A befőtteket általában télre készítik el, de néha érdemes azonnal kipróbálni az ecetes uborkát, például újburgonyával vagy csak kíváncsiságból. Napnyugta után mennyi idővel lehet ecetes uborkát enni? Tekintsük az összes árnyalatot.
Mi befolyásolja a főzési sebességet
A pácolási idő a következő tényezőktől függ:
- Gyümölcs mérete. Az uborka gyorsan bepácol, de a nagyobb gyümölcsök több főzési időt igényelnek.
- Recept. Az uborkát egészben pácoljuk vagy darabokra vágjuk.A második esetben a főzési idő csökken.
- A sóoldat hőmérséklete. Az uborkákat hideg vízben pácolják vagy forrásban lévő vízzel öntik. A hideg pác több sózási időt igényel, mint a forró pác.
- Pác. A nagy mennyiségű só és fűszerek elősegítik a gyors sózást.
- Főzési mód. A pácolt, sózott vagy enyhén sózva másképp készül, és a pácolási idő ebben az esetben más. Az enyhén sózott uborka az elkészítést követő 3 napon belül fogyasztható, míg a sózott és ecetes uborkát még el kell készíteni.
Varrás után mennyi idő múlva lehet uborkát enni?
Mivel a pácolás sebességét a főzési mód is befolyásolja, a pácolt és sózott tekercseket különböző időközök után is kinyithatja. Vegyük figyelembe a sózási időt, a főzési módtól függően.
Pácolt
Javasoljuk, hogy a pácolt uborkát legkorábban a varrás után 14 nappal nyissa fel. Ez idő alatt teljesen bepácolódnak. Ha valóban ki akarja próbálni, a varrás után 2 nappal megteheti. Ebben az esetben a zöldségeket nem teljesen, hanem enyhén sózzuk.
Sós
A savanyúság a recepttől függően a második napon kinyitható. Itt nem szabad elfelejteni, hogy időbe telik, amíg a pác beszívódik, tehát minél tovább áll az uborka az üvegben, annál finomabb.
A savanyúság egy héttel a pácolás után fogyasztható, de a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a savanyúságokat legkorábban egy hónappal a varrás után nyissa ki.
Honnan tudod, hogy az uborka készen áll?
A kész uborka világosabbá válik, a zöld szín pedig elhalványul. De a legjobb, ha megkóstoljuk. A jól pácolt uborka gazdag ízű, és időbe telik, amíg a zöldség telítődik a páctól.
Ne rohanjon az üveg kinyitásával, a pácokat tartsa az üvegben legalább két hétig, majd nyissa ki és élvezze.
