TOP 7 egyszerű recept egres lekvár készítéséhez télire

Az egres univerzális bogyó, amelyből sokféle készítmény készül: kompótok, lekvárok, befőttek, konzervek. És csak kevesen ismerik az egres lekvár téli elkészítésének ezt a módját. Ez a finomság egy természetes, sőt egészséges csemege elkészítésének lehetősége. Mivel az édesség nem tartalmaz mesterséges színezéket vagy aromát, a lekvár a legkisebb ínyencek kezelésére is alkalmas.

Az egres lekvár elkészítésének jellemzői a télre

A lekvár elkészítése két szakaszban történik: először meg kell őrölni a terméket, dörzsölje át a masszát egy szitán, majd forralja fel a kívánt állapotra, hogy a főtt massza lekvárnak tűnjön. Az egres kombinálható piros vagy fekete ribizlivel, málnával, cseresznyével és citrusfélékkel – ezek az összetevők változatosabbá teszik az ízt és gazdagabbá teszik.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen az alapanyagokat

A lekvár elkészítéséhez bármilyen érettségű bogyót használhat (még a túlérett bogyók is megfelelnek). A gyümölcsöknek lédúsnak és húsosnak kell lenniük. Szintén érdemes átválogatni a termést, és kigyomlálni a sérülteket. Minden bogyóról eltávolítjuk a farkokat, majd megmossuk és megszárítjuk.

A konténerek elkészítésének szabályai

A tartályok előkészítése a tartályok alapos szódaoldattal történő mosásával kezdődik. Ezután az üvegeket forró sütőben, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben sterilizálják. Nem szabad megfeledkeznünk az üvegek fedeléről - forrásban lévő vízzel is kezeljük.

Hogyan készítsünk egres lekvárt otthon?

Sűrítőanyagként bármilyen természetes terméket használnak: pektin, zselatin vagy agar-agar.

Egyszerű recept

A klasszikus recepthez éretlen bogyókat használnak, mivel nagy mennyiségű pektint tartalmaznak. Ebben a tekintetben sűrítőanyagok hozzáadása nem szükséges. Mire van szükséged:

• piros egres - 800 gramm;
• cukor - 600 gramm.

A bogyókat turmixgépben simára őröljük. A bogyós masszát finom szitán és kanál segítségével leszűrjük. Tegyük egy lábosba, adjunk hozzá egy kevés vizet, és pároljuk addig, amíg a püré fele akkora lesz. 20 perc elteltével adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze.Még öt percig forraljuk, majd forrón üvegekbe töltjük.

Egy nap múlva a massza besűrűsödik, és el lehet tárolni.

Málnával

A málna még ízesebbé teszi az édes készítményt. Ami szükséges:

• málna - 500 gramm;
• egres - 1,5 kilogramm;
• granulált cukor - 500 gramm.

A málnát kanállal összetörjük, és szitán átdörzsöljük. Az egrest egy tálba tesszük, felöntjük vízzel, és addig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. Az egrest turmixgépben felverjük. A keveréket összekeverjük a málnával, hozzáadjuk a cukrot, és sűrűre főzzük. Öntse a bogyópürét egy pergamenlapra vékony rétegben, és szárítsa meg. Helyezze a keveréket zacskóba, és tegye a fagyasztóba tárolásra.

Meggyel

Gyönyörű színű és hihetetlen ízű termék. Amire szüksége lesz:

• Cseresznyepüré - 700 gramm;
• apróra vágott egres - 400 gramm;
• cukor - 500 gramm.

A cseresznyéből kivesszük a magot, a bogyókat egy tálba tesszük, kevés vizet adunk hozzá, és öt percig pároljuk, amíg megpuhul. Nyomjuk ki a keveréket, amint kihűlt. Ugyanígy járjunk el az egressel is, majd a masszát szitán átpasszírozzuk.

A bogyós masszákat összekeverjük, kristálycukrot adunk hozzá, és állandó keverés mellett főzzük a pürét. Hagyja besűrűsödni a lekvárt, majd öntse edényekbe.

Citromhéjjal

A citrusfélék enyhe savanyúságot adnak a készítményhez, és még hasznosabbá teszik a lekvárt. Amit elő kell készíteni:

• egres - 1 kilogramm;
• granulált cukor - 700 gramm;
• citrom - 2 darab.

Az elkészített bogyókat egy tálba tesszük, felöntjük pár evőkanál vízzel, és elkezdjük párolni a gyümölcsöket. A megpuhult masszát turmixgép és szita segítségével ledaráljuk. Egy citromból facsarjuk ki a levét, a másikról pedig távolítsuk el a héját. Adjuk hozzá a bogyós keverékhez, és keverjük tovább fél órán át.Öntse a keveréket formákba, és tárolja hűtőszekrényben vagy steril edényekben.

Vaníliával

A vanillin finom aromát kölcsönöz a terméknek, és még étvágygerjesztőbbé teszi. Amire szüksége lesz:

• érett bogyók - 2 kilogramm;
• granulált cukor - 800 gramm;
• vanillin - 15 gramm (egy tasak).

Válogassa át az egreseket, alaposan öblítse le, és távolítsa el a szárát. A bogyókat bármilyen kényelmes módon őrölje meg: csavarja át egy húsdarálón, tegye egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba. Az őrölt keveréket finom szitán átpasszírozzuk, és a tűzhelyre helyezzük.

Főzzük a bogyópürét 15 percig, és részletekben adjunk hozzá kristálycukrot. Hagyja a keveréket egy napig, majd forralja újra sűrűre. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá vanillint. A forró készítményt üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

"Öt perc"

Az édes finomságok elkészítésének ez a módja azok számára megfelelő, akiknek nincs sok idejük a téli előkészületekre. Amire szüksége lesz:

• egreslé - 1 liter;
• cukor - 700 gramm.

Az érett, lédús egresből facsarjuk ki a levét. Egy külön tálban keverjük össze a gyümölcslevet és a kristálycukrot. Melegítse a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amint a lé forrni kezd, kapcsolja ki a tűzhelyet, és öntse a keveréket steril edényekbe. Hagyja egy ideig, és várja meg, amíg a termék besűrűsödik. A fedőket feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

Bogyók lekvárban

Ez a szokatlan készítmény eredeti csemegeként szolgál majd a téli asztalon. Amire szüksége lesz:

• elkészített lekvár;
• egres - 200 gramm.

Az első lépés a lekvár elkészítése a klasszikus módszerrel. Ezután az elkészített bogyókat egy rétegben műanyag edénybe helyezzük, és forró lekvárkeverékkel töltjük. Ezután az edényeket hideg helyre tesszük, hogy megkeményedjenek.A finomságdarabkákat porcukorral megszórjuk, és üvegben tároljuk.

Hogyan és mennyi ideig tárolhatja a finomságot?

A forró édes masszát tartalmazó tárolóedényeket steril edényekbe öntik, és fémfedéllel feltekerik. Az üvegedények a formában elkészített lekvár tárolására is alkalmasak.

A fagyasztott termék íze romlásáig tárolható. A hengerelt lekvár hűvös helyen egy évig eltartható.