9 egyszerű recept ecetes körte készítéséhez télire

A körte több mint 80 százaléka víz, de a maradék 15-20 százalék illóolajokat, rostot és pektint tartalmaz. A gyümölcs kalóriatartalma nem haladja meg a 42 kcal-t. A gyümölcsök őszhez közelebb érnek, ezért télre levet préselnek belőlük, kompótokat, lekvárokat készítenek. Az almával, szilvával vagy naranccsal pácolt körte igazi kombinációt alkot. A gyümölcskonzervek jól tárolhatók, felnőttek és gyermekek egyaránt szívesen fogyasztják őket.

A körte pácolás jellemzői télre

A legtöbb édes gyümölcsből kompótot, befőttet, lekvárt, lekvárt készítenek, amelyeket desszertként fogyasztanak. A körte számos fajtája kiválóan alkalmas savanyításra, sterilizálás nélkül megőrzi jótékony összetételét, kiválóan kiegészíti a húsételeket, borral, fagylalttal, likőrrel tálalják.

Attól függően, hogy mit adunk a páchoz, a gyümölcsök éles, enyhe vagy fűszeres ízt kapnak.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a hozzávalókat?

A kemény pépes és vékony héjú gyümölcsök alkalmasak téli tartósításra. A kemény héjú gyümölcsöket meg kell hámozni. Főzés előtt mossa meg folyó hideg vízzel a körtét, vágja ketté vagy vágja 4 részre, vágja le a farkát és a magházát magokkal.

A gyümölcsök egészben is pácolhatók.

Tartályok előkészítése

A körtét 1-3 literes üvegedénybe zárjuk, a forgács nélküli üvegeket szódával, mustárporral vagy mosószappannal alaposan kimossuk, majd baktériumoktól és gombáktól fertőtlenítjük, sterilizálva:

• egy serpenyőben forrásban lévő vízzel;
• gőzösben;
• a sütőben;
• a mikrohullámú sütőben.

Egy literes tartály fertőtlenítéséhez 10-12 perc elegendő. A 3 literes edényeket fél órán keresztül fertőtleníteni kell.

Hogyan pácoljunk körtét otthon?

Sok nő személyesen tesztelt recept alapján borítja be a gyümölcsöket. Vannak, akik szívesebben sterilizálják a befőtteket, mások egyszerűen csak többször öntik le forrásban lévő vízzel a gyümölcsöket.

Egészben pácolt

Az ízletes és aromás desszert nem romlik meg sokáig, és megtartja a legtöbb jótékony összetevőt, ha citromsavat adunk a körtéhez. Egy 3 literes tartályban 2 kg egész gyümölcs fér el anélkül, hogy darabokra vágnák:

1. A gyümölcsöket csap alatt megmossuk, a farkát eltávolítjuk.
2. A tiszta körtét egy serpenyőbe tesszük, ahová cukrot öntünk és vizet öntünk.
3. Az edényeket a tűzhelyre helyezzük, a folyadék felforrása után a gyümölcsöket steril edénybe helyezzük, 5 g savat adunk hozzá, és az üveget forró sziruppal megtöltjük.

A körte pácolásához ezzel az egyszerű recepttel, vegyen be 2 csésze cukrot és két liter vizet. Hengerlés után a tartályt megfordítják és becsomagolják.

Almával

Augusztusban érik a különféle gyümölcsök, amelyekből válogatott ételeket lehet készíteni. Pácoláshoz jobb, ha kissé éretlen téli körtét és bármilyen almát választunk:

1. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, a magot eltávolítani, szeletekre vágni, és fahéjjal és 2 szőlőlevéllel együtt literes edénybe kell helyezni.
2. Forraljuk fel a vizet a tűzhelyen, öntsünk bele cukrot, vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ecetet.
3. A gyümölcsös tartályt forró páccal töltik meg, és negyed órán át sterilizálják.

A körtét és az almát egyenlő mennyiségben használják. Egy 1 literes üvegbe 6-8 gyümölcs fér el mérettől függően. A töltéshez 2 pohár vízre, 2 evőkanál ecetre, 40 g cukorra lesz szüksége. Néhány nő ezt a desszertet kis üvegekben készíti el.

Citromsavval

A gyerekek szívesen esznek illatos körtét pácban. A desszert csecsemőket is etethet, mivel ecet nélkül készül. 900 gramm gyümölcs pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• ½ teáskanál. citromsav;
• 0,5 csésze cukor;
• fél liter víz;
• 3 rügy szegfűszeg;
• babérlevél;
• fahéj.

A gyümölcsöket megmossuk, negyedekre vágjuk, kimagozzuk, meghámozzuk és citromsavas oldatba tesszük, majd 3 percre forrásban lévő vízbe merítjük.

A gyümölcsöket szűrőkanállal leszedjük, a vízbe cukrot öntünk, fűszereket hozzáadunk, felforraljuk és steril edénybe tesszük, hozzáadjuk a maradék savat, fedővel lezárjuk.

Ecettel

A tömény pác- és fűszeres körte jól passzol a húshoz, bor mellé fogyasztjuk. Egy kilogramm gyümölcs lefedéséhez vegye be:

• egy pohár cukor;
• 0,5 l víz;
• 3 l. harapás;
• 5-6 szem bors;
• 1 babérlevél;
• 2 rügy szegfűszeg.

A gyümölcsöket megmossuk, szárától és magjától megszabadítjuk, majd szeletekre vágjuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, öntsön cukrot, és főzze meg a pácot. A körteszeleteket belemártjuk, 4-5 percig főzzük, ecettel ízesítjük. Tegye a fűszereket egy tiszta edénybe, töltse meg az üveget páclével, szorosan csomagolja be a gyümölcsöt, és fedő alatt pasztörizálja egy edényben vízzel negyed órán keresztül.

Lengyelül

Egy egyszerű receptet a dolgozó és gyermeket nevelő nők is használhatnak. Nem sok időt vesz igénybe az előkészítés.

Egy háromliteres tartályban egy kilogramm félbevágott gyümölcs fér el, a kis gyümölcsöket egészben veszik.

Öntsön 5 liter vizet egy nagy tálba, amikor buborékok jelennek meg benne, öntsön citromsavat. A gyümölcsöket 4-6 percig főzzük, majd egy tálba szedjük kihűlni.

A tartály aljára helyezzünk pár szegfűszeg rügyet, borsszemet és fahéjat, körtét, amelyeket citromkarikákkal rendezünk el. A pácot cukorból, ecetből és vízből készítik, gyümölcsös üvegbe töltik, és fedővel lezárják.

A körte lengyel nyelvű elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 citrusfélék;
• 1 tk. citromsav;
• 250 g cukor;
• ½ liter ecet;
• fűszereket.

A tartályt nem kell sterilizálni, ami időt takarít meg. A gyümölcsök aromásak, finom és pikáns ízűek.

Fokhagymával

Eredeti, az igazi ínyencek által nagyra értékelt nassolnivaló, édes gyümölcsökből készül, amelyeket zöldségekkel, fűszerekkel és, úgy tűnik, fokhagymával pácolnak, ami nem kompatibilis a gyümölcsökkel.

A 2 kg-os körtét megmossuk, a közepét eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk. Egy kilogramm sárgarépát darabokra vágunk. Tegyünk egy edénybe 5 szegfűborsó borsót, 6 szegfűszeg bimbót, adjunk hozzá 10 g kardamomot, egy pohár cukrot, öntsük fel vízzel, és forraljuk fel a tűzhelyen. Amikor a kompozíció befőtt, adjunk hozzá fokhagymagerezdeket és zellert.

Mindegyik körtét megtöltjük egy darab sárgarépával, és üvegedénybe helyezzük, amelyet a tetejéig megtöltünk páccal, lezárjuk és ideiglenesen szigeteljük.

Narancsokkal

A citrusfélék héját adják a körtének. A téli desszert elkészítéséhez 2 kg gyümölcsből szüksége lesz:

• 2 csésze cukor;
• mész;
• narancs.

A körtét csap alatt megmossuk, héját és magját levágjuk, forrásban lévő vízbe dobjuk, és 3-4 percig főzzük. A gyümölcsöket eltávolítják és hideg vízbe helyezik. A lime-ot és a narancsot meghámozzuk, és töltelékként használjuk a kihűlt körtéhez. A gyümölcsöket tiszta üvegedénybe küldik, amelyet két pohár cukorból és 2 liter vízből készült sziruppal töltenek meg. A háromliteres üvegeket körülbelül félórás forralással fertőtlenítjük.

Fűszeres körte húsokhoz és salátákhoz

Az édes befőtteket desszertként fogyasztják. A nők tudják, hogyan készítsenek előételeket, amelyeket főételekhez - sült csirke, sült hús - szolgálnak fel.

Ahhoz, hogy családja fűszeres körettel kedveskedjen, 2,5 kg körtére lesz szüksége, amelyet 2 részre vágunk, és eltávolítjuk a magját:

1. Másfél liter vízből, egy kilogramm barna cukorból és egy kanál sóból pácot készítünk, és 5 percig forraljuk benne a gyümölcsöt.
2. A gyümölcsöket eltávolítják a folyadékból, tartályokba helyezik, amelyekbe kardamomot, 2 vagy 3 vagy borókabogyót, egy szelet citromot és kívánt esetben gyömbért helyeznek.
3. A pácot felmelegítjük, 100 ml falatot adunk hozzá, és egy körtével töltött edénybe öntjük.
4. A tartályokat egy serpenyőbe helyezzük, és vízben sterilizáljuk.

Annak ellenőrzéséhez, hogy nem szivárog-e ki folyadék, fordítsa meg az edényeket. A nyaknak alul kell lennie.

Recept sterilizálás nélkül

Annak érdekében, hogy ne forraljuk fel a pácolt gyümölcsöket tartalmazó tartályt, a kész sziruphoz tartósítószert adnak, 2 kilogramm körtéhez a következőket kell venni:

• egy pohár ecet;
• ½ kg cukor;
• 60 g só;
• édes és fekete borsó - 20 db;
• szegfű;
• Babérlevél.

A mag és mag nélküli tiszta gyümölcsöket negyedekre aprítják. Forraljuk fel a pácot a fűszerek cukor és só formájában 1,5 liter vízzel, majd adjunk hozzá ecetet. Helyezze a körtéket a szirupba, és hagyja állni 2-3 órát. A fűszerezést üvegedénybe öntik. A pácot felmelegítjük a gyümölcsökkel, amelyeket villával kiszedünk, edényekbe rakjuk, és forrásban lévő szirupot öntünk rá. A hermetikusan lezárt üvegeket a pincébe viszik.

Tárolási feltételek

Az ecettel vagy citromsavval pácolt gyümölcsöket nem kell a pincébe vinni. Egy lakásban csak jövő tavasszal romlanak el, de a tartósítást még mindig a legjobb hűvös helyiségben tárolni.