A csuka lédús húsú ragadozó hal, amelyre nagy a kereslet a fogyasztók körében. Ennek a halnak nagyon magas vízminőségi követelményei vannak. Falánk is, étvágyában a csuka után a második. A süllő filé ízletes ízéről, finom állagáról és fehér színéről híres, vonzó aromájával. A süllő értékes kereskedelmi halnak számít, ezért mindenhol halgazdaságokban termesztik.
A hal leírása
A szakértők szerint a csuka a modern Szibéria területéről származik a pliocén korszakban.A felfedezett leletek elemzése után kiderült, hogy ez a hal nem szenvedett jelentős változást hosszú evolúciós fejlődése során. Ez a faj a világ szinte minden víztestében megtalálható, függetlenül attól, hogy a víz friss folyó vagy sós tenger.
A süllő könnyen felismerhető az állkapcsán lévő hegyes fogakról, amelyek hasonlóak az agyarokhoz, amelyek lehetővé teszik a zsákmány hatékony megtartását és befogását. Általában a hímeknek több ilyen agyaruk van, mint a nőstényeknél, így ezek a nemiség kulcsfontosságú mutatói. Ezenkívül ennek a halnak sok apró, de éles foga van a szájában, ami a ragadozóhalak közös jellemzője.
A süllő főbb tulajdonságai:
- A süllő feje lapos és hosszúkás.
- Teste hosszú, oldalról lapított, szája pedig úgy fejlődött, hogy szélesre tudjon nyílni.
- Tetemét apró, sűrű pikkelyek borítják, emellett az első külső úszón kemény tüskék és a kopoltyútakaró teljes felületén éles fogazatok találhatók.
- A hátúszók vagy egymástól távol helyezkednek el, vagy összeolvadnak; az első úszót tüskés kiálló tűk különböztetik meg, míg a másodikban csak az első sugár tüskés, a többi pedig puha marad.
- A hal háta zöldesszürke, hasa fehér; Mindkét oldalon nyolc-tíz barnásfekete keresztirányú csík is található.
- A hát- és farokúszó membránokkal van felszerelve, mindegyiket teljesen sötét foltok borítják, az oldalsó, alsó és anális úszók pedig világossárga árnyalatúak.
- Szemei nagyok és kidudorodnak – úgy forognak, hogy vadászat közben közel 180 fokban lát – mind elöl, mind mögött alulról vagy felülről.
A csuka akár húsz kilogramm is lehet, maximális hossza 110-135 cm.
Fajták
A csuka nem egy faj, hanem egy fajcsoport, amely egy egész nemzetséget alkot. Oroszországban három csukafaj él: kettő édesvízben és egy tengervízben.
Rendes
Ez a csukafaj lenyűgözőnek tűnik - több mint egy méter hosszúra nő, és tíz kilogrammot vagy még többet is nyom. A szakértők szerint ez nem a növekedésük felső határa. A felnőtt hímeknek nagy agyarai vannak, sokkal nagyobbak, mint a nőstényeké.
Lighttoll
Ez a fajta hal több mint egy méter hosszú és tizenkét kilogramm súlyú. Testalkata enyhén megnyúlt, karcsú, felületét szorosan illeszkedő pikkelyek borítják. Ahogy érik a süllő, oldalirányban elvékonyodik. Állkapcsait hegyes fogak szegélyezik. Két hátúszója van, valamint egy bevágás a farokúszón, amely megkülönbözteti a többi állatfajtól.
A víztesttől függően, amelyben él, színe a zöldes-barnától a mustárbarnáig vagy közelebb a sárgához változik. Az alsó oldal általában fehér vagy sárga, a farokúszó szélén fehér szegély fut végig.
Volzsszkij
A volgai süllő viszonylag kicsi, maximális hossza eléri a 40-48 cm-t, súlya pedig nem haladja meg a három kilogrammot. Külső jellemzői hasonlítanak a család más fajaira, de az éles agyarok hiánya jellemzi. Ez a faj csoportos életmódot folytat, és a Kaszpi-tenger és a Fekete-tenger vizeiben él.
kanadai
Ez a fajta folyami süllő nem különösebben nagy, akár 90 cm hosszú és körülbelül 3,9-4,2 kg tömegű. Teste hengeres, szorosan illeszkedő pikkelyek borítják. A hal színe túlnyomórészt sötét, majdnem fekete; az első felső uszonyon ferdén elhelyezkedő kis fekete foltok találhatók.Ezenkívül a mellkason, a mellúszó közelében van egy sötét folt, de nem a farkon.
Élőhely
A Walleye földrajzi tartománya széles, a kanadai Quebectől Kanada északi régióiig terjed. Ezenkívül az észak-amerikai kontinens legtöbb természetes vízforrásában megtalálható.
A közönséges süllő főleg Kelet-Eurázsia édesvízi víztesteiben, a középső éghajlati övezetben található. A Balti-tengerben, az Azoviban és a Kaszpi-tengerben található. Emellett más víztestek, valamint a sótalanított zónák is alkalmasak rá.
A kanadai csuka az észak-amerikai víztestek gyakori lakója, mint például a St. Lawrence-tó és folyórendszer, valamint az Appalache-hegység természetes tározói.
A tengeri süllő nem meglepő módon inkább olyan tengerekben él, mint a Fekete- és a Kaszpi-tenger; az utóbbiban élők általában kerülik az alacsony sótartalmú területeket.
Hogyan él a süllő?
A csuka a víztestek ragadozója, viselkedését nagyban meghatározza ez a tény. E faj egyedei elsősorban más kisebb halakat fogyasztanak, míg a fiatal egyedek különféle gerinctelenekkel táplálkoznak. A süllőnek olyan erős a vadászösztöne, hogy néha izgalmában a földre is kiugrik, ahol elpusztul.
Meg kell jegyezni, hogy a sügér család képviselői nagyon függenek a vízminőségtől és az oxigénszinttől. Ezért nem laknak olyan víztestekben, amelyek vize üledékrészecskékkel szennyezett, ami általában a mocsaras területeken található.
Tavasztól nyárig a süllő két-öt méteres mélységben is könnyen megtalálható. Általában éjszaka a legaktívabbak, bár nappal is elkaphatják őket.Szemük szerkezetének köszönhetően, amely lehetővé teszi számukra, hogy teljes sötétségben is jól látnak, könnyen vadászhatnak, függetlenül attól, hogy milyen napszak van vagy éjszaka.
Naplemente után ezek a halak közel úsznak a parthoz, sőt a víz felszínéhez is. Ezt az időszakot a „süllőharc” jellemzi, amelyet aktív csobbanás kísér, melynek zaja a víz felszíne felett visszhangzik.
A nappali órákban a süllő szívesebben tartózkodik a mélységben, kemény homokos vagy kavicsos aljzatú helyeken telepszik meg. Előszeretettel fogadják a nagy víz alatti tárgyakat, például elmerült fákat, rönköket vagy nagy sziklákat. Ezeket az elemeket használják a halak táplálékkeresésre. Ez a faj is nagyon ellenálló a különböző betegségeknek.
A süllő viselkedése az élőhelytől függően némileg eltér. Például ennek az édesvízi halnak a kanadai faja általában a folyókban található, de jelen van tavakban és tározókban is. Köztudott, hogy ülőhely, kivéve, ha a kijelölt költőhelyekre vándorol, amelyek távol helyezkednek el normál élőhelyétől. Az ívás után a süllő mindig visszatér a megszokott vízfelületére.
Vannak ellenségei?
Természetes élőhelyén kevés veszély fenyegeti a süllőt, és más halfajokkal ellentétben nem tartozik az orvvadászok fokozott figyelmébe. A vadonban gyakran kis csoportokban maradnak, ami segít megvédeni őket más ragadozóhalak támadásaitól.
Írás és szaporodás
A pubertás időzítése attól függ, hogy a hal milyen környezetben él.Például a hideg vizekben előforduló üröm 7-111 év alatt éri el a szaporodási érettséget, míg a melegebb éghajlaton található dög 2,5-5 éves korukban már szaporodásra kész.
Ezek a halak közvetlenül a jég elolvadása után rakják le ikráikat, általában júliusban az északi régiókban. A kaviár csak bizonyos körülmények között fejlődik, és a hőmérséklet nem haladja meg a +10 Celsius fokot. A déli állományok nem évente, hanem kétévente ívnak. A tojásrakás éjszaka történik, és több, akár öt percig tartó időszakra oszlik el, és a tojások apránként több helyen rakódnak le. A süllő termékenyebb, mint a többi édesvízi halfaj.
A süllő tojásai meglehetősen kicsik, átmérőjük általában két millimétert is elér. Az ívás után a peték szilárdan tapadnak az aljzathoz, ami lehetővé teszi, hogy a hímek hatékonyan megtermékenyítsék őket. Körülbelül öt óra elteltével elvesztik ragadósságukat. Sajnos a süllő nem védi fiókáit, így utódai túlélési esélyei rendkívül alacsonyak – mindössze egy százalék éli túl a felnőttkort.
Érdekes tudni! A csuka ívása sok más halfajhoz hasonlóan a tavasz beköszöntével kezdődik, amikor a víz hőmérséklete eléri a 8-13 Celsius-fokot. Az Azovi-tenger területén ez az időszak áprilisban vagy május elején következik be. Sekély vizekbe rakják petéiket, amelyek sok víz alatti növényt és egyéb növényzetet tartalmaznak. Ezek a területek általában 1-4 méter mélységben helyezkednek el. A süllő által termelt tojások rendkívül kicsik és sárgás árnyalatúak. Kikelésük után az ivadékok a fejlődés korai szakaszában lévő apró gerinctelen állatokkal táplálkoznak.
A körülbelül tíz centiméteres méret elérése után a fiatalok teljesen átállnak más halfajták ivadékaival való táplálkozásra, mivel jelenleg sok van a tározókban. Ezzel az energikus takarmányozással a süllő gyorsan nő, és már a második évben akár egy kilogrammot is meghízik. A harmadik-negyedik évben tenyésztésre készen állnak. Télen, amikor hidegebb lesz, a süllő a többi halfajjal együtt telelőhelyekre vándorol, amíg újra tavasz nem lesz.
Halászati érték
A Walleye nagyon keresett ízletes húsa miatt, így népszerű vadhal. Emellett a süllő is a horgászok figyelmének tárgya, szabadidős és sporthorgászathoz egyaránt. Ennek az az oka, hogy a süllő húsa táplálkozási szempontból nagyon előnyös, mivel hihetetlenül alacsony zsírtartalmú. Ennek eredményeként egyes országok korlátozásokat vezettek be a különféle rájaúszójú halfajták, köztük a süllő kitermelésére vonatkozóan.
100 gramm süllőfilé körülbelül 88 kcal-t, 18 g fehérjét, 1 g zsírt és 0 g szénhidrátot tartalmaz. Ezenkívül 100 gramm húsa különféle hasznos elemeket tartalmaz a következő mennyiségben:
- vas: 0,3 mg.
- Kálium: 333 mg.
- Magnézium: 25 mg.
- Foszfor: 206 mg.
- Cink: 0,5 mg.
- B12-vitamin: 1,3 mcg.
- B6-vitamin: 0,1 mg.
Húsát táplálkozási szakértők ajánlják, mivel a süllő rengeteg hasznos anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Először is, ez a fehérje, amely a sejtek, az izmok és a szövetek felépítésének alapja. Másodszor, ezek az Omega-3 zsírsavak, amelyek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, erősítik az immunrendszert, elősegítik a szív- és érrendszer egészségét, valamint pozitív hatással vannak a látásra és az agyműködésre.Ezen túlmenően ennek a halnak a húsa jó forrása a B-vitaminoknak, amelyek fontosak az anyagcseréhez, az idegrendszer egészségéhez és az emésztés javításához. A húsban is jelen lévő A- és D-vitamin hozzájárul az erős csontokhoz és az egészséges bőrhöz.
A csuka nagy előnye, hogy gyakorlatilag nincs benne apró csontozat, ami más édesvízi halakról nem mondható el. Van azonban egy hátránya - nehéz tisztítani, mivel a mérlegek szorosan illeszkednek egymáshoz.
Hogyan neveljünk süllőt
A csuka ragadozó, ezért csak szabadtóban szaporítható, mint kiegészítő faj. Fő zsákmánya a "növényevő" halak, mint például a ponty vagy az ezüstponty, a süllő pedig dögevőként működik - kiiktatja a beteg és gyenge halakat, hogy a populáció egészséges maradjon.
Csak édesvízi süllőt lehet tenyészteni, mivel a tengeri fajok sós vizet igényelnek. Ráadásul ez a halfaj gyors növekedési üteme, jelentős súlygyarapodása és erős betegségekkel szembeni ellenálló képessége miatt ideális választás mesterséges tenyésztésre.
A süllő, furcsa módon, szelíd lény, ezért horgászat közben óvatosan kell bánni velük. Ha egy halat kiemelünk a tíz Celsius-fok feletti hőmérsékletű vízből, három-négy napon belül elpusztul. A tavasszal kifogott halak fogságban általában nem ívnak jól, és speciális injekciókat igényelnek, hogy érjék el őket. Jobb, ha a gazdálkodók az őszi-téli szezonban felhalmozzák az ívó süllőt.
Fogságban történő tenyésztéshez másfél kilogramm súlyú termelőket választanak, mivel ez a legoptimálisabb lehetőség, mivel a nagyobb egyedek általában kevésbé alkalmazkodnak a mesterséges élőhelyhez.
Javasoljuk, hogy a halgazdaságok tartsák fenn saját tenyészállományukat. Nyáron a tenyésztőket etetőtavakban tartják és friss hallal látják el, testtömegük 2%-át naponta etetve. Télen a tenyésztők átfolyó telelőtavakba kerülnek, ahol a takarmányhalak jelenléte a ragadozó tömegének húsz százaléka.
A süllő zsákmánya a 8-25 g súlyú süllő, ivadék ponty és csótány A sikeres íváshoz nagyon fontos a megfelelő téli takarmányozás; ha nincs elegendő táplálék, a nőstények termékenysége és megtermékenyítési aránya csökken.
Az ívást úgy kell végezni, hogy a peték a legkedvezőbb körülmények között - 13°C-os vízhőmérsékleten - kotthassanak. Ha a víz túl forró, a peték gyorsan érnek, de ezeknek a lárváknak a többsége hamarosan elpusztul a kikelés után.
13°C-os hőmérsékleten a tojásnak körülbelül hat napig tart a keltetési folyamat. A lárvák tömeges kikelésének kiszámításához érdemes mesterséges fészekből mintát venni, a tojásokat széles edénybe helyezni, és megfigyelni fejlődésüket. Ha az összes lárva egymáshoz képest néhány pillanaton belül megjelenik, akkor érdemes arra következtetni, hogy ugyanabban a fészekben 3-4 óra múlva tömeges kikelés következik be.
A megtermékenyítés utáni negyedik napon a fészkeket eltávolítják a ketrecekből, és sülttó tavakba helyezik - a felszín alatt fél méter mélységben elhelyezett oszlopokra. Egy fészek általában körülbelül kétszázezer tojást tartalmaz, a szomszédos fészkek távolsága pedig két méter.
