A házi bor készítése bonyolult és költséges folyamat, a végeredmény a vártnál rosszabb lehet. Ez súlyosan érintheti a borász költségvetését, és elriaszthatja a további kísérleteket ezzel a termékkel. Ha ilyen helyzetbe kerül, ne essen kétségbe, mert az alkoholos italok íze jobbra módosítható. Nézzük meg, hogyan lehet gyorsan javítani a házi bor ízén, és mire van szükséged ehhez.
Miért kell javítani az ízén?
Az alkohol rossz ízének kijavítására a következő helyzetekben lehet szükség:
- A házi készítésű italok létrehozása során alacsony minőségű termékeket használtak, ami az íz romlásához vezetett. Ez minden borász számára kellemetlen, függetlenül attól, hogy a termék saját szükségletre vagy eladásra készül;
- a termék minőségének javítása szükséges lehet a receptúra módosításához, mert a borászok gyakran hajlamosak különféle kísérletekre. A legtöbb esetben sikeresen végződnek, de vannak katasztrofális következmények is;
- bort vásároltál egy gondatlan borásztól, amely túl savanyúnak bizonyult. Annak érdekében, hogy ne dobja ki a pénzt, javítsa saját maga a terméket, mert sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik.
Melyek a bor ízesítő adalékai?
A házi bor ízének és illatának beállításához a következő adalékokat használják:
- Cukor. A legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőség, amely hatékonyan működik mind az erjesztési szakaszban, mind a késztermék véglegesítésekor. Itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben alkoholos szirupot kapunk a túl savanyú bor helyett. A további összetevőkkel való összezavarás elkerülése érdekében öntsön egy liter alkoholt egy külön edénybe, majd kísérletezzen az üveggel saját belátása szerint. A kívánt eredmény elérése után számítsa ki a szükséges arányokat, és finomítsa az alkohol fő részét.
- Gyümölcsök és bogyók. A gyümölcsök és bogyók hozzáadásával megóvhatja a bor ízét, amikor már a vendégek közelednek, és a házi bor nem váltja be a hozzá fűzött reményeket. Ez a keverék kellemes, nyárias ízt és aromát hoz létre, amely kiemeli a fő összetevő hiányosságait.Kiváló példa erre a sangria, amelyet gyakran olcsó alkoholmárkák felhasználásával készítenek, amelyek minősége sok kívánnivalót hagy maga után.
- Fűszerek. Hatékony lehetőség, amelynek egyetlen hátránya az alkohol további infúziójának szükségessége. Elég, ha a kísérlet sikertelen eredményéhez egy kis szerecsendiót, szegfűszeget vagy fahéjat teszünk. Az alkohol minősége észrevehetően javulni fog.
Jegyzet! További összetevők hozzáadásakor ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba, különben még rosszabb lesz az eredmény, mint korábban.
Hogyan lehet otthon javítani a bor ízén
Ha otthon tartózkodik, és nincs ideje komolyabb változtatásokra, használja a következő tippeket:
- A bort sajttállal tálaljuk. A tudósok bebizonyították, hogy ez a termék alkalmas borhoz, mivel lágyítja ízét és eltávolítja a kellemetlen jegyeket;
- keverjen össze több különböző bort. Így egy édesebb ital kisimítja a savanyúságot, ami lehetővé teszi az alkoholfogyasztást kellemetlen érzések nélkül;
- forralt bort készíteni. Sok további fűszert tartalmaz, amelyek még egy rossz terméknek is jó ízűek lesznek;
- Hűtsük le a bort, és kóstolás előtt hagyjuk „lélegezni”.
Amint látja, nagyon sok lehetőség van a bor ízének beállítására. A lényeg az, hogy ne essen kétségbe, és készen álljon a kísérletezésre.
