miután az almát 10 percig forraltuk, hozzáadjuk a bogyókat, és lassú tűzön még negyed óráig főzzük.
4. Helyezzen mentaszálakat a serpenyőbe, és hagyja ott öt percig. Távolítsa el a mentát.
5. Öntsük a lekvárt előkészített üvegekbe, és fedjük le. Az biztos, hogy tedd őket gyenge vízfürdőbe körülbelül öt percre. Csavar.

Népi recept viburnummal

A cukormentes viburnum téli elkészítésének legegyszerűbb népi módja a sterilizálási módszer. Ez így történik:

1. Tegye tiszta üvegedényekbe a címermentesített bogyókat.
2. Jól rázza fel az edényt, hogy tömörítse a viburnumot.
3. Sterilizáláshoz alacsony lángon tesszük.
4. Maguk a bogyók elég lédúsak ahhoz, hogy melegítéskor levet engedjenek ki. Fokozatosan megtelepednek benne, majd újakat kell hozzáadni. A teljesen megtöltött üveget fedővel le kell zárni, de nem kell felcsavarni, és egy órán át a fürdőben kell tartani. Ezt követően le lehet zárni és bármilyen hűvös helyen tárolni.

Lekvár hozzáadott cukor és édesítőszerek nélkül

Cukor nélkül bármilyen lekvár elkészíthető. A sűrítő szerepe itt nem a cukor karamellizálása lesz, hanem a folyadék egyszerű elpárologtatása, vagyis a lé sűrítése. A gyakorlatban ez így történik:

1. Bármilyen bogyót vagy gyümölcsöt veszünk. Legyen ez például szilva.
2. A félbevágott és kimagozott szilvát egy tapadásmentes tepsibe tesszük. Fedjük le fedővel, és kapcsoljuk be alacsony lángon.
3. Amint kijön a leve, nyissa ki a fedelet, és forralja fel a gyümölcsöt. A lekvár cukor nélküli sűrítéséhez a többszörös forralás módszerét alkalmazzuk. Ha kihűlt, tegyük vissza a tűzre, forraljuk fel és kapcsoljuk ki újra. Tegye ezt addig, amíg a massza be nem sűrűsödik, és el nem kezd távolodni a serpenyő falától.
4. Kész? Ezután üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Cseresznye lekvár

A lekvár elkészítésekor bármilyen helyettesítőt használunk, ebben az esetben a steviazid édesítőszer fogyasztása megadva. Kívánt:

• 600 g cseresznye (akár fagyasztott is használható, nem számít);
• 15 g pektin;
• 1-2 evőkanál édesítő (aki szereti az édességet, vegyen kettőt, általában egy is elég);
• egy kis vizet.

Főzés:

1. Tegye a meggyet egy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés, szó szerint negyed pohár vizet, hogy ne égjen le azonnal, amíg ki nem engedi a levét.
2. Amikor megjelenik a cseresznyelé, adjuk hozzá az édesítőszert, és főzzük öt percig.
3. Megszórjuk pektinnel. A pektint érdemes apránként hozzáadni, kevergetve, hogy ne képződjenek csomók.
4. Csak egy kicsit forraljuk, különben a pektin elveszíti kötőképességét.
5. Zárja le az üvegeket és tárolja a hűtőszekrényben.

Sárgabarack lekvár almával és körtével cukor nélkül

Ahhoz, hogy a készítmény ízletes és édes legyen, vegyen nagyon édes, érett gyümölcsöt. A mennyiség tetszőleges. Aprítógépben őröljük meg, és nagyon lassan főzzük puhára, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen meg. Összesen legfeljebb 5 percig kell a tűzön tartani, majd üvegekbe kell tenni és feltekerni.

Eper lekvár cukor nélkül mézzel

Főzés:

• 1 kg eper, csészelevelekről meghámozva;
• 1 kg folyékony méz.

Főzés:

1. Tegyük az epret egy serpenyőbe, öntsünk rá mézet és tegyük lassú tűzre.
2. Amint felforrt, kapcsolja ki és várja meg, amíg kihűl.
3. Újra felforraljuk, és csak ezután tesszük üvegekbe és lezárjuk.

Mandarin lekvár

Mandarin lekvárt készítünk fruktóz felhasználásával. Veszünk:

• 2 kg gyümölcs;
• 200 ml víz;
• 500 g fruktóz.

Folyamat:

1. A leghosszabb itt az, hogy megtisztítsuk a mandarinszeleteket az erektől és a kötőszálaktól. A meghámozott pépet felöntjük vízzel, 40 percig főzzük, majd turmixgéppel simára turmixoljuk.
2. Adjunk hozzá fruktózt.
3. Forraljuk fel a kívánt vastagság eléréséig.
4. Tegye át tárolóedényekbe és zárja le.

Sárgabarack lekvár cukor nélkül a saját levében

1. Hámozzon meg egy kilogramm sárgabarackot, távolítsa el a magját, és vágja félbe.
2. Turmixgéppel simára keverjük.
3. Tedd a legalacsonyabb lángra, és párold öt percig.
4. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, lezárjuk és feltekerjük.

Málna a saját levében

1. A legtisztább és legérettebb málnát kis üvegekbe tesszük, és vízfürdőbe tesszük. Ne felejts el szalvétát tenni alá!
2. Tegyük a tűzre, és várjuk meg, amíg felforr.
3. Amíg a víz forr, hozzáadjuk a málnát, ami a főzés során leülepedik.
4. Forraljon mindent együtt 10 percig vízfürdőben, majd miután kivette az üvegeket, csavarja fel őket.