A locsolóhal ízletes és egészséges vízi élőlény, amely széles körben elterjedt az édesvízi testekben szerte a világon. Ennek a halnak hosszúkás teste van, amelyet kis pikkelyek borítanak. A cickó sok éven át fontos táplálékforrás volt sok nép számára, és ma már nem kevésbé keresett ínyenc hal az ínyencek számára, akik tudják, hogyan kell helyesen elkészíteni.
A faj leírása
Loach, a rájaúszójú halak osztályába, a Cyprinidae rendjébe tartozó édesvízi halfaj.Nevét arról kapta, hogy képes kígyóként tekergőzni. Kellemetlen megjelenése ellenére a folyami csík húsa nem kevésbé ízletes, mint a többi fajé, de a halászok nem részesítik előnyben.
A cickó akár harminc centiméteres hosszúságra is képes, bár átlagos mérete 10-20 cm között mozog, pikkelyei kicsik, de mégis észrevehetőek. Kicsi, hosszúkás feje és sárgás szeme van a feje tetején. A teste kígyóhoz hasonlít, és ha elkapja egy hal, nyikorgó hangot ad ki, ezért is nevezik nyikorgásnak. A farokúszó kicsi és ovális alakú.
A száj közelében elhelyezett antennák száma 5-10 darab között változik. Az orrlyukak hosszúkásak és kerekek. A hímeket a mellúszó hosszú és vastag második sugara különbözteti meg, míg a hasukon a zsírszövet mindkét oldalon megvastagodást képez. Az átlagos várható élettartam körülbelül tíz év.
Élőhely
A loach egy hal, amely könnyen megtalálható a legkülönbözőbb régiókban, különösen Eurázsia egész területén. Bármilyen vízi környezethez képes alkalmazkodni. Ez a kígyószerű vízi lény előszeretettel él zavaros édesvízi víztömegekben – folyókban és tavakban, ahol napközben gyakran befurakodik a sárba, éjszaka pedig előbújik, hogy táplálékot keressen.
Táplálkozás és életmód
A cickányok szívós halak, amelyek túlélnek olyan környezetben, ahol nincsenek más vízi élőlények. Amikor az oxigénszint túl alacsony lesz, felemelkednek a felszínre, és csikorgó hangot adnak ki, így a nyikorgó becenevet kapják. Nyáron a cickók nyikorgása meglehetősen gyakori jelenség.
A cickók a vizes élőhelyeket, az álló tavakat és a lomha vizeket kedvelik.A sűrű növényzettel, árkokkal és öblökkel rendelkező területeket is kedvelik. Ennek a fajnak az egyedülálló tulajdonsága az, hogy képes az egész testét megmozgatni, és elképesztő kitartás. Száraz időszakokban belefúródnak a sárba, így szabad szemmel gyakorlatilag láthatatlanok.
A cickányok képzett táplálékszerzők, képesek felülmúlni a többi halat. Táplálékuk gerinctelen állatokból, különféle lárvákból, kis rákokból és más halak tojásaiból áll.
Vannak ellenségei?
A halászok nem ok nélkül használják a cickót csaliként: a nagyragadozók, például a burok, a harcsa, a csuka és a süllő kedvenc csemegéjének tartják. A gémeknek és gólyáknak szintén nem okoz gondot megtalálni őket a sárban vagy a fűben enni. Tekintettel arra, hogy a csikorgás mindenhol megtalálható, továbbra is fontos eleme marad a vízi élőlény táplálékláncának.
A cickányok sok területen továbbra is bővelkednek magas termékenységüknek, nehéz körülményeket tűrő képességüknek és a nedves növényzet által a víztestek közötti vándorlásnak köszönhetően.
Ezeket a lényeket nem érinti a szennyezett víz, a szárazság vagy az elégtelen oxigén vagy táplálkozás. Népességük azonban fokozatosan csökken. Ennek eredményeként a cickányokat a legkevésbé aggodalomra okot adó fajok közé sorolják.
Hogyan ne keverjük össze az angolnával
A közönséges folyami angolna sokkal nagyobb, mint a kis csótány, maximális testhossza 1,5 m, súlya - hat és fél kilogramm. Széles fejű, hasán nincsenek uszonyok. Hátúszója és farka pedig összeforrt.Ezenkívül kiterjedt ívási vándorlást végez az óceánban - akár hatezer kilométerre. Az angolnák is képesek olyan elektromos kisüléseket produkálni, amelyek nem halálosak az emberre, de veszélyesek lehetnek az úszókra.
Ajánlások horgászoknak
A cickót úszós és fenékhorgászbottal is megfogják, csaliként kukacokat használva. A horgászzsinór átmérője 0,1-0,2 mm, a horgok száma pedig ötödik. A legjobb, ha a csalit az aljára engedjük le, ne a legfelül tartsuk, mivel a cickó könnyebben és gyorsabban talál táplálékot a tározó alján, mint a felszínén. A cickányok nem igényesek a csali tekintetében, ugyanis olykor még csupasz horogra is harapnak.
A halászok általában nem használnak cickót táplálékra, inkább más halfajok vonzására viszik. Oroszország egyes régióiban azonban illegális, ezért a horgászoknak a horgászat előtt ellenőrizniük kell a helyi előírásokat.
Miután kihúzta a cickót, fontos, hogy mindkét kezével szorosan megfogja a halat, mert az ellenállni kezd. Ráadásul ez a hal nagyon csúszós.
Télen csapdával zsákmányolnak. Ennek a csapdának az alapja egy fenék nélküli kosár, doboz vagy szita. Alternatív megoldásként használjon helyette lyukas ponyvát. Ebbe a lyukba egy, a cickó átmérőjénél szélesebb csövet helyeznek, és az alja fölé és a csapda alá helyezik, hogy megakadályozzák a halak kiszökését. Ezután a csapdát a lyuk nyílásába helyezik, hogy amikor a márna levegőért úszik, ne tudjon újra kijutni.
Hasznos és káros tulajdonságok
A cipóhús fehérje-, zsírsav-, ásványi anyagok és vitaminok forrása. A hús kémiai összetétele életkörülményeitől vagy tárolási módjától függően kissé eltér.
Általában 100 gramm friss hús körülbelül 18 gramm fehérjét, kevesebb mint 1 gramm zsírt és kevesebb mint 1 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ezenkívül a csík gazdag B-vitaminban (beleértve a B1-, B2-, B3-, B6-, B12-vitamint), A- és D-vitaminban, valamint ásványi anyagokban, például vasban, kalciumban, foszforban, magnéziumban, káliumban és cinkben.
A termék előnye, hogy:
- növeli az immunitást;
- erősíti és rugalmassá teszi az ereket;
- megakadályozza a koleszterin felhalmozódását;
- csökkenti a szívbetegségek, az asztma és az allergiák kockázatát;
- szabályozza a hormonális egyensúlyt;
- megkönnyíti a sejtlégzést;
- elnyomja a gyulladást;
- megakadályozza a véralvadást;
- ellátja a sejtek regenerálódásához szükséges fehérjéket;
- részt vesz a csontok és a fogak képződésében, valamint szintetizálja a szükséges hormonokat;
- megakadályozza az angolkór és a csontritkulás kialakulását az idegrendszer stimulációs/lassulási mechanizmusainak szabályozásával.
Ezenkívül a csík filé javítja a termékenységet, valamint a látás sötét adaptációját, miközben lassítja a makuladegenerációt.
Köztudott, hogy a csikorgás fogyasztása serkenti az agyműködést, javítja a memóriát, növeli a koncentrációt, védi a bőrt a kiszáradástól és a pattanásoktól, valamint javítja a nyálkahártyák, a haj és a körömlemezek egészségét.
Ellenjavallatok
A márna fogyasztása nem ajánlott azoknak, akik allergiásak vagy intoleranciát mutatnak az ilyen élelmiszerekre. A sózott, szárított halat kerüljék azok, akik veseelégtelenségben szenvednek, magas a vérnyomásuk és hajlamosak ödémára. A piszkos vízből származó, nem megfelelően főzött hal szintén veszélyes. Még egy teljesen egészséges testhez is.
Receptek
A cipót sokféleképpen elkészítik, például sütik, párolják, sütik, vagy akár házi sprattot is készítenek belőle.
Párolt hal a sütőben
Hozzávalók:
- 1 kg csíkos hal.
- 1 nagy sárgarépa.
- 1 nagy hagyma.
- 2 közepes paradicsom.
- 1 édes paprika.
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors.
- 2 babérlevél.
- 1 csésze paradicsomszósz.
- 1/2 teáskanál só.
- 20 ml növényi olaj.
Utasítás:
- A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
- A sárgarépát, a hagymát, a paradicsomot és a paprikát közepes kockákra vágjuk.
- A halat apróra vágjuk és meglocsoljuk növényi olajjal.
- Egy mély serpenyőben közepes lángon pirítsuk puhára a hagymát és a sárgarépát.
- Hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát, és kevergetve 5 percig főzzük.
- Adjuk hozzá a paradicsomszószt, sót, őrölt fekete borsot.
- Amikor a zöldségek megsültek és puhák, adjuk hozzá a paradicsomszószt és keverjük össze. Kapcsolja le a tüzet, és tegye a zöldségeket egy mély tepsibe.
- A cipódarabokat a formában lévő zöldségekre helyezzük. Sóval, borssal ízesítjük a tetejét, és adjunk hozzá egy babérlevelet.
- Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 30-40 percre, amíg a hal elkészül.
- Ezután levehetjük a fóliát, és néhány percre visszatesszük a sütőbe, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a felső rétegen.
A kész zöldséges halat forrón, friss zöldfűszerekkel megszórva tálalhatjuk.
Sült csíkok
Hozzávalók:
- 4 cipó filé.
- 1 tojás.
- 1 csésze liszt vagy zsemlemorzsa a panírozáshoz.
- 1/4 tk. só.
- 1/4 tk. Finomra őrölt bors (fehér, de fekete is megteszi).
- 2 evőkanál. növényi olaj.
Klasszikus recept:
- Verjük fel a tojást egy tálba. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
- Helyezze a panírt egy másik tálba.
- Minden cipófilét mártsunk bele a tojásos keverékbe, majd forgassuk meg zsemlemorzsában, minden oldalról zsemlemorzsával borítsuk be.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá növényi olajat és melegítsük fel.
- A cipófilét egy serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük, de ne mozgassuk túl gyakran a halat, nehogy megzavarjuk a panírozást.
- A kész halat papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
A kész halat citrommal és fűszernövényekkel díszítjük.
Étvágygerjesztő kebab
Hozzávalók:
- 0,5 kg csíkos hal.
- 25 g só.
- Izzó.
- Paradicsom.
- Kaliforniai paprika.
- 2 evőkanál. l. növényi olaj.
- 1,5 evőkanál. l. asztali ecet.
Lépések:
- A halat megtisztítjuk, csontjait eltávolítjuk, és kb. 3x3 cm-es darabokra vágjuk.
- Készítse elő a pácot: keverje össze a sót, a növényi olajat és az ecetet egy tálban.
- Helyezze a halat 30 percre a pácba.
- A halat nyársra fűzzük, felváltva apróra vágott hagymával, paradicsommal és paprika karikákkal.
- Melegítse elő a grillt vagy a serpenyőt közepes lángon, és helyezze a nyársakat a nyársra.
- A kebabokat a nyárson 4-5 percig grillezzük mindkét oldalukon, amíg aranybarna nem lesz és belül átsül.
A kebabot forrón nyársra rakva tálaljuk, ízlés szerint friss zöldségekkel vagy fűszernövényekkel díszítve.
Érdekes tények
Ennek a szokatlan halnak van valami, amivel meglephet:
- A cickányok élelem nélkül akár öt hónapig is el tudnak élni, és hosszú ideig víz nélkül.
- A legtöbb hallal ellentétben a csík képes oxigént felvenni kopoltyúján, bőrén és belein keresztül. A beleiben vérerek találhatók, amelyek alacsony oxigénszint esetén működnek.
- A nagy cickók a szárazföldi harmat miatt reggelenként képesek mozogni a víztestek között.
A squeakers előrejelzi a közelgő időjárási változásokat; 24 órával a zivatar előtt gyorsan úsznak, és a szokásosnál több levegőt vesznek fel. A halászok ezt a viselkedést a napközbeni esetleges eső jelzéseként érzékelik.
