A spratt a heringfélék családjába tartozó különféle halfajták elnevezése. Ők kis iskolás egyének. Ennek megfelelően ezt a kifejezést a sprattokra, sprattokra és a szóban forgó család más képviselőire használják. Figyelemre méltó, hogy világszerte elterjedtek a víztestekben, és gyakran használják sokféle étel elkészítésére.
A hal leírása
Ez a kifejezés a kis méretű halak széles választékára vonatkozik. Leggyakrabban a sprattra használják, de a valóságban sokkal több fajta létezik.Van egy vélemény, hogy ez a szó a hajó gerincéhez kapcsolódik. A hal vizuális jellemzőiben hasonlít hozzá - mindenekelőtt a hosszúkás hasa.
Figyelemre méltó, hogy a spratt a víztestek sok lakója számára táplálékforrás. Ugyanakkor maga is elnyeli a planktont. A kis halak átlagos élettartama 3-4 év. Ugyanakkor a második életévben beillesztheti őket az étrendbe.
A spratt a Herring családhoz tartozik. Ez két nemzetséget foglal magában – a sprattot és a sprattot. A sprattot hosszúkás test jellemzi, széles háttal és lapított oldalakkal. Ebben az esetben a has lekerekített, és nyilvánvaló gerinc pikkelyekkel egészül ki. A halnak is megnyúlt feje, kicsi szemei és kicsi a szája. A hát- és farokúszó sötét színű, a többi színtelen.
Az egyedekre jellemző a kis méret és az ezüstös pikkelyek. A hal hossza általában 10-12 centiméter. A legnagyobb példányok akár 17 centiméteresre is megnőnek. A nőstények nagyobbak a hímekhez képest. Ezenkívül minden hal súlya nem haladja meg a 45 grammot. A sprattot sima pikkelyek jellemzik, amelyek gyönyörű fényűek. Ugyanakkor a sötét hátsó rész ezüstös oldalakkal és szinte fehér hassal kombinálódik. Ennek köszönhetően a hal nem tűnik túl észrevehetőnek a vízoszlopban.
Élőhely
A spratt elsősorban sós tengervizekben él. Néha azonban belép az édesvizű folyók deltájába. Figyelemre méltó, hogy 1930-ban írták le először az üde tavakban élő abraui sprattot. Közeli fajtája elterjedt Törökország üde tavaiban. Általában azonban a spratt tengeri hal.
Az egyedek elterjedési területe meghatározható a tengerekhez kapcsolódó fajok nevével. Vannak fekete-tengeri, arab-, balti- és kaszpi-tengeri sprattfajták. Fontos figyelembe venni, hogy az ilyen halak populációja az észak-orosz és európai tengerekben magasabb, mint délen. Ez a tározókban lévő élelmiszer mennyiségének köszönhető.
Diéta
Függetlenül attól, hogy hol él a spratt, az étrendje ugyanaz. A halak planktonnal táplálkoznak, amely algákat, rákokat és puhatestűeket tartalmaz. A halak más egyedek sültjét és tojásait is fogyaszthatják.
Életmód
Ha értékeli a spratt viselkedését, számos jellemzőt láthat majd. Ez a hal kis méretű és nagy mozgási sebességgel rendelkezik. Ugyanakkor rövid várható élettartam jellemzi.
A spratt társasági életmódot folytat. Ahogy közelednek a parthoz, a nyájak nagy iskolákká egyesülnek. A halak gyorsan mozognak. Ráadásul nagyon kaotikusan mozognak. Amikor az egyének megközelítik a felszínt, úgy érzi, a víz forr. Aztán a hal ugyanolyan hirtelen beköltözik a nyílt tengerbe. Ugyanakkor 6-30 méteres mélységben is megmarad. A legmélyebb tengeri fajnak a nagyszemű spratt tekinthető. A víz felszínétől 70-200 méterre ereszkedik le.
Szaporodás és ívás
Az egyének átlagos élettartama 5 év. A halak már a 2. életévben képesek szaporodni. Ez a hal áprilistól októberig ívik - minden a fajtól függ. Az ívás részletekben történik. Ez sekély vízben vagy a parttól távol lehetséges. Az ívás során a spratt nyílt tengeri tojásokat rak. Ez azt jelenti, hogy a tojások a víz felszínén vagy a víz szerkezetében vannak. Minden nőstény 6-14 ezer tojást képes lerakni.
Az 1 milliméteres tojás 1-3 napon belül megnő. A lárva állapota legfeljebb 6 hónapig tart. Ezalatt a lárvák egy kis része ivadékká alakul. A tengerparti zónákban 2-3 méter mélységben fejlődnek. Ezek az egyedek puhatestűek és rákfélék rotiferjeit és lárváit eszik. Ahogy az ivadékok nőnek, egy idő után jelentős mélységbe költöznek, és eltávolodnak a parttól.
A sprattnak vannak ellenségei?
A sprattot tengeri emlősök, nagy halak és madarak eszik. Ezek az egyedek táplálékforrást jelentenek a delfinek, sirályok, fókák és süllő számára. A tokhal és a hering is halakkal táplálkozik. Csak a nagy sebessége és a pikkelyek védelmező árnyalata menti meg az ellenségtől.
Halászat
A spratt népszerű kereskedelmi hal, amelyet a világ számos országában fognak ki. Évente a fogás eléri a 600 ezer tonnát. De ennek ellenére a népesség stabil marad és nem változik. A kutatók továbbra is szorosan figyelemmel kísérik a nagy iskolák szezonális vándorlását. Ugyanakkor az egyes alfajok külön fajokra való szétválasztásáról tárgyalnak. Például az Abrau spratt számos publikációban önálló fajként szerepel.
Használja a főzéshez
A spratt jellegzetes finom ízű. A hal ízét a csontok és a bőr befolyásolja, ahogy egészben főzik. Fontos, hogy csak a beleket távolítsuk el. Ez a hal magába szívja az összetevők aromáit, ezért nagyon óvatosnak kell lennie a további termékek és fűszerek kiválasztásakor.
Az íz az elkészítés módjától függ. A halat lehet sütni, párolni, sózni vagy füstölni. Mindenesetre meg kell szabadulni a belektől. Ugyanakkor magát a tetemet is megeszik. Még pucolni sem kell.
Ellenjavallatok
A hal nagy egészségügyi előnyökkel jár. Azonban nem mindenki használhatja. Néhány ember számára a spratt többet árt, mint használ. Az egyéni intoleranciában szenvedők számára tilos halat hozzáadni az étrendhez. Ez a probléma azonban rendkívül ritka.
Egy másik veszély a főzési módban rejlik. Természetesen a halat lehet sütni vagy sütni. Leggyakrabban azonban konzerv. Ez a termék sok sót és ecetet tartalmaz. A fűszerek irritáló hatással vannak az emésztőrendszer nyálkahártyájára. Ezért egy konzerv termék gyomorfekélyhez vezethet.
Ha egy személy az emésztőszervek különféle patológiáiban szenved, például gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban vagy hasnyálmirigy-betegségben szenved, fennáll a relapszusok kialakulásának veszélye. Ezenkívül korlátozni kell a sprattot a gyermekek étrendjében. Fokozott stresszhez vezet az emésztőszervekben.
Korlátozások vonatkoznak a füstölt sprattra is. Még ha a tetemeket valódi tűzön főzték is, sok gyantát és cserzőanyagot tartalmaznak. Az ilyen anyagok komplikációkat okoznak és károsítják az emésztőszerveket. Ipari környezetben gyakran alkalmaznak úgynevezett folyékony füstöt. A kutatók azonban megjegyzik, hogy rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért korlátozni kell a füstölt spratt mennyiségét az étrendben.
Népszerű receptek
A termék számos népszerű ételben megtalálható. Gyakran készülnek belőle levesek. Ahhoz, hogy ízletes és aromás ételt kapjon, a következő összetevőket kell bevennie:
- 2 liter víz;
- 3 burgonya;
- 1 doboz spratt paradicsomban;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- só;
- Babérlevél;
- lomb;
- fél pohár rizs.
A leves elkészítéséhez ajánlatos az alábbi lépéseket követni:
- A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
- A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelővel feldaraboljuk.
- A hagymát kockákra vágjuk.
- Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és adjon hozzá rizst.
- Adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet.
- Várja meg, amíg a folyadék felforr, és lassú tűzön forralja 30 percig.
- 5 perccel a főzési folyamat vége előtt tegye a halat a serpenyőbe, és keverje meg.
- A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
A sprattot is lehet savanyítani. Ennek a harapnivalónak a megszerzéséhez ajánlatos a következőket tenni:
- 1 kilogramm fagyasztott spratt;
- 3 evőkanál só;
- koriander;
- fekete bors;
- Babérlevél;
- zöldek a tálaláshoz.
Egy ilyen étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- Olvassza fel a halat és öblítse le folyó vízben.
- A korianderborsót mozsárban ledaráljuk.
- A sprattot egy edénybe tesszük, sózzuk és megszórjuk apróra vágott korianderrel. Ezt követően az összes összetevőt össze kell keverni.
- Helyezze a halat a prés alá 10 órára, és tegye hideg helyre.
A sprattból finom burgonyasalátát készíthetünk. Ehhez a következőket kell tennie:
- 8 darab fűszeres sózott spratt;
- 2 burgonya;
- 2 tojás;
- 1 kiskanál szemcsés mustár;
- 2 evőkanál finomítatlan növényi olaj;
- kapor;
- só;
- hagyma.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez ajánlatos a következőket tenni:
- A burgonyát megmossuk és héjában puhára főzzük. Ezt követően a zöldségeket le kell hűteni és meghámozni.
- A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk.
- A burgonyát apró kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük.
- Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót, olajat, mustárt és alaposan keverjük össze.
- Tegye a hozzávalókat egy tálba, és tegye rá a halfilét.
- Díszítsük az edényt hagymával és kaporral.
A spratt egy jól ismert hal, amely a heringfélék családjába tartozik. A világ különböző országaiban elterjedt. Ugyanakkor a hal kellemes ízű és aromájú, ami lehetővé teszi, hogy aktívan felhasználják a főzéshez.
