TOP 10 recept a pácolt cékla házi készítéséhez télire

Szinte egyetlen asztal sem teljes ecetes cékla nélkül. A répaindító sajátossága, hogy a snack jótékony tulajdonságai nem vesznek el a feldolgozás során. Sok különböző és egyben egyszerű módszer létezik az elkészítésére. Nézzük mindegyiket részletesebben.

Általános főzési elvek

A legtöbb receptben a céklát apróra kell vágni és sóoldattal le kell önteni.Utóbbit úgy készítjük, hogy vizet forralunk sóval, esetleg fűszereket adunk hozzá. Az elkészített készítményt több napig melegen kell tartani, majd hűtőszekrénybe kell helyezni.

Előnyök és lehetséges károk

Ez a termék segít a cukorbetegség, a vérszegénység és a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében. Segít a túlzott vérnyomás és májbetegségek esetén. Segít a daganatos formációk kezelésében.

Nem ajánlott hasnyálmirigy-, epehólyag- vagy gyomorhurut esetén.

Az alapvető összetevők kiválasztása és elkészítése

A lédús, közepes méretű zöldségeket kell választani. Nem mutathatnak romlás vagy sérülés jeleit.

Tartályok előkészítése

Az üvegeket használat előtt sterilizálni kell. Erre a célra gyakran használják a „párolt” módszert.

Hogyan erjesztjük a céklát télire otthon

Sok érdekes recept létezik a répa erjesztésére. Az alábbiakban ezek közül a legfinomabb és legnépszerűbb.

Klasszikus recept

A klasszikus változat elkészítéséhez szüksége lesz:

• kilogramm cékla;
• víz 700 ml;
• 40 g só.

Egy étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. A zöldséget nagyon alaposan meg kell mosni folyó víz alatt. Ezt követően teljesen meg kell szárítani.
2. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Vannak, akik szívesebben lereszelik a zöldséget durva reszelőn.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Melegítse a terméket alacsony lángon, és forralja 10 percig.
4. A céklát előzőleg előkészített tiszta üvegekbe tesszük. Pácot adnak hozzájuk.

A terméket fedővel lefedjük, és sötét és száraz helyen tároljuk. Magánházban a pince alkalmas erre a célra. A termék 10 nap elteltével teljesen kész lesz.

Borscshoz

A borscshoz való cékla fűszerek nélkül is elkészíthető. Ehhez megmossuk, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Ezután töltse fel vízzel, és tegye meleg helyre 4 napra.

Amikor az erjedés leáll, a terméket hűtőszekrénybe helyezzük. Most már fogyasztható.

grúz nyelven

Az elkészítéséhez elő kell készíteni:

• 1 kg cékla;
• Kaliforniai paprika;
• egy evőkanál só;
• Babérlevél;
• fokhagyma 20 g;
• 100 g kapor;
• 150 g petrezselyem és zellergyökér.

A céklát grúz stílusban a következőképpen készítheti el:

1. A zöldséget megmossuk és vízbe tesszük. Hagyjuk 10 percig főni. Ha felforrt, lehűtjük.
2. Vízben megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
3. Készítsük el a sóoldatot: forraljuk fel a vizet sóval, zellerrel, petrezselyemmel, fokhagymával 2 percig. A kapott folyadékot lehűtjük. Helyezze a zöldséget paprikával és babérlevéllel egy edénybe.
4. Öntsön sóoldatot a termékre. Ha szükséges, adjunk hozzá forró vizet.

Néhány nap múlva a termék fogyasztható.

Bolotov szerint

Borisz Bolotov biológus ezt a receptet számos betegség gyógymódjaként és az immunrendszer erősítésének eszközeként ajánlja.

Szükséges összetevők:

• 1 kg zöldség;
• 30 g só;
• 80 ml víz;
• 20 g tejföl;
• 30 g cukor.

Az előkészítés menete a következő:

1. A zöldséget megmossuk és meghámozzuk, majd apróra vágjuk.
2. Tiszta tégelybe kerül. Adjunk hozzá sót, cukrot és tejfölt.
3. Helyezze az edényt meleg helyre három napig.

A rágcsálnivalót a hűtőszekrénybe helyezzük tárolás céljából. 12 napig tárolható.

Sárgarépával

A sárgarépa nagyon kevés kalóriát tartalmaz. 100 grammban csak 41 kcal van. Ez az adalékanyag kellemesebb, lágyabb ízt ad a céklának. A snack világosabb és szebb színű.

A főzéshez a következő termékeket kell elkészítenie:

• 2 kg cékla és sárgarépa;
• 0,5 kg hagyma;
• 50 g só.

Az előkészítés a következőképpen történik:

1. A zöldségeket meg kell mosni, meghámozni és csíkokra vágni.
2. A zöldségeket előkészített tiszta üvegekbe helyezzük rétegenként: céklát, hagymát felettük, majd sárgarépát. A tetejére sót öntünk.
3. Nyomás alatt kell tartani 12 órán keresztül. Ennek eredményeként lé képződni kezd. Le kell üríteni.
4. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sós vizet a serpenyőbe. Ezután tedd lassú tűzre, és forrald fel. Öt perc múlva kikapcsol.
5. Az elkészített pácot zöldségekkel ellátott üvegekbe öntjük.

2-3 napig nyomás alá helyezték. Ezt követően a fermentált snack elkészítése befejeződik.

Fokhagymával és fűszerekkel

Ehhez a fermentált termékhez szüksége lesz:

• öt gerezd fokhagyma;
• 0,5 kg zöldség;
• 0,5 l víz;
• 40 g só;
• 4 babérlevél;
• öt szem bors.

Az előkészítés menete a következő:

1. Először el kell készítenie a sóoldatot. Ehhez öntsön sós vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Miután felforraltuk, kapcsoljuk ki. Ezt követően meg kell várni, amíg a sóoldat lehűl.
2. A zöldséget megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A fokhagymát, a babérlevelet, a céklát és a borsot sterilizált üvegekbe helyezzük. Ezután lehűtött sóoldattal öntjük.
4. Hagyja 2-3 napig. Ezt követően a főzés befejeződik.

Három nap elteltével ajánlatos elkezdeni a fermentált falatkák fogyasztását.

Csípős borssal

A pácolt céklához szüksége lesz:

• 2 kg zöldség;
• chili paprika;
• fokhagyma fej;
• egy kis kanál bors;
• lomb;
• Babérlevél;
• ecet.

Az előkészítési folyamat így néz ki:

1. A zöldséget megmossuk, meghámozzuk és készre főzzük.
2. Kivesszük a vízből és kis szeletekre vágjuk.
3. A sóoldatot vízből, sóból, zellerből, petrezselyemből és ecetből (egy teáskanál) készítik. Ehhez a keveréket 5 percig forralni kell.
4. A zöldségeket a fűszerekkel együtt üvegekbe helyezzük. A termékeket tömöríteni kell.
5. Adjunk hozzá sóoldatot. 3 napig meleg helyen kell tartani.

Most az elkészített erjesztett előétel kerülhet az asztalra.

Köménnyel és rozskenyérrel

A következő összetevőkre van szükség:

• rozskenyér - 400 g;
• 80 g kömény;
• cékla - 4 kg.

A fermentált snackek elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

1. A céklát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. Tálba tesszük, leöntjük sóval, köménnyel és vízzel.
3. Áztassuk be a kenyeret és szűrjük le a vizet. Ezután egy tál ételbe öntjük és nyomás alá helyezzük.
4. Két napig meleg helyen tároljuk.

A termék most készen áll. Tárolás céljából hűtőszekrénybe tesszük.

Tormával

A tormával pácolt cékla elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g torma gyökér;
• egy cékla;
• 2 evőkanál cukor;
• egy teáskanál só;
• ecet.

A fermentált snackek elkészítése a következő:

1. A torma gyökerét és a céklát ledaráljuk.
2. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és ecetet.
3. Mindent össze kell keverni és üvegekbe kell tenni.

Az erjesztett snack gyorsan elveszíti erejét. Ezért szokás kis adagokban főzni.

Ecetes cékla levelek

Ehhez a fermentált snack recepthez a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kg cékla;
• két közepes hagyma;
• kömény 25 g;
• egy kis szegfűszeg;
• két babérlevél;
• 20 g só;
• 0,8 liter víz.

A pácolt cékla elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. A zöldséget alaposan meg kell mosni, meghámozni és apró darabokra vágni.
2. Forraljuk fel a vizet sóval. Forralás után néhány percig hűtjük.
3. A hagymát karikák felére vágjuk.
4. A répát és a hagymát sterilizált üvegekbe helyezzük, sóoldatot és előkészített fűszereket adunk hozzá.
5. Az üvegeket egy hétig nyomás alatt kell tartani.

Az elkészített fermentált terméket hűtőszekrényben tárolják. Egy hónap elteltével teljesen használatra kész lesz.

Tárolási szabályok és időtartamok

A pácolt céklát ajánlott hűtőszekrényben tárolni. Hosszú hónapokig nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Egyes receptek eltarthatósági ideje rövidebb lehet.