Egy egyszerű recept ecetes káposzta gyors elkészítéséhez céklával télre

Sokan ízletes és étvágygerjesztő ételnek tartják a céklával savanyított káposztát, amely elkészítést követően azonnal fogyasztható vagy téli tárolásra befőzhető. A háziasszonyok gyakran készítenek ilyen snacket, mivel gyorsan elkészíthető. Mielőtt elkezdené egy ilyen étel elkészítését, mindenkinek meg kell ismerkednie az elkészítésének jellemzőivel.

A káposzta és a cékla összetétele és előnyei

A káposztát és a céklát olyan zöldségfélék közé sorolják, amelyeket előnyös tulajdonságaik különböztetnek meg. Az összetételükben található jótékony mikroelemeknek köszönhetően a répa és a káposzta gyümölcseit a gyógyászatban is használják.

A káposzta előnyei

Az orvosok azt javasolják, hogy a cukorbetegek bármilyen formában fogyasszák ezt a zöldséget, mivel segít megbirkózni a betegség jeleivel. A betegeknek azonban óvatosnak kell lenniük, és be kell tartaniuk a helyes adagolást a termék használatakor. A napi adag körülbelül 100-200 gramm.

A káposztafejek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre és elősegítik az inzulin termelődését. A termék rendszeres fogyasztása helyreállítja az emésztőrendszer működését és javítja az immunitást.

A zöldség minden előnyös tulajdonsága az összetételében található mikroelemeknek köszönhető:

• glikogén;
• víz;
• prolaktin;
• pektin;
• keményítő.

A cékla előnyei

A táplálkozási szakértők több répa fogyasztását javasolják azoknak, akik szeretnének leadni plusz kilókat. Sokan ezt a zöldséget a fogyás legjobb termékének nevezik. Sok betaint tartalmaz, ami felgyorsítja a fehérjék felszívódását. Ezért ennek az összetevőnek köszönhetően az emberek sokkal gyorsabban jóllaknak még kis adag étellel is. A zöldség emellett segít megtisztítani a szervezetet a felhalmozódott méreganyagoktól és salakanyagoktól.

A termék tartalma:

• magnézium - segít megbirkózni a magas vérnyomás és az érelmeszesedés tüneteivel;
• jód - kiküszöböli a pajzsmirigy-betegség jeleit idős embereknél;
• C-vitamin - megakadályozza a tüdőrák és az asztma kialakulását;
• A-vitamin - erősíti az erek falát és erősíti azokat.

A fő összetevők elkészítése

Minden étel elkészítésének folyamata a fő összetevők elkészítésével kezdődik, amelyekből elkészítik.

Káposzta előkészítése

Először is azoknak, akik káposztafejek savanyítását tervezik, minőségi gyümölcsöket kell választaniuk. Ehhez gondosan megvizsgálják, hogy azonosítsák a rothadás jeleit vagy sötét foltokat a leveleken. Minden káposztafejnek frissnek kell lennie, és nem kell sárga levele.

Ellenőrzéskor minden sérült, kiszáradt levelet teljesen eltávolítanak, mivel fogyasztásra alkalmatlanok. Ezután a káposztafejeket két egyenlő részre vágjuk, hogy belülről megvizsgáljuk. A gyümölcs belsejében nem lehetnek férgek vagy rovarok.

Cékla előkészítése

A répagyümölcsök elkészítése során először ízletes és kemény céklát választanak ki. Pácoláshoz ne használjunk porózus és puha céklát, mert íztelen. A legfrissebb gyümölcs kiválasztásához ügyeljen a levelekre. Lédúsnak és élénkzöldnek kell lenniük.

A válogatott friss gyümölcsök leveleit gondosan levágjuk. Ilyenkor 5-7 cm magas vágást hagyunk a zöldség tetején, hogy meg tudjuk fogni. Ezután levágják a gyümölcs hosszú hegyét, amelyet szinte soha nem használnak befőttek és egyéb ételek elkészítéséhez.

Receptek a téli előkészületekhez

Sok háziasszony céklát és káposztát használ tartósításukra. Számos általános recept létezik, amelyeket gyakran használnak a téli zöldségkészítmények készítésekor.

Karfiol céklával

Színes káposztafejekből finom falatot készítenek, amit aztán üvegekbe tekernek télre. Az elkészített étel mindennapi használatra és akár ünnepi asztalra is alkalmas.

A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse le a káposzta fejét vízzel, mert a virágzata között szennyeződések és rovarok lehetnek.

Ezután a megmosott zöldséget apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Ezt követően a répát megmossuk, lereszeljük és a káposztával összekeverjük. Száz gramm sót, két apróra vágott fokhagymát és másfél liter vizet adunk a fő összetevőket tartalmazó edénybe. Ezután mindent felforralnak, 4-5 napig állni hagyják, majd üvegekbe rakják.

Darabok koreai nyelven

Egyes háziasszonyok szívesebben pácolják koreaiul a káposztafejeket.

Először egy pác készül, amelynek elkészítéséhez a következő összetevőket készítik:

• 300 ml víz;
• három fej fokhagyma;
• 20 g cukor;
• 50 g ecet;
• 30 g só.

Az összes túlerősített hozzávalót turmixgépben őröljük vagy húsdarálón engedjük át, és alaposan összekeverjük. Ezután egy répa gyökérzöldséget és egy fej káposztát finomra vágunk, a felaprított szeleteket egy serpenyőbe tesszük és leöntjük páclével. A zöldségeket 2-3 napig kell pácolni, majd üvegekbe kell osztani.

Sárgarépával

A snack ízletesebbé tétele érdekében gyakran adnak hozzá valamilyen összetevőt, például sárgarépát.

A pác elkészítéséhez egy kis edénybe öntsünk fél liter vizet, babérlevelet, borsot, 45 ml ecetet, 20 g cukrot és sót. A pácot legalább fél óráig forraljuk, majd levesszük a gáztűzhelyről.

A pác elkészítése után készítse elő a fő összetevőket. Két sárgarépát, egy fej káposztát és répát késsel levágunk, és egy tálba öntjük. Ezután a komponenseket forró páccal leöntjük, tányérral lefedjük, egy hétig állni hagyjuk, majd üvegekbe tesszük.

Guriánban

A rágcsálnivalók elkészítésének Gurian receptje népszerű a háziasszonyok körében.

A guriai savanyúság elkészítéséhez két gerezd fokhagymát, egy csokor zellert, két liter vizet, 35 g sót és cukrot alaposan összekeverünk, majd felforralunk. Ezt követően dörzsöl át egy fej káposztát céklával, és önts rá forró sóoldatot. A keveréket körülbelül egy hétig pácolják, majd további tárolás céljából üvegekbe töltik.

Tormával

A pácolt snack ízének változatosabbá tétele érdekében tormát adnak hozzá.

A pác elkészítése 1-2 liter víz felforralásával kezdődik. Ezután adjunk hozzá 45 gramm sót és cukrot forrásban lévő vízhez. A sólé aromásabbá tételéhez adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot.

A pác elkészítése után elkészítik a snack fő összetevőit. A répával ellátott káposztafejeket nagy darabokra vágjuk, amelyeket turmixgépben összetörünk. Ezután egy torma gyökeret meghámozunk, amelyet szintén darabokra vágunk, és átengedjük egy húsdarálón. A zúzott hozzávalókat egy tálba öntjük, forró sóoldattal felöntjük és négy napig állni hagyjuk.

Almával

Vannak, akik káposztafejjel, céklával és friss almával pácolják az előételt.

Az étel elkészítéséhez egy fej káposztát, céklát és két almát késsel vékonyan felszeletelünk, és egy serpenyőbe öntjük. Ezután két apróra vágott sárgarépát és egy fej fokhagymát adunk hozzá. Ezt követően sóoldatot készítenek, amely két liter vízből, fekete borsból, 20 gramm sóból és 35 gramm cukorból áll. A pácfolyadéknak körülbelül 20-30 percig kell forralnia.

Az elkészített sóoldatot egy serpenyőbe öntjük apróra vágott összetevőkkel.

Paradicsommal

A friss paradicsomból és káposztafejekből álló étel jó előételnek számít, amelyet sok háziasszony tesz az asztalra.

Az ilyen tartósítás elkészítésekor az üvegek aljára három csokor kaprot, 2-4 apró répát, egy fej fokhagymát és borsot teszünk.Ezután a friss káposzta leveleket paradicsommal a tartályok tetejére helyezik. Mindennek a tetejét megszórjuk kaporlevéllel.

A megtöltött üvegeket megtöltjük forralt vízzel, és műanyag fedővel lezárjuk.

Borssal és fokhagymával

A tartósítás fűszeresebbé tétele érdekében kaliforniai paprikát adunk hozzá.

A paprikával pácolt káposzta elkészítése a fő összetevők aprításával kezdődik. Ehhez egy fej káposztát két kaliforniai paprikával több darabra vágunk, és turmixgépben őröljük. Ezután készítse elő a sóoldatot a pácoláshoz. A saját sózott pác elkészítéséhez adjon 25 gramm sót 80 ml ecettel és növényi olajjal 2-3 liter vízhez. Ezután a folyadékot 25 percig forraljuk, és egy zöldséges edénybe öntjük.

Ecet használata nélkül

Nagyon finom falatokat készíthet ecet nélkül is. Ehelyett sokan friss ribizlilevet használnak, amely ízesebbé teszi az ételt.

Az előétel gyors elkészítésekor a répával ellátott káposztafejet apró darabokra vágják, és edényekbe helyezik pácolásra.

Ezután elkészítjük a sólevet, amit a zöldségekre öntünk. Elkészítéséhez adjunk hozzá egy fej fokhagymát, 100 ml frissen facsart ribizlilevet, 30 gramm sót és három szegfűborsot egy lábas vízhez. Ezt követően a zöldségeket sóoldattal leöntjük és bepácoljuk. Az uzsonna végső elkészítéséhez elegendő egy napi pácolás.

Hozzáadott fokhagymával üvegekbe

A káposztakonzerv elkészítésekor gyakran használnak fokhagymát, mivel ez felejthetetlen aromát ad az ételnek.

A káposzta fejét késsel kis csíkokra vágjuk, majd egy tálba tesszük. Ezt követően egy céklát, három koreai sárgarépát és két fej fokhagymát lereszelünk, amelyeket szintén egy edénybe öntünk a káposztával.

A pác babérlevélből, három szegfűborsból, 45 gramm sóval és 70 ml ecettel készül. Mindezeket az összetevőket felöntjük vízzel, és 35 percig forraljuk.

Az apróra vágott zöldségeket egy tálból üvegekbe osztjuk és elkészített sóoldattal töltjük.

Nagy darabok sós lében

Egyes háziasszonyok káposztafalatokat készítenek nagymamája módszere szerint.

A pácoláskor a céklát és a káposztát nagy darabokra vágjuk és azonnal üvegekbe rakjuk. Ezt követően leöntjük fekete borsból készült sóoldattal, 20 gramm sóval, egy hámozott tormagyökérrel, 60 ml ecettel és 35 gramm cukorral.

Lédús savanyú káposzta

Még azok is főzhetnek lédús káposztát pácban, akik még soha nem főztek.

Először a káposztafejeket megtisztítjuk a levelektől, és apró darabokra vágjuk. Ezután elkészítik a kaliforniai paprikát. Két gyümölcsöt alaposan megmosunk vízzel, négy egyenlő részre vágjuk, megtisztítjuk a belső válaszfalaktól, és egy tartályba adjuk apróra vágott káposztával.

Az előkészített zöldségek sózása előtt elkészítjük a sólevet. Ehhez forraljon fel ecetből, növényi olajból, sóból és vízből készült keveréket egy serpenyőben.

Az elkészített zöldségeket üvegekbe töltjük és forró páccal leöntjük.

A pácolt korai káposzta hagyományos receptje

A káposztafejek előételének hagyományos receptje népszerű a háziasszonyok körében. Egy ilyen étel elkészítéséhez egy kis gyümölcsöt darabokra vágunk, és üvegekbe helyezzük. Ezután a sárgarépát robotgépben felaprítjuk, és a káposztával összekeverjük. Ezt követően minden üveget megtöltünk forró vízzel. Fél óra elteltével a folyadékot lecsepegtetjük, újra felforraljuk és újra üvegekbe töltjük.

Tárolási szabályok

Mindenkinek meg kell ismerkednie a savanyú káposzta tárolásának sajátosságaival, hogy az előétel ne romoljon gyorsan. Ha az edény hermetikusan lezárt üvegekbe kerül, akkor normál körülmények között, szobahőmérsékleten tároljuk. A tapasztalt háziasszonyok azonban azt tanácsolják, hogy pincében vagy más helyiségben tárolják, ahol a hőmérséklet 15 Celsius-fok alatt van.

Ne helyezzen rágcsálnivalókonzerveket fűtőtestek vagy más hőt kibocsátó tárgyak közelébe. Ilyen körülmények között a megőrzés gyorsabban romlik.

Következtetés

A háziasszonyoknak gyakran kell céklát és káposztát savanyítani. Mielőtt saját kezűleg készítene egy ilyen snacket, meg kell ismerkednie az elkészítésének alapvető receptjeivel.