A grúz ecetes fokhagyma egy finom recept, amely nem igényel komoly előkészítést vagy sok időt. Az így kapott étel különféle készítmények kiegészítéseként vagy önálló snackként szolgálhat. A grúz fokhagyma elkészítése előtt ajánlott megismerkedni a zöldségek és tartályok kiválasztásának sajátosságaival.
A grúz fokhagyma téli előkészítésének jellemzői
A fokhagyma vitaminok és jótékony makroelemek forrása, amelyekre az embernek télen szüksége van. A termék vitaminos tulajdonságainak megőrzése érdekében érdemes megjegyezni a megőrzési szabályokat:
- Az elkészítéshez frissen betakarított gyökérzöldségek használata javasolt. Ez segít megnövelni a csavarok eltarthatóságát.
- Az érett fokhagymát száraz és matt héjáról lehet azonosítani.
- Főzés előtt jobb az edényeket felforralni és a fedőket alaposan kimosni, hogy az edény ne romoljon meg a tárolás során.
Centrifugálás előtt ne felejtse el alaposan megmosni a zöldségeket.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a termékeket
A nyersanyagok kiválasztásához a következő szabályokat kell követnie:
- Az előkészületekhez érett és friss szeleteket kell választania, ez segít javítani a kapott ételek ízjellemzőit.
- Ha egy gyökérzöldség kellemetlen szagot áraszt, jobb, ha nem használja a főzés során.
- Vásárláskor érezni kell a fokhagymát, a túl puha fejek a nem megfelelő tárolási körülményekre és a belső rothadásra utalnak.
Fontos! Az ételek elkészítése előtt meg kell hámoznia a gyökérnövényt, és alaposan öblítse le folyó víz alatt..
A konténerek elkészítésének szabályai
A csavaráshoz szükséges tartály kiválasztásakor vegye figyelembe a következő szabályokat:
- Ne használjon réz edényeket, mert elronthatják a termékek ízét.
- Az üvegeket alaposan öblítse ki, és gőzzel kezelje.
- Győződjön meg róla, hogy a fedők le vannak zárva, ez segít elkerülni a baktériumok felhalmozódását és a penészképződést.
Ha minden elkészült, megkezdheti a főzési folyamatot.
Hogyan kell főzni a grúz fokhagymát otthon
A grúz fokhagyma pácolható és sózható. Minden főzési módnak megvannak a maga sajátosságai és árnyalatai.
Hogyan pácoljuk a fokhagymát
A sózott gyökérzöldséget a következő recept szerint készítjük:
- Hámozzon meg 400 g fokhagymát, tegye egy edénybe sós vízzel, hagyja 10 napig.
- Egy idő után a vizet le kell engedni, a munkadarabot ismét sóval be kell vonni és 10 napig állni kell.
- Öntsük a zöldségeket egy mély edénybe, adjunk hozzá vizet, öntsünk bele 5 evőkanál sót, cukrot és sót, forraljuk az oldatot körülbelül 10 percig.
Öntse a kapott készítményt üvegekbe, és küldje el az alagsorba. A kész termék 3 hét után használható fel.
Fokhagyma pácolás
Az előkészítéshez szüksége van:
- 1 kg fokhagymát meghámozunk.
- Apróra vágott tárkonnyal üvegekbe tesszük.
- Egy külön edényben keverjünk össze 5 evőkanál ecetet és ugyanannyi vizet, forraljuk fel a keveréket.
- A kapott pácot öntsük a gyökérzöldségekre, és fedjük le az üvegeket fedővel.
Amikor a munkadarabok lehűlnek, át kell őket vinni az alagsorba. Elkészítési idő: 14 nap.
Hogyan és mennyi ideig tárolható
A munkadarabokat hűvös, magas páratartalmú helyiségekben tárolja, az optimális hőmérséklet 5 Celsius fok. Ilyen körülmények között az edények akár 2-3 évig is eltarthatók. Rendszeresen ellenőrizni kell az üvegeket, hogy nincsenek-e romlott töredékek és penész. Ha sérülést talál, távolítsa el a csavarokat, és ne használja őket főzéshez.
A készítmények hűtőszekrényben 2-7 Celsius fokos hőmérsékleten tárolhatók.
Az eltarthatóság ilyen esetekben 6-9 hónap marad.
