A pisztráng Oroszországban elterjedt hal. A víztestek lakójának húsából finom ételeket készíthet. Náluk a hús sokak szerint piros, ezért nagyon meglepődnek, ha fehér pisztránghúst látnak. Az első gondolat, ami ebben az esetben felmerül: „Valami nincs rendben a hússal”. Ez azonban normális, így megfigyelése után többet szeretne megtudni a fehér pisztrángról.
Miért fehér a hús
Bizonyára kíváncsiak az olvasók, miért halvány a pisztránghús. Valójában ennek különböző okai vannak. Ha a halat mesterségesen termesztik, akkor színezékeket adnak a takarmányhoz, amelyek felelősek a filé színéért.Ugyanakkor a vadpisztráng húsának színe a horgászat helyétől függ.
Ha az okok nem esnek egybe, akkor meg kell találnia a főzési módot. A hús kifehéredik, ha sokáig sütjük. Ez a hatás a „tejben hal” készítésekor is megfigyelhető. Ha a pisztránghúst másképp készítették el, akkor nagy valószínűséggel lejárt.
A hal leírása
Először meg kell értened, mi a fehér pisztráng. Ehhez meg kell ismerkednie a megjelenéssel és a hellyel. A hal kinézetére vonatkozó információkra van szükség ahhoz, hogy halászatkor vagy bolti vásárláskor azonnal megkülönböztessük más egyedektől. Az élőhely ismerete hasznos lesz a vadászati hely kiválasztásánál.
Hogy néz ki
Valójában a különböző színű húsú halak megjelenésében nem különböznek egymástól. Emiatt a fehér és vörös pisztrángra való felosztás nem megfelelő. Itt minden pisztrángféle színezést ismertetünk. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez egy gyakran előforduló megjelenés leírása.
A mesterséges halak kis méretűek. A hossza kevesebb, mint 30 centiméter, a súlya pedig nem haladja meg az 500 grammot. A természetes tározókból származó egyedek nagyobbak, mint mesterségesen nevelt rokonaik. Például természetes élőhelyének egy képviselője akár 2 kilogrammot is nyomhat!
A pisztrángok gyakran sötét olajbogyó hátúak, zöld árnyalattal. A világos oldalakon vízszintes csíkok láthatók. Azonban nem tömörek, mert kis fekete foltokból állnak. A has is világos vagy szürkés.
Élőhely
Egy adott halfaj kifogásához tudnia kell, hol kell ezt megtenni. A vörös pisztráng élőhelyét ismerő horgászok is olvassák el ezt a részt.A hús színének magyarázatáról szóló részben le van írva, hogy ez a paraméter az élőhelytől függ. Ebből következik, hogy a fehér pisztráng elhelyezkedése más.
A hal Oroszország északi részén él. A fehér pisztráng a Ladoga- és az Onega-tavokban található. A Balti-tengerbe ömlő folyókban gyakori. A hal a Kola-félsziget mély tározóiban is úszik.
Fajták
A fehér pisztrángot élőhelyük alapján több fajra osztják. Mint tudják, a halak folyókban, tengerekben és tavakban élnek. Ez az elv a fehér pisztráng osztályozásának alapja. Ennek a halnak három nemzetsége van: csótány, csendes-óceáni és nemes lazac.
A cickók tavakban élnek. Ide tartozik a tavi pisztráng, a nagyfejű pisztráng és az ezüstpisztráng. A Malma és a Palia is ebbe a nemzetségbe tartozik. Érdemes megjegyezni, hogy ez utóbbi faj elsősorban Amerikában él.
A csendes-óceáni lazac nevéből az következik, hogy fő élőhelyük a Csendes-óceán. Ide tartozik a kaukázusi, a tengeri arany és a szivárvány. A csendes-óceáni nemzetség további képviselői az apache lazac, a gila lazac és a biwa lazac. A különböző nevek a halak földrajzi elhelyezkedésének sokféleségét jelzik. Ez nem meglepő, mert a Csendes-óceán hatalmas területet foglal el a világon.
A nemes lazac nem a nagylelkűség miatt kapta eufóniás nevüket. Ez a halnemzetség azért kapta ezt a nevet, mert régen csemege volt. A nemes vagy valódi lazacfélék képviselői az ohridi, szeváni, laposfejű, márványos, adriai és amudarja pisztráng. Egy másik nemes lazac a sebes pisztráng.
Jótékony tulajdonságok
Természetesen a halnak jótékony tulajdonságai vannak. Ellenkező esetben nem ennék meg és nem ajánlanák az orvosok.Valószínűleg egy hétköznapi ember nem tud azonnal helyesen beszélni a fehér pisztráng előnyeiről. Jobb, ha megbízható forrásból szerzi be az információkat.
A pisztráng jótékony vitaminokban, aminosavakban és ásványi anyagokban gazdag. Ez a hal A-, B12-, D-, E-vitamint, riboflavint, piridoxint, nikotint és pantoténsavat tartalmaz. Az aminosavak listáján szerepel a leucin, valin, alanin, arginin, lizin, hisztidin, fenilalanin, aszparaginsav és glutaminsav. Ezenkívül a fehér pisztráng nátriumot, káliumot, kalciumot, foszfort és magnéziumot tartalmaz.
A pisztráng az alapvető tápanyagkészleten kívül koleszterint is tartalmaz. Ennek köszönhetően javul az agyműködés, erősödnek az erek és az idegfolyamatok. A hal növeli a szívbetegségek legyőzésének valószínűségét is. A vitaminok és egyéb hasznos anyagok tárháza javítja az anyagcserét a szervezetben.
Főzési tippek és receptek
Egy finom fehér pisztrángos étel elkészítéséhez ismernie kell a receptet. Ennek helyesnek kell lennie, különben az eredmény nem lesz kielégítő. Ezután recepteket kapunk a fehér pisztráng steakként vagy zöldségekkel együtt történő elkészítéséhez. Együtt tökéletes kombinációt alkothatnak, amely jó ízű.
Steak
A pisztráng steak sokféleképpen elkészíthető. Íme egy klasszikus recept. Ahhoz, hogy ez valósággá váljon, szüksége lesz rá
- hal hús;
- növényi olaj;
- só;
- bors;
- citrom;
- fokhagyma;
- kapor.
Ha a listán szereplő bármely összetevővel szemben intolerancia van, akkor nem kell használni.
Először a haldarabokat megmossuk és szárítjuk. Ezután kicsavarjuk a citromlevet, amely a növényi olajjal való keveréshez szükséges, és a kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk. Ezt követően a kapott keveréket és a finomra vágott összetevőket egy darab halra visszük fel.Ezután sózzuk és borsozzuk.
Mielőtt a halat a sütőbe tesszük, olajjal megkenjük. Ezt követően a pisztrángot fóliába csomagoljuk. Az elkészítés végeztével a tepsit a halakkal a sütőbe tesszük 15 percre 220 fokon. Ezen idő letelte után a fóliát kinyitjuk, és a halat 10 percig sütjük ugyanazon a hőmérsékleten.
Főzés zöldségekkel
A pisztrángot sokféleképpen lehet főzni zöldségekkel együtt, ezért itt van az egyik közülük. Ugyanez a helyzet figyelhető meg az előző esetben is. Itt szüksége lesz
- pisztráng darabok;
- növényi vagy olívaolaj;
- só;
- fekete bors;
- citrom;
- kapor;
- hagyma;
- spárga.
Ha nem tolerálja a listán szereplő bármely összetevőt, akkor nem kell főzéshez használnia.
Először a sütőt 200 fokra kapcsoljuk be. Ezt előre meg kell tenni, hogy felmelegedjen. Ahogy a sütő felmelegszik, az étel elkészül. A spárgát, a kaprot, a húst és a hagymát megmossuk és megszárítjuk. A halat és a hagymát még meghámozzák.
Az étel elkészítése után vegyük ki a fóliát, amely szükség esetén vágható. A fóliára helyezzük a hagymát és a spárgát, majd a halat. Ezután sózzuk, borsozzuk, majd mindent meglocsolunk olajjal. Ezen lépések után a citromot karikákra vágjuk, amiből egy kis citromlevet facsarunk ki. Ezután citromkarikákat és egy szál kaprot helyezünk a húsra.
Mielőtt a halat a sütőbe tesszük, a fóliát a közepe felé tekerjük. Tehát az étel készen áll a főzésre: a hússal és zöldségekkel ellátott fóliát egy tepsire helyezzük, amelyet 15-20 percre a sütőbe helyezünk. Amikor a hal színe halvány rózsaszínűvé válik és villával megszúrva pelyhes lesz, az edényt kivehetjük a sütőből és tálalhatjuk.
