A kapelán az egyik leggyakoribb halfajta. Ez magyarázza a kapelán könnyű fogását és alacsony árát. Nem meglepő, hogy ez a hal keresett a vásárlók körében. Néhányukat érdekli, mi az a kapelán. Itt tájékozódhat az érdeklődő olvasó az élőhelyről, az étrendről, a szaporodásról, a halhúsról és fajtáiról. A végén érdekes tények vannak, amelyek mindenki számára érdekesek lesznek!
A hal leírása
Kapelán társasági életmódot folytat. Élőhelyének mélysége 300-700 méter között változik, tehát sekély vízi hal.Annak ellenére, hogy a kapelán nagy mennyiségben megtalálható, gyakran előfordulnak vele bajok. Az egyedeket gyakran ragadozók támadják meg, vagy egy vihar miatt partra viszik, így az egyedek elhullási aránya magas.
A következő alfejezetek segítenek az olvasónak a kapelán használatában. Íme az alapvető információk róla: megjelenés, élőhelyek, táplálkozás és szaporodás. Valószínűleg az ezzel kapcsolatos ismeretek hasznosabbak lesznek a halászok számára, akik a gyakorlatban használják fel a megszerzett adatokat. Nem tilos azonban az egyszerű embereknek pusztán érdeklődésből tanulmányozni a részt.
Kinézet
A kapelán hosszúkás, vékony teste egybeolvadt fejből és testből áll, ezüst színű pikkelyekkel, amelyek fényben csillognak. A fejen egy nagy szem található. Az oldalakon szinte átlátszó bordák, a test végén pedig egy hasonló szerkezetű kis uszony található. Rézszínű csík fut belőle a fej felé a test közepén. A hátlap zöldes-olíva színű.
A hal mérete nem nagy: maximális hossza 25 cm, súlya is kicsi: mindössze 50 gramm. Az ilyen korlátozások nem mindig érvényesek, mivel a nőstények kisebbek, mint a hímek. Az ívás után a kapelán elsötétül, így megjelenésük ebben az időszakban kissé megváltozik.
Ne tévessze össze a halat a molylepkével és a szaggal. Az első nagyobb testhosszt képes elérni, mint a kapelán. A szaglásnak más a szája és a pikkelyei. Ennek az egyednek kisebb a szája, mint a kapeláné, és pikkelyei nagyobb szegmensekre oszlanak.
Élőhely
A kapelán nagy mennyiségben könnyen megtalálható a víztestekben. Hideg vizekben található. Például ezek közé tartozik a Jeges-tenger, valamint a Csendes-óceán északi része és az Atlanti-óceán.A halak a part közelében csak ívási időszakban találhatók.
Mit eszik?
A kapelán ragadozó, de tápláléka nem változatos. Ez nem folyami hal, ezért az óceánból származó planktonnal, ikrákkal vagy gerinctelenekkel táplálkozik. Leggyakrabban az utóbbi típusba tartoznak a kis rákfélék vagy férgek. A kapelán télen is táplálkozik, így populációja ebben az évszakban dominál. Ha a víz hőmérséklete megemelkedik, a halat a hering kiszoríthatja.
Szaporodás és ívás
A kapelán szaporodása és ívása életciklusának fontos szakasza. Ezek a tényezők nemcsak a fajok megőrzését segítik elő, hanem fontos szerepet játszanak az ökoszisztéma biológiai sokféleségében is. A tengeri halak ráadásul más fajok egyedeinek táplálékai, így a táplálékpiramisban a felettük állók életét is támogatják. A Csendes- és Atlanti-óceánon élő halak tavasszal és nyáron szaporodnak, és az ezen óceánok keleti részén élő egyedek ősszel folytathatják új egyedek születését.
A szaporodás első szakasza az ívási hely kiválasztása. A halak jellemzően a folyók menti rajokban vándorolnak olyan helyekre, ahol megfelelő feltételek vannak az íváshoz. Ezek meleg sekély vizek, amelyek alját kavics vagy homok borítja. A hely megtalálása után következik a következő fontos szakasz - a megtermékenyítés.
A megfelelő hely megtalálása után 2 hím úszik a nőstényhez, és segítenek ásni egy lyukat. A tojásokat ott dobják ki, és az alján heverő kavicsokhoz, homokhoz vagy más kemény tárgyakhoz tapadnak. A peték önállóan fejlődnek. Ez nem ijesztő, mert a víz minden szükséges tápanyagot és oxigént tartalmaz a légzéshez.
Ennek eredményeként a tojások ivadékká alakulnak, amelyeket a hullámok az óceánba visznek.A születési időszak egy héttől 2 hónapig változik: minél magasabb a hőmérséklet, annál gyorsabban születnek a halak. A növekvő élőlények mobilitása lehetővé teszi számukra, hogy elrejtőzzenek a ragadozók elől, és állományokban egyesüljenek. Képviselői eleinte planktonnal és algákkal táplálkoznak. Fokozatosan az ivadékok közelednek a metamorfózis stádiumához, majd felnőtté válnak.
Fajták
A kapelán különböző osztályozása létezik, amelyek különböző helyeken különböznek. Élőhelyük szerint világszerte a halakat csendes-óceáni és atlanti-óceáni csoportokra osztják. Oroszországon belül a kapelánt európaira, távol-keletire és sarkvidékre osztják, mivel az ország három óceánhoz fér hozzá. A hangsúly az orosz besorolás szerinti leíráson lesz.
Valójában a 3 különböző óceánban élő halak szinte semmiben sem különböznek egymástól. Az eltérő élőhelyek miatt a méret és a súly kissé eltérő. Így az Északi-sarkvidéken a hímek elérik a 19 centiméteres hosszúságot és a 36 grammos súlyt, a nőstények pedig a 11 centiméteres hosszúságot és a 20 grammos súlyt. A Távol-Keleten a hím uek hal mérete, ahogy keleten nevezik, 15 centiméter, súlya 24 gramm, a nőstényeké pedig 9 centiméter, súlya pedig 15 gramm. A Japán-tengeren a kapelánt „elit halnak” nevezik nagy méreteik miatt: a hím 24 centiméterre nő és 54 grammot is nyom, a nőstény pedig eléri a 19 centiméter hosszúságot és 27 grammot.
A halhúsról
A kapelánhús jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mert különben nem lenne rá kereslet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a halak bizonyos kategóriák számára nem alkalmasak. Ide tartoznak azok, akik nem tolerálják a tenger gyümölcseit. Füstölt kapelánt nem szabad enni a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegeknek.A halak rosszindulatú daganatokat okozó rákkeltő anyagokat tartalmaznak, ezért a kockázati csoportok számára jobb, ha tartózkodnak az étel elfogyasztásától.
Természetesen a kapelánban több a jó, mint a rossz. Például a hal sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Például a foszfor javítja az idegrendszer működését, a jód támogatja a pajzsmirigy normál működését. Más összetevőknek köszönhetően csökken a koleszterinszint, így javul a szív- és érrendszer állapota. A kapelán a vércukorszint csökkentésében és az inzulintermelésben is segít, így cukorbetegek számára is nagyon hasznos!
Mivel a kapelán sok hasznos anyagot tartalmaz, kevés kalóriát tartalmaz. Ennek köszönhetően a halat diétás ételek készítésére használják. A kapelán nem igényel hosszú távú hőkezelést. Ez pozitív szerepet játszik, ami nemcsak a főzési idő csökkentésében nyilvánul meg, hanem számos hasznos összetevő megőrzésében is.
Hogyan válasszunk kapelint és hogyan tároljuk helyesen
A kapelán nem minden képviselője „helyes”, mint más termékek. Emiatt a halat gondosan kell kiválasztani. Ha valami nem stimmel, semmi esetre se vegyél kapelánt és egyél belőle! A választás során a minőségi halak következő jelei alapján kell eljárnia:
- a lejárati idő nem járt le;
- a test sima felülete;
- a szín egyenletesen oszlik el a testen;
- a szemek feketék és nem zavarosak.
Sajnos sok élelmiszerboltban az eladók nem akarják, vagy nincs idejük ellenőrizni a halat. Tehát önmagára kell támaszkodnia, és minőségi termékeket kell választania. Még akkor is, ha az üzletben mindent gondosan ellenőriznek, mindenképpen mindent magának kell ellenőriznie. Előfordulhat, hogy a követelményeknek nem megfelelő termékeket emberi hiba miatt nem veszik észre.
Természetesen nem elegendő a megfelelő hal kiválasztása. Azt is tudni kell, hogyan kell tárolni. A kapelánt hűtőszekrényben kell tárolni, hogy ne olvadjon ki. A hal legfeljebb két napig maradhat ott, ezért jobb, ha közvetlenül az étel elkészítése előtt vásárolja meg.
Érdekes tények
A kapelán a hozzá kapcsolódó tények miatt érdekes. Mint ismeretes, nagyszámú ilyen hal él a Kola-félsziget közelében lévő vizekben, így sok ragadozó madarat is megfigyelnek ott. A szaporodási időszakban a kapelán nagy mennyiségben mosódik partra a viharok miatt. Például júniusban egy kanadai kijöhet a tenger vagy az óceán partjára, és ingyen elviheti a szükséges mennyiségű halat!
Azt mondják, hogy a kapelánhús uborkaillatú, ezért olyan könnyű megkülönböztetni a többi haltól. Van még egy érdekes tény: a tavasz elején Murmanszk lakosai a kapelánfesztivált ünneplik, ahol megkóstolhatják az ebből a halból készült ételeket. A nyaralásra választott évszakot az magyarázza, hogy ebben az időszakban hatalmas mennyiségű hal mosódik a parton.
