Sokan kíváncsiak, hogy lehet-e fagyasztani a dinnyét. Hiszen a dinnye nem a legjobb bogyó télre lefagyasztani. Ez azonban nem akadályozza meg a fagyasztott gyümölcsök szerelmeseit, és még mindig lefagynak. Maga a fagyasztás meglehetősen nehéz, ezért javasoljuk, hogy előzetesen ismerkedjen meg azzal, hogyan fagyaszthatja le a sárgadinnyét télen, és milyen recepteket használhat ehhez.
A fagyás néhány jellemzője
Annak megértéséhez, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sárgadinnyét télen otthon, meg kell ismerkednie ennek a folyamatnak a fő jellemzőivel.
Alacsony hőmérsékleten a zöldségek és gyümölcsök megőrzik ízüket és jótékony tulajdonságaikat. A nulla alatti hőmérséklet azonban megváltoztatja a fagyasztott gyümölcsök szöveti szerkezetét. A pusztító hatás közvetlenül attól függ, hogy mennyi nedvesség van a pépben. Ha túl sok van belőle, sokkal gyorsabban lebomlik a termésszövet. Ezenkívül az eltarthatóság nagymértékben függ a fagyasztás mértékétől.
A körülbelül -5 fokos hőmérsékleten lefagyasztott sárgadinnye 2-3 hétig megőrzi frissességét. Ha ezt a mutatót -15 fokra csökkentik, az eltarthatóság két hónapra nő.
Javasoljuk, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket körülbelül -20 fokos hőmérsékleten lefagyasztjuk, mivel ilyen körülmények között a sárgadinnye egy évig eláll.
A fagyasztóban lévő gyümölcsök gyakran elveszítik a nedvességet és felszívják az idegen szagokat. E problémák elkerülése érdekében ajánlott szorosan lezárni a gyümölcsöket tartalmazó zacskókat vagy tartályokat.
A dinnye télen történő lefagyasztásához a fagyasztóban ajánlott kis tartályokat használni. Ez sokkal kényelmesebb, mivel nem kell folyamatosan nagy mennyiségű gyümölcsöt kiolvasztania. A gyümölcs tárolására a következő edényeket kell használni:
- Ziploc zacskók, amelyek probléma nélkül kezelik az alacsony hőmérsékletet;
- szoros fedővel ellátott tartályok.
Fagyasztó gyümölcs jég
Különféle receptek és módszerek léteznek a gyümölcsök téli tárolására való fagyasztására. Sokan azonban ezt a sajátos fagyasztási módszert használják. Ehhez jó néhány összetevőre lesz szüksége:
- dinnye;
- cukor.
Mielőtt elkezdené a bogyók fagyasztását, fel kell készítenie őket erre. Először is teljesen le kell hámoznia.A gyümölcsöt ezután kettévágjuk, hogy megtisztítsuk az összes benne lévő magtól. Sokan szívesebben fagyasztják le a dinnyét darabokra vágva, ezért érdemes apró kockákra vágni.
Miután befejezte a gyümölcs darabolását, elkezdheti a dinnye jég készítését. Ehhez tegyük a feldarabolt kockákat egy kis tálba, és turmixgéppel őröljük meg. Az eredmény egy folyékony püré, amelyet főzés után meg kell szórni cukorral és alaposan össze kell keverni. Ezután a kapott keveréket speciális formákba öntik a jég fagyasztására. Ezt követően a keveréket edényekbe oszthatjuk és a fagyasztóba helyezhetjük további tárolás céljából.
Dinnye sorbet
Vannak más receptek is a dinnyedesszert elkészítéséhez. Fagylalttál elkészítéséhez előzetesen el kell készítenie a következő összetevőket:
- 200 g cukor;
- Dinnye;
- 400 ml víz;
- görögdinnye;
- 100 ml citrom vagy narancslé.
A desszert lefagyasztása a fő összetevők elkészítésével kezdődik, amelyeket a desszert elkészítéséhez használnak fel. Először meg kell hámoznia a dinnyét, és több darabra kell vágnia. Ezután az összes pépet és magot eltávolítják a gyümölcsből. Ezt követően az apróra vágott darabokat húsdarálón átpasszírozhatjuk, vagy egy tálba tesszük, hogy turmixgéppel aprítsuk. Ezután a görögdinnyét meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és szintén feldaraboljuk. A kapott pürét a dinnyés keverékhez adjuk, és alaposan összekeverjük.
A fő termékek elkészítése után el kell kezdenie a szirup elkészítését. Elkészítéséhez öntsünk egy kis vizet cukorral egy kis lábasba. A folyadékot felforraljuk, és alaposan összekeverjük. A szirupot ezután kivesszük a sütőből és szobahőmérsékletre hűtjük.
A kapott szirupot hozzáadjuk a gyümölcspüréhez, majd a keveréket kis tartályokba osztjuk. Hagyjon néhány centimétert a tartály szélétől, és fagyassza le a kapott desszertet.
Felhasználás előtt ajánlatos a kész sorbetet néhány percig szobahőmérsékleten tartani, hogy a téli étel kiolvadjon.
Egyszerű módja
Ez a fagyasztási módszer olyan emberek számára alkalmas, akiket nem érdekelnek a téli desszert elkészítésének összetett receptjei. A dinnye ezzel a módszerrel történő fagyasztásakor a gyümölcsön kívül nem használnak más összetevőket.
Először a gyümölcsöt meghámozzuk és több nagy darabra vágjuk. Ezután mindegyik részt megtisztítjuk a magoktól, és apró, körülbelül négy centiméteres darabokra vágjuk. Ezt követően az összes darab azonnal áthelyezhető konténerekbe vagy műanyag zacskókba. Az apróra vágott dinnyét nem ajánlott egy nagy zacskóban lefagyasztani, mert idővel minden darab összeragad, és meglehetősen nehéz lesz kiolvasztani.
Következtetés
A zöldségek és gyümölcsök fagyasztása meglehetősen nehéz feladat, amelyre előre fel kell készülnie. Javasoljuk, hogy tanulmányozza a téli dinnyedesszert elkészítésének összes receptjét.
