TOP 10 recept citromsavval és anélkül készült körtekompóthoz télre, sterilizálással és anélkül

A hideg évszakra való felkészülés folyamata az első friss zöldségek és gyümölcsök piaci és bolti megjelenésével kezdődik. Késő őszig tart. Manapság a háziasszonyok szinte mindent üvegekbe tesznek: gyümölcsöt, zöldséget, bogyót és gombát. Az egyik olcsó, de ugyanakkor ízletes recept a téli körtebefőtt. Számos egyszerű és eredeti receptet kínálunk ehhez az italhoz.

A körtekompót elkészítésének jellemzői

Augusztus vége van, és itt az ideje, hogy kimenjünk a piacra érett gyümölcsökért. Az árak ebben az évszakban már enyhén csökkentek, a fajtakínálat az év legnagyobb.

A kompót elkészítéséhez bármilyen fajta gyümölcs használható, kivéve a téli körtét, amelyet még „zöld” állapotban gyűjtenek be hosszú távú tárolás céljából. A gyümölcsök bármilyen méretűek lehetnek (ha túl nagyok, csak vágjuk szeletekre).

A háziasszonyok gyakran úgy készítik ezt az italt, hogy más gyümölccsel vagy aromás fűszerekkel kombinálják. Ez ízt ad az italnak.

A körte előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A kompót elkészítésének kezdete a gyümölcs hámozása és darabolása. Ha a kerti körte (különösen a kemény, zöld fajták) héja vastag, akkor érdemes óvatosan levágni. Egyébként a befőtt a héjában lévő gyümölcsökből készül. Hámozás után vágja ki a magot magokkal és szárral.

Figyelem! A körte hajlamos gyorsan besötétedni, ezért ha nagy mennyiségű gyümölcsöt készítünk, a meghámozott részeket tartsuk gyenge citromsavoldatban (paraméterek: 1 liter víz 1 gramm citromsavra).

Főzheti nagy mennyiségű gyümölccsel üvegben, vagy kicsivel (az ital kedvelőinek). A hozzáadott cukor mennyisége a kompótban lévő gyümölcsök számától függ.

Receptek házi körtebefőtt készítéséhez

Minden háziasszonynak saját receptje van az ital elkészítéséhez. Nézzünk meg néhányat a legérdekesebb körtebefőttekről, amelyeket otthon készítenek el.

Egy egyszerű módszer télre

A legegyszerűbb lehetőség egy olyan recept, amely csak két összetevőt igényel egy 3 literes vízhez:

1. Egy pohár cukor.
2. Körte (1 kilogramm).

A körtéket a fent leírtak szerint előkészítjük a varrásra, és üvegekbe tesszük. Ezután öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni fél órát. A felöntött vizet cukorszirup készítésére használják. Ehhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, és főzzük, amíg fel nem forr, és a cukor teljesen fel nem oldódik a vízben. Miután a víz felforrt, hagyja a szirupot további öt percig lassú tűzön főni.

Ezt a szirupot a gyümölcsre öntjük és fém fedéllel lezárjuk. A kapott kompótot takaróval letakarjuk, és 24 órán át állni hagyjuk.

Sterilizálás nélkül

Az üvegek sterilizálása fáradságos feladat, ezért egy olyan ital receptjét ajánljuk, amely előzetes sterilizálás nélkül is üvegekbe tekerhető.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

1. Körte (1 kilogramm).
2. Cukor (0,1 kilogramm).
3. Víz (2 liter).
4. citromsav (4 gramm).

A körte kiválasztásakor próbálja meg egészben tartani.

A meghámozott és apróra vágott gyümölcsöket egy serpenyőben forrásig főzzük, és üvegbe tesszük. A főzethez citromsavat és cukrot adunk. Addig keverjük, amíg fel nem oldódnak a vízben, és felforraljuk. Nem marad más hátra, mint a szirupot a gyümölcsre önteni, majd feltekerni és meleg takaróval letakarni.

Egész körtéből

A szilárd, egész gyümölcsökből kiváló kompót. Hozzávalók:

• négy kilogramm körte;
• egy citrom;
• teáskanál citromsav;
• egy pohár cukor 1 liter sziruphoz.

Mielőtt a gyümölcsöket a serpenyőbe helyezné, alaposan öblítse le a csap alatt. Ezután forraljunk fel egy fazék vizet, és öntsük a gyümölcsre. 10-20 percig kell főzni (mérettől függően).

Mossa ki és öblítse ki az üvegeket és a fedeleket forrásban lévő vízben, mielőtt lezárná.

Óvatosan helyezze a gyümölcsöket egy üvegbe, és tegyen mindegyikbe egy szelet citromot. Ezután abból a vízből, amelyben a gyümölcsöket főztük, elkészítjük a szirupot (minden liter vízhez adjunk egy kanál cukrot). Amikor a szirup felforrt, öntsük körtével egy üvegbe.

15 percig sterilizálni kell, és fedővel le kell zárni.

Citromsavval

A fő különbség a citromsav hozzáadásával készült kompót elkészítésében az, hogy a gyümölcsöket háromszor forrásban lévő vízzel öntik.

1. A gyümölcsök üvegbe helyezése után. Hagyja őket 10 percig, engedje le a vizet, és forralja fel.
2. Újra öntsük 10 percig, majd öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá másfél evőkanál cukrot és egy szál mentát, majd forraljuk újra.
3. Utoljára töltsük meg az üveget sziruppal, és adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat.

Már csak az marad, hogy a kompótot letakarjuk egy takaróval, és hagyjuk egy napig főzni.

Vadkörtéből

A vadkörte termései is étvágygerjesztő italt adnak. Az elkészítésének receptje egyszerű:

1. Töltsön meg egy (elősterilizált) üveget apró gyümölcsökkel úgy, hogy azok térfogatának körülbelül kétharmadát (körülbelül 1,5 kilogrammot) foglalják el.
2. Egy külön serpenyőben felforraljuk a vizet, és beleöntjük a gyümölcsös üvegbe. 10 percig állni hagyjuk.
3. Öntsük a gyümölcsökre, és adjunk hozzá 4 grammot. citromsav, valamint 0,3 kilogramm cukor (finomított cukor). 2-3 percig forraljuk, és máris tekerhetjük.

Az üvegek kihűlése után célszerű meleg ruhába csomagolni őket.

Severyanka körtéből

A Severyanka egy speciális fajta. A gyümölcsök édesek és lédúsak, de nagyon érzékenyek a rothadásra. Ezért ilyen gyümölcsökből ritkán készítenek kompótot. De a tanács még mindig létezik.

A lényeg az, hogy alaposan mossuk meg, vágjuk le a gyümölcsöket és távolítsuk el a magot. A Severyanka befőtt lezárása előtt háromszor engedje le a szirupot, és forralja fel.

Mentával

Azoknak a háziasszonyoknak, akik körte- és mentakompótot szeretnének készíteni, a recept egyszerű. Minden lépés magában foglalja a főzést citromsav hozzáadásával, valamint a harmadik felöntéskor adjunk hozzá mentát.

Fahéj

Ugyanez a tanács, és ha szükséges, főzzön befőtt fahéjjal. Az egyetlen különbség az, hogy menta helyett fahéj kerül bele. Néhányan még kombinálják is a kettőt.

Szilvával

A körtekompóthoz gyakran más gyümölcsöket is adnak. Javasoljuk, hogy tanulmányozza a receptet szilvával. Szükséged lesz:

1. Két nagy körte (lehetőleg hercegnő).
2. 6-7 közepes szilva.
3. Másfél liter vizet.
4. 50 gramm kristálycukor.

A körtét és a szilvát megmossuk, feldaraboljuk és hozzáadjuk a cukrot. Feltöltjük vízzel, felforraljuk, majd 20 percig állni hagyjuk.

Citrommal

A citrom olyan gyümölcs, amelyből a fenti italok bármelyike ​​elkészíthető. Mentakompóttal fog a legjobban passzolni. Kakukkfüvet is adhatunk hozzá.

Almával

Az ital elkészítéséhez vágja az almát szeletekre, adjon hozzá cukrot és citromsavat. Ezután adjunk hozzá vizet, és forraljuk körülbelül 10 percig.

A körtekompótot ugyanígy készítjük el.

Csak az marad, hogy mindent összekeverünk és üvegekbe töltjük.

Eperrel

Ez az opció ugyanazon elv szerint készül, de eper hozzáadásával. Különböző gyümölcsök jól passzolnak egymáshoz, így az almás-körtés keverékhez tehetünk epret.

Szibériai körtéből

Ez a fajta kis méretű és savanyú ízű. Ezért egészben adják a kompóthoz, és az ízét almával vagy más gyümölccsel hígítják.

Az ital elkészítésekor ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja.

Csipkebogyóval töltött körte kompót

A csipkebogyó nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges is. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Körte (1,5-2 kilogramm).
• Csipkebogyó (mindegyik egy bogyó).
• Víz.
• Cukor (evőkanál).
• Citromsav 2 gramm.

A körtéket meghámozzuk, és citromsavas vízbe tesszük. A gyümölcs magját eltávolítjuk és csipkebogyót teszünk oda. Sterilizáljuk az üvegeket, adjuk hozzá a gyümölcsöt és töltsük meg sziruppal.

Tekerjük fel a kompótot.

A kompót tárolásának módja

Az ital legjobb tárolási feltételei a hűtőszekrényben való tárolás. Az optimális hőmérséklet 2-14 fok. A konzerv kompót tökéletesen megmarad az erkélyen.

A fő szabály az, hogy kerülje a közvetlen napfényt, és a hőmérséklet nem haladhatja meg a +20-at.