A TOP 4 egyszerű recept a szárított körte házi készítéséhez

A szárított finom körte kiváló és egészségesebb alternatívája a klasszikus, nagy mennyiségű cukrot tartalmazó gyümölcskészítményeknek. Az így elkészített gyümölcsök jótékony tulajdonságaik nagy részét megőrzik, ami a tartósításról nem mondható el. A szárított körte többféle receptje is elterjedt, a fő különbség a gyümölcs szárításának módja.

Az előkészítés sajátosságai

A szárítás a termékek hőkezelésének egyik módja.Ennek során a pépet fokozatosan szárítják alacsony hőmérséklet hatására, egyidejű légáramlatok fújásával.

A szárított körte egyszerű otthoni körülmények között elkészíthető. Ennek során háztartási konyhai eszközöket (elektromos szárító, sütő) használnak, vagy közvetlenül a szabadban, a napsugarak alatt főznek.

Milyen fajtákat válasszunk és hogyan készítsük el a gyümölcsöt?

Szárításra bármilyen fajta alkalmas. Minél sűrűbb a pépjük, annál gyorsabb és jobb lesz a főzési folyamat. Az ideális fajták a következők lennének:

• Kabardinka;
• Krasulya;
• Látványos vígopera;
• Bergamott;
• Az erdő szépsége.

A túl puha, túlérett vagy romlott példányok nem alkalmasak, mivel pépük sok levet tartalmaz, és a feldolgozás során nem képesek sűrű szerkezetet fenntartani.

Fontos! A gyümölcsök elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani a válogatásra. Semmilyen sérülés nem megengedett, az ilyen gyümölcsöket azonnal el kell dobni.

A gyümölcs előkészítése a következő lépésekből áll:

1. A megmosott gyümölcsöket hosszában kettévágjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk.
2. Ossza fel mindegyik felét további 2-4 darabra úgy, hogy teljes vastagságuk ne legyen több 2,5 cm-nél (minimális méret - 1,5).
3. Fedjük be a körtét cukorral, 350 gramm édesítőszert gyümölcs kilogrammonként.

Ebben a formában a szeleteknek 1,5 napot kell plusz 20 fokos hőmérsékleten eltölteni.

Hogyan készítsünk szárított körtét otthon?

A szárított körte elkészítésének technológiája közvetlenül függ a termék szárításának választott módszerétől. A napon történő szárítás klasszikus lehetősége a legtöbb időt veszi igénybe. A konyhai berendezések használata jelentősen csökkenti az időköltséget.

A napon

A szárítás célja, hogy a körtéből minden levet eltávolítsunk.Ezért a folyamat azzal kezdődik, hogy az előkészített körtét egy szitára dobják. Így a belőlük 1,5 nap alatt felszabaduló folyadék könnyen lefolyhat.

Hozzávalók:

• körte - 1 kilogramm;
• cukor - 350 gramm;
• víz - 350 ml.

Főzési technika:

1. A vízből és a cukorból szirupot forralunk. Forrás után dobjuk bele a körtét, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.
2. Hagyja a gyümölcsszeleteket 10 percig állni nyitott fedéllel.
3. Tegye át a szeleteket egy szitára, és hagyja állni egy órát, hogy az összes nedvességnek ideje legyen lefolyni.
4. A kihűlt gyümölcsöket egy rétegbe helyezzük, és jól szellőző helyre akasztjuk fel.

2 nap elteltével minden félig szárított körtét meg kell fordítani és még egy hétig hagyni.

A sütőben

A szárított desszert elkészítésének következő legkönnyebben elérhető módja a tűzhely használata. Minimális hőmérsékletre állítva ideális feltételeket biztosíthat a nedvesség lassú elpárolgásához. Ez a recept nem igényel más összetevőket a körtén kívül.

Ízlés szerint a szeleteket vaníliával vagy fahéjporral megszórva héját is hozzáadhatjuk. Hasonló módon elkészítheti a cukorszirupba áztatott gyümölcsöket is.

Főzési technika:

1. Állítsa a tűzhely üzemmódot 60 fokra.
2. Helyezze a körtét egy rétegben egy tepsire, és tegye be a sütőbe.
3. Amikor a gyümölcs kezd vizuálisan veszíteni a térfogatából, csökkentse a hőmérsékletet 55 fokra, és tartsa ott a szeleteket további 4 órán keresztül. Ebben az esetben a kályhaajtó kissé nyitva hagyható. Ez lehetővé teszi a levegő áramlását. A modern tűzhelyeken a „konvekciós” mód egyszerűen beállítható.

Az így kapott szárított körtének szilárdnak és száraznak kell lennie. Ellenkező esetben folytatnia kell a hőkezelést (már 40 fokon).

Elektromos szárítóban

Egy speciális eszköz – egy elektromos szárító – jelentősen megnöveli a feldolgozott termékek mennyiségét és leegyszerűsíti a szárított szeletek elkészítését.

Hozzávalók:

• körte szeletek - 2 kilogramm;
• szirup - 900 ml;
• cukor - 700 gramm.

Főzési technika:

1. Fedjük le a gyümölcsszeleteket cukorral, és hagyjuk állni 3 napig.
2. Hagyja lefolyni a folyadékot, majd mártsa a szeleteket főtt szirupba.
3. 10 perc múlva dobja ki a körtéket egy szűrőedénybe, ahol további 1 órát kell töltenie.
4. Helyezze a gyümölcsöket elektromos szárítóba, állítsa a hőmérsékletet 60 fokra, és szárítsa körülbelül 14 órán át (a készülék gyártójának ajánlásaitól függően).

Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit a szárítási szakaszban, ekkor a szárított termék különleges aromát és ízt kap.

Recept forralt borban

A körte áztatásához nemcsak szirupot, hanem alkoholos alapot is használhat.

Hozzávalók:

• aromás alkoholos forralt bor - 500 ml;
• éretlen körte, 7 mm-es szeletekre vágva - 2 kilogramm.

Főzési technika:

1. Helyezze a gyümölcsöt forrásban lévő forralt borba, és hagyja állni egy napig.
2. Tegye a szeleteket egy szitába, és hagyja lecsepegni egy órán keresztül.
3. Szárítsa meg a gyümölcsöt kényelmes módon (sütőben vagy elektromos szárítóban).

A körte szárítása után mindent át kell tenni pergamenbe, és 3 napig szobahőmérsékleten kell hagyni.

Tárolási funkciók

Az elkészítési szabályok betartása esetén a szárított körte 6 hónap - 1 év fogyasztásra alkalmas (a termék szárazságának mértékétől függően). A hűtőszekrény segít meghosszabbítani a tárolási időt 1,5 évre.

A termékelhelyezés feltételeire vonatkozó általános követelmények:

• alacsony páratartalom (maximum 50%);
• védelem a közvetlen napsugárzás ellen;
• levegő hozzáférés hiánya.

Megfelelő tárolóedény a papírcsomag vagy a légmentesen záródó tartály. Ha kétség merül fel a szárított körte szárazságával kapcsolatban, a legjobb, ha hidegen tároljuk..

Még egy gyerek is megbirkózik egy ilyen ízletes és egészséges desszert elkészítésével. Ha egy kis időt szán a gyümölcs elkészítésére, egy első osztályú termékhez juthat, amely a téli estéken a napsütéses nyárra fogja emlékeztetni.